Роторно-пластинчатый охладитель высокожирных сливок - RU166950U1

Чертежи

Описание

Полезная модель относится к молочной промышленности, а именно к устройствам для производства масла методом преобразования высокожирных сливок.

Известны роторно-пластинчатые охладители высокожирных сливок, состоящие из чередующихся охлаждающих пластин с центральными и периферийными отверстиями для прохода продукта и продуктовых секций внутри которых установлены вращающиеся скребковые ножи (Производство сливочного масла: Справочник / Под ред. Ф.А. Вышемирского. - М.: Агропромиздат, 1988. - 303 с.).

Недостатком данных охладителей является снижение эффективности теплообмена по мере уменьшения температуры и повышения при этом вязкости высокожирных сливок.

Наиболее близкой по совокупности существенных признаков к заявленной полезной модели является конструкция роторно-пластинчатый охладитель высокожирных сливок, состоящая из чередующихся охлаждающих пластин и продуктовых секций, внутри которых установлены турбулизаторы со скребковыми ножами, причем число скребковых ножей, установленных на турбулизаторах, увеличивается по ходу движения продукта, причем турбулизаторы установлены с возможностью увеличения частоты вращения по ходу движения продукта за счет снабжения охладителя несколькими ведущими валами, расположенными один внутри другого (RU №2332843 С1, A01J 15/12, 2006).

Причиной, препятствующей получению указанного ниже технического результата при использовании известной конструкции роторно-пластинчатого охладителя высокожирных сливок является то, что сплошные скребковые ножи не обеспечивают качественного удаления продукта с поверхности теплообменных пластин из-за неровностей последней, а также недостаточно плотно прижимаются к теплообменной поверхности.

Технический результат, достигаемый при реализации заявленной полезной модели, заключается в интенсификации теплоотдачи от продукта к охлаждающей стенке за счет обеспечения лучшего удаления слоя продукта с поверхности теплообменных пластин.

Указанный технический результат достигается тем, что в известной конструкции роторно-пластинчатого охладителя для высокожирных сливок скребковые ножи двух последних по ходу движения сливок продуктовых секций состоят из подпружиненных при помощи плоских пластин элементов, установленных рядами с промежутками, причем число рядов должно быть четным, а элементы последующего ряда перекрывают промежутки предыдущего, причем длина промежутков составляет 0,5…0,9 длины элементов.

На фиг. 1 показан роторно-пластинчатый охладитель высокожирных сливок в разрезе; на фиг. 2 - разрез по А-А; на фиг. 3 - разрез по Б-Б.

Роторно-пластинчатый охладитель высокожирных сливок состоит из чередующихся охлаждающих пластин 1, имеющих центральные 2 и периферийные отверстия 3, и продуктовых секций 4, внутри которых на 5 установлены турбулизаторы 6 со скребковыми ножами.

Скребковые ножи двух последних по ходу движения сливок продуктовых секций состоят из элементов 7, прижимаемых к теплообменной поверхности при помощи плоских пружин 8. Элементы подпружинены и установлены рядами с промежутками, причем число рядов должно быть четным, а элементы последующего ряда перекрывают промежутки предыдущего. Длина промежутков составляет 0,5…0,9 длины элементов.

Исходный продукт поступает в продуктовую секцию через центральное отверстие 2 охлаждающей пластины 1, образованное кромкой пластины и вращающимся валом 5 и под воздействием турбулизатора 6 движется к периферии. Далее через отверстия 3, расположенные в периферийной части охлаждающей пластины 1, продукт попадает в соседнюю продуктовую секцию 4 и движется в ней к центру следующей охлаждающей пластины. Таким образом, продукт последовательно проходит через все продуктовые секции роторно-пластинчатого охладителя высокожирных сливок, активно перемешиваясь турбулизаторами 6, а слой охлаждаемого продукта срезается с теплообменной поверхности двух последних по ходу движения сливок продуктовых секций элементами 7, прижимаемых к теплообменной поверхности при помощи плоских пружин 8.

Как следует из вышеизложенного, достижение технического результата - интенсификации теплоотдачи от продукта к охлаждающей стенке за счет обеспечения лучшего удаления слоя продукта с поверхности теплообменных пластин, обеспечивается только при строгом неразрывном и взаимосвязанном выполнении всех существенных признаков заявленного роторно-пластинчатого охладителя высокожирных сливок.

Реферат

1. Роторно-пластинчатый охладитель высокожирных сливок, состоящий из чередующихся охлаждающих пластин, имеющих центральные и периферийные отверстия, и продуктовых секций, внутри которых на валу установлены турбулизаторы со скребковыми ножами, отличающийся тем, что скребковые ножи двух последних по ходу движения сливок продуктовых секций состоят из подпружиненных при помощи плоских пластин элементов, установленных рядами с промежутками, причем число рядов должно быть четным, а элементы последующего ряда перекрывают промежутки предыдущего.2. Роторно-пластинчатый охладитель по п. 1, отличающийся тем, что длина промежутков составляет 0,5…0,9 длины элементов.

Формула

2. Роторно-пластинчатый охладитель по п. 1, отличающийся тем, что длина промежутков составляет 0,5…0,9 длины элементов.