Микробиологический контроль в технологии переработки птицы - RU2004102201A

Реферат

1. Способ технологической переработки птицы, включающий дезинфекцию оборудования, инструментов, устройства и/или воды, используемых в процессе переработки, и/или тушек и/или других частей птицы, получаемых в результате такой переработки, микробиоцидом на основе галогена, который представляет собой:

(I) водный микробиоцидный раствор одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде (а) брома, хлора или хлорида брома, или любых двух или всех трех из них, и (b) водорастворимого источника сульфаматного аниона; или

(II) водный микробиоцидный раствор одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного 1,3-дигалоген-5,5-диалкилгидантоина, в котором один из атомов галогена является атомом хлора, а другой является атомом хлора или брома, и в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода; или

(III) водный микробиоцидный раствор одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного 1,3-дибром-5, 5-диалкилгидантоина, в котором одна из алкильных групп является метильной группой, а другая алкильная группа содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода; или

(IV) любые два или более из (I), (II) и (III).

2. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде (а) брома, хлора или хлорида брома, или любых двух или всех трех из них, и (b) водорастворимого источника сульфаматного аниона.

3. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде (а) брома или хлорида брома, или обоих, и (b) водорастворимого источника сульфаматного аниона.

4. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного 1,3-дигалоген-5,5-диалкилгидантоина, в котором один из атомов галогена является атомом хлора, а другой является атомом хлора или брома, и в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода.

5. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного N,N’-бромхлор-5,5-диалкилгидантоина, в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода.

6. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного N,N’-бромхлор-5,5-диметилгидантоина.

7. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного N,N’-бромхлор-5, 5-диалкилгидантоина, в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, и, по меньшей мере, одного 1,3-дихлор-5, 5-диалкилгидантоина, в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода.

8. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде N, N’-бромхлор-5,5-диметилгидантоина и 1, 3-дихлор-5-этил-5-метилгидантоина.

9. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного 1,3-дибром-5,5-диалкилгидантоина, в котором одна из алкильных групп является метильной группой, а другая алкильная группа содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода.

10. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде 1, 3-дибром-5-изобутил-5-метилгидантоина, 1,3-дибром-5-н-пропил-5-метилгидантоина или 1,3-дибром-5-этил-5-метилгидантоина или любых двух или всех трех из них.

11. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, двух из 1,3-дибром-5,5-диалкилгидантоинов (III), в которых один из них является 1,3-дибром-5,5-диметилгидантоином.

12. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде 1,3-дибром-5,5-диметилгидантоина и 1,3-дибром-5-этил-5-метилгидантоина.

13. Способ по п.1, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде 1,3-дибром-5, 5-диметилгидантоина.

14. Способ технологической переработки птицы, который включает дезинфекцию оборудования, инструментов, устройства и/или воды, используемых в процессе переработки, и/или тушек и/или других частей птицы, получаемых в результате такой переработки, микробиоцидом на основе галогена, содержащим: (i) водный микробиоцидный раствор одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанные разновидности образуются взаимодействием в воде или водной среде брома, хлора или хлорида брома, или любых двух или всех трех из них, с (b) водорастворимым источником сульфаматного аниона, или (ii) водный микробиоцидный раствор, по меньшей мере, одного 1,3-дигалоген-5,5-диалкилгидантоина, в котором один из атомов галогена является атомом хлора, а другой является атомом хлора или брома, и в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (iii) водный микробиоцидный раствор, по меньшей мере, одного 1,3-дибром-5,5-диалкилгидантоина, в котором одна из алкильных групп является метильной группой, а другая алкильная группа содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (iv) любые два или более из (i), (ii) и (iii).

15. Способ по п.14, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанные разновидности образуются взаимодействием в воде или водной среде брома, хлора или хлорида брома, или любых двух или всех трех из них, с водорастворимым источником сульфаматного аниона.

16. Способ по п.15, в котором указанные одна или несколько разновидностей активного галогена образуются взаимодействием в воде или водной среде брома, или хлорида брома, или обоих с водорастворимым источником сульфаматного аниона.

17. Способ по п.14, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного микробиоцидного раствора, по меньшей мере, одного N,N’-дигалоген-5,5-диалкилгидантоина, в котором один из атомов галогена является атомом хлора, а другой является атомом хлора или брома и в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода.

18. Способ по п.17, в котором указанный, по меньшей мере, один N, N’-дигалоген-5,5-диалкилгидантоин является, по меньшей мере, одним N,N’-бромхлор-5,5-диалкилгидантоином, в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода.

19. Способ по п.18, в котором указанный N,N’-бромхлор-5,5-диалкилгидантоин является N,N’-бромхлор-5,5-диметилгидантоином.

20. Способ по п.17, в котором указанный, по меньшей мере, один N,N’-дигалоген-5,5-диалкилгидантоин является, по меньшей мере, одним N,N’-бромхлор-5,5-диалкилгидантоином, в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, и, по меньшей мере, одним 1,3-дихлор-5,5-диалкилгидантоином, в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода.

21. Способ по п.20, в котором указанный N,N’-бромхлор-5,5-диалкилгидантоин является N,N’-бромхлор-5,5-диметилгидантоином, а указанный 1,3-дихлор-5,5-диалкилгидантоин является 1,3-дихлор-5-этил-5-метилгидантоином.

22. Способ по п.14, в котором используемый микробиоцид содержит микробиоцидное количество водного раствора, по меньшей мере, одного 1,3-дибром-5, 5-диалкилгидантоина, в котором одна из алкильных групп является метильной группой, а другая алкильная группа содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода.

23. Способ по п.22, в котором, по меньшей мере, один 1,3-дибром-5,5-диалкилгидантоин является 1,3-дибром-5-изобутил-5-метилгидантоином, 1,3-дибром-5-н-пропил-5-метилгидантоином, 1,3-дибром-5-этил-5-метилгидантоином или любыми двумя или всеми тремя из них.

24. Способ по п.22, в котором указанный, по меньшей мере, один 1,3-дибром-5,5-диалкилгидантоин является смесью, по меньшей мере, двух из указанных 1, 3-дибром-5,5-диалкилгидантоинов, в которых один из них является 1,3-дибром-5,5-диметилгидантоином.

25. Способ по п.22, в котором указанный, по меньшей мере, один 1,3-дибром-5, 5-диалкилгидантоин является смесью 1,3-дибром-5,5-диметилгидантоина и 1,3-дибром-5-этил-5-метилгидантоина.

26. Способ по п.22, в котором указанный, по меньшей мере, один 1,3-дибром-5, 5-диалкилгидантоин является 1,3-дибром-5,6-диметилгидантоином.

27. Способ по любому из пп.1-26 включительно, в котором оборудование, инструменты, устройство и/или вода или тушки и/или другие части птицы, получаемые в результате технологической переработки, подлежащие дезинфекции, имеют в них или на них, по меньшей мере, один вид из Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurium, Campylobacter jejuni, Campylobacter coli, Campylobacter lari, Listeria monocytogenes, Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas aeruginosa, Enterococcus faecium и Staphylococcus aureus.

28. Способ первичной переработки птицы, в котором тушки птиц или их части промывают водой, включающий введение в указанную воду в количестве, эффективном для обеспечения микробиоцидной активности, микробиоцида на основе брома, который вводят в форме:

(I) водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде (а) брома, хлора или хлорида брома, или любых двух или всех трех из них, и (b) водорастворимого источника сульфаматного аниона; или

(II) (А), по меньшей мере, одного 1,3-дигалоген-5,5-диалкилгидантоина, в котором один из атомов галогена является атомом хлора, а другой является атомом хлора или атомом брома, и в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (В) водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного 1,3-дигалоген-5,5-диалкилгидантоина, в котором один из атомов галогена является атомом хлора, а другой является атомом хлора или брома, и в котором каждая из алкильных групп независимо содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (С) как (А), так и (В); или

(III) (D), по меньшей мере, одного 1,3-дигалоген-5,5-диалкилгидантоина, в котором одна из алкильных групп является метильной группой, а другая алкильная группа содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (Е) водного микробиоцидного раствора одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного 1, 3-дибром-5, 5-диалкилгидантоина, в котором одна из алкильных групп является метильной группой, а другая алкильная группа содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (F) как (D), так и (Е); или

(IV) любых двух или более из (I), (II) и (III).

29. Способ по п.28, в котором указанный микробиоцид содержит (А), по меньшей мере, один 1,3-дигалоген-5, 5-диалкилгидантоин, в котором один из атомов галогена является атомом хлора, а другой является атомом хлора или брома, и в котором каждая из алкильных групп, независимо, содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (В) водный микробиоцидный раствор одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного 1, 3-дигалоген-5,5-диалкилгидантоина, в котором один из атомов галогена является атомом хлора или брома и в котором каждая из алкильных групп независимо содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (С) как (А), так и (В).

30. Способ по п.28, в котором указанный микробиоцид содержит (G), по меньшей мере, один N,N’-бромхлор-5,5-диалкилгидантоин, в котором каждая из алкильных групп, независимо содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (Н) водный микробиоцидный раствор одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного N,N’-бромхлор-5,5-диалкилгидантоина, в котором каждая из алкильных групп независимо содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (I) как (G), так и (H).

31. Способ по п.28, в котором указанный микробиоцид содержит (J), по меньшей мере, один N,N’-бромхлор-5,5-диметилгидантоин или (К) водный микробиоцидный раствор одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного N, N’-бромхлор-5,5-диметилгидантоина, или (L) как (J), так и (К).

32. Способ по п.28, в котором указанный микробиоцид содержит (D), по меньшей мере, один 1,3-дибром-5,5-диалкилгидантоин, в котором одна из алкильных групп является метильной группой, а другая алкильная группа содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (Е) водный микробиоцидный раствор одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного 1,3-дибром-5,5-диалкилгидантоина, в котором одна из алкильных групп является метильной группой, а другая алкильная группа содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода, или (F) как (D), так и (Е).

33. Способ по п.28, в котором указанный микробиоцид содержит (М), по меньшей мере, один 1, 3-дибром-5,5-диалкилгидантоин, выбранный из группы, состоящей из 1,3-дибром-5,5-диметилгидантоина, 1,3-дибром-5-этил-5-метилгидантоина, 1, 3-дибром-5-н-пропил-5-метилгидантоина и 1, 3-дибром-5-изобутил-5-метилгидантоина, или (N) водный микробиоцидный раствор одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного 1,3-дибром-5,5-диалкилгидантоина, выбранного из группы, состоящей из 1,3-дибром-5,5-диметилгидантоина, 1, 3-дибром-5-этил-5-метилгидантоина, 1, 3-дибром-5-н-пропил-5-метилгидантоина и 1,3-дибром-5-изобутил-5-метилгидантоина, или (О) как (М), так и (N).

34. Способ по п.28, в котором указанный микробиоцид является (Р) 1, 3-дибром-5,5-диметилгидантоином или (Q) водным микробиоцидным раствором одной или нескольких разновидностей активного галогена, причем указанный раствор является производным продуктом в водной среде, по меньшей мере, одного 1,3-дибром-5,5-диметилгидантоина, или как (Р), так и (Q).

35. Способ первичной переработки птицы, в котором тушки птиц или их части промывают водой, включающий введение в указанную воду в количестве, эффективном для обеспечения микробиоцидной активности, 1,3-дибром-5,5-диметилгидантоина в форме твердых веществ или в виде микробиоцидного раствора или суспензии 1,3-дибром-5,5-диметилгидантоина.

36. Способ по любому из пунктов 33, или 34, или 35, в котором указанные тушки или их части, подлежащие промыванию, имеют в них или на них, по меньшей мере, один вид из Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enteritidis, Shigella sonnei, Listeria monocytogenes и Campylobacter jejuni.

37. Способ первичной переработки птицы, в котором тушки птиц или их части промывают водой, включающий введение в указанную воду в качестве микробиоцида, по меньшей мере, одного 1, 3-дибром-5,5-диалкилгидантоина, и/или водного раствора, или суспензии, образованных им, в количестве, эффективном для уничтожения, по меньшей мере, одного из видов Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enteritidis, Shigella sonnei, Listeria monocytogenes и Campylobacter jejuni, причем в указанном, по меньшей мере, одном 1,3-дибром-5,5-диалкилгидантоине одна из алкильных групп является метильной группой, а другая алкильная группа содержит от 1 до приблизительно 4 атомов углерода.

38. Способ по п.37, в котором, по меньшей мере, часть указанного 1,3-дибром-5, 5-диалкилгидантоина вводят в виде 1, 3-дибром-5,5-диалкилгидантоина и где одна или более разновидностей активного брома образуются in situ в указанной воде.

39. Способ по п.37, в котором указанный микробиоцид включает, по меньшей мере, 1,3-дибром-5,5-диметилгидантоин и/или водный раствор или суспензию, образованные им.