Вкусовые ощущения – это сложный процесс, зависящий от взаимодействия молекул пищи с рецепторами на языке. Одним из ключевых аспектов восприятия вкуса является так называемый умами – вкус, связанный с белковыми соединениями и аминокислотами, особенно ...
