Конвейерная хлебопекарная печь для непрерывного процесса выпечки - RU2019115312A
Код документа: RU2019115312A
Формула
1. Конвейерная хлебопекарная печь (1) для непрерывного процесса выпечки, включающая
по меньшей мере два конвейерных пекарных пространства (7, 8),
множество модулей пекарных печей (2i, 3i) с пекарными пространствами (10), в комбинации образующими конвейерные пекарные пространства (7, 8) между соответствующим начальным пекарным модулем (21, 31), установленным первым по направлению подачи выпекаемых изделий (9), и соответствующим конечным пекарным модулем (2N, 3N), установленным последним по направлению подачи выпекаемых изделий (9),
при этом пекарные модули (2i, 3i) установлены в многоуровневой конфигурации с формированием по меньшей мере двух конвейерных пекарных пространств (7, 8) одно над другим,
устройство подачи выпекаемых изделий (20), выполненное с возможностью непрерывной подачи выпекаемых изделий между соответствующим начальным пекарным модулем (21, 31) и соответствующим конечным пекарным модулем (2N, 3N) одного из конвейерных пекарных пространств (7, 8),
термомасляное нагревательное устройство, снабженное по меньшей мере одним термомасляным теплообменником (11, 12) и выполненное с возможностью нагрева конвейерных пекарных пространств (7, 8) путем лучистого нагрева.
2. Хлебопекарная печь по п. 1, характеризующаяся тем, что по меньшей мере некоторые из модулей пекарных печей (2i, 3i) имеют одинаковую базовую конструкцию.
3. Хлебопекарная печь по п.1, снабженная конвекционным устройством, выполненным с возможностью направления циркулирующего воздуха через пекарные пространства (10) по меньшей мере в одном цикле циркуляции воздуха с помощью по меньшей мере одного термомасляного теплообменника (11, 12), являющегося частью по меньшей мере одного цикла циркуляции воздуха.
4. Хлебопекарная печь по п. 3, характеризующаяся тем, что по меньшей мере некоторые из модулей пекарных печей (2i, 3i) снабжены по меньшей мере двумя нишами для размещения в каждой из них одного вентилятора (31, 32), обеспечивающего циркуляцию воздуха, при этом соответствующее пекарное пространство (10) пекарного модуля (2i, 3i) сформировано между указанными нишами, при этом конвекционное устройство с установленными в нем вентиляторами (31, 32) применено для циркуляции воздуха, и по меньшей мере некоторые из модулей пекарных печей (2i, 3i) снабжены по меньшей мере одним вентилятором (31, 32).
5. Хлебопекарная печь по п. 4, характеризующаяся тем, что в конвекционном устройстве установлены вентиляторы (31, 32) при этом каждый из модулей пекарных печей (2i, 3i) конвейерного пекарного пространства (7, 8) снабжен по меньшей мере одним вентилятором (31, 32).
6. Хлебопекарная печь по п. 4, характеризующаяся тем, что в конвекционном устройстве установлены вентиляторы (31, 32), расположенные на той же стороне пекарных пространств (10) модулей пекарных печей (2i, 3i) одного из конвейерных пекарных пространств (7, 8).
7. Хлебопекарная печь по п. 4, характеризующаяся тем, что в конвекционном устройстве установлены вентиляторы (31, 32), расположенные поочередно на одной и на другой стороне пекарных пространств (10) модулей пекарных печей (2i, 3i) одного из конвейерных пекарных пространств (7, 8).
