Способ и устройство для хранения естественных кишок - RU2003119554A

Реферат

1. Способ хранения естественных кишок, в частности, свиных и овечьих кишок для упаковки мяса и колбасы, при этом кишки (26) после подготовки глубоко замораживают, а перед глубоким замораживанием надевают на стержневидные несущие устройства (24), отличающийся тем, что естественные кишки перед глубоким замораживанием подвергают резкому замораживанию.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что снабженные естественными кишками (26) несущие устройства (24) разъемно располагают на раме.

3. Способ по любому из п.п.1 или 2, отличающийся тем, что естественные кишки (26) перед глубоким замораживанием подвергают резкому замораживанию до температуры по меньшей мере -30°С.

4. Способ по любому из п.п.1-3, отличающийся тем, что естественные кишки (26) глубоко замораживают до температуры по меньшей мере -50° С.

5. Способ по любому из п.п.1-4, отличающийся тем, что подготовка содержит обессоливание естественных кишок и смягчение естественных кишок.

6. Способ по любому из п.п.1-5, отличающийся тем, что подготовку выполняют с помощью мягчителей, допущенных для пищевой промышленности.

7. Устройство для хранения естественных кишок (26) для глубокого замораживания надетых на стержневидные несущие устройства (24), содержащее передвижную раму для перемещения в морозильную установку, при этом на раме разъемно установлены несущие устройства (24).

8. Устройство по п.7, отличающееся тем, что рама имеет приемные устройства (20) с по меньшей мере одним удерживающим элементом (22) для удерживания несущих устройств (24) с помощью штекерного соединения.

9. Устройство по п.8, отличающееся тем, что удерживающие элементы (22) выполнены так, что несущие устройства (24), исходя из удерживающих элементов (22), расположены с подъемом.

10. Устройство по любому из п.п.8 или 9, отличающееся тем, что удерживающие элементы расположены на расстоянии друг от друга, которое исключает соприкосновение (26) друг с другом.

11. Устройство по любому из п.п.8-10, отличающееся тем, что каждое приемное устройство (20) содержит, по меньшей мере, пять удерживающих элементов (22).

12. Устройство по любому из п.п.7-11, отличающееся тем, что рама для размещения приемных устройств (20) содержит штекерные элементы (16, 18) для установки приемных устройств (20).

13. Устройство по п.12, отличающееся тем, что штекерные элементы выполнены в виде гильз.

14. Устройство по любому из п.п.12 или 13, отличающееся тем, что рама имеет носитель (14), несущий штекерные элементы (16, 18).

15. Устройство по п.14, отличающееся тем, что штекерные элементы (16, 18) расположены на носителе (14) друг над другом.

16. Устройство по любому из п.п.12-14, отличающееся тем, что каждые два штекерных элемента (16, 18) расположены на носителе (14) противоположно друг другу.

17. Устройство по любому из п.п.14 или 15, отличающееся тем, что рама имеет, по меньшей мере, два расположенных на расстоянии друг от друга, проходящих по существу вертикально носителя (14).

18. Устройство по любому из п.п.7-17, отличающееся тем, что рама имеет ролики для сдвигания устройства.

19. Применение устройства по любому из п.п.7-18 для хранения естественных кишок (26) в морозильном блоке.