Соль — один из самых известных и универсальных вкусовых компонентов. Но что происходит на уровне биохимии, когда она соприкасается с языком? Почему сочетание натрия и хлорида вызывает яркий вкусовой отклик, столь узнаваемый нами? Разберем, как именно ...
