Устройство и способ очистки чашеобразных полостей форм для выпекания - RU2018106664A

1. Устройство очистки полостей (1) чашеобразной формы (2) для выпекания, предназначенное для изготовления полых вафель или кексов, при этом устройство содержит приспособление (3) для введения сухого льда для создания однородной смеси (4) сухого льда, например, в частности, замороженных твердых гранул CO₂ и жидкости-носителя, например, в частности, сжатого воздуха,

при этом приспособление (3) для введения сухого льда присоединено к соплу (5) для подачи смеси (4),

при этом выпускное отверстие (6) сопла (5) ориентировано в направлении зоны (7) очистки,

и при этом предусмотрено удерживающее приспособление (8) для удерживания формы (2) для выпекания,

отличающееся тем, что предусмотрено двигательное приспособление (9) для перемещения сопла (5) относительно удерживающего приспособления (8) или формы (2) для выпекания, удерживаемой удерживающим приспособлением (8).

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что предусмотрен корпус (10), упомянутый корпус окружает зону (7) очистки и выпускное отверстие (6), и в значительной степени или полностью огораживает зону (7) очистки.

3. Устройство по п. 1 или 2, отличающееся тем, что предусмотрена система (11) отсасывания для отсасывания смеси (4), отклоняющейся от формы (2) для выпекания, и частиц грязи, которые могут содержаться в форме для выпекания.

4. Устройство по одному из пп. 1 - 3, отличающееся тем, что двигательное приспособление (9) содержит двигательное приспособление (12) для перемещения одной или более форм (2) для выпекания, при этом двигательное приспособление (12) формы для выпекания выполнено, в частности, в виде бесконечного конвейера, цепного конвейера, транспортерной ленты, ременного транспортера, захватывающей штанги, захватывающего манипулятора или линейного привода.

5. Устройство по одному из пп. 1 - 4, отличающееся тем, что двигательное приспособление (9) содержит двигательное приспособление (13) для перемещения сопла (5) относительно формы (2) для выпекания, при этом двигательное приспособление (13) сопла выполнено, в частности, в виде линейного привода.

6. Устройство по одному из пп. 1 - 5, отличающееся тем, что двигательное приспособление (9) содержит двигательное приспособление (12) для перемещения одной или более форм (2) для выпекания, при этом двигательное приспособление (9) содержит двигательное приспособление (13) сопла для перемещения сопла (5) относительно формы (2) для выпекания, причем двигательное приспособление (12) формы для выпекания и двигательное приспособление (13) сопла являются двумя двигательными приспособлениями, которые можно привести в действие независимо друг от друга, причем направления их перемещения отличаются друг от друга, и, в частности, расположены поперечно друг другу.

7. Устройство по одному из пп. 1 - 6, отличающееся тем, что предусмотрено два или более сопел (5), упомянутые сопла ориентированы в направлении зоны (7) очистки для подачи смеси (4), при этом, в частности, сопла (5) соединены друг с другом, в частности, жестко, и при этом, в частности, сопла могут перемещаться вместе при приведении в действие двигательного приспособления (13) сопла.

8. Устройство по одному из пп. 1 - 7, отличающееся тем, что предусмотрено два или более сопел (5), упомянутые сопла ориентированы в направлении зоны (7) очистки для подачи смеси (4), причем два сопла (5) ориентированы под разными углами в направлении зоны (7) очистки и, в частности, в направлении полости (1) формы для выпекания, расположенной в зоне очистки.

9. Устройство по одному из пп. 1 - 8, отличающееся тем, что предусмотрено нагревательное приспособление (16) для предварительного нагрева формы (2) для выпекания после процесса очистки.

10. Устройство по одному из пп. 1 - 9, отличающееся тем, что предусмотрено откидное приспособление (17) для открывания и/или закрывания формы (2) для выпекания, выполненное в виде вафельницы, или для поворачивания формы (2) для выпекания.

11. Устройство по одному из пп. 1 - 10, отличающееся тем, что предусмотрено устройство (18) распознавания изображения для оптического обнаружения степени загрязнения формы (2) для выпекания.

12. Устройство по одному из пп. 1 - 11, отличающееся тем, что устройство содержит раму (19) машины, имеющую двигательное приспособление (12) для перемещения одной или более форм (2) для выпекания, причем нагревательное приспособление (16), откидное приспособление (17), устройство (18) распознавания изображения и сопло или сопла (5) установлены по пути двигательного приспособления (12) формы для выпекания, и, в частности, установлены последовательно.

13. Устройство по одному из пп. 1 - 12, отличающееся тем, что предусмотрено устройство (20) выпекания, упомянутое устройство выпекания содержит бесконечный конвейер (21), на котором расположены формы (2) для выпекания и, в частности, формы (2) для выпекания, выполненные в виде вафельниц, прикрепляемые или прикрепленные с возможностью последующего изъятия, при этом предусмотрено приспособление (27) для изъятия грязной формы (2) для выпекания из устройства (20) выпекания для перемещения упомянутой формы для выпекания к удерживающему приспособлению (8) или к двигательному приспособлению (12) формы для выпекания и для перемещения очищенной формы (2) для выпекания к устройству (20) выпекания.

14. Способ очистки формы для выпекания, содержащий следующие этапы:

- выпекание одного или более выпечных изделий в форме для выпекания,

- очистка формы для выпекания посредством подачи смеси, содержащей сухой лед, например, в частности, замороженные твердые гранулы CO₂ и жидкость-носитель, например, в частности, сжатый воздух, по крайней мере, через одно сопло, и приведения в действие двигательного приспособления для перемещения, по меньшей мере, одного сопла относительно удерживающего приспособления или относительно формы для выпекания, удерживаемой удерживаемым приспособлением, при этом подлежащая очистке форма для выпекания после выпекания одного или более выпечных изделий в форме для выпекания, и перед очисткой формы для выпекания изымается приспособлением для изъятия форм для выпекания из машины для выпекания или из процесса выпекания и перемещается к удерживающему приспособлению или двигательному приспособлению формы для выпекания, при этом после очистки форма для выпекания снова перемещается в машину для выпекания приспособлением для изъятия форм для выпекания.

15. Способ по п. 14, отличающийся тем, что во время очистки или для очистки формы для выпекания используется устройство согласно одному из пп. 1 – 13.