Композиция на основе молока - RU2014104031A

Реферат

1. Композиция на основе молока с пониженным содержанием углеводов, имеющая соотношение углеводов к белку не более 1,1, с содержанием белка по меньшей мере 45% по сухому веществу, и соотношением золы к белку по существу аналогичным таковому в молочном сырьевом материале, используемым в качестве исходного материала.2. Композиция по п. 1, в которой соотношение углеводов к белку составляет не более 0,9.3. Композиция по п. 2, в которой соотношение углеводов к белку составляет не более 0,4.4. Композиция по п. 1, в которой соотношение углеводов к белку составляет по меньшей мере 0,02.5. Композиция по п. 1, в которой соотношение моновалентных минеральных веществ к белку по существу аналогично таковому в молочном сырьевом материале.6. Композиция по п. 1, которая представляет собой порошкообразную форму.7. Композиция на основе молока по п. 1, содержащая концентрат молочного белка, полученный при ультрафильтрации молочного сырьевого материала.8. Композиция по п. 1, содержащая концентрат минеральных веществ, полученных при проведении обратного осмоса нанофильтрационного пермеата, полученного при проведении нанофильтрации ультрафильтрационного пермеата молочного сырьевого материала.9. Композиция по п. 1, содержащая фракцию, содержащую белок и минеральные вещества, полученные при проведении хроматографического разделения молочного сырьевого материала.10. Композиция по п. 1, содержащая от 45 до 65% белка, от 4,6 до 41% углеводов и от 1,0 до 14% золы от общего сухого обезжиренного молочного остатка.11. Композиция по п. 1, содержащая от около 48 до 60% белка, от около 24 до 43% углеводов и от около 10 до 13% золы от общего сухого обезжиренного молочного остатка.12. Спо�