Холодильная камера для хранения пищевых продуктов - SU1296799A1

Чертежи

Описание

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к холодильным камерам для хранения продуктов , преимущественно фруктов.

Цель изобретения - снижение потерь продукта и уменьшение энергозатрат.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая камера, продольный разрез; на фиг. 2 - то же, вид в плане.

Холодильная камера содержит изолированный корпус 1, подвесные воздухоохлади- тели 2 и аэродинамические профили 3, размещенные в потоке воздуха над штабелем 4 груза. Профили имеют крыловую форму в поперечном сечении и эллиптическую или трапециедальную в плане. Длина профиля. L равна или больше ширины нагнетательного окна воздухоохладителя В, а расстояние между профилями S в 5-8 раз превышает их ширину а. Профили расположены в ряд на одной оси О-О, проходящей через пространственный сектор, ограниченный лучами ОА и ОВ, сходящимися в точке О в центре нижней образующей нагнетательного окна воздухоохладителя 2, при этом один из лучей имеет горизонтальное направление, а другой проходит через точку пересечения продольной оси симметрии воздухоохладите- ля 2 с торцовой стенкой камеры.

Холодильная камера работает следующим образом.

Поток охлажденного воздуха после воздухоохладителя 2 направляется в объем камеры вдоль горизонтальной оси А-А и, присоединяя окружающий воздух, расширяется в глубину камеры. При обтекании потоком воздуха профилей 3 в пространстве над ними и между ними и грузовым объектом камеры возникает разность давлений воздуха, отклоняющая нижние слои струйного потока вверх к плоскости настилания профилей 3 и в верхнюю зону камеры над осью О-А. Это уменьшает глубину проникания охлажденного воздуха в камеру, опускание его на штабель 4 сверху, увеличивает дальнобойность потока и длину его активного участка, в пределах которого происходит эжектирование отепленного воздуха из штабеля 4 с фруктами в направлении конвективного теплообмена снизу- вверх. После смешения охлажденного и отепленного воздуха общий поток воздуха опускается вдоль торцовой стены камеры вниз и поступает в боковые участки штд

5

0 о 5

0 5

беля 4, где разделяется на два потока - один направляется вдоль пола к всасывающему окну воздухоохладителя 2, другой - восходящими потоками присоединяется к струйному движению над штабелем 4 груза. Это интенсифицирует воздухообмен в грузовом объеме камеры и снижает неравномерность распределения скорости и температуры воздуха в штабеле с фруктами.

Таким образом, посредством размещения в струйном потоке воздуха над штабелем 4 груза аэродинамических профилей крыловой формы достигается снижение потерь фруктов при хранении за счет обеспечения восходящей циркуляции воздуха в грузовом объеме камеры в одном направлении с конвективными потоками от фруктов и равномерного распределения скорости и температуры воздуха в щтабеле 4 груза, а также уменьщение энергозатрат вследствие увеличения дальнобойности потока охлажденного воздуха в камере и интенсификации воздухообмена в щтабеле 4 груза.

Формула изобретения

1.Холодильная камера для хранения пи- ш,евых продуктов, преимущественно фруктов, включающая теплоизолированный корпус и размещенные под потолком камеры подвесные воздухоохладители, отличающаяся тем, что, с целью снижения потерь продукта и уменьшения энергозатрат, она снабжена рядом поворотных аэродинамических профилей крыловой формы, расположенных вдоль верхней части объема камеры, на оси пространственного сектора, образованного лучами , исходящими из центра нижней образующей нагнетательного окна воздухоохладителя , один из которых имеет горизонтальное направление, а другой проходит через точку пересечения продольной оси симметрии воздухоохладителя с торцевой стенкой камеры.

2.Камера поп. 1, отличающаяся тем, что профили установлены на расстоянии один от другого в ряду в 5-8 раз, превышающем их ширину, а длина каждого профиля выполнена равной или большей ширины окна воздухоохладителя.

3.Камера по п. 1, отличающаяся тем, что профили в плане имеют трапециедальную или эллиптическую форму.

Реферат

Поток охлажденного воздуха из воздухоохладителя 2 направляется в объем камеры вдоль горизонтальной оси А-А и, присоединяя окружающий воздух, расщиря- ется в глубину камеры. При обтекании профилей 3 потоком воздуха в пространстве над ними и между ними и грузовым объемом камеры возникает разность давлений воздуха , отк.юняющая нижние слои струнного потока вверх к плоскости настилания профилей и в верхнюю зону камеры над осью О-А. Это уменьщает глубину проникновения охлажденного воздуха в камеру, опускание его на штабель 4 груза сверху, увеличивает дальнобойность струйного потока воздуха и длину его активного участка, в пределах которого происходит эжектирова- ние отепленного воздуха из штабеля 4 а направлении конвективного стеклообмена снизу вверх. После смешения охлажденного и отепленного возду.ха общий воздущный поток опускается вдоль торцовой стены камеры вниз и поступает в боковые участки щтабеля 4, где разделяется на два потока: один направляется вдоль пола камеры к всасывающему окну воздухоохладителя 2, а другой восходящими потоками присоединяется к .струйному движению над щтабелем 4 груза. Это интенсифицирует воздухообмен в грузовом объеме камеры и снижает неравномерность распределения скорости и температуры воздуха в щтабеле 4 с фруктами. 2 з.п. ф-лы, 2 ил. 1C (Л tsD СО О5 СО со

Формула