Устройство и способ покрытия продукта вкусоароматической добавкой - RU2019138712A

1. Устройство для вкусоароматизации, предназначенное для покрытия продукта вкусоароматической добавкой и содержащее:

приемник для вкусоароматизации, выполненный с возможностью приема порции продукта и дозы вкусоароматической добавки, причем приемник для вкусоароматизации содержит:

- открытый первый конец, выполненный с возможностью приема порции продукта в процессе работы устройства,

- периферийную боковую стенку, по меньшей мере частично ограничивающую полость для вкусоароматизации, продолжающуюся от первого конца приемника для вкусоароматизации, причем полость для вкусоароматизации предназначена для приема порции продукта и дозы вкусоароматической добавки, и

- выталкивающий элемент, выполненный с возможностью перемещения относительно периферийной боковой стенки в полости для вкусоароматизации к первому концу для извлечения вкусоароматизированной порции продукта из полости для вкусоароматизации через первый конец приемника для вкусоароматизации, и

приводную систему, выполненную с возможностью приведения во вращение по меньшей мере периферийной боковой стенки приемника для вкусоароматизации с обеспечением перемешивания порции продукта и дозы вкусоароматической добавки в полости для вкусоароматизации;

причем в процессе работы устройства приемник для вкусоароматизации расположен таким образом, чтобы порция продукта и доза вкусоароматической добавки удерживались в полости для вкусоароматизации при вращении периферийной боковой стенки.

2. Устройство для вкусоароматизации по п. 1, содержащее множество приемников для вкусоароматизации, выполненных с возможностью приема соответствующих порций продукта и соответствующих доз вкусоароматической добавки, при этом приводная система выполнена с возможностью приведения во вращение по меньшей мере периферийной боковой стенки каждого из приемников для вкусоароматизации с обеспечением перемешивания соответствующих порций продукта и соответствующих доз вкусоароматической добавки, при этом в процессе работы устройства порция продукта и доза вкусоароматической добавки удерживаются в полости для вкусоароматизации при вращении периферийной боковой стенки.

3. Устройство для вкусоароматизации по п. 2, дополнительно содержащее систему транспортировки, выполненную с возможностью последовательного перемещения каждого из множества приемников для вкусоароматизации в место передачи продукта для приема порции продукта.

4. Устройство для вкусоароматизации по п. 2 или 3, дополнительно содержащее систему транспортировки, выполненную с возможностью последовательного перемещения каждого из множества приемников для вкусоароматизации в место извлечения продукта, в котором вкусоароматизированная порция продукта извлекается.

5. Устройство для вкусоароматизации по п. 3 или 4, в котором система транспортировки выполнена с возможностью перемещения каждого из множества приемников для вкусоароматизации вдоль замкнутой траектории.

6. Устройство для вкусоароматизации по п. 3, в котором множество приемников для вкусоароматизации образуют первую группу приемников для вкусоароматизации, при этом дополнительно имеется вторая группа приемников для вкусоароматизации, причем система транспортировки выполнена с возможностью последовательного перемещения каждого приемника второй группы приемников для вкусоароматизации во второе место передачи продукта для приема порции продукта.

7. Устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-6, в котором приемник или каждый приемник для вкусоароматизации дополнительно содержит дно, причем периферийная боковая стенка продолжается между первым концом и дном, ограничивая таким образом полость для вкусоароматизации.

8. Устройство для вкусоароматизации по п. 7, в котором приемник или каждый приемник для вкусоароматизации установлен таким образом, что в процессе работы устройства первый конец приемника для вкусоароматизации расположен над дном и в боковом направлении на расстоянии от дна.

9. Устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-8, в котором периферийная боковая стенка приемника или каждого приемника для вкусоароматизации ограничивает полость для вкусоароматизации, имеющую по существу постоянное поперечное сечение.

10. Устройство для вкусоароматизации по п. 9, в котором форма выталкивающего элемента приемника или каждого приемника для вкусоароматизации по существу соответствует форме поперечного сечения полости для вкусоароматизации.

11. Устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-10, в котором периферийная боковая стенка приемника или каждого приемника для вкусоароматизации является по существу цилиндрической, чтобы определять по существу цилиндрическую полость для вкусоароматизации.

12. Устройство для вкусоароматизации по п. 7, в котором выталкивающий элемент приемника или каждого приемника для вкусоароматизации образует по меньшей мере часть дна.

13. Устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-11, дополнительно содержащее емкость для вкусоароматической добавки, в которой в процессе работы устройства содержится вкусоароматическая добавка, причем приемник или каждый приемник для вкусоароматизации имеет отверстие для вкусоароматической добавки, выполненное в периферийной боковой стенке или в дне, при этом относительное перемещение выталкивающего элемента и периферийной боковой стенки обеспечивается посредством перемещения периферийной боковой стенки и, если оно имеется, посредством перемещения дна между первым положением, занимаемым во время перемешивания продукта и вкусоароматической добавки, и вторым положением, в котором выталкивающий элемент находится вблизи первого конца приемника для вкусоароматизации, причем во втором положении периферийная боковая стенка или дно по меньшей мере частично погружены в емкость для вкусоароматической добавки, так что вкусоароматическая добавка через отверстие для вкусоароматической добавки поступает в полость для вкусоароматизации.

14. Устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-13, в котором периферийная боковая стенка приемника или каждого приемника для вкусоароматизации содержит по меньшей мере один выступающий элемент, который выступает в полость для вкусоароматизации для дополнительного перемешивания порции продукта и дозы вкусоароматической добавки во время перемешивания путем вращения периферийной боковой стенки приемника для вкусоароматизации.

15. Устройство для вкусоароматизации по п. 8, в котором приемник или каждый приемник для вкусоароматизации установлен так, что в процессе работы устройства ось, проходящая через центр первого конца и центр дна, образует угол с горизонталью, составляющий не более 45°, предпочтительно не более 30°, так что во время перемешивания продукт и вкусоароматическая добавка удерживаются в полости для вкусоароматизации посредством периферийной боковой стенки.

16. Устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-15, в котором периферийная боковая стенка приемника или каждого приемника для вкусоароматизации сформирована таким образом, что в процессе работы устройства она наклонена под углом по существу не более 45° к горизонтали, предпочтительно не более 30° к горизонтали, так что во время перемешивания продукт и вкусоароматическая добавка удерживаются в полости для вкусоароматизации посредством периферийной боковой стенки.

17. Устройство для вкусоароматизации по п. 7, в котором приводная система выполнена с возможностью приведения во вращение по меньшей мере периферийной боковой стенки приемника или каждого приемника для вкусоароматизации вокруг оси, которая проходит через первый конец и дно приемника для вкусоароматизации, предпочтительно вокруг оси, которая проходит по существу через центр первого конца и центр дна приемника для вкусоароматизации.

18. Устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-17, дополнительно содержащее исполнительную систему, выполненную с возможностью приведения в действие выталкивающего элемента приемника или каждого приемника для вкусоароматизации.

19. Устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-18, содержащее систему управления, выполненную с возможностью управления одной или более из приводной системы, системы транспортировки и исполнительной системы.

20. Устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-19, в котором выталкивающий элемент или каждый выталкивающий элемент выполнен с возможностью возвратно-поступательного перемещения из первого положения, занимаемого во время перемешивания продукта и вкусоароматической добавки, во второе положение вблизи первого конца приемника для вкусоароматизации для извлечения вкусоароматизированного продукта.

21. Устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-20, дополнительно содержащее дозатор вкусоароматической добавки, выполненный с возможностью выдачи отмеренных доз вкусоароматической добавки в по меньшей мере одно место передачи вкусоароматической добавки для введения в приемник или в каждый приемник для вкусоароматизации через первый конец приемника для вкусоароматизации.

22. Система для приготовления вкусоароматизированных порций продукта, содержащая устройство для вкусоароматизации по любому из пп. 1-21 и дополнительно содержащая:

устройство порционирования продукта, выполненное с возможностью приема продукта навалом и выгрузки отмеренных порций продукта в по меньшей мере одно место передачи продукта для подачи в приемник или в каждый приемник для вкусоароматизации.

23. Система по п. 22, дополнительно содержащая упаковочное устройство, выполненное с возможностью приема и индивидуальной упаковки каждой вкусоароматизированной порции продукта, извлеченной в месте извлечения продукта.

24. Способ нанесения на продукт вкусоароматической добавки, включающий:

введение порции продукта в приемник для вкусоароматизации, причем приемник для вкусоароматизации содержит открытый первый конец, выполненный с возможностью приема порций продукта в процессе работы устройства, и периферийную боковую стенку, по меньшей мере частично ограничивающую полость для вкусоароматизации и продолжающуюся от первого конца приемника для вкусоароматизации, при этом полость для вкусоароматизации предназначена для приема порции продукта и дозы вкусоароматической добавки;

введение дозы вкусоароматической добавки в приемник для вкусоароматизации;

вращение по меньшей мере периферийной боковой стенки приемника для вкусоароматизации для перемешивания порции продукта и дозы вкусоароматической добавки в приемнике для вкусоароматизации; и

извлечение вкусоароматизированного продукта через первый конец приемника для вкусоароматизации путем перемещения выталкивающего элемента через полость для вкусоароматизации по направлению к первому концу;

при этом приемник для вкусоароматизации располагают таким образом, чтобы при вращении периферийной боковой стенки порция продукта и доза вкусоароматической добавки удерживались в полости для вкусоароматизации.