Способ приготовления вареного окорока - RU95108315A
Код документа: RU95108315A
Реферат
Изобретение касается способа приготовления вареного окорока, предусматривающего обрезку и резку свиных мышц на куски, обработку указанных кусков высоким гидростатическим давлением, шприцевание рассолом обработанных давлением кусков свиных мышц, их барабанную обработку, наполнение, варку и охлаждение.
