Способ и устройство для изготовления выпечных изделий в форме полуоболочек - RU2012127676A

Реферат

1. Способ для изготовления полуоболочек (2), выполненных из теста для выпечных продуктов и имеющих кольцевой ободок (6) отверстия с отделанной поверхностью, включающий стадии:- изготовления вафельного листа (1), содержащего множество полуоболочек (2), соединенных друг с другом соединительной стенкой (4), посредством формования и выпекания указанного теста в форме, с использованием формы, образованной двумя комплементарными плитами (12, 14), имеющими соответствующие передние поверхности, которые, в результате соединения вместе двух плит, могут образовать формующую полость, имеющую форму, в целом соответствующую форме указанного вафельного листа (1), и- отделения полуоболочек (2) от соединительной стенки (4),отличающийся тем, что включает стадии:- обеспечения формы, в которой передняя формующая поверхность по меньшей мере одной из указанных плит имеет профильные участки (26), которые выступают к передней поверхности другой плиты (12) и которые могут образовать в тесте, которое подвергают выпеканию в указанной формующей полости, выемку (24) в указанной соединительной стенке (4) смежно каждой полуоболочке (2), и- подвергания указанного теста выпеканию в указанной формующей полости с указанными плитами формы, соединенными вместе, при этом поддерживая постоянным объем указанной формующей полости.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что включает стадии:- подвергания указанного теста первой стадии частичного выпекания в указанной формующей полости с указанными плитами формы, соединенными вместе в первом положении, причем указанная формующая полость имеет объем, уменьшенный относительно объема вафельного листа, подлежащего получени