Способ разжижения крахмала - RU2015107998A

Реферат

1. Способ разжижения крахмала, присутствующего в крахмальной суспензии, отличающийся тем, что указанная крахмальная суспензия имеет значение декстрозного эквивалента (DE) от 0,05 до 9 и содержит расщепленный крахмал.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что крахмальная суспензия имеет уровень растворимости по меньшей мере 3, предпочтительно - по меньшей мере 6, более предпочтительно - по меньшей мере 10, еще более предпочтительно - по меньшей мере 20.3. Способ по любому из пп. 1 или 2, отличающийся тем, что крахмальная суспензия имеет общее содержание сухих веществ от 30% в/в до 80% в/в, предпочтительно - от 40% в/в до 80% в/в.4. Способ по любому из пп. 1 или 2, отличающийся тем, что расщепленный крахмал представляет собой один или более из мальтодекстринов, декстрозы, мальтозы и т.п.5. Способ по любому из пп. 1 или 2, отличающийся тем, что расщепленный крахмал получают путем предварительного разжижения, включающего ферментативную обработку, при температуре от 20°С до 85°С.6. Способ по любому из пп. 1 или 2, отличающийся тем, что он включает стадии:a. подготовки в реакторе продукта предварительного разжижения с содержанием сухих веществ от 25 до 45% в/в;b. добавления крахмала в реактор, содержащий продукт предварительного разжижения, при температуре от 20°С до 85°С с получением второй крахмальной суспензии, имеющей содержание сухих веществ от 30% в/в до 80% в/в; ис. удаления части второй крахмальной суспензии из реактора и ее направления на стадию разжижения, а также замены удаленной части крахмалом для поддержания во второй крахмальной суспензии в реакторе содержания сухих веществ от 30% в/в до 80% в/в.7. Способ по п. 6, отличающийся тем, что один или более расщепляющих крахмал ферментов добавляют на стадии b и/или на стадии с.8. Способ по п. 7,