/7 /9
сл
Од
Изобретение относится к хлебопе-
|карной промьшшенности, в частности к устройствам для непрерывного приготовления теста,
Целью изобретения является получение качественного, интенсивно обработанного
гомогенизированного теста.
Выполнение в зоне проработки тест
щелевого клапана, закрепленного на штоке к снабженного вибратором, причем
рабочая поверхность щелевого клапана выполнена рифленой, позволяет
получить интенсивно обработанное гомгенизированное , качественное тесто,
На фиг, 1 показана тестомесильная машина, разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1,
Тестомесильная машина состоит из горизонтальной камеры 1 с приемной
воронкой 2 и выпускным патрубком 3, разделенной крестовиной 4 на две сообщающиеся
между зоной зоны - предварительного перемешивания 5 и проработки теста 6, В зоне 5 камеры 1
установлен рабочий орган 7, состоящи из транспортирующего шнека 8, прес-
сующего шнека 9 и фигурных месильных лопастей 10,
Камеры зоны 6 про.работки теста образована корпусом 11 с вставленным седлом 12, в которое входит щелевой
клапан |3 с рифленой поверхностью и штырями 14. Шток 15 клапана взаимодействует
с пружиной 16, установленной совместно с прижимным винтом 17 в стакане 18, которые вместе с вибратором
19 составляют механизм регулирования зазора щели 20.
Тестомесильная машина работает следующим образом.
Исходные компоненты согласно рецептуре через приемную воронку 2 шнеком 8 подаются в зону 5 перемешивани
камеры 1, предварительно перемешива- ются лопастями 10 рабочего органа 7.
Q 5
0 5
0
Затем образовавшаяся тестова.я масса
поступает в зону шнека 9, перемешивается и нагнетается им через отвер-
стия крестовины 4, создавая необходимое давление, которое при достижении
определенной величины поднимает клапан 13, совершающий колебания с помо-
ш;ью вибратора 19. Пройдя через кольцевой зазор, образованньй седлом 12
и клапаном 13, тестовая масса подвергается интенсивному механическому
воздействию путем многократного послойного перетирания. Готовая масса
выходит через патрубок 3. Регулирование зазора щели межДу седлом 12 и
клапаном 13 и создаваемого давления нагнетания тестовой массы осуществляется
вращением винта 17, деформирующего пружину 16, которая ограничивает
перемещение штока 15, смонтированных в стакане 18 и корпусе 11.
Формула изобретения
1,Тестомесильная мащина непрерывного
действия, содержащая горизонтальную емкость с приемной воронкой и выходным
патрубком, разделенную на две сообщающиеся между собой зоны предварительного
перемешивания и окончательной проработки, и рабочий орган, отличающая ся тем, что,
с целью получения качественного, интенсивно обработанного гомогенизированного
теста, в зоне окончательной проработки теста установлен щелевой
клапан, снабженный вибратором и механизмом регулирования зазора щели и
поддержания постоянного давления нагнетания теста в зоне проработки,
2.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что рабочая поверхность щелевого клапана выполнена
рифленой.
