Соль — это не просто специя, которую мы привычно добавляем в пищу для улучшения вкуса. В молекулярной гастрономии она выступает как мощный катализатор, способный преобразовывать вкус, текстуру и даже восприятие пищи. Этот кристаллический минерал игра ...
