Улучшающий вкус агент для пищевых продуктов и напитков - RU2011104719A
Код документа: RU2011104719A
Реферат
1. Улучшающий вкус агент для пищевых продуктов и напитков, включающий длинноцепочечную полиненасыщенную жирную кислоту и/или ее эфир и стерол и/или его эфир. ! 2. Улучшающий вкус агент по п.1, в котором длинноцепочечная полиненасыщенная жирная кислота и/или ее эфир подвергнута окислительной обработке. ! 3. Улучшающий вкус агент по п.1 или 2, в котором длинноцепочечная полиненасыщенная жирная кислота представляет собой п-6 длинноцепочечную полиненасыщенную жирную кислоту. ! 4. Улучшающий вкус агент по п.1 или 2, в котором длинноцепочечная полиненасыщенная жирная кислота представляет собой арахидоновую кислоту. ! 5. Улучшающий вкус агент по п.1 или 2, в котором длинноцепочечная полиненасыщенная жирная кислота получена из микроорганизмов. ! 6. Способ улучшения вкуса пищевых продуктов и напитков, включающий добавление в них улучшающего вкус агента по любому из пп.1-5. ! 7. Пищевые продукты и напитки с улучшенным вкусом, полученные способом по п.6. ! 8. Применение комбинации длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислоты и/или ее эфира и стерола и/или его эфира в качестве улучшающего вкус агента для пищевых продуктов и напитков.
