Устройство для нарезания пищевого продукта - RU2711278C2
Код документа: RU2711278C2
Чертежи
Описание
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ, К КОТОРОЙ ОТНОСИТСЯ ИЗОБРЕТЕНИЕ
Изобретение относится к устройству для нарезания пищевого продукта, содержащему режущий узел, имеющий вращаемый несущий элемент, нож для нарезания ломтиками, связанный с несущим элементом, для нарезания ломтиками пищевого продукта, и по меньшей мере один нож для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом, для нарезания кубиками пищевого продукта.
ПРЕДШЕСТВУЮЩИЙ УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Устройство для нарезания пищевого продукта в общем смысле содержит режущий узел, имеющий по меньшей мере один вращаемый несущий элемент, поддерживающий один или более ножей, прикрепленных к нему, загрузочную трубку, размещенную над режущим узлом, для подачи пищевого продукта, подлежащего нарезанию, в режущий узел, и чашу, размещенную под режущим узлом, для размещения нарезанного пищевого продукта из режущего узла. Примеры такого устройства известны из EP 2 628 424 A1 и US 2010/0154660 A1. Примеры пищевого продукта, подлежащего нарезанию, включают множество видов овощей и фруктов, которые могут быть относительно твердыми, подобно луку, или относительно мягкими, подобно томатам.
US 4,076,180 относится к машине для винтового нарезания и нарезания кубиками, которая содержит режущий узел, размещенный в корпусе. Режущий узел имеет диск управления, смонтированный на приводящемся в действие от двигателя валу, и режущий нож, смонтированный на валу над диском управления, для нарезания ломтиками кусочков пищевого продукта. Более того, набор тонких вертикальных режущих ножей может монтироваться на вал посредством диска управления для получения нарезанных кусочков из кусочков пищевого продукта. Диск управления может подниматься и опускаться, и промежутки между тонкими вертикальными ножами могут сужаться или расширяться, таким образом размеры ломтиков или кусочков могут увеличиваться или уменьшаться.
Недостаток машины, известной из US 4,076,180, заключается в том, что поток кусочков пищевого продукта не может точно управляться. Пищевой продукт, который подается в режущий узел, опускается под воздействием силы тяжести и предполагается, что встречается с вертикальными режущими ножами и режущим ножом, расположенным над диском управления, но имеется место для отклонения с требуемого пути. Более того, предполагается, что кусочки пищевого продукта перемещаются к выпускному отверстию, обеспечивающему доступ к чаше или тому подобному, под воздействием быстрого вращения диска управления, например, при 1200 об/мин. Следовательно, выпуск кусочков пищевого продукта также не очень хорошо управляется, причем имеет место существенный риск того, что кусочки пищевого продукта остаются в корпусе, в котором находится режущий узел, и причем может происходить то, что кусочки пищевого продукта подвергаются режущим процессам в течение увеличенного периода времени, приводя к кашеобразной массе пищевого продукта вместо хорошо нарезанных кубиков. В конечном счете, известная машина не является очень эффективной в нарезании пищевого продукта, при этом необходимо приводить в движение режущий узел с достаточно высокой частотой вращения и прикладывать достаточно большие усилия для вращения всех элементов режущего узла, на основании чего является возможным только иметь вариант машины с приведением в действие от двигателя.
СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Целью изобретения является обеспечение устройства для нарезания пищевого продукта, которое имеет жесткую конструкцию, которое является подходящим для нарезания ломтиками и нарезания кубиками пищевого продукта хорошо управляемым, точным и воспроизводимым образом, и которое предлагает практическую возможность наличия относительно низкой частоты вращения элементов режущего узла, таким образом вариант устройства с ручным приведением в действие является возможным, если таковой требуется.
В соответствии с изобретением, предложено устройство для нарезания пищевого продукта, содержащее режущий узел, имеющий вращаемый несущий элемент, нож для нарезания ломтиками, связанный с несущим элементом, для нарезания ломтиками пищевого продукта, и по меньшей мере один нож для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом, для нарезания кубиками пищевого продукта, в котором режущий узел дополнительно содержит защитный элемент, который предназначен размещаться напротив стороны несущего элемента, где находится нож для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом, для ограничения пространства нарезания кубиками для ножа для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом, для перемещения через него во время работы, и причем защитный элемент оснащен по меньшей мере одной кольцевой канавкой на стороне, обращенной к несущему элементу, для размещения свободного конца ножа для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом.
В устройстве для нарезания пищевого продукта в соответствии с изобретением, помимо несущего элемента предусмотрен защитный элемент, который предназначен размещаться напротив стороны несущего элемента, где находится нож для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом, и который имеет функцию ограничения пространства нарезания кубиками для ножа для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом, для перемещения через него. Следовательно, посредством применения защитного элемента, образуется хорошо заданное пространство нарезания кубиками, которое способствует эффективности процесса нарезания кубиками, происходящего в устройстве во время работы устройства. Для наличия конфигурации, в которой нож для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом, имеет возможность прохода в защитный элемент, тем самым, перекрывая расстояние между несущим элементом и защитным элементом, и в которой защитный элемент может иметь закрытый внешний вид для осуществления функции ограничения пространства нарезания кубиками, по меньшей мере в основной части стороны защитного элемента, обращенной к несущему элементу, защитный элемент оснащен по меньшей мере одной кольцевой канавкой на стороне, как упомянуто, для размещения свободного конца ножа для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом.
Из вышеприведенного объяснения основных признаков устройства для нарезания пищевого продукта в соответствии с изобретением следует, что посредством применения несущего элемента и защитного элемента, как заданы, достигается то, что процесс нарезания кубиками происходит в хорошо заданном пространстве нарезания кубиками, причем гарантируется, что по меньшей мере один нож для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом, проходит на всем протяжении через пространство нарезания кубиками, т.е. от несущего элемента в защитный элемент, в результате чего эффективность процесса нарезания кубиками оптимизирована. По меньшей мере одна канавка защитного элемента служит для размещения свободного конца по меньшей мере одного ножа для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом, и канавка имеет кольцевую форму для обеспечения возможности вращения несущего элемента и защитного элемента относительно друг друга, при этом обеспечивая возможность беспрепятственного перемещения свободного конца ножа для нарезания кубиками и поддержания охватывания расстояния между несущим элементом и защитным элементом ножом для нарезания кубиками, одновременно.
Посредством выбора подходящей высоты ножа для нарезания ломтиками относительно несущего элемента, требуемая толщина ломтика пищевого продукта может осуществляться, и посредством выбора подходящего количества ножей для нарезания кубиками и подходящего расположения ножей для нарезания кубиками другие размеры кубиков пищевого продукта помимо толщины (= высоте кубиков) могут осуществляться, как предварительно задано в определенном случае. Другими словами, внешним видом кубиков пищевого продукта, подлежащих получению посредством устройства в соответствии с изобретением, можно точно управлять. Более того, на основании того факта, что эффективность процесса нарезания кубиками является оптимальной, не является необходимым вращать несущий элемент и защитный элемент с очень высокой частотой вращения относительно друг друга, таким образом является возможным иметь вариант устройства с ручным приведением в действие, если таковой требуется.
Предпочтительно, несущий элемент является подвижным в осевом направлении относительно ножа для нарезания ломтиками, связанного с несущим элементом и/или защитным элементом, для изменения высоты ножа для нарезания ломтиками относительно несущего элемента и/или расстояния между несущим элементом и защитным элементом. Таким образом, является возможным регулировать толщину ломтиков пищевого продукта, подлежащих преобразованию в кубики, в соответствии с желанием. Посредством выбора подходящей глубины канавки защитного элемента, является возможным исключить ситуацию, в которой осевое смещение несущего элемента автоматически требовало бы осуществления осевого смещения защитного элемента для исключения того, что конец ножа для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом, отводится от защитного элемента или упирается в защитный элемент. Следовательно, на основании применения канавки в защитном элементе, является возможным иметь вариант осуществления устройства для нарезания пищевого продукта, в котором высота ломтиков пищевого продукта, подлежащего нарезанию, может адаптироваться, при этом исключая необходимость в сложной конструкции устройства, включающей множество подвижных составных элементов. В частности, является возможным иметь вариант осуществления, в котором из несущего элемента, ножа для нарезания ломтиками, связанного с несущим элементом, и защитного элемента, только несущий элемент является подвижным в осевом направлении, таким образом увеличение высоты ножа для нарезания ломтиками относительно несущего элемента влечет за собой уменьшение расстояния между несущим элементом и защитным элементом, и наоборот. Такой вариант осуществления может хорошо функционировать, если гарантируется, что минимальная величина расстояния между несущим элементом и защитным элементом является по меньшей мере такой, как максимальная величина высоты ножа для нарезания ломтиками относительно несущего элемента.
В практическом варианте осуществления устройства в соответствии с изобретением, нож для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом, выступает от несущего элемента на расстояние, которое больше глубины канавки защитного элемента. В этом случае, всегда является возможным иметь конфигурацию, в которой нож для нарезания кубиками является способным перекрывать расстояние между несущим элементом и защитным элементом и проходить частично в канавку защитного элемента, одновременно, таким образом между несущим элементом и защитным элементом нет неэффективного пространства, в котором пищевой продукт может выходить из процесса нарезания кубиками, и эффективность процесса нарезания кубиками может поддерживаться на оптимальном уровне для всех возможных взаимных осевых положений несущего элемента, ножа для нарезания ломтиками, связанного с несущим элементом, ножа для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом, и защитного элемента.
Предпочтительно, защитный элемент предусмотрен с отверстием для обеспечения возможности прохода нарезанного пищевого продукта через защитный элемент. Например, защитный элемент может иметь форму, в общем смысле, подобную корзине, причем отверстие может быть размещено на дне корзины. В таком случае, эффективный процесс нарезания кубиками достигается, когда ломтики пищевого продукта, подлежащие подверганию процессу нарезания кубиками, сначала побуждаются перемещаться между несущим элементом и нижней частью защитного элемента, т.е. во время первого этапа вращения несущего элемента, и выходить из пространства нарезания кубиками через отверстие на заключительном этапе вращения несущего элемента. Как только нарезанный ломтиками и нарезанный кубиками пищевой продукт упал вниз через отверстие в защитном элементе, этот пищевой продукт экранируется от дополнительного нарезания посредством закрытого участка нижней части защитного элемента.
В общем, как несущий элемент, так и защитный элемент могут иметь форму, подобную дискам, которые предназначены располагаться в соосном расположении относительно друг друга. Пространство нарезания кубиками находится между сторонами дисков, обращенными друг к другу, в таком случае. Ввиду того факта, что по меньшей мере несущий элемент размещен с возможностью вращения в устройстве для нарезания пищевых продуктов, для дисков практично иметь круглую периферию.
Является практически возможным, что защитный элемент выполнен с возможностью неподвижного расположения в устройстве для нарезания пищевых продуктов. В таком случае, только несущий элемент требует приведения в движение, таким образом является достаточным предпринимать минимальные меры для осуществления относительного перемещения несущего элемента и защитного элемента, и таким образом имеется очень хорошая возможность наличия варианта устройства с ручным приведением в действие.
В соответствии с возможной опцией, нож для нарезания ломтиками размещается на другой стороне несущего элемента, чем нож для нарезания кубиками. В таком случае, только нож для нарезания кубиками находится в пространстве нарезания кубиками между несущим элементом и защитным элементом. Следовательно, в таком случае, является возможным иметь отдельные процессы нарезания ломтиками и нарезания кубиками, таким образом конструкция устройства для нарезания пищевых продуктов может легко оптимизироваться для обоих процессов без необходимости компромисса.
В практическом варианте осуществления устройства в соответствии с изобретением, множество ножей для нарезания кубиками связано с несущим элементом, в котором эти ножи для нарезания кубиками размещены в некоторое количество рядов, имеющих радиальную ориентацию относительно оси вращения несущего элемента. Посредством использования множества ножей для нарезания кубиками и размещения ножей для нарезания кубиками в радиально ориентированных рядах на несущем элементе, достигается то, что ломтик пищевого продукта может разрезаться на кубики предварительно заданного размера только за одно вращение несущего элемента, при условии, что защитный элемент неподвижно размещен.
Более того, в практическом варианте осуществления устройства в соответствии с изобретением, устройство содержит загрузочную трубку для подачи пищевого продукта, подлежащего разрезанию, на несущий элемент, причем расстояние между ножом для нарезания ломтиками и ножом для нарезания кубиками, связанным с несущим элементом, позади ножа для нарезания ломтиками в направлении вращения несущего элемента, является по меньшей мере таким, как диаметр загрузочной трубки на стороне несущего элемента. Таким образом, при условии, что процесс нарезания ломтиками пищевого продукта выполняется до процесса нарезания кубиками, является возможным проход всего ломтика пищевого продукта в пространство нарезания кубиками до встречи с ножом для нарезания кубиками.
Предпочтительно, несущий элемент содержит по меньшей мере один выступ на стороне, где находится нож для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом, в таком положении, чтобы быть противоположным относительно канавки защитного элемента. Такой выступ может использоваться для смещения кубиков пищевого продукта без выполнения режущего действия на кубиках пищевого продукта. Следовательно, для выступа является практичным быть притупленным на стороне, которая является передней стороной в направлении вращения несущего элемента. Также, практично, если область, которая представляет собой область позади выступа, если смотреть в направлении вращения несущего элемента, и которая проходит до места ножа для нарезания ломтиками, является свободной от какого-либо ножа для нарезания кубиками. Выступ может размещаться таким образом, чтобы быть способным перемещать кубики пищевого продукта к отверстию для выхода из пространства нарезания кубиками во время вращения несущего элемента.
В практическом варианте осуществления устройства в соответствии с изобретением, особенно варианте осуществления, в котором множество ножей для нарезания кубиками связано с несущим элементом, и в котором защитный элемент оснащен множеством канавок для размещения свободного конца этих ножей для нарезания кубиками, несущий элемент содержит множество выступов, как упомянуто, причем эти выступы могут быть размещены в одном ряду, имеющем радиальную ориентацию относительно оси вращения несущего элемента. В таком случае, является возможным смещать все кубики пищевого продукта, имеющиеся в пространстве нарезания кубиками, так как весь радиус пространства нарезания кубиками охвачен выступами.
В предпочтительном варианте осуществления устройства в соответствии с изобретением, по меньшей мере один нож для нарезания кубиками связан с защитным элементом для нарезания кубиками пищевого продукта на стороне защитного элемента, обращенной к несущему элементу. Другими словами, является возможным, что устройство содержит как по меньшей мере один нож для нарезания кубиками, который связан с несущим элементом, так и по меньшей мере один нож для нарезания кубиками, который связан с защитным элементом. Таким образом, эффективность процесса нарезания кубиками еще дополнительно повышена, так как во время ручного вращения несущего элемента и защитного элемента, ножи для нарезания кубиками, связанные с несущим элементом и защитным элементом, соответственно, перемещаются относительно друг друга во время этапа вращения. Для исключения столкновения ножей, ножи размещены во взаимно смещенных положениях.
Как упомянуто относительно ножа для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом, множество ножей для нарезания кубиками может быть связано с защитным элементом, причем эти ножи для нарезания кубиками могут быть размещены в некоторое количество рядов, имеющих радиальную ориентацию относительно оси вращения несущего элемента. Более того, следует отметить, что возможность наличия по меньшей мере одного выступа, выступающего от несущего элемента в пространство нарезания кубиками, также является применимой к варианту осуществления, в котором по меньшей мере один нож для нарезания кубиками связан с несущим элементом и по меньшей мере один нож для нарезания кубиками связан с защитным элементом.
Для ножа для нарезания кубиками, связанного с защитным элементом, является практичным проходить от вершины канавки защитного элемента. Таким образом, достигается то, что область над дном канавки является доступной для размещения конца ножа для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом. Более того, для наличия конфигурации, в которой является возможным, что нож для нарезания кубиками, связанный с защитным элементом, перекрывает пространство нарезания кубиками и проходит в несущий элемент, и в которой также является возможным иметь регулирование высоты пространства нарезания кубиками, для несущего элемента является практичным быть оснащенным по меньшей мере одной кольцевой канавкой на стороне, где находится нож для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом, для размещения свободного конца ножа для нарезания кубиками, связанного с защитным элементом. В таком случае, нож для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом, может размещаться таким образом, чтобы проходить от вершины канавки несущего элемента.
В случае, в котором множество ножей для нарезания кубиками связано с несущим элементом, и в котором множество ножей для нарезания кубиками связано с защитным элементом, несущий элемент может быть оснащен множеством канавок, и защитный элемент также может быть оснащен множеством канавок, таким образом, что рисунок канавок несущего элемента является комплементарным рисунку канавок защитного элемента для того, чтобы иметь смещенное расположение соответствующих ножей, как упомянуто ранее, при условии, что как ножи несущего элемента, так и ножи защитного элемента проходят от вершин соответствующих канавок.
Вышеописанные и другие аспекты изобретения будут очевидными из и объяснены со ссылкой на нижеследующее подробное описание варианта осуществления устройства для нарезания пищевых продуктов в соответствии с изобретением.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ
Изобретение теперь будет объяснено более подробно со ссылкой на фигуры, на которых равные или аналогичные части обозначены одинаковыми ссылочными позициями и на которых:
на фигуре 1 показан вид с разнесением деталей различных составных элементов варианта осуществления устройства для нарезания пищевых продуктов в соответствии с изобретением, в частности чаши, защитного элемента, несущего элемента и крышки;
на фигуре 2 показан продольный разрез устройства для нарезания пищевых продуктов с чашей, защитным элементом и несущим элементом в собранном состоянии;
на фигурах 3, 4 и 5 показаны разные виды несущего элемента;
на фигурах 6 и 7 показаны разные виды защитного элемента;
на фигурах 8 и 9 показано расположение защитного элемента и несущего элемента, соответственно, относительно загрузочной трубки крышки;
на фигуре 10 показан продольный разрез устройства для нарезания пищевых продуктов с составными элементами в собранном состоянии, и показано, как ломтики пищевого продукта и кубики пищевого продукта получаются, когда пищевой продукт подается в устройство и устройство работает; и
на фигуре 11 показан продольный разрез устройства для нарезания пищевых продуктов с чашей, несущим элементом и крышкой в собранном состоянии, и показано, как получаются только ломтики пищевого продукта, когда пищевой продукт подается в устройство и устройство работает без защитного элемента.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ВАРИАНТОВ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ
На фигуре 1 показаны различные составные элементы варианта осуществления устройства 1 для нарезания пищевых продуктов в соответствии с изобретением, в разобранном состоянии. Более того, на фигуре 1 показан порядок сборки составных элементов, при этом на фигуре 2 показано некоторое количество составных элементов в собранном состоянии. В общем, устройство 1 для нарезания пищевых продуктов выполнено с возможностью осуществления режущего действия относительно пищевого продукта, подлежащего подаче в устройство 1. С целью ясности, возможность использования устройства 1 для обработки лука упомянута здесь в качестве примера из множества возможностей, имеющихся в пределах объема изобретения. Устройство 1 в соответствии с изобретением является особенно применимым для выдачи кубиков пищевого продукта, подлежащего обработке, но также может использоваться для выдачи ломтиков пищевого продукта, как будет описываться позже.
Устройство 1 для нарезания пищевых продуктов может представлять собой устройство с ручным приведением в действие или устройство с приведением в действие посредством двигателя. С целью ясности, предполагается, что устройство 1 содержит двигатель для приведения в действие размещенных с возможностью вращения составных элементов устройства 1 в дальнейшем. Вариант устройства 1, которое является подходящим для приведения в действие вручную пользователем, оснащено рукояткой, круглой ручкой или тому подобным, в подходящем месте, для обеспечения возможности удерживания пользователем рукоятки, круглой ручки или тому подобного и побуждения релевантных составных элементов устройства 1 вращаться посредством прикладывания усилия к рукоятке, круглой ручке или тому подобному.
Устройство 1 для нарезания пищевых продуктов содержит четыре основных составных элемента, а именно несущий элемент 20, защитный элемент 30, чашу 40 и крышку 50. Несущий элемент 20 и защитный элемент 30 образуют режущий узел 10 устройства 1, т.е. узел 10, где происходят реальные режущие действия во время работы устройства 1. Несущий элемент 20 в общем смысле имеет дискообразную форму, тогда как защитный элемент 30 имеет форму, подобную корзине, причем как несущий элемент 20, так и защитный элемент 30 имеют круглую периферию. На фигурах 1 и 2 показаны составные элементы устройства 1 в нормальной ориентации, и на фигуре 2 показаны составные элементы устройства 1 за исключением крышки 50 в рабочем взаимном расположении, причем дно устройства 1 образовано дном 41 чаши 40, причем крышка 50 расположена на верхней части чаши 40, и причем режущий узел 10 находится в верхнем положении в чаше 40, с несущим элементом 20 на более высоком уровне, и защитным элементом 30 на более низком уровне. Несущий элемент 20 поддерживается на приводном шпинделе 42, и приводной шпиндель 42 поддерживается на приводной оси 43, которая находится на дне 41 чаши 40 и которая соединена с выходным валом двигателя. Во время работы устройства 1, двигатель приводится в действие таким образом, чтобы приводить в движение несущий элемент 20 посредством приводной оси 43 и приводного шпинделя 42, в результате чего несущий элемент 20 вращается вокруг оси R вращения, которая совпадает с центральной осью несущего элемента 20 в показанном примере.
Несущий элемент 20 показан более подробно на фигурах 3, 4 и 5. На одной стороне несущего элемента 20, находится нож 21 для нарезания ломтиками, тогда как на другой стороне, которая представляет собой сторону, обращенную к защитному элементу 30, находится множество ножей 22 для нарезания кубиками. С целью ясности, первая сторона будет называться верхней стороной, а вторая сторона будет называться нижней стороной. На нижней стороне, кроме ножей 22 для нарезания кубиками, находятся выступы 23. В показанном примере, ножи 22 для нарезания кубиками размещены на несущем элементе 20 в трех радиально ориентированных рядах, и выступы 23 размещены на несущем элементе 20 в одном радиально ориентированном ряду. В положении ножа 21 для нарезания ломтиками, отверстие 24 размещено в несущем элементе 20. Более того, на нижней стороне, некоторое количество концентрических канавок 25 размещено в несущем элементе 20. Как ножи 22 для нарезания кубиками, так и выступы 23 проходят по направлению вниз от вершин 25a канавок 25. Соединительный элемент 26 размещен в несущем элементе 20 в центральном положении для соединения несущего элемента 20, включающего в себя нож 21 для нарезания ломтиками, с приводным шпинделем 42.
Защитный элемент 30 показан более подробно на фигурах 6 и 7. Как упомянуто выше, защитный элемент 30 в общем смысле имеет форму, подобную корзине. На дне 31 корзины, размещено отверстие 32. Однако, в других вариантах осуществления, отверстие 32 защитного элемента 30 также может размещаться на боковой поверхности, т.е. вертикальной стенке, проходящей от дна 31. На стороне дна 31, обращенной к несущему элементу 20, которая в дальнейшем будет называться верхней стороной, некоторое количество концентрических канавок 33 находится в защитном элементе 30, с рисунком, который является комплементарным рисунку канавок 25 в несущем элементе 20, что означает, что вершины 33a канавок 33 защитного элемента 30 являются противоположными относительно доньев 25b канавок 25 несущего элемента 20, и что донья 33b канавок 33 защитного элемента 30 являются противоположными относительно вершин 25a канавок 25 несущего элемента 20, когда несущий элемент 20 и защитный элемент 30 находятся на своем месте в чаше 40, как можно видеть на разрезе фигуры 2. Более того, защитный элемент 30 оснащен множеством ножей 34 для нарезания кубиками, проходящих по направлению вверх от верхней стороны дна 31, в частности от вершин 33a канавок 33. В показанном примере, ножи 34 для нарезания кубиками размещены на защитном элементе 30 в четыре радиально ориентированных ряда.
На фигуре 2 показано, что в собранном состоянии режущего узла 10, пространство 35 имеет место между несущим элементом 20 и защитным элементом 30, в частности между самой нижней стороной несущего элемента 20, заданной вершинами 25a канавок 25 несущего элемента 20, и самой верхней стороной защитного элемента 30, заданной вершинами 33a канавок 33 защитного элемента 30. Ножи 22, 34 для нарезания кубиками как несущего элемента 20, так и защитного элемента 30 проходят через пространство 35, как упомянуто, которое, следовательно, в дальнейшем будет называться пространством 35 нарезания кубиками, в радиально чередующихся положениях. В частности, ножи 22 для нарезания кубиками несущего элемента 20 являются достаточно длинными, чтобы проходить на всем протяжении вниз от вершин 25a канавок 25 несущего элемента 20 в канавки 33 защитного элемента 30, и ножи 34 для нарезания кубиками защитного элемента 30 являются достаточно длинными, чтобы проходить на всем протяжении вверх от вершин 33a канавок 33 защитного элемента 30 в канавки 25 несущего элемента 20.
Пищевой продукт, подлежащий нарезанию посредством устройства 1 для нарезания пищевых продуктов, подается пользователем в режущий узел 10 через загрузочную трубку 51, которая является частью крышки 50. На фигурах 8 и 9 показан тот факт, что в правильном расположении несущего элемента 20 и защитного элемента 30 в корпусе, образованном чашей 40 и крышкой 50, загрузочная трубка 51 находится над ножом 21 для нарезания ломтиками и расположенным ниже отверстием 24 в несущем элементе 20, и над областью 36 дна 31 защитного элемента 30, которая находится непосредственно снаружи отверстия 32 в дне 31 и которая не имеет ножей 34 для нарезания кубиками.
На фигуре 10 показано, как получаются ломтики 52 пищевого продукта и кубики 53 пищевого продукта, когда пищевой продукт подается в устройство 1 для нарезания пищевых продуктов, и устройство 1 работает. Осевое положение несущего элемента 20, т.е. уровень несущего элемента 20 в чаше 40 является регулируемым, таким образом является возможным для пользователя устройства 1 приспосабливать высоту ножа 21 для нарезания ломтиками относительно верхней стороны несущего элемента 20 и, тем самым, толщину ломтиков 52 пищевого продукта и высоту кубиков 53 пищевого продукта. Регулируемое в осевом направлении положение несущего элемента 20 может осуществляться любым подходящим способом, например, способом по существу известным из WO 02/30253 A1. В общем, когда несущий элемент 20 перемещается по направлению вниз вдоль приводного шпинделя 42, высота ножа 21 для нарезания ломтиками относительно верхней стороны несущего элемента 20 увеличивается, при этом высота пространства 35 нарезания кубиками уменьшается, причем ножи 22 для нарезания кубиками несущего элемента 20 проходят дальше в канавки 33 защитного элемента 30, и причем ножи 34 для нарезания кубиками защитного элемента 30 проходят дальше в канавки 25 несущего элемента 20. Наоборот, когда несущий элемент 20 перемещается по направлению вверх вдоль приводного шпинделя 42, высота ножа 21 для нарезания ломтиками относительно верхней стороны несущего элемента 20 уменьшается, при этом высота пространства 35 нарезания кубиками увеличивается, причем ножи 22 для нарезания кубиками несущего элемента 20 проходят в меньшей степени в канавки 33 защитного элемента 30, и причем ножи 34 для нарезания кубиками защитного элемента 30 проходят в меньшей степени в канавки 25 несущего элемента 20. Например, ввиду применения устройства 1 для нарезания пищевых продуктов, как упомянуто выше, а именно для нарезания лука, минимальная высота ножа 21 для нарезания ломтиками относительно верхней стороны несущего элемента 20 составляет 1,5 мм, при этом максимальная высота ножа 21 для нарезания ломтиками относительно верхней стороны несущего элемента 20 составляет 12 мм. Предпочтительно, глубина канавок 25, 33 несущего элемента 20 и защитного элемента 30 связана с минимумом и максимумом, как упомянуто, таким образом, что глубина представляет собой по меньшей мере разницу между минимумом и максимумом. Пример высоты ножей 22, 34 для нарезания кубиками как несущего элемента 20, так и защитного элемента 30 составляет 14 мм.
При учете вращения несущего элемента 20, являются релевантными следующие аспекты конструкции несущего элемента 20. На первом месте, ввиду вращательного перемещения несущего элемента 20, включающего в себя нож 21 для нарезания ломтиками, относительно загрузочной трубки 51 крышки 50, ломтик 52 отрезается от нижней стороны пищевого продукта, который находится в загрузочной трубке 51, посредством ножа 21 для нарезания ломтиками. Под воздействием силы тяжести, ломтик 52 пищевого продукта падает через отверстие 24 несущего элемента 20 и дополнительно обрабатывается на нижней стороне несущего элемента 20. Область 27 на нижней стороне несущего элемента 20, которая расположена позади ножа 21 для нарезания ломтиками, если смотреть в направлении вращения несущего элемента 20, является по меньшей мере такой большой, как диаметр загрузочной трубки 51, для того, чтобы быть способной полностью размещать ломтик 52 пищевого продукта. Так как вращательное перемещение несущего элемента 20 продолжается, ломтик 52 пищевого продукта наталкивается на и разрезается последовательными рядами ножей 22 для нарезания кубиками несущего элемента 20.
Является возможным для устройства 1 для нарезания пищевых продуктов применяться без защитного элемента 30, как показано на фигуре 11. В таком случае, устройство 1 является способным выполнять только действие нарезания пищевого продукта на ломтики. Как только ломтик 52 пищевого продукта был отрезан от пищевого продукта, ломтик 52 пищевого продукта падает через отверстие 24 несущего элемента 20 и размещается на нижней части 44 чаши 40. Функция нарезания на кубики несущего элемента 20, как описано выше, выполняется только когда защитный элемент 30 находится в положении напротив нижней стороны несущего элемента 20. Только в таком случае, ломтики 52 пищевого продукта подвергаются дополнительным режущим действиям, до тех пор, пока они не будут способными выходить из пространства 35 нарезания кубиками через отверстие 32 в дне 31 защитного элемента 30, после чего они защищаются от дополнительного разрезания.
Когда защитный элемент 30 применяется в устройстве 1 для нарезания пищевых продуктов, ряд выступов 23 имеет функцию по перемещению кубиков 53 пищевого продукта к отверстию 32 в дне 31 защитного элемента 30 и очистки пространства 35 нарезания кубиками до выполнения следующего вращения несущего элемента 20 и подачи нового ломтика 52 пищевого продукта в пространство 35 нарезания кубиками. С этой целью, выступы 23 являются притупленными на стороне 23a, которая является их передней стороной в направлении вращения несущего элемента 20.
До того, как кубики 53 пищевого продукта перемещаются к отверстию 32 в дне 31 защитного элемента 30 и падают вниз в нижнюю часть 44 чаши 40, ломтик 52 пищевого продукта, который подается в пространство 35 нарезания кубиками, нарезается кубиками посредством ножей 22 для нарезания кубиками несущего элемента 20, как описано выше, и также ножами 34 для нарезания кубиками защитного элемента 30. В процессе, ножи 22 для нарезания кубиками несущего элемента 20 перемещаются между ножами 34 для нарезания кубиками защитного элемента 30, в результате чего повышается эффективность процесса нарезания кубиками. С целью полноты освещения темы, следует отметить, что размер кубиков 53 может выбираться по желанию благодаря наличию некоторого количества комбинаций несущего элемента 20 и защитного элемента 30 с устройством 1 для нарезания пищевых продуктов, в которых расстояние между последовательными ножами 22, 34 для нарезания кубиками в ряду является разным для разных комбинаций. Процесс нарезания кубиками необязательно требует применения более одного ряда ножей 22, 34 для нарезания кубиками на несущем элементе 20 и защитном элементе 30. Однако, факт заключается в том, что благодаря наличию некоторого количества рядов, повышается эффективность процесса нарезания кубиками, таким образом может гарантироваться, что процесс нарезания кубиками выполняется за одно вращение несущего элемента 20.
Для наличия надежной фиксации защитного элемента 30 в устройстве 1 для нарезания пищевых продуктов, кайма 37 защитного элемента 30 может быть выполнена специальным образом, так, чтобы быть способной сцепляться с чашей 40 на внутренней поверхности чаши 40 любым по существу известным образом. Конструкция каймы 37, предпочтительно, также приспосабливается для гарантии того, что защитный элемент 30 размещается правильным образом относительно загрузочной трубки 51 крышки 50, когда защитный элемент 30 фиксируется на своем место в чаше 40 и крышка 50 располагается на чаше 40 предварительно описанным образом, причем соединение между чашей 40 и крышкой 50 также может иметь такой характер, что угловое положение крышки 50 относительно чаши 40 является воспроизводимым.
Но основании признаков режущего узла 10, содержащего несущий элемент 20 и защитный элемент 30, как описано выше, является достаточным иметь относительно низкую частоту вращения несущего элемента 20, например, частоту вращения в диапазоне от 200 до 1000 об/мин. Так как каждый из ломтиков 52 пищевого продукта преобразуется в кубики 53 пищевого продукта только за одно вращение несущего элемента 20, предотвращено чрезмерное воздействие ножей 25, 34 для нарезания кубиками на пищевой продукт, таким образом не происходит того, что продукт превращается в очень мелкую и кашеобразную массу. Взамен, кубики 53 пищевого продукта выполняются с предварительно описанными и воспроизводимыми размерами, особенно, когда ножи 22, 34 для нарезания кубиками размещены в некоторое количество рядов на несущем элементе 20 и защитном элементе 30, соответственно, как в случае показанного примера.
Для специалиста в данной области будет очевидным, что объем изобретения не ограничен на примерах, рассмотренных выше, но что возможны несколько его изменений и модификаций, не отклоняясь от объема изобретения, как определено в прилагаемой формуле изобретения. Хотя изобретение было подробно проиллюстрировано и описано на фигурах и описании, такую иллюстрацию и описание следует рассматривать только иллюстративными или примерными, а не ограничивающими. Изобретение не ограничено на раскрытых вариантах осуществления.
Изменения в раскрытых вариантах осуществления могут быть понятыми и осуществлены специалистом в данной области при осуществлении заявленного изобретения, из изучения фигур, описания и прилагаемой формулы изобретения. В формуле изобретения, слово "содержащий" не исключает другие этапы или элементы, и единственное число не исключает множество. Простой факт, что определенные меры изложены во взаимно разных зависимых пунктах формулы изобретения, не обозначает, что комбинация этих мер не может использоваться в качестве преимущества. Любые ссылочные позиции в формуле изобретения не следует рассматривать как ограничение объема изобретения.
Изобретение относится к устройству 1 для нарезания пищевого продукта, как определено выше. Более того, изобретение относится к режущему узлу 10 для использования в устройстве 1 для нарезания пищевого продукта, содержащему вращаемый несущий элемент 20, нож 21 для нарезания ломтиками, связанный с несущим элементом 20, для нарезания ломтиками пищевого продукта, по меньшей мере один нож 22 для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом 20, для нарезания кубиками пищевого продукта, и защитный элемент 30, который предназначен размещаться напротив стороны несущего элемента 20, где находится нож 22 для нарезания кубиками, связанный с несущим элементом 20, для ограничения пространства 35 нарезания кубиками для ножа 22 для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом 20, для перемещения через него во время работы, причем защитный элемент 30 оснащен по меньшей мере одной кольцевой канавкой 33 на стороне, обращенной к несущему элементу 20, для размещения свободного конца ножа 22 для нарезания кубиками, связанного с несущим элементом 20. Также, изобретение относится к несущему элементу 20 для использования в режущем узле 10, как упомянуто, а также к защитному элементу 30 для использования в режущем узле 10.
Устройство 1 в соответствии с изобретением может представлять собой любой тип устройства для нарезания пищевого продукта, например кухонный комбайн с верхним или нижним приводом, мясорубку или измельчитель или тому подобное, подлежащего комбинированию с чашей для заполнения чаши ингредиентами блюда, подлежащего подготовке в чаше, например, салата, или блюда, подлежащего приготовлению в чаше.
Реферат
Изобретение относится к устройству для нарезания пищевого продукта. Устройство (1) для нарезания пищевого продукта содержит режущий узел (10), имеющий вращаемый несущий элемент (20), нож (21) для нарезания ломтиками, размещенный на первой стороне несущего элемента (20), для нарезания ломтиками пищевого продукта, и по меньшей мере один нож (22) для нарезания кубиками, размещенный на второй стороне несущего элемента (20), противоположной первой стороне, для нарезания кубиками пищевого продукта. Режущий узел (10) дополнительно содержит защитный элемент (30), который выполнен с возможностью установки напротив стороны несущего элемента (20), где находится нож (22) для нарезания кубиками, соединенный с несущим элементом (20), для ограничения пространства (35) нарезания кубиками для ножа (22) для нарезания кубиками, соединенного с несущим элементом (20), для перемещения через него во время работы. При этом защитный элемент (30) имеет, по меньшей мере, одну кольцевую канавку (33) на стороне, обращенной к несущему элементу (20), для размещения свободного конца ножа (22) для нарезания кубиками, соединенного с несущим элементом (20), причем несущий элемент (20) содержит выступы (23) на стороне, где находится нож (22) для нарезания кубиками, соединенный с несущим элементом (20), в положении напротив канавки (33) защитного элемента (30), причем защитный элемент имеет отверстие, размещенное на нижней или боковой стороне защитного элемента. Причем выступы размещены в одном ряду, имеющем радиальную ориентацию относительно оси вращения несущего элемента. Причем выступ размещен с возможностью перемещать кубики пищевого продукта к отверстию защитного элемента во время вращения несущего элемента. Причем выступ (23) является тупым на стороне (23a), являющейся передней стороной в направлении вращения несущего элемента (20). 12 з.п. ф-лы, 7 ил.
