Узел обработки принудительной конвекцией нарезанного ломтиками мясопродукта и способ получения мясопродукта, использующий указанный узел обработки принудительной конвекцией - RU2011135742A

Реферат

1. Узел обработки принудительной конвекцией для обработки нарезанного ломтиками мясопродукта, содержащий:транспортирующее устройство (1), выполненное для транспортирования ломтиков указанного мясопродукта, расположенных в один слой на проницаемой поддерживающей поверхности по пути внутри камеры (2), иустройство циркулирования воздуха (3), выполненное и расположенное для пропускания кондиционированного воздуха внутри указанной камеры (2) и вокруг указанных ломтиков, при этом ломтики транспортируются указанным транспортирующим устройством (1) в течение достаточного времени для снижения содержания влаги в ломтиках до заданного уровня,отличающийся тем, что устройство циркулирования воздуха (3) содержит по меньшей мере одно устройство для перемещения воздуха, соединенное с системой трубопроводов (9, 10, 11) со множеством впускных и выпускных отверстий (5, 6, 7, 8), сообщенных с внутренностью камеры (2) и выполненных для создания по меньшей мере первого и второго взаимно параллельных потоков кондиционированного воздуха, проходящих через две соответствующие области камеры (2), пересекаемые ломтиками, движущимися по указанному пути, причем указанный первый и второй потоки кондиционированного воздуха проходят в противоположных направлениях параллельно указанной поддерживающей поверхности и поперечно направлению движения транспортирующего устройства.2. Узел по п.1, отличающийся тем, что указанное множество впускных и выпускных отверстий (5, 6, 7, 8) содержит:первое впускное отверстие (5) на первой стороне камеры (2), через которое указанный первый поток кондиционированного воздуха вводится в камеру (2),первое выпускное отве�