Устройство для извлечения мяса из ракообразных - SU731878A3

1

Изобретение относится к рыбной промышленности , а именно к устройствам для извлечения мяса пз ракообразных, пренмущественно криля.

Известно устройство для изв.-1ечеиия мяса из ракообразных, содержащее направляющий кожух с выходным каналом, укрепленный на вертикальном валу диск с острыми выступами и расположенное над последним аксиально с ним подающее приспособление .

Данное устройство является наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату.

Однако известное устройство не обеспечивает качественную разделку ракообразных в щироком размерном диапазоне.

Цель изобретения - создание универсального устройства, обеспечивающего обработку ракообразных любого размера и сорта.

Поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве подающее приспособление установлено с возможностью перемещения по вертикали, имеет цилиндрическую форму и ла нижнем конце его

расположено зубчатое кольцо с закрепленными па нем стержнямп с режущей кромкой , срезанной под углом от 10 до 30°, и стерлошми, смонтированными под углом к .5 вертика.пи от 30 до (Ю°. при этом концы последних размещены ниже наружного края рабочей поверхности диска, а нижний конец зубчатого кольца расположен относительно рабочей поверхности диска с зазором.

Выступы дпска размещены рядами ради10 ально и имеют одинаковую высоту, причем острпя направлены перпендикулярно панравлепию движения дпска.

Рабочая поверхность диска выполнена вогнутой под углом 1 - 10°.

15

Рабочая поверхность дпска выполнена вогнутой по чащи.

Зубья кольца имеют в верхней точке угол от 45 до 90° и заострены под углом 10- 20°.

20

Между зубьями кольца расположены горизонтальные участкн.

В верхней части подающего приспособления размещен водяной дущ. 2- На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство ц,ля извлечения мяса из ракообразных , вертикальный разрез; на фиг. 2 - узел I на фиг. 1; на фиг. 3 - узел II на фиг. 1; на фиг. 4 - вариант выполиення узла II на фиг. 1; на фнг. 5 - конфигурация конца стержня; на фиг. G - разрез А-А на фиг. 1, конструкция BJ iCTynoi диска; ла фиг. 7 - вид по стрелке Б на фиг. 1, развертка зубьев кольца; на фиг. 8 - вариант выполнения зубьев кольца; на фнг. 9 - разрез В-В на фиг. 7, зуб кольца.

Устройство содержит направляющий кожух 1 с по крайней мере одним выходным каналом 2 и герметичной съемной крышкой 3. В кожухе на вертикальном валу 4 сменно посажен посредством крепящего элемента 5, преимущественно резьбового, диск 6 с острыми выступами 7. Над диском 6 по оси вала 4 размещено подающее приспособление 8, имеющее цилиндрическую форму и закреиленное в установочной втулке 9 с возможностью перемещения но вертикали посредством поворотиого кольца 10 и блокировочного кольца И, являющихся резьбовыми элементами.

На нижнем конце иодающего приспособления 8 расноложено зубчатое кольцо 12 с закрепленными на нем стержнями 13 и 14, смонтированными под углом к вертикали от 30 до бО. Коицы последних размещены ниже наружного края рабочей поверхности диска 6 не менее чем на 20 мм и нижний конец зубчатого кольца 12 расноложен относительно рабочей поверхности диска 6 с зазором. В верхней части подающего приспособления 8 размещен многоструйный водяной дущ 15 с регулируемым расходом воды, выполненный в виде плоского сита.

Приводной механизм вала 4 представляет собой несамотормозимую червячную зубчатую передачу, состоящую из червяка 16 н червячного кольца 17 с передаточным отнощением до 1 000 до 12000 об/мин.

Выступы 7 диска 6 размещены рядами радиально и имеют одинаковую высоту /г, не выходящую за нределы от 0,5 до 5 мм. Острия выступов 7 направлены перпендикулярно направлению движения диска.

Рабочая поверхность 18 диска в одном из вариантов выполнена вогнутой иод углом а в пределах от 1 до 10°, преимущественно 5, причем образующая этой иоверхности представляет собой прямую линию. В другом варианте выполнения рабочая поверхность диска выиолиена в виде вогнутой но радиусу R чащи 19, причем центр радиуса размещен по оси вала 4.

Устройство .отрегулировано так, что зазор между рабочей иоверхностью диска 6 и нижним концом зубчатого кольца 12 не выходит за пределы 0,5-5,0 мм, преимущественно 5,0 мм.

Зубья 20 зубчатого кольца 12 имеют в верхней точке угол от 45 до 90°, иреимущественно 45°, и заострены иод углом ф от 10 до 20°, преимущественно под углом 15°.

В другом варианте исполнеиия между зубьями 20 зубчатого кольца 12 расположены горизонтальные участки 21, в этом случае в верхней точке зубГ)Я имеют угол р в иределах от 30 до 90, лреимуп1,ествеипо 60°.

Стержни 13 имеют режущую кромку 22, срезанную под углом от 10 до ЗО.

Устройство работает следующим образом .

Криль вместе с водой, подаваемой из душа 15, загружается через подающее ирисиособление 8 иа диск 6, ири этом вогнутая рабочая поверхность диска обеспечивает эффективное распределение слоя сырья по

диску. Передвигаемое по вертикали подающее приспособление 8 с зубчатым кольцом 12 устанавливается относительно рабочей иоверхности диска с оиределенным зазором . В результате воздействия на криль

вращающегося диска 6 с режущими выстуиами и зубчатого кольца 12 ироисходит надрезание оболочкн криля и его шелущение .

Обработанный криль отводится с диска 6

по всей его поверхности благодаря наличию на иодающем приспособлении стержней.

Предлагаемое устройство обеспечивает непрерывную обработку криля независимо от его состояния и размеров. Благодаря

смене рабочих узлов и их регулировке предлагаемое устройство является универсальным . Сравнительно незначительная энергоемкость устройства при его высокой удельной производительности делает его

пригодным для применения в промышленных линиях переработки криля.

Формула изобретения

1.Устройство для извлечения мяса из ракообразных , преимущественно криля, содержащее направляющий кожух с выходным каналом, укрепленный на вертикальном валу диск с острыми выступами и расположенное над последним аксиально с ним подающее приспособление, о т л и ч а ющееся тем, что, с целью обеспечения универсальности устройства путем обработки

ракообразных любого размера и сорта, подающее приспособление остановлено с возможностью перемещения но вертикали, имеет цилиидрическую форму и на нижнем конце его расположено зубчатое кольцо с

закрепленными на нем стержнями с режущей кромкой, срезанной под углом от 10 до 30°, и стержнями, смонтированными под углом к вертикали от 30 до 60°, при этом концы последних размещены ниже наружного края рабочей поверхности диска, а нижний конец зубчатого кольца расиоложен относительно рабочей поверхности диска с зазором.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что выступы диска размешены рядами

радиальио и имеют одинаковую высоту, причем острия выступов направлены перпендикулярно направлению движения диска .

3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что рабочая поверхность диска выполнена вогнутой под углом 1 -10°.

4.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что рабочая поверхность диска выполнена в виде вогнутой по радиусу чащи.

5.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что зубья кольца имеют в верхней точке угол от 45 до 90° и заострены под углом 10-20°.

6.Устройство по пп. 1, 5, отличающееся тем, что между зубьями кольца

расположены горизонтальные участки.

7.Устройство по п. I, отличающееся тем, что в верхней части подающего приспособления размещен водяной дущ.

Источники информации, иринятые во внимание при экспертизе 1. Патент США № 3875614, кл. 17-48, опублик. 1975.

10

13

13

it

ф1Л1 У

.6 Вид Б

20

Фиг. 8

Фиг.З