Устройство для разлива напитков, содержащее средство для приема контейнера для ингредиента и регулятор давления газа, и способ разлива напитка, применяемый с таким устройством - RU2017108285A
Код документа: RU2017108285A
Формула
1. Устройство для разлива напитка, предназначенное для приготовления и разлива напитка, содержащее:
- источник находящейся под давлением жидкой основы, содержащей CO2, N2 или N2O, растворенные в ней, и имеющей избыточное давление газа по меньшей мере 0,5 бар при 2°С;
- узел приготовления и разлива напитка с трактом протекания жидкости, содержащим входное отверстие для жидкости на одном конце, которое находится в сообщении по текучей среде с жидкой основой в источнике жидкой основы посредством трубопроводной арматуры, и выходное отверстие для напитка на противоположном конце; средство для приема контейнера для ингредиента, содержащее контейнер для ингредиента, установленный в нем таким образом, что при правильной установке, содержимое контейнера для ингредиента находится в сообщении по текучей среде с трактом протекания жидкости для смешивания содержимого контейнера для ингредиента с жидкой основой в тракте протекания жидкости;
- блок регулирования давления газа, содержащий напорную камеру, предусмотренную в тракте протекания жидкости ниже по потоку от сообщения по текучей среде между трактом протекания жидкости и содержимым контейнера для ингредиента; входное отверстие для газового ингредиента, сообщающееся по текучей среде с напорной камерой через трубопроводную арматуру.
2. Устройство по п. 1, содержащее:
- устройство для измерения количества растворенных и/или вовлеченных газов в напитке, при этом указанное устройство для измерения выполнено с возможностью измерения количества растворенных и/или вовлеченных газов в напитке в месте вдоль линии протекания жидкости ниже по потоку от сообщения по текучей среде между содержимым контейнера для ингредиента и жидкостной линией, и выше по потоку от блока регулирования давления газа.
3. Устройство по п. 1 и 2, содержащее микропроцессор и исполнительный механизм, выполненные с возможностью управления работой трубопроводной арматуры, предусмотренной во входном отверстии для газового ингредиента в блоке регулирования давления газа на основе входного сигнала, принятого от устройства для измерения.
4. Устройство по любому из предыдущих пунктов, отличающееся тем, что входное отверстие для газового ингредиента соединено с источником сжатого газа.
5. Устройство по п. 4, отличающееся тем, что газ в источнике сжатого газа содержит по меньшей мере один из следующих газов: CO2, N2 или N2O.
6. Устройство по п. 5, отличающееся тем, что входное отверстие для газового ингредиента соединено с источником пищевых карбонатов или кислот, способных образовывать двуокись углерода при реакции в присутствии воды.
7. Способ разлива газированного напитка, включающий следующие этапы:
- предоставление контейнера для ингредиента;
- предоставление находящейся под давлением жидкой основы, содержащей CO2, N2 или N2O, растворенные в ней, и имеющей избыточное давление газа по меньшей мере 0,5 бар при 2°С;
- смешивание содержимого контейнера для ингредиента с жидкой основой для приготовления напитка для разлива;
- увеличение давления газа в напитке после этапа смешивания перед разливом путем смешивания напитка и некоторого количества газового ингредиента;
- разлив напитка.
8. Способ по п. 7, отличающийся тем, что указанный контейнер для ингредиента содержит разовую дозу ингредиента напитка, предназначенную для приготовления всего одного напитка.
9. Способ по п. 7, включающий дополнительный этап измерения давления газа в напитке после этапа смешивания содержимого ингредиента с жидкой основой и перед этапом увеличения давления газа в напитке.
10. Способ по любому из пп. 7-9, отличающийся тем, что увеличение давления газа обеспечивают посредством приведения напитка в контакт с потоком сжатого газа, содержащего CO2, N2 или N2O.
11. Способ по п. 10, отличающийся тем, что сжатый газ ароматизируют.
