Формовочная машина и способ формования объемного пищевого продукта - RU2012149792A

Реферат

1. Формовочная машина (3) для изготовления брикетов (22) пищевых продуктов, содержащая формовочный блок (1), включающий форму (11), в которой формуются брикеты, прилегающий к нажимному компоненту (13) и по меньшей мере частично выполненный из пористого материала, причем формы (11) выполнены с возможностью выталкивания из них брикетов с помощью газа, отличающаяся тем, что формовочный блок представляет собой вращающийся барабан, нажимной компонент имеет трехмерную структуру поверхности, и поверхность формовочного блока, взаимодействующая с нажимным компонентом, имеет трехмерную структуру, обеспечивая формирование продукта с переменной толщиной по всей его протяженности.2. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что она содержит предпочтительно регулируемый пружинный элемент (16, 18) между основанием (5) и нажимным компонентом (13).3. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что в ней используется режущий элемент (23), который по меньшей мере частично составляет одно целое с нажимным компонентом (13).4. Формовочная машина (3) по п.3, отличающаяся тем, что нажимной компонент (13) имеет отверстие (14), и режущий элемент (23) расположен по периметру этого отверстия (14).5. Формовочная машина (3) по п.3 или 4, отличающаяся тем, что режущий элемент (23) выполнен в нажимном компоненте, предпочтительно с использованием гидроабразивной резки.6. Формовочная машина (3) по п.3 или 4, отличающаяся тем, что режущий элемент (23) имеет пилообразную и/или волнистую, и/или прямолинейную кромку.7. Формовочная машина (3) по п.1, отличающаяся тем, что формовочный блок выполнен с возможностью приложения вакуума для предотвращения самопроизвольного высвобождения б