Дозирующее устройство для жидких или сметанообразных компонентов для украшения пищевых продуктов - RU2003111018A

Реферат

1. Дозирующее устройство для жидких и сметанообразных компонентов для украшения предпочтительно круглых пищевых продуктов, выполняющее распределение украшающего продукта (S) по спирали (13) путем сбрасывания его на основной продукт, находящийся внизу, отличающееся тем, что основной продукт (12) не движется и не перемещается вместе с дозирующим устройством и остается таким образом неподвижным относительно дозирующего устройства, сопла конца (7а) трубки, через которое украшающий продукт (S) поступает в ходе вращения (3r) или поступательного смещения в направлении (9t), и за счет сочетания которых украшающий продукт (S) распределяется по основному продукту (12) по спирали (13), а также тем, что средством (11) для перемещения основного продукта (12) является традиционный ленточный транспортер или цепной транспортер, или же такой ленточный или цепной транспортер, который допускает тепловую обработку основного продукта (12) в процессе транспортировки и/или в течение фаз обработки.

2. Дозирующее устройство по п.1, отличающееся тем, что механизм, предназначенный для того, чтобы заставить конец (7а) трубки (7), предназначенной для подачи украшающего продукта, осуществлять вращение (3r) и одновременно поступательное смещение (9t), включает втулку (4), имеющую вращение (3r) вокруг перпендикулярной оси в центре стационарной плиты (3), которая размещается над второй параллельной и концентричной плитой (1b) и имеет отверстие (1с), через которое проходят два кронштейна (3с), постоянно скрепленные своими верхними концами с нижней поверхностью втулки (4), причем каждый из этих кронштейнов удерживает своим нижним концом несущую пластину (6) с вращающимся (6r) резьбовым валом (6с), который располагается по горизонтали и пересекает перпендикулярную ось втулки (4) с ее осью вращения, причем на резьбовом валу (6с) установлена каретка (9), которая имеет несущие элементы (9f, 9e) для конца (7е) гибкой трубки (7), свободно проходящей сквозь втулку (4), и при этом приведение в действие осуществляется от втулки (4), в то время как резьбовой вал (6с) получает свое вращение (6r) через фрикционный диск (6е), установленный на резьбовом валу (6с), причем фрикционный диск (6е) взаимодействует своим ободом (6f) с фрикционным кольцом (1f), размещенным выше или ниже, причем фрикционное кольцо (1f) соединяется со стационарной конструкцией дозирующего устройства.

3. Дозирующее устройство по п.1 и, отчасти, по п.2, отличающееся тем, что резьбовой вал (6с) приводится через зубчатое колесо с внутренним венчиком, установленное на валу, причем зубчатое колесо взаимодействует с зубчатым колесом, постоянно соединенным со стационарной структурой дозирующего устройства.

4. Дозирующее устройство по пп.1, 2 или 3, отличающееся тем, что вместо двух стационарных, параллельных и горизонтальных несущих плит (1b, 3) может быть установлена одна отдельная плита, в центральном отверстии которой осуществляет вращение (3r) втулка (4), и на которой установлено также фрикционное кольцо (1f) и/или зубчатое колесо, причем в этом случае несущие пластины (6) с резьбовым валом (6с) располагаются непосредственно под втулкой (4) и/или фланцем втулки (4).

5. Дозирующее устройство по п.1 или 4, отличающееся тем, что резьбовой вал (6с) установлен внутри осуществляющей вращение (3r) втулки (4), которая, в этом случае, имеет внутренний канал (4с), диаметр которого позволяет вставить в него резьбовой вал (6с) в диаметральном положении.

6. Дозирующее устройство по п.1 или 4, отличающееся тем, что резьбовой вал (6с) установлен над осуществляющей вращение (3r) втулкой (4), которая, в этом случае имеет внутренний канал, диаметр которого по меньшей мере в два раза превышает величину перемещения каретки, или имеет расположенный с эксцентриситетом канал, диаметр которого по меньшей мере равен величине перемещения каретки (9), причем в обоих случаях втулку (4) можно заменить осуществляющим вращение (3r) диском, имеющим паз для конца (7а) трубки (7), расположенный согласно диаметру и/или радиусу, в то время как резьбовой вал (6с) для каретки (9) располагается в области этих пазов.

7. Дозирующее устройство по пп.1-8, отличающееся тем, что резьбовой вал (6с), который приводится во вращение (3r) втулкой (4) посредством фрикционного диска (6е) и/или зубчатого колеса, установленного на одном из его концов, приводится в действие путем воздействия на фрикционное кольцо (1f) и/или зубчатое колесо, причем в этом случае применяется трение для передачи усилия на двигатель.

8. Дозирующее устройство по п.1, отличающееся тем, что равномерность распределения украшающего продукта (S) обеспечивается таким образом, что за единицу времени распределенный объем украшающего продукта (S) и скорость, с которой украшающий продукт (S) наносится на основной продукт (12), расположенный внизу, остается постоянной, в то время как постоянство скорости достигается путем изменения числа оборотов в зависимости от изменения радиуса спирали (13).

9. Дозирующее устройство по п.1, отличающееся тем, что равномерность распределения украшающего продукта (S) обеспечивается так, что вращение (3r) втулки (4) и, следовательно, конца трубки вокруг перпендикулярной оси втулки (4) остаются постоянными, а распределенный объем украшающего продукта (S) пропорционально изменению радиуса спирали изменяется таким образом, что уменьшение радиуса вызывает увеличение распределенного объема.