На протяжении тысячелетий люди знали о четырёх базовых вкусах: сладком, солёном, кислом и горьком. Однако в начале XX века японский учёный Кикунаэ Икеда доказал существование пятого вкуса – умами, что стало настоящим прорывом в науке о питании и вкус ...
