Пищевая химия

В современном маркетинге одним из мощнейших инструментов влияния на покупательское поведение является аромат. Мы часто недооцениваем силу запахов, но исследования показывают, что они могут вызывать эмоции, пробуждать воспоминания и даже напрямую влия ...

Ферментация – это один из древнейших методов сохранения и улучшения продуктов питания. Среди различных видов ферментации особое место занимает молочнокислая ферментация, которая используется для производства таких продуктов, как йогурт, кефир, квашен ...