Способ и устройство для получения молочной пены - RU2018115993A
Код документа: RU2018115993A
Формула
1. Способ получения молочной пены с регулируемой температурой, при этом молоко по меньшей мере из одной емкости (12, 14) и подаваемый воздух всасывается насосом (20) в виде молочно-воздушной смеси, нагнетается через проточный нагреватель (28) и при этом нагревается, и после этого преобразуется в дроссельном устройстве (32) в молочную пену и нагнетается к выпуску (36), отличающийся тем, что молочно-воздушная смесь нагревается и преобразуется в молочную пену на напорной стороне насоса (20).
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что на напорной стороне насоса (20) в молочно-воздушной смеси с помощью дроссельного устройства (32) создается противодавление.
3. Устройство (1) для получения молочной пены с регулируемой температурой способом по п.1 или 2, включающее в себя насос (20) для нагнетания молока по меньшей мере из одной емкости (12, 14) в трубопроводе (16, 34) к выпуску (36), устройство (22) подачи воздуха для подачи воздуха в трубопровод (16), проточный нагреватель (28) и дроссельное устройство (32), отличающееся тем, что проточный нагреватель (28) расположен на напорной стороне насоса (20), а дроссельное устройство (32) - ниже по потоку от проточного нагревателя (28).
4. Устройство (1) по п.3, отличающееся тем, что проточный нагреватель (28) предпочтительно выполнен в виде толстопленочного нагревателя, имеющего электрический резистивный элемент с регулируемой температурой.
5. Устройство (1) по п.3 или 4, отличающееся тем, что проточный нагреватель (28) предусматривает спиралеобразный проточный путь для нагреваемой молочно-воздушной смеси.
6. Устройство (1) по одному из пп.3-5, отличающееся тем, что дроссельное устройство (32) является регулируемым.
7. Устройство (1) по одному из пп.3-6, отличающееся тем, что предусмотрен блок (30) управления для управления насосом (20), клапанами (18, 26), проточным нагревателем (28) и/или дроссельным устройством (32).
8. Устройство (1) по п.7, отличающееся тем, что блок (30) управления настраивает площадь проточного поперечного сечения дроссельного устройства (28).
9. Устройство (1) по п.8, отличающееся тем, что площадь проточного поперечного сечения дроссельного устройства (28) регулируется блоком (30) управления в зависимости от температуры нагретой молочно-воздушной смеси.
10. Устройство (1) по одному из пп.3-9, отличающееся тем, что ниже по потоку от дроссельного устройства (32) предусмотрен участок (34) трубопровода, имеющий длину от 0,5 до 2 м до выпуска (36).
11. Устройство (1) по одному из пп.3-10, отличающееся тем, что внутренний диаметр трубопровода (16) и участка (34) трубопровода различны.
