Способ получения и выдачи газированного пива из пивного концентрата - RU2019119502A
Код документа: RU2019119502A
Формула
1. Устройство для получения и выдачи ферментированного напитка на основе солода, содержащее
впуск (8) для концентрированного ферментированного напитка на основе солода,
впуск (1) для воды,
впуск (2) для газа под давлением,
блок (4) газирования, имеющий впуск для воды и впуск для газа под давлением,
блок (9) для смешивания, в котором обеспечена возможность смешивания газированной воды и концентрата ферментированного напитка на основе солода, отличающееся тем, что
устройство содержит блок охлаждения, в котором обеспечена возможность охлаждения воды перед газированием.
2. Устройство по п. 1, в котором напиток конечного состава имеет высоту пены по меньшей мере 6 мм, при этом половина времени существования пены превышает 15 секунд.
3. Устройство по одному из пп. 1 и 2, в котором блок газирования выполнен с возможностью вырабатывания газовых пузырьков, имеющих средний основной размер на выпуске для газированной воды блока газирования менее 0,75 мм, предпочтительно менее 0,50 мм, более предпочтительно от 0,25 до 0,75 мм.
4. Устройство по одному из пп. 1-3, в котором вода содержит от 5 до 10 г СО2/л на впуске блока для смешивания.
5. Устройство по одному из пп. 1-4, также содержащее жидкостную линию (6) и контроллер расхода, выполненный с возможностью регулировки расхода через жидкостную линию, причем контроллер расхода выполнен с возможностью регулировки времени удержания жидкости так, чтобы газ оставался растворенным в жидкости.
6. Устройство по п. 5, также содержащее средства регулирования давления газа для изменения газа на впуске блока газирования и блок управления давлением воды, обеспечивающий возможность управления давлением, прилагаемым к воде, на впуске для воды блока газирования и/или в жидкостной линии.
7. Устройство по п. 6, в котором контроллер давления воды обеспечивает давление в жидкостной линии для сохранения газа в жидкости в растворенном виде.
8. Устройство по одному из пп. 1-7, в котором вода в жидком состоянии находится под давлением до 6 бар.
9. Устройство по одному из пп. 1-8, отличающееся тем, что блок газирования выполнен с возможностью порционного газирования воды.
10. Устройство по одному из пп. 1-9, в котором указанный блок газирования представляет собой поточный блок газирования.
11. Устройство по одному из пп. 1-10, отличающееся тем, что оно также содержит емкость для газообразного СО2, сообщающуюся таким образом, что обеспечена возможность введения в воду СО2, хранящегося в емкости для СО2.
12. Устройство по одному из пп. 1-11, также содержащее разбрызгиватель и статический смеситель.
13. Устройство по одному из пп. 1-12, которое является бытовым устройством.
14. Устройство по одному из пп. 1-13, в котором объемное соотношение газированной воды и концентрата составляет по меньшей мере 3:1.
15. Устройство по одному из пп. 1-14, в котором обеспечена возможность последующего смешивания газированной воды с множеством различных порций концентрата.
