Алкогольный напиток, содержащий суспендированные частицы - RU2020105351A
Код документа: RU2020105351A
Формула
1. Алкогольный напиток, содержащий ксантан и галактоманнан.
2. Напиток по п. 1, отличающийся тем, что ксантан и галактоманнан находятся в соотношении от 80:20 до 20:80.
3. Напиток по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что галактоманнан выбран из группы, состоящей из камеди пажитника, гуаровой камеди, камеди тары и камеди бобов рожкового дерева (LBG).
4. Напиток по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что галактоманнан представляет собой LBG.
5. Напиток по п. 4, отличающийся тем, что ксантан и LBG находятся в соотношении от 80:20 до 20:80.
6. Напиток по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что ксантан находится в количестве по меньшей мере 0,001% мас.
7. Напиток по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что галактоманнан находится в количестве по меньшей мере 0,001% мас.
8. Напиток по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что галактоманнан представляет собой LBG, и LBG находится в количестве по меньшей мере 0,001% мас.
9. Напиток по любому из предыдущих пунктов, дополнительно содержащий включения, суспендированные в указанном напитке.
10. Напиток по любому из предыдущих пунктов, имеющий предел текучести по меньшей мере 5 мПа.
11. Напиток по любому из предыдущих пунктов, имеющий вязкость не более 60 мПа·с, предпочтительно не более 45 мПа·с, более предпочтительно не более 35 мПа·с, еще более предпочтительно не более 25 мПа·с, наиболее предпочтительно не более 15 мПа·с.
12. Напиток по любому из предыдущих пунктов, имеющий pH от 3 до 10, более предпочтительно от 5 до 9.
13. Способ получения алкогольного напитка, включающий в себя стадии, на которых:
a) обеспечивают первый раствор ксантана и галактоманнана;
b) дают указанному первому раствору находиться в состоянии покоя в течение по меньшей мере 1 ч; и
c) смешивают указанный первый раствор с водным раствором, содержащим спирт, для получения напитка, имеющего содержание спирта по меньшей мере 15% мас.
