Устройство для массирования мяса - SU902696A1

Чертежи

Описание

1

Изобретение относится к мясной :промышленности.

Известно устройство для массирования мяса, включающее основание, шар.нирно соединенную с основанием раму с роликами, установленную на последних емкость с крышкой, внутренняя поверхность которой выполнена оребренной, а также механизм с опорами для перевода емкости из вер тикального в горизонтальное или близкое к нему положение 111.

Недостатком устройства является то, что оно не обеспечивает перемещение кусков мяса в осевом направлении ввиду стабильного положения оси емкости и совершения емкостью только вращательного движения, что приводит к снижению общей интенсивности процесса и ухудшению/ интенсивности обработки отдельных граней кусков мяса.

Цель изобретения - повышение интенсивности процесса перемеиивания сырья.

Это достигается тем, что устройство для массирования мяса снабжено механизмом для сообщения емкости кобелательного движения вокруг поперечной оси, а одна из опор установлена с возможностью перемещения в направлении другой опоры, при этом

to механизм .цля сообщения емкости колебательного движения выполнен в виде эксцентрика и расположен на основании или раме.

На фиГс 1 изображено устройство

IS в исходном положении, вид сболу; на фиг. 2 - устройство в рабочем положении , вид сбоку; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 2.

Устройство состоит из неподвижном го основания 1, поворотной рамы 2, шарнирно установленной на основании 1, механизма З.На поворотной раме 2 смонтироваьы приводные ролики Ц, на

которых установлена емкость 5 с оребренной внутренней поверхностью и колесами 6, снабженная герметически закрывающейся крышкой 7, и механизм для сообщения колебательного движе№1Я вокруг поперечной оси 8, выпол1ненный в виде эксцентрика 9,движени к которому передается через передачу 10 от электродвигателя 11. Эксцентрик 9 взаимодействует с шарнир .но установленным роликом 12 с целью уменьшения ч:опротивления, перемещение емкости 5 (поворот) в противоположную сторону может осуществляться за смет собственного веса емкости или при помощи упора 13.

Одна из опор 1 механизма установлена на одном из шарниров 15 двухшарнирного звена 16 (кривошипа) другой шарнир 17 которого закреплен на поворотной раме 2. Поворот звена 16 (колебание) ограничен упорами 18.

Устройство работает следующим образом.

Емкость 5, загруженную сырьем, перемещают наколесах 6, устанавливают на ролики Ц, закрывают крышкой 7. присоединяют быстросъемным приспособлением к вакуумной системе (не показана) с созданием вакуума в емкости 5. Подготовленную таким образом емкость 5 переводят в горизонтальное положение или близкое к нему при помощи механизма 3 после чего включают электродвигатель 11, передающий движение роликам k и эксцентрику 9. В период работы емкость 5 с сырьем совершает вращательное движение вокруг продольной оси и колебательное движе-„ ние вокруг поперечной оси 8 поворотной рамы 2. Вращательное движение осуществляется за счет фрикционной пары: ролики k -цилиндрическая поверхность емкости 5, а колебательное - за счет взаимодействия эксцен рика 9 с роликом 12. Перемещение емкостисразу в двух плоскостях повышает интенсивность процесса. Некоторое изменение положения опоры

механизма компенсируется введением промежуточного двухшарнирного звена V6, которое имеет холостой ход до взаимодействия с упорами 18.

По окончании работы емкость 5 останавливают и переводят в вертикальное положение, давление в ней повышают до атмосферного, снимают крышку 7 и емкость 5 перемещают к месту разгрузки.

Механизм для сообщения емкости 5 колебательного движения можно устанавливать как на поворотной раме 2, так и на неподвижном основании 1.

Изобретение позволяет осуществлят

процесс с высокой интенсивностью, а также обеспечивает более равномерную степень обработки всех поверхностей кусков мяса.

Формула изобретения

Устройство для массирования мяса включающее основание, шарнирно,соединенную с основанием раму с роликами , установленную на последних емкость с крышкой, внутренняя поверхность которой выполнена оребренной , а также механизм с опорами для перевода емкости из вертикального в горизонтальное или близкое к нему положение, отли чающееся тем, что, с целью повышения инхенсивности процесса перемешивания сырья, оно снабжено механизмом для сообщения емкости колебательного движения вокруг поперечной оси, а одна из опор установлена с возможностью перемещения в направлении другой опоры, при этом механизм для сообщения емкости колебательного движения выполнен в виде эксцентрика и расположен на основании или раме.

Источники информации , принятые во внимание при экспертиз

1.Установка для массирования мяса , проспект фирмы Ласка, Австрия.

F

Реферат

Формула

r/N

ЛУ