Электрогриль - RU2718745C2

Чертежи

Описание

Настоящее изобретение относится к электрогрилю.

Если более точно, то настоящее изобретение относится к профессиональному электрогрилю для приготовления жареного мяса и другого пищевого продукта, как за счет теплопроводности, так и за счет излучения, использование которого последующее описание определяет только в качестве примера, при этом не предполагая какую-либо потерю универсальности.

Как известно, в настоящее время профессиональный электрогриль в целом содержит: имеющий приблизительно форму параллелепипеда внешний корпус в виде коробки, который, как правило, предназначен для установки на типичной столешнице; имеющий приблизительно прямоугольную или квадратную форму, как правило пластинчатую, решетчатую структуру, которая располагается горизонтально внутри имеющего соответствующую согласующуюся форму отверстия, сформированного на верхней стенке корпуса; резистор в виде катушки, который проходит горизонтально внутри корпуса непосредственно под решетчатой структурой и способен нагревать решетчатую структуру и лежащий на ней пищевой продукт; имеющую приблизительно форму параллелепипеда водосборную ванну, которая может заполняться водой, расположенную внутри корпуса, выровненную вертикально по отношению к решетчатой структуре и расположенную ниже резистора в виде катушки, для того чтобы собирать любую жидкость, капающую с решетчатой структуры во время приготовления пищи; и модуль управления, который располагается внутри коробчатого корпуса и способен выборочно подавать питание к резистору в виде катушки.

Обычно устройства электрогриля, рассмотренные выше, дополнительно содержат некоторое количество отражающих тепло прямых продольных элементов, которые проходят параллельно расположенным сверху прямолинейным сегментам резистора в виде катушки, при этом они располагаются с равномерным распределением на той же самой горизонтальной базовой плоскости, расположенной под резистором в виде катушки, для того чтобы перенаправлять назад в направлении решетчатой структуры излучение тепловой энергии, которая выделяется резистором в виде катушки, при этом тепло также направляется на нижнюю часть водосборной ванны, таким образом улучшая эффективность приготовления пищи.

Главным недостатком электрогриля этого типа является то, что во время приготовления пищи температура резистора в виде катушки в целом составляет более чем 400°C, и капли жира, которые обычно капают вниз из решетчатой структуры, иногда входят в контакт с резистором в виде катушки и незамедлительно вспыхивают со всеми вытекающими из этого проблемами (например, дым, неприятные запахи и т.д.). Внезапное вспыхивание жира также может произойти, когда капли жира достигают какого-либо из отражающих тепло прямолинейных продольных элементов, расположенных под резистором в виде катушки.

Для решения этой проблемы в документе DE 4306845 A1 раскрыт электрогриль, в котором каждый прямолинейный сегмент резистора в виде катушки является параллельным и выровненным вертикально по отношению к прямолинейному продольному элементу вышележащей решетчатой структуры, в то время как каждый продольный элемент решетчатой структуры имеет по существу форму коньковой черепицы, для того чтобы создавать укрытие расположенному ниже прямолинейному сегменту резистора в виде катушки. Аналогичным образом, каждый отражающий тепло продольный элемент выравнивается в вертикальном направлении по отношению к прямолинейному сегменту резистора в виде катушки. В документе DE 4306845 А1 также описана водосборная ванна, которая позиционируется ниже отражающих тепло продольных элементов, которые могут наполняться водой, чтобы собирать и охлаждать жидкость, которая капает с решетки во время приготовления пищи.

К сожалению, эта конкретная схема расположения резистора и отражающих тепло продольных элементов вызывают очень неравномерное распределение тепла на решетчатой структуре, которое может вызывать неравномерное приготовление мяса или другого пищевого продукта, со всеми вытекающими из этого проблемами.

Кроме того, приведенный пример существующего уровня техники имеет проблему, связанную с тем, что при слишком большом скоплении воды, заполняющей водосборную ванну, она может покрывать отражающие тепло продольные элементы и/или резистор, что может негативно отразиться на их функционировании и их характеристиках. Эта проблема увеличивается за счет того факта, что жидкость и возможные частицы продукта, падающие с решетки в ванну, могут вызвать подъем уровня воды.

Поэтому задачей настоящего изобретения является обеспечение электрогриля, имеющего улучшенные характеристики.

Указанная задача решена в электрогриле, имеющем равномерное распределение тепла на верхней части решетчатой структуры, чтобы обеспечить оптимальное обжаривание мяса и другого пищевого продукта.

Другой задачей изобретения является обеспечение электрогриля, имеющего улучшенную эффективность.

Еще одной задачей изобретения является обеспечение электрогриля, в котором риск того, что вода, содержащаяся в водосборной ванне, может негативно воздействовать на характеристики резистора и теплоотражающих продольных элементов, в том случае, если они представлены, значительно уменьшается.

В соответствии с обозначенной выше задачей и в соответствии с настоящим изобретением, обеспечивается электрогриль, содержащий: решетчатую структуру, которая располагается по существу горизонтально, чтобы поддерживать пищевой продукт, который должен приготавливаться; нагревательный модуль, который проходит под решетчатой структурой и предназначается для нагревания решетчатой структуры и расположенного на ней пищевого продукта; и теплоотражающую структуру, разнесенную с нагревательным модулем и проходящую под ним. Теплоотражающая структура предназначается для перенаправления тепла, излучаемого нагревательным модулем, в сторону вышележащей решетчатой структуры. Решетчатая структура содержит несколько (например, два или более) главных продольных элементов, которые располагаются по существу параллельно, рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга; нагревательный модуль содержит несколько продолговатых нагревательных элементов, которые располагаются по существу параллельно, рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга, ниже или по существу параллельно главным продольным элементам вышеуказанной решетчатой структуры. Теплоотражающая структура содержит несколько отражающих тепло продольных элементов, которые располагаются по существу параллельно, рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга, ниже или по существу параллельно вышеуказанным продолговатым нагревательным элементам. По меньшей мере два соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элемента нагревательного модуля проходят непосредственно под и соответственно параллельно двум соответствующим главным продольным элементам решетчатой структуры, при этом каждый из вышеуказанным двух соответствующих главных продольных элементов имеет по существу форму коньковой черепицы, и в то же время располагается таким образом, чтобы создавать укрытие для верхней стороны и двух противоположных боковых сторон нижележащего продолговатого нагревательного элемента. Вышеуказанные по меньшей мере два соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элемента являются выровненными по вертикали и находятся выше единственного отражающего тепло продольного элемента, который выполнен таким образом, чтобы перенаправлять по меньшей мере часть теплового излучения, приходящего от вышеуказанных вышележащих по меньшей мере двух соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элементов в направлении продольного щелевого отверстия, разделенного в боковом направлении двумя главными продольными элементами решетчатой структуры, размещенными непосредственно над вышеуказанными по меньшей мере двумя соседними по горизонтали продолговатыми нагревательными элементами.

Было замечено, что за счет обеспечения над единственным теплоотражающим продольным элементом двух или более соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элементов общее количество тепла, отражаемого теплоотражающими продольными элементами в направлении пищевого продукта, помещенного на решетчатую структуру, является более высоким, чем в решениях существующего уровня техники, в которых каждый теплоотражающий продольный элемент позиционируется ниже единственного продолговатого нагревательного элемента; таким образом, заявленное изобретение увеличивает общую эффективность нагревания электрогриля.

Предпочтительно, хотя и необязательно, каждый из главных продольных элементов, размещенных непосредственно над вышеуказанными по меньшей мере двумя соседними по горизонтали продолговатыми нагревательными элементами, имеет по существу U-образное поперечное сечение с вогнутой поверхностью, обращенной к нагревательному модулю, чтобы таким образом определять продольную полость или канавку, при этом каждый из вышеуказанных по меньшей мере двух соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элементов проходит внутри продольной полости или канавки соответствующего продольного элемента.

Предпочтительно, хотя и необязательно, решетчатая структура содержит по меньшей мере одну поперечную перекладину, жестко соединяющую между собой главные продольные элементы.

Предпочтительно, хотя и необязательно, главные продольные элементы вышеуказанной решетчатой структуры по существу распределены равномерно таким образом, что шаг разнесения между двумя соседними главными продольными элементами находится в диапазоне между 5 и 25 мм.

Предпочтительно, хотя и необязательно, минимальная ширина продольной полости, ограниченной в поперечном направлении боковыми стенками двух соседних главных продольных элементов вышеуказанной решетчатой структуры находится в диапазоне между 1 и 15 мм, и предпочтительно приблизительно равна 5 мм.

Предпочтительно, хотя и необязательно, минимальная ширина главных продольных элементов вышеуказанной решетчатой структуры более чем в два раза превышает ширину продольных полостей, ограниченных в поперечном направлении двумя соседними главными продольными элементами.

Предпочтительно, хотя и необязательно, каждый из вышеуказанных по меньшей мере двух соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элементов проходит внутри продольной полости или канавки соответствующего главного продольного элемента вышеуказанной решетчатой структуры, в то же время оставаясь на минимальном расстоянии от внутренней поверхности главного продольного элемента, превышающего 0,5 мм, и предпочтительно превышающего 1,4 мм.

Предпочтительно, хотя и необязательно, нагревательный модуль содержит по меньшей мере один резистор в виде катушки, который обеспечивается определенным количеством взаимно параллельных прямолинейных сегментов; каждый из вышеуказанных по меньшей мере двух соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элементов является соответствующим прямолинейным сегментом вышеуказанного резистора в виде катушки.

Предпочтительно, хотя и необязательно, минимальное расстояние между вышеуказанным теплоотражающим продольным элементом и плоскостью, в которой лежат вышеуказанные по меньшей мере два соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элемента, находится в диапазоне между 10 и 200 мм, и предпочтительно, приблизительно равно 25 мм.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный теплоотражающий продольный элемент имеет по существу V-образное поперечное сечение с продольным изгибом или линией хребта, обращенной к вышеуказанным по меньшей мере двум соседним по горизонтали продолговатым нагревательным элементам.

Предпочтительно, хотя и необязательно, угол раскрытия канавки между двумя боковыми крыльями/створками вышеуказанного по существу V-образного теплоотражающего продольного элемента находится в диапазоне между 30° и 120°, и предпочтительно приблизительно равен 95°.

Предпочтительно, хотя и необязательно, ширина теплоотражающего продольного элемента по меньшей мере в три раза превышает шаг разнесения между двумя соседними главными продольными элементами вышеуказанной решетчатой структуры.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно содержит водосборную ванну, которая располагается ниже теплоотражающей структуры и по существу выравнивается по вертикали по отношению к решетчатой структуре, для того чтобы собирать жидкость, капающую вниз с решетчатой структуры во время приготовления пищи, при этом предполагается, что ванна должна быть по меньшей мере частично заполнена водой.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанная водосборная ванна выполняется и ей придаются такие размеры, чтобы она вмещала в себя решетчатую структуру, нагревательный модуль и теплоотражающую структуру.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно содержит патрубок для предотвращения переполнения, который способен сливать любую жидкость из вышеуказанной водосборной ванны, которая в этой ванне аккумулируется и превышает заданный максимальный уровень.

Предпочтительно, заданный максимальный уровень находится ниже нагревательного модуля. Патрубок сливного отверстия позволяет избежать погружение нагревательного модуля в воду, содержащуюся в водосборной ванне, которое окажет отрицательное воздействие на его рабочие характеристики, поэтому он гарантирует сохранение высоких рабочих характеристик электрогриля.

Предпочтительно, заданный максимальный уровень находится ниже теплоотражающей структуры; в этом случае патрубок для предотвращения переполнения позволяет избежать того, чтобы вода, содержащаяся в водосборной ванне, могла покрывать теплоотражающую структуру и негативно воздействовать на ее рабочие характеристики, поэтому он гарантирует сохранение высоких рабочих характеристик электрогриля.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный патрубок для предотвращения переполнения способен удерживать любые твердые частицы, имеющие значимые размеры.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный патрубок для предотвращения переполнения содержит трубчатый элемент, который проходит по существу вертикально внутри или рядом с водосборной ванной и кроме того соединяется с внутренней частью вышеуказанной водосборной ванны на заданной высоте выше дна вышеуказанной водосборной ванны, исключительно для того, чтобы позволить жидкости, находящейся выше верхнего устьевого отверстия вышеуказанного трубчатого элемента, попадать в тот же самый трубчатый элемент.

В другом предпочтительном варианте осуществления изобретения трубчатая стенка трубчатого элемента, предпочтительно, располагается близко к верхнему краю, одному или более поперечных сквозных отверстий, которые, предпочтительно, приблизительно находятся в одной плоскости друг с другом и, более предпочтительно, равномерно распределяются вокруг продольной оси А трубчатого элемента. Таким образом, жидкости, находящейся выше сквозных отверстий, позволяется вытекать в трубчатый сегмент. Следовательно, заданный максимальный уровень в этом случае соответствует высоте нижней точки отверстий по отношению к нижней части водосборной ванны.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный трубчатый элемент входит в контакт с возможностью прохождения через нижнюю стенку вышеуказанной водосборной ванны и проходит в направлении вверх внутри той же самой водосборной ванны, чтобы расположить его верхний край на заданной высоте относительно дна водосборной ванны.

Предпочтительно, хотя и необязательно, высота верхнего устьевого отверстия трубчатого элемента относительно дна вышеуказанной водосборной ванны находится в диапазоне между 10 и 60 мм.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный патрубок для предотвращения переполнения дополнительно содержит отстойник дренажных стоков, который располагается в основании вышеуказанного трубчатого элемента, для того чтобы принимать жидкость, стекающую вниз внутри трубчатого элемента.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный отстойник дренажных стоков располагается на нижней стенке вышеуказанной водосборной ванны.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный патрубок для предотвращения переполнения дополнительно содержит съемный сетчатый элемент, способный удерживать любые значимые твердые частицы, в то же время позволяя жидкости свободно проходить через него.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный съемный сетчатый элемент устанавливается с возможностью удаления в вышеуказанный трубчатый элемент вышеуказанного патрубка для предотвращения переполнения.

Кроме того, в соответствии с настоящим изобретением, также обеспечивается электрогриль, содержащий: решетчатую структуру, расположенную по существу горизонтально, чтобы поддерживать пищевой продукт, который должен приготавливаться; нагревательный модуль, который проходит ниже решетчатой структуры и предназначается для нагревания этой решетчатой структуры и находящегося на ней пищевого продукта; и водосборную ванну, которая располагается ниже нагревательного модуля, по существу вертикально выровненную по отношению к решетчатой структуре, для того чтобы собирать жидкость, капающую вниз с решетчатой структуры во время приготовления пищи, при этом вышеуказанная ванна располагается таким образом, чтобы она была по меньшей мере частично заполнена водой. Вышеуказанный электрогриль характеризуется тем, что дополнительно содержит патрубок для предотвращения переполнения, способный сливать из вышеуказанной водосборной ванны жидкость, которая собирается в этой ванне и превышает заданный максимальный уровень.

Предпочтительно, заданный максимальный уровень находится ниже нагревательного модуля.

Предпочтительно, патрубок для предотвращения переполнения позволяет избежать возможное погружение нагревательного модуля в воду, содержащуюся в водосборной ванне, которое окажет отрицательное воздействие на его рабочие характеристики, поэтому он гарантирует сохранение высоких рабочих характеристик электрогриля.

Предпочтительно, электрогриль содержит теплоотражающую структуру, которая является разнесенной с нагревательным модулем и проходит под ним, эта структура предназначается для перенаправления в сторону вышележащей решетчатой структуры теплового излучения, выделяемого нагревательным модулем; в этом случае предпочтительно, чтобы заданный максимальный уровень был уровнем, который находится ниже вышеуказанной теплоотражающей структуры. В этом случае патрубок для предотвращения переполнения позволяет избежать возможное покрытие теплоотражающей структуры водой, содержащейся в водосборной ванне, которое окажет отрицательное воздействие на его рабочие характеристики, поэтому в этом случае гарантируется сохранение высоких рабочих характеристик электрогриля.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанный патрубок для предотвращения переполнения содержит трубчатый элемент, который проходит по существу вертикально внутри или сбоку от водосборной ванны и кроме того соединяется с внутренней частью вышеуказанной водосборной ванны на заданной высоте выше дна вышеуказанной водосборной ванны, исключительно для того, чтобы позволить жидкости, находящейся выше верхнего устьевого отверстия вышеуказанного трубчатого элемента, попадать в тот же самый трубчатый элемент.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанный трубчатый элемент входит в контакт с нижней стенкой вышеуказанной водосборной ванны таким образом, чтобы проходить через нее, при этом оно проходит в направлении вверх внутри той же самой водосборной ванны, чтобы располагать ее верхний край на заданной высоте выше дна водосборной ванны.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанный патрубок для предотвращения переполнения дополнительно содержит отстойник дренажных стоков, который располагается на основании вышеуказанного трубчатого элемента, для того чтобы принимать жидкость, стекающую вниз во внутреннюю часть трубчатого элемента.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанный отстойник дренажных стоков располагается на нижней стенке вышеуказанной водосборной ванны.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что высота верхнего устьевого отверстия вышеуказанного трубчатого элемента по отношению к нижней части вышеуказанной водосборной ванны находится в диапазоне между 10 и 60 мм.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанный патрубок для предотвращения переполнения также способен удерживать любые твердые частицы, имеющие значимые размеры.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанный патрубок для предотвращения переполнения дополнительно содержит съемный сетчатый элемент, способный удерживать любые значимые твердые частицы, в то же время позволяя жидкости свободно проходить через него.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный съемный сетчатый элемент устанавливается с возможностью удаления в вышеуказанный трубчатый элемент вышеуказанного патрубка для предотвращения переполнения.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанный съемный сетчатый элемент устанавливается с возможностью удаления в вышеуказанный трубчатый элемент.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанная решетчатая структура содержит несколько главных продольных элементов, которые располагаются по существу параллельно, рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга; а также тем, что вышеуказанный нагревательный модуль содержит несколько продолговатых нагревательных элементов, которые располагаются по существу параллельно, рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга, ниже или по существу параллельно главным продольным элементам вышеуказанной решетчатой структуры.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что он дополнительно содержит теплоотражающую структуру, которая проходит под нагревательным модулем и разнесена с ним, кроме того, эта структура проходит выше нижней части вышеуказанной водосборной ванны и предназначается для перенаправления в сторону вышележащей решетчатой структуры излучения тепловой энергии, которая выделяется нагревательным модулем.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанная теплоотражающая структура содержит несколько теплоотражающих продольных элементов, которые располагаются по существу параллельно, рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга, ниже или по существу параллельно вышеуказанным продолговатым нагревательным элементам и вышеуказанным главным продольным элементам.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанная водосборная ванна выполнена так, или ей придаются такие размеры, чтобы по меньшей мере вмещать в себя решетчатую структуру и нагревательный модуль.

Кроме того, в соответствии с настоящим изобретением также обеспечивается электрогриль, содержащий: решетчатую структуру, которая располагается по существу горизонтально, чтобы поддерживать пищевой продукт, который должен приготавливаться; нагревательный модуль, который проходит под решетчатой структурой и предназначается для нагревания решетчатой структуры и лежащего на ней пищевого продукта; и водосборную ванну, которая располагается под нагревательным модулем и по существу выравнивается по вертикали по отношению к решетчатой структуре, для того чтобы собирать жидкость, капающую вниз с решетчатой структуры во время приготовления пищи, при этом предполагается, что водосборная ванна должна быть по меньшей мере частично заполнена водой; вышеуказанный электрогриль также характеризуется тем, что он дополнительно содержит сливную линию, которая способна освобождать водосборную ванну от скопившейся в ней жидкости, и фильтрующее устройство, которое располагается вдоль сливной линии и способно удерживать любые твердые частицы, имеющие значимые размеры, в то же время позволяя жидкости свободно протекать вдоль сливной линии.

Предпочтительно, фильтрующий элемент содержит сетчатый элемент.

Предпочтительно, сетчатый элемент также имеет функцию пробки для выборочного разделения по текучей среде вышеуказанной водосборной ванны от отстойника дренажных стоков; предпочтительно, в этом случае сетчатый элемент предназначен для позиционирования в закрытом положении, в котором он предотвращает прохождение жидкости из водосборной ванны в отстойник дренажных стоков, а в открытом положении он позволяет свободный отток жидкости, которая собирается в водосборной ванне, в то же время удерживая внутри ванны любую твердую частицу, имеющую предварительно заданные размеры.

В дополнительном предпочтительном варианте осуществления изобретения обеспечивается специализированная пробка для выборочного отделения по текучей среде вышеуказанной водосборной ванны от отстойника дренажных стоков. В этом случае сетчатый элемент имеет только фильтрующую функцию, а не ограничивающую функцию. Эта пробка, предпочтительно, может позиционироваться в закрытом положении, в котором она предотвращает прохождение жидкости из водосборной ванны в отстойник дренажных стоков, и в открытом положении, в котором она позволяет свободный отток жидкости, которая собирается в водосборной ванне; сетчатый элемент в этом случае располагается таким образом, что в открытом положении пробки любая твердая частица, имеющая предварительно заданные размеры и содержащаяся в потоке жидкости, выходящем из водосборной ванны, улавливается сетчатым элементом.

Наличие фильтрующего устройства гарантирует, что сливная линия не засорится твердыми частицами пищи, проходящими из решетчатой структуры, улучшая дренирующие характеристики электрогриля. Кроме того, наличие устройства гарантирует, что эти твердые частицы пищи не будут выпускаться в окружающую среду.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанное фильтрующее устройство содержит съемный сетчатый элемент, который, предпочтительно, устанавливается в отстойник дренажных стоков, расположенный на дне водосборной ванны; вышеуказанный сетчатый элемент, предпочтительно, выполнен таким образом, чтобы позволять свободный выход потока жидкости, которая была собрана в водосборной ванне, в то же самое время удерживая любые твердые частицы, имеющие значимые размеры.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанный сетчатый элемент устанавливается с возможностью его удаления вручную в отстойнике дренажных стоков.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что отстойник дренажных стоков содержит чашеобразный корпус, который прочно прикрепляется к нижней стенке водосборной ванны снаружи и под вышеуказанной водосборной ванной с верхним краем, установленным в виде водонепроницаемого соединения в согласовывающееся с ней по форме проходное отверстие, сформированное на нижней стенке вышеуказанной водосборной ванны.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанный сетчатый элемент содержит, и более предпочтительно, состоит из по существу дисковидного решетчатого фильтра в форме чаши, который по существу согласуется по форме с верхним краем вышеуказанного чашеобразного корпуса и устанавливается таким образом, чтобы его можно было снимать вручную, в вышеуказанный верхний край чашеобразного корпуса.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанная решетчатая структура содержит несколько главных продольных элементов, которые располагаются по существу параллельно, рядом друг с другом и с поперечным разнесением друг от друга; а также тем, что вышеуказанный нагревательный модуль содержит несколько продолговатых нагревательных элементов, которые располагаются по существу параллельно, рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга, ниже или по существу параллельно главным продольным элементам вышеуказанной решетчатой структуры.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что он дополнительно содержит теплоотражающую структуру, которая проходит в разнесенном виде под нагревательным модулем и выше дна вышеуказанной водосборной ванны, при этом она способна перенаправлять в сторону вышележащей решетчатой структуры тепловое излучение, выделяемое нагревательным модулем.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанная теплоотражающая структура содержит несколько теплоотражающих продольных элементов, которые располагаются по существу параллельно, рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга, ниже и по существу параллельно вышеуказанным продолговатым нагревательным элементам и вышеуказанным главным продольным элементам.

Предпочтительно, хотя и необязательно, вышеуказанный электрогриль дополнительно характеризуется тем, что вышеуказанная водосборная ванна выполнена таким образом, и ей придаются такие размеры, чтобы она вмещала в себя решетчатую структуру и нагревательный модуль.

Далее будут описаны в качестве примера неограничивающие варианты осуществления настоящего изобретения со ссылкой на сопроводительные чертежи.

На фиг. 1 и 2 показаны виды в перспективе электрогриля в соответствии с идеями настоящего изобретения с отдельными удаленными деталями для упрощения понимания;

на фиг. 3 - вид в перспективе с частичным пространственным разделением деталей электрогриля, показанного на фиг. 1, с отдельными удаленными деталями для упрощения понимания;

на фиг. 4 - вид спереди с разрезом электрогриля, показанного на фиг. 1, 2 и 3, с отдельными удаленными деталями для упрощения понимания и с увеличенным фрагментом чертежа;

на фиг. 5 - вид с увеличением и с частичным пространственным разделением деталей части электрогриля, показанного на фиг. 4, с отдельными удаленными деталями для упрощения понимания;

на фиг. 6 - вид спереди с разрезом части альтернативного варианта осуществления изобретения электрогриля, показанного на фиг. 1-5.

На фиг. 1, 2, 3, 4 и 5 цифровая позиция 1 обозначает в целом электрогриль, который может применяться для обжаривания мяса и других пищевых продуктов.

Электрогриль 1 в целом содержит: предпочтительно по существу квадратную или прямоугольную решетку 2 в сборе, которая выполнена из металлического материала и располагается в пространстве, предпочтительно, по существу горизонтально, для того чтобы непосредственно поддерживать приготавливаемый пищевой продукт; и нагревательное устройство 3, которое проходит непосредственно под решеткой 2 в сборе, предпочтительно, локально и по существу параллельно плоскости, в которой лежит решетка 2 в сборе и, предпочтительно, по существу на всей протяженности той же самой решетки 2 в сборе, при этом нагревательное устройство способно нагревать решетку 2 в сборе и любой находящийся на ней пищевой продукт.

Электрогриль 1, предпочтительно, содержит, предпочтительно по существу в форме параллелепипеда, внешний коробкообразный корпус 4, который, предпочтительно, выполнен из металлического материала и конструкция которого предпочтительно позволяет устанавливать его на типичной столешнице, при этом он, предпочтительно, выполнен таким образом, чтобы вмещать в себя как решетку 2 в сборе, так и нагревательное устройство 3.

Предпочтительно, решетка 2 в сборе располагается по существу горизонтально внутри, предпочтительно, имеющего по существу ответную форму верхнего отверстия 5, предпочтительно сформированного приблизительно в средней части верхней стенки 6 корпуса 4. Нагревательное устройство 3, в свою очередь, предпочтительно, размещается внутри корпуса 4, непосредственно под решеткой 2 в сборе.

Предпочтительно, электрогриль 1 дополнительно содержит приводимое в действие вручную устройство управления (например, одну или более ручек, и/или кнопок, и/или переключателей, и/или сенсорных экранов), которые, предпочтительно, по меньшей мере частично, помещаются в корпус 4, и способны выборочно активизировать нагревательное устройство 3, предпочтительно в то же время контролируя выход тепла в направлении вышележащей решетки 2 в сборе.

Решетка 2 в сборе предпочтительно, но необязательно, содержит две отдельные и прилегающие друг к другу в горизонтальном направлении решетчатые структуры 7, которые выполнены из металлического материала и, предпочтительно, расположены в одной плоскости.

Каждая решетчатая структура 7, предпочтительно, устанавливается таким образом, чтобы она могла удаляться вручную, в соответствующем участке верхнего отверстия 5 верхней стенки 6 и в основном содержит: последовательности приблизительно прямолинейных главных продольных элементов 8 (также называемых просто «продольные элементы»), которые, предпочтительно, имеют по существу форму коньковой черепицы и располагаются локально параллельно рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга по существу на горизонтально ориентированной плоскости P общего расположения, при этом их вогнутая поверхность, предпочтительно, повернута в направлении вниз, т.е. обращена к расположенному ниже нагревательному устройству 3; и, предпочтительно, по меньшей мере одну поперечную перекладину 9, которая располагается рядом с продольными элементами 8 и жестко соединяет между собой осевые концы продольных элементов 8.

В показанном предпочтительном примере каждая решетчатая структура 7, предпочтительно, содержит пару взаимно параллельных поперечных перекладин 9, которые, предпочтительно, располагаются на противоположных сторонах продольных элементов 8, локально обращенных к осевым концам тех же самых элементов, при этом они жестко соединяют между собой осевые концы, соответственно, продольных элементов 8.

Предпочтительно, две поперечные перекладины 9, предпочтительно, по существу находятся в одной плоскости с продольными элементами 8, при этом они, предпочтительно, жестко присоединяются, соответственно, к осевым концам всех соседних продольных элементов 8, для того чтобы формировать вместе с продольными элементами 8 приблизительно монолитную жесткую раму. Предпочтительно, по меньшей мере одна и более, предпочтительно обе соединительные поперечные перекладины 9, сконструированы/выполнены таким образом, чтобы они лежали с опорой на верхнюю стенку 6, на соответствующих боковых краях верхнего отверстия 5.

Предпочтительно, каждый продольный элемент 8 содержит, и предпочтительно, состоит из прямолинейного сортового профиля, который, предпочтительно, имеет по существу U-образное поперечное сечение и продольную канавку, повернутую вниз, т.е. непосредственно обращен к расположенному ниже нагревательному устройству 3.

Предпочтительно, длина каждого продольного элемента 8, т.е. каждого U-образного профиля 8, находится в диапазоне между 400 и 600 мм.

Предпочтительно, каждый U-образный профиль 8 выполнен из нержавеющей стали, например, такой как AISI/SAE 304 или AISI/SAE 441.

Аналогичным образом, обе поперечные перекладины 9, предпочтительно, выполнены из нержавеющей стали, например, такой как AISI/SAE 304 или AISI/SAE 441.

Предпочтительно, поперечные перекладины 9 непосредственно присоединяются, предпочтительно, с помощью сварки или болтового соединения к осевым концам соседних U-образных профилей 8.

В элемент к описанному выше, продольные элементы 8 решетки 2 в сборе, предпочтительно, являются по существу равномерно распределенными, предпочтительно таким образом, что шаг "s₀" разнесения между двумя соседними продольными элементами 8 находится в диапазоне между 5 и 25 мм. Шаг "s₀" разнесения в этом случае определяется как расстояние между двумя соответствующими точками (например, между вертикальными осями симметрии, если они являются вертикально симметричными) двух соседних продольных элементов 8.

Предпочтительно, продольные элементы 8 решетки 2 в сборе дополнительно имеют такую форму и им задаются такие размеры, что минимальная ширина "w" продольного щелевого отверстия 10 ограничивается в поперечном направлении боковыми стенками двух соседних продольных элементов 8 и, предпочтительно, находится в диапазоне между 1 и 15 мм. Поэтому для каждой пары соседних главных продольных элементов 8 минимальная ширина "w" соответствует минимальному расстоянию между ними.

В показанном примере минимальная ширина w каждого продольного щелевого отверстия 10, предпочтительно, равна приблизительно 5 мм, в то время как максимальная ширина "w₀" каждого главного продольного элемента 8, предпочтительно, более чем вдвое превышает ширину "w" продольного щелевого отверстия 10.

Предпочтительно, нагревательное устройство 3 содержит два обособленных и примыкающих друг к другу в горизонтальном направлении нагревательных модуля 11, которые, предпочтительно, находятся в одной плоскости, и каждый из них, предпочтительно, располагается непосредственно под соответствующей решетчатой структурой 7 решетки 2 в сборе. Поэтому каждый нагревательный модуль 11 вертикально выравнивается по отношению к решетчатой структуре 7 и способен нагревать вышележащую решетчатую структуру 7 и любой находящийся на ней пищевой продукт.

Нагревательный модуль 11 в основном содержит последовательности приблизительно прямолинейных продолговатых нагревательных элементов 12, которые локально располагаются по существу параллельно рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга, предпочтительно, по существу на горизонтально ориентированной плоскости общего расположения, и кроме того по существу параллельно вышележащим продольным элементам 8 решетки 2 в сборе.

Каждый из продолговатых нагревательных элементов 12, предпочтительно, вертикально выравнивается по отношению к продольному элементу 8 решетки 2 в сборе и, предпочтительно, проходит непосредственно под соответствующим продольным элементом 8, внутри продольной полости или канавки того же самого продольного элемента 8, и, предпочтительно, по существу по всей длине, таким образом, предпочтительно, по существу имеющий форму коньковой черепицы продольный элемент 8 способен создавать укрытие для соответствующего продолговатого нагревательного элемента 12.

Предпочтительно, каждый из продолговатых нагревательных элементов 12 проходит внутри продольной полости или канавки продольного элемента 8, в то же время оставаясь на минимальном расстоянии от внутренней поверхности продольного элемента 8, превышающем 0,5 мм, предпочтительно превышающем 1 мм.

Предпочтительно, каждый из продолговатых нагревательных элементов 12 устанавливается/помещается в продолговатую полость соответствующего продольного элемента 8, т.е. в продольную канавку U-образного продольного элемента 8, таким образом, вышележащий продольный элемент 8 способен создавать укрытие для верхней стороны и в то же самое время для двух противоположных боковых сторон расположенного ниже продолговатого нагревательного элемента 12.

Поэтому предпочтительно, продолговатые нагревательные элементы 12 нагревательного модуля 11, по меньшей мере частично, находятся локально по существу в одной плоскости по отношению к продольным элементам 8 решетчатой структуры 7.

Другими словами, продолговатые нагревательные элементы 12 нагревательного устройства 3, предпочтительно, по существу равномерно распределяются на плоскости P своего расположения.

Кроме того, длина каждого из продолговатых нагревательных элементов 12, предпочтительно, находится в диапазоне между 300 и 600 мм.

Каждый нагревательный модуль 11 нагревательного устройства 3, предпочтительно, содержит количество продолговатых нагревательных элементов 12, равное количеству продольных элементов 8 вышележащей решетчатой структуры 7, таким образом, каждый продольный элемент 8 решетчатой структуры 7 вмещает соответствующий продолговатый нагревательный элемент 12 нагревательного модуля 11.

Другими словами, каждый продольный элемент 8 решетки 2 в сборе, предпочтительно, вмещает соответствующий продолговатый нагревательный элемент 12 нагревательного устройства 3. В любом случае, в другом предпочтительном варианте осуществления изобретения один или более продольных элементов 8 могут быть пустыми или, другими словами, не обеспеченными соответствующими продолговатыми нагревательными элементами 12.

В предпочтительном варианте осуществления изобретения каждый продолговатый нагревательный элемент 12 нагревательного модуля 11, предпочтительно, имеет по существу круглое поперечное сечение, и, предпочтительно, проходит внутри полости соответствующего покрывающего продольного элемента 8 или, другими словами, вдоль продольной канавки по существу U-образного прямолинейного продольного элемента 8, предпочтительно, таким образом, чтобы всегда оставаться на минимальном расстоянии от внутренней поверхности продольного элемента 8, предпочтительно равного 1,4 мм или превышающего его.

Предпочтительно, нагревательный модуль 11 нагревательного устройства 3 состоит из единственного резистора 13 в виде катушки, который располагается по существу в одной плоскости с продольными элементами 8 решетки 2 в сборе.

Предпочтительно, нагревательный модуль 11 структурируется таким образом, чтобы достигать высокой температуры, находящейся в диапазоне между 400°C и 500°C.

Предпочтительно, резистор 13 в виде катушки обеспечивается определенным количеством взаимно параллельных прямолинейных сегментов 12, которые проходят по плоскости P их общего расположения и, предпочтительно, по существу имеют равномерное распределение. Также предпочтительно, каждый из этих сегментов помещается в продольную полость или канавку соответствующего продольного элемента 8 решетки 2 в сборе.

Другими словами, каждый продолговатый нагревательный элемент 12 нагревательного модуля 11, предпочтительно, содержит, и более предпочтительно, состоит из соответствующего прямолинейного сегмента резистора 13 в виде катушки, который проходит по существу в одной плоскости с продольными элементами 8 вышележащей решетчатой структуры 7.

Предпочтительно, длина каждого прямолинейного сегмента 12 приблизительно равна 500 мм.

Предпочтительно, управляемое вручную устройство управления электрогриля 1 содержит: модуль 14 подачи электропитания, который, предпочтительно, располагается внутри корпуса 4 и, предпочтительно, предназначается для подачи питания к нагревательному модулю 11, в то же время, предпочтительно, управляя интенсивностью/силой электрического тока, циркулирующего внутри каждого резистора 13 в виде катушки; и, предпочтительно, также содержит управляемую вручную панель 15 управления, которая, предпочтительно, располагается на передней стенке корпуса 4 и, предпочтительно, управляет модулем 14 подачи электропитания.

Предпочтительно, электрогриль 1 дополнительно содержит: теплоотражающий сборочный узел 16, который располагается ниже нагревательного устройства 3 и разнесен с ним, при этом он находится в корпусе 4 и соответствующим образом структурируется, чтобы перенаправлять в сторону вышележащей решетки 2 в сборе тепловое излучение, выделяемое нагревательным устройством 3 в противоположном направлении относительно решетки 2 в сборе; и, предпочтительно, также содержит водосборную ванну 17, которая располагается внутри корпуса 4 и по существу вертикально выравнивается по отношению к решетке 2 в сборе и располагается ниже теплоотражающего сборочного узла 16, для того чтобы собирать любую капающую вниз жидкость из решетки 2 в сборе во время приготовления пищи. Водосборная ванна 17 располагается таким образом, чтобы наполняться водой, например, за счет встроенного вентиля (не проиллюстрирован на фигуре), присоединенного к водопроводной магистрали, для того чтобы любая жидкость, которая капает вниз с решетчатой структуры во время приготовления пищи, попадала в воду и охлаждалась.

Поэтому корпус 4 проектируется таким образом и ему придаются такие размеры, чтобы вмещать в себя решетку 2 в сборе, нагревательное устройство 3, теплоотражающий сборочный узел 16, а также водосборную ванну 17.

Теплоотражающий сборочный узел 16, предпочтительно, выполнен из металлического материала и, предпочтительно, проходит ниже нагревательного устройства 3, предпочтительно, по существу по всей длине нагревательного устройства 3, и/или решетки 2 в сборе, предпочтительно, в то же время оставаясь локально по существу параллельным плоскости P расположения продолговатых нагревательных элементов 12.

Кроме того, теплоотражающий сборочный узел 16, соответственно, структурируется таким образом, чтобы перенаправлять в сторону вышележащей решетки 2 в сборе тепловое излучение, выделяемое продолговатыми нагревательными элементами 12 в противоположном направлении относительно решетки 2 в сборе.

Водосборная ванна 17, предпочтительно, выполнена из металлического материала и, предпочтительно, по существу копирует форму внешнего периметра решетки 2 в сборе и/или верхнего отверстия 5 верхней стенки 6 и предназначена для того, чтобы собирать любую жидкость, капающую вниз из решетки 2 в сборе во время приготовления пищи.

Теплоотражающий сборочный узел 16, предпочтительно, содержит две отдельные и соседние по горизонтали теплоотражающие структуры 18, которые, предпочтительно, находятся в одной плоскости, и каждая из них, предпочтительно, выравнивается по вертикали по отношению к соответствующему нагревательному модулю 11 нагревательного устройства 3, является разнесенной по вертикали и находится под тем же самым нагревательным модулем 11. Каждая теплоотражающая структура 18 структурируется таким образом, чтобы перенаправлять в сторону вышележащей решетчатой структуры 7 тепловое излучение, выделяемое продолговатыми нагревательными элементами 12 вышележащего нагревательного модуля 11 в противоположном направлении относительно решетчатой структуры 7.

Каждая теплоотражающая структура 18, предпочтительно, структурируется/проектируется таким образом, чтобы она лежала с опорой на нижнюю часть водосборной ванны 17.

В дополнительном предпочтительном варианте осуществления изобретения может обеспечиваться единственная теплоотражающая структура 18.

Теплоотражающая структура 18, предпочтительно, в основном содержит: последовательности приблизительно прямолинейных теплоотражающих продольных элементов 19, которые проходят по существу параллельно вышележащим продолговатым нагревательным элементам 12 нагревательного устройства 3, являются по существу разнесенными и находящимися выше нижней части водосборной ванны 17 и, предпочтительно, располагаются локально параллельно, рядом друг с другом и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга по существу на горизонтально ориентированной плоскости P общего расположения, которая локально параллельна плоскости P расположения вышележащих продолговатых нагревательных элементов 12 нагревательного устройства 3.

Предпочтительно, теплоотражающая структура 18 содержит пару взаимно параллельных соединительных поперечных перекладин 20, которые располагаются на противоположных сторонах теплоотражающих продольных элементов 19 и обращены к осевым концам этих элементов, при этом они жестко соединяют между собой теплоотражающие продольные элементы 19.

Две соединительные поперечные перекладины 20, предпочтительно, сконструированы/выполнены таким образом, чтобы они лежали с опорой непосредственно на нижнюю часть водосборной ванны 17.

Две соединительные поперечные перекладины 20, предпочтительно, жестко присоединяются к осевым концам соседних теплоотражающих продольных элементов 19 таким образом, чтобы образовать вместе с теми же самыми теплоотражающими продольными элементами 19 в целом монолитную жесткую мостообразную раму.

Каждый теплоотражающий продольный элемент 19, предпочтительно, выравнивается по вертикали по отношению по меньшей мере к паре, предпочтительно, к определенному количеству (т.е. два или более) соседних в горизонтальном направлении продолговатых нагревательных элементов 12 вышележащего нагревательного устройства 3, и сконструирован/выполнен таким образом, чтобы перенаправлять по меньшей мере часть теплового излучения, приходящего от вышеуказанной пары или определенного количества (т.е. два или более) соседних в горизонтальном направлении продолговатых нагревательных элементов 12 непосредственно в направлении продольного щелевого отверстия(ий) 10, ограниченного(ых) в поперечном направлении двумя соседними продольными элементами 8 решетки 2 в сборе, создавая укрытие вышеуказанным соседним в горизонтальном направлении продолговатым нагревательным элементам 12 нагревательного устройства 3, для того чтобы вышеуказанные тепловые излучения могли непосредственно достигать пищевого продукта, лежащего на решетке 2 в сборе.

Каждый теплоотражающий продольный элемент 19, предпочтительно, содержит и, более предпочтительно, состоит из прямолинейного сортового профиля, который, предпочтительно, имеет по существу V-образное поперечное сечение и проходит внутри корпуса 4 с продольным изгибом или линией хребта, обращенной к вышележащим и соседним в горизонтальном направлении продолговатым нагревательным элементам 12 нагревательного устройства 3, а продольная канавка обращена к нижней части водосборной ванны 17.

Предпочтительно, внешняя поверхность продольных элементов 19 является обработанной до зеркальной чистоты.

Предпочтительно, угол α раскрытия канавки между двумя боковыми крыльями/створками V-образных теплоотражающих продольных элементов 19, предпочтительно, находится в диапазоне между 30° и 120° и, предпочтительно, хотя и необязательно, приблизительно равен 95°.

Предпочтительно, продольные элементы 19 выполнены из нержавеющей стали, например, такой как AISI/SAE 430 или AISI/SAE 304.

Аналогичным образом, соединительные поперечные перекладины 20, предпочтительно, выполнены из нержавеющей стали, например, такой как AISI/SAE 430 или AISI/SAE 304, и, предпочтительно, они непосредственно привариваются к осевым концам соседних теплоотражающих продольных элементов 19.

Теплоотражающие продольные элементы 19 теплоотражающей структуры 18, предпочтительно, по существу равномерно распределены и, предпочтительно, располагаются ниже продолговатых нагревательных элементов 12 нагревательного устройства 3, таким образом минимальное расстояние d между каждым теплоотражающим продольным элементом 19 и плоскостью P расположения непосредственно вышележащих продолговатых нагревательных элементов 12, предпочтительно, находится в диапазоне между 10 и 200 мм.

Расстояние d между прямолинейным верхним изгибом или гребнем каждого V-образного продольного элемента 19 теплоотражающего сборочного узла 16 и плоскостью P расположения продолговатых нагревательных элементов 12 нагревательного устройства 3, предпочтительно, приблизительно составляет 25 мм.

Теплоотражающие продольные элементы 19 теплоотражающей структуры 18, предпочтительно, по существу равномерно распределены, для того чтобы шаг "s₁" разнесения между соседними теплоотражающими продольными элементами 19 в четыре раза превышал шаг "s₀" разнесения покрывающих продольных элементов 8 решетки 2 в сборе. Шаг s₁ разнесения в этом случае определяется как расстояние между двумя соответствующими точками (например, точкой левой границы поперечного сечения, как в примере, показанном на фиг. 5) двух соседних теплоотражающих продольных элементов 19.

Предпочтительно, теплоотражающие продольные элементы 19 теплоотражающего сборочного узла 16 имеют такую форму и им придаются такие размеры, что максимальная ширина w₁ каждого теплоотражающего продольного элемента 19, предпочтительно, по меньшей мере в три раза превышает шаг s₀ разнесения покрывающих продольных элементов 8 решетки 2 в сборе.

Предпочтительно, водосборная ванна 17 выполнена таким образом и ей придаются такие размеры, чтобы она вмещала в себя решетку 2 в сборе, нагревательное устройство 3 и теплоотражающий сборочный узел 16.

Водосборной ванне 17, соответственно, придаются такие размеры, чтобы она по существу копировала форму верхнего отверстия 5 верхней стенки 6, и, предпочтительно, она размещается внутри корпуса 4 с верхним краем, опирающимся на верхнюю стенку 6 в верхнем отверстии 5, для того чтобы вмещать решетку 2 в сборе, нагревательное устройство 3 и теплоотражающий сборочный узел 16, а также собирать любую жидкость, капающую вниз из решетки 2 в сборе во время приготовления пищи.

Водосборная ванна 17, предпочтительно, выполнена из нержавеющей стали, например, такой как AISI/SAE 430 или AISI/SAE 304, и, предпочтительно, соответственно, проектируется таким образом и ей придаются такие размеры, чтобы она в то же самое время вмещала в себя решетку 2 в сборе, нагревательное устройство 3 и теплоотражающий сборочный узел 16.

Электрогриль 1, предпочтительно, содержит сливную линию, которая способна отводить из водосборной ванны 17 и, предпочтительно, в направлении общей сточной трубы или резервуара для отходов (не показаны) жидкость, которая аккумулируется в той же самой водосборной ванне 17 во время нормального процесса приготовления пищи (обычно это смесь воды, масла и жира). Предпочтительно, вышеуказанная сливная линия включает в себя патрубок 23 для предотвращения переполнения, который способен сливать жидкость из водосборной ванны 17, которая в этой ванне аккумулируется во время нормального процесса приготовления пищи и превышает заданный максимальный уровень, предпочтительно, в то же время также удерживая любые твердые частицы, имеющие значимые размеры.

Предпочтительно, заданный максимальный уровень является уровнем ниже нагревательного модуля 11.

Более предпочтительно, заданный максимальный уровень является уровнем ниже теплоотражающей структуры 16.

Патрубок 23 для предотвращения переполнения, предпочтительно, располагается в нижней части водосборной ванны 17 и способен постоянно сливать из водосборной ванны 17, предпочтительно, в направлении общей сточной трубы или резервуара для отходов (не показаны) количество жидкости, которое аккумулируется в водосборной ванне 17 во время приготовления пищи и превышает заданный максимальный уровень в водосборной ванне 17, предпочтительно, в то же время также удерживая любые твердые частицы, имеющие значимые размеры.

Патрубок 23 для предотвращения переполнения, предпочтительно, в основном содержит приблизительно прямолинейное трубчатый элемент 24, который, предпочтительно, выполнен из металлического материала и проходит по существу вертикально внутри водосборной ванны 17 таким образом, что его верхнее устьевое отверстие находится на заданной высоте над дном водосборной ванны 17.

Предпочтительно, хотя и необязательно, трубчатая стенка трубчатого элемента 24 имеет, предпочтительно, близко к верхнему краю, несколько поперечных проходных отверстий 29, которые, предпочтительно, находятся между собой приблизительно в одной плоскости и, более предпочтительно, равномерно распределены вокруг продольной оси А трубчатого элемента 24. Таким образом, жидкости, находящейся выше проходных отверстий 29, позволяется попадать в трубчатый сегмент 24. Поэтому заданный максимальный уровень соответствует в этом случае высоте нижней точки отверстий 29 по отношению к нижней части водосборной ванны 17.

Во всяком случае, в другом предпочтительном варианте осуществления изобретения отверстия 29 не обеспечиваются, и в этом случае жидкости, находящейся выше верхнего устьевого отверстия трубчатого элемента 24, только позволяется попадать в тот же самый трубчатый элемент 24. Поэтому, в этом случае заданный максимальный уровень соответствует высоте верхнего устьевого отверстия трубчатого элемента 24.

Нижнее отверстие трубчатого элемента 24, предпочтительно, соединяется с общей сточной трубой или резервуаром для отходов (не показаны), предпочтительно через общий гибкий рукав (не показан).

Патрубок 23 для предотвращения переполнения, предпочтительно, содержит приблизительно прямолинейный трубчатый элемент 24, который входит в контакт с нижней стенкой 25 водосборной ванны 17 и проходит через нее, при этом он проходит как консольная деталь в направлении вверх внутри водосборной ванны 17, чтобы расположить его верхний край на заданной высоте выше дна водосборной ванны 17, таким образом только той жидкости, которая находится выше вышеуказанного верхнего края, позволяется попадать вниз, в тот же самый трубчатый элемент 24.

Патрубок 23 для предотвращения переполнения, предпочтительно, содержит отстойник 26 дренажных стоков, который располагается в основании трубчатого элемента 24, для того чтобы принимать жидкость, стекающую вниз внутри трубчатого элемента 24, который, предпочтительно, соединяется с вышеуказанной общей сточной трубой или резервуаром для отходов (не показаны), предпочтительно через общий гибкий рукав (не показан).

Предпочтительно, вертикальный трубчатый элемент 24 дополнительно проходит в направлении вверх внутри водосборной ванны 17 на заданное расстояние выше нижней части водосборной ванны 17, предпочтительно, хотя и необязательно, это расстояние находится в диапазоне между 10 и 60 мм.

Кроме того, вертикальный трубчатый элемент 24, предпочтительно, имеет по существу круглое поперечное сечение.

Очевидно, в альтернативном варианте осуществления изобретения трубчатый элемент 24 может быть, по меньшей мере частично, встроен в боковую стенку водосборной ванны 17.

Отстойник 26 дренажных стоков, предпочтительно, может быть выполнен из металлического материала и, предпочтительно, располагается или устанавливается заподлицо в нижнюю стенку 25 водосборной ванны 17 в основании трубчатого элемента 24.

Патрубок 23 для предотвращения переполнения, предпочтительно, содержит сетчатый элемент 27.

Сетчатый элемент 27, предпочтительно, выполнен из металлического материала.

Сетчатый элемент 27, предпочтительно, устанавливается в трубчатый элемент 24 таким образом, чтобы его можно было убрать вручную, и предназначается для удерживания любых значимых твердых кусочков пищи, в то же время позволяя жидкости свободно проходить через него и, предпочтительно, достигать отстойника 26 дренажных стоков. За счет ручного удаления сетчатого элемента 27 он может быть очищен от любых, удержанных им значимых твердых частиц пищи, а затем он может быть снова установлен в трубчатый элемент 24.

Отстойник 26 дренажных стоков, предпочтительно, содержит, и более предпочтительно, состоит из, предпочтительно, по существу круглого чашеобразного корпуса 26.

Чашеобразный корпус 26, предпочтительно, выполнен из нержавеющей стали, например, такой как AISI/SAE 303 или AISI/SAE 304.

Чашеобразный корпус 26, предпочтительно, прочно прикрепляется/присоединяется к нижней стенке 25 водосборной ванны 17, снаружи и снизу по отношению к водосборной ванне 17, с верхним краем, который вертикально выравнивается и, предпочтительно, также устанавливается как водонепроницаемое соединение, в проходное отверстие 28, имеющее согласующуюся форму, которое сформировано в нижней стенке 25 водосборной ванны 17.

Трубчатый элемент 24, предпочтительно, содержит, и более предпочтительно, состоит из, прямолинейного сегмента 24 трубы, который, предпочтительно, выполнен из нержавеющей стали, например, такой как AISI/SAE 303 или AISI/SAE 304, и, предпочтительно, имеет круглое поперечное сечение.

Нижний край сегмента 24 трубы, предпочтительно, имеет согласующуюся форму, которая стыкуется с проходным отверстием 28 в нижней стенке 25 водосборной ванны 17, и, предпочтительно, устанавливается как водонепроницаемое соединение, как в проходное отверстие 28, так и в верхний край чашеобразного корпуса 26, для того чтобы проходить в направлении вверх как консольная деталь внутри водосборной ванны 17, в то же время, предпочтительно, оставаясь по существу вертикальным и локально по существу перпендикулярным к нижней стенке 25 водосборной ванны 17.

Предпочтительно, прямолинейный сегмент 24 трубы проходит в направлении вверх внутри водосборной ванны 17 до заданной высоты выше дна водосборной ванны 17, которая, предпочтительно, приблизительно равна 40 мм.

Предпочтительно, сетчатый элемент 27 содержит, и более предпочтительно, состоит из, предпочтительно, по существу дисковидного решетчатого элемента в форме чаши. Предпочтительно, сетчатый элемент 27 выполнен из нержавеющей стали, например, такой как AISI/SAE 430 или AISI/SAE 304.

Предпочтительно, сетчатый элемент 27 по существу имеет согласующуюся форму с верхним краем чашеобразного корпуса 26, для того чтобы устанавливаться таким образом, чтобы его можно было удалить вручную, в сегмент 24 трубы в соответствии с верхним краем чашеобразного корпуса 26.

Предпочтительно, сетчатому элементу 27 придаются такие размеры, чтобы он стабильно лежал с опорой на кольцевую ступень, сформированную в чашеобразном корпусе 26, на верхнем крае того же самого чашеобразного корпуса 26.

Предпочтительно, сетчатому элементу 27 придаются такие размеры, чтобы он удерживал любую частицу, имеющую размер, предпочтительно, превышающий 3 мм.

В целом, принцип работы электрогриля 1 можно легко вывести из приведенного выше описания, таким образом, дальнейшие объяснения не потребуются.

Преимущества, появляющиеся в результате новой схемы покрывающих продольных элементов 8 решетки 2 в сборе, продолговатых нагревательных элементов 12 нагревательного устройства 3 и теплоотражающих продольных элементов 19 теплоотражающего сборочного узла 16 являются весьма заметными.

Экспериментальные тесты показали, что расположение каждого теплоотражающего продольного элемента 19 выровненным по вертикали с двумя или более соседними по горизонтали продолговатыми нагревательными элементами 12 вышележащего нагревательного устройства 3, которые в свою очередь помещаются в продольные канавки соответствующих продольных элементов 8 решетки 2 в сборе, позволяет реализовать чрезвычайно равномерное распределение тепла на вышележащей решетке 2 в сборе с вытекающими отсюда всеми преимуществами в приготовлении пищи.

Кроме того, присутствие патрубка 23 для предотвращения переполнения в нижней части водосборной ванны 17 позволяет предотвратить во время интенсивного профессионального приготовления пищи неоднократные остановки пользователями процесса приготовления пищи, а затем ручное опорожнение водосборной ванны 17 от смеси воды, масла и жира, которые обычно собираются в водосборной ванне 17.

Очевидно, что в отношении электрогриля 1 могут быть произведены изменения, однако они могут быть сделаны без выхода за пределы объема настоящего изобретения.

Например, решетка 2 в сборе может содержать единственную решетчатую структуру 7.

Нагревательное устройство 3 может содержать единственный резистор 13 в виде катушки. Теплоотражающий сборочный узел 16 может содержать единственную теплоотражающую структуру 18, содержащую несколько взаимно параллельных теплоотражающих продольных элементов 19, которые являются параллельными продолговатыми нагревательными элементами 12 нагревательного устройства 3 и располагаются с соседним расположением и с поперечным разнесением (или разделены в поперечном направлении, не находятся сбоку в контакте, разнесены в поперечном направлении) друг от друга на по существу горизонтально ориентированной плоскости общего расположения, которая локально параллельна плоскости P расположения вышележащих продолговатых нагревательных элементов 12 нагревательного устройства 3.

В соответствии с дополнительным, не показанным вариантом осуществления изобретения, патрубок 23 для предотвращения переполнения может быть встроен в боковую стенку водосборной ванны 17.

Другими словами, трубчатый элемент 24 может быть расположен по существу вертикально рядом с водосборной ванной 17, а верхнее устьевое отверстие трубчатого элемента 24 может соединяться с внутренней частью водосборной ванны 17 через отверстие, сформированное на боковой стенке водосборной ванны 17 и расположенное на заданной высоте выше дна водосборной ванны 17.

Кроме того, в соответствии с дополнительным предпочтительным вариантом осуществления изобретения, не все продольные элементы 8 решетки 2 в сборе вмещают в себя соответствующий продолговатый нагревательный элемент 12 нагревательного устройства 3, т.е. прямолинейный сегмент 12 резистора 13 в виде катушки. Теплоотражающие продольные элементы 19 могут в этом случае вертикально выравниваться, каждый из этих элементов выравнивается по отношению к паре или другому количеству соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элементов 12, при этом каждый из них сконструирован/выполнен таким образом, чтобы перенаправлять по меньшей мере часть излучений тепла, приходящего от вышележащих пары или другого количества соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элементов 12 непосредственно в направлении продольных щелевых отверстий 10, разделенных в боковом направлении всеми продольными элементами 8, которые вертикально выравниваются по отношению к тому же самому теплоотражающему продольному элементу 19.

И последнее, с отдельной ссылкой на фиг. 6, в соответствии с другим предпочтительным вариантом осуществления изобретения, сливная линия электрогриля содержит на месте патрубка 23 для предотвращения переполнения фильтрующий элемент, который располагается вдоль сливной линии и способен удерживать любые твердые частицы, имеющие значимые размеры, в то же время позволяя жидкости свободно протекать вдоль сливной линии.

В этом случае электрогриль 1, предпочтительно, содержит сетчатый элемент 30, который устанавливается в отстойник 31 дренажных стоков, расположенный в нижней части водосборной ванны 17 и, предпочтительно, соединяется с общей сточной трубой или резервуаром для отходов (не показаны) через общий гибкий рукав (не показан). Сетчатый элемент 30, предпочтительно, также имеет в этом случае функцию пробки для выборочного разделения по текучей среде водосборной ванны 17 и отстойника 31 дренажных стоков; поэтому сетчатый элемент 30 структурируется для позиционирования в закрытом положении, в котором он предотвращает прохождение жидкости из водосборной ванны 17 в отстойник 31 дренажных стоков, и в открытом положении, когда он позволяет свободный отток жидкости, которая собирается в водосборной ванне 17, в то же самое время удерживая внутри ванны 17 любую твердую частицу, имеющую значимые размеры.

В дополнительном предпочтительном варианте осуществления изобретения, который не иллюстрируется, обеспечивается специализированная пробка для выборочного разделения по текучей среде водосборной ванны с отстойником дренажных стоков. В этом случае сетчатый элемент 30 имеет только фильтрующую, а не ограничивающую функцию. Эта специализированная пробка, предпочтительно, может позиционироваться в закрытом положении, в котором она предотвращает прохождение жидкости из водосборной ванны в отстойник дренажных стоков, и в открытом положении, в котором она позволяет свободный отток жидкости, которая собирается в водосборной ванне; сетчатый элемент в этом случае располагается таким образом, что в открытом положении пробки любая твердая частица, имеющая предварительно заданные размеры и содержащаяся в потоке жидкости, выходящем из водосборной ванны, улавливается сетчатым элементом.

В примере, показанном на фиг. 6, отстойник 31 дренажных стоков, предпочтительно, содержит, и более предпочтительно, состоит из, предпочтительно, по существу круглого чашеобразного корпуса 31, который, предпочтительно, выполнен из нержавеющей стали, например, такой как AISI/SAE 303 или AISI/SAE 304, и прочно прикрепляется/присоединяется к нижней стенке 25 водосборной ванны 17, снаружи и снизу по отношению к водосборной ванне 17, с верхним краем, который устанавливается как водонепроницаемое соединение, в имеющее согласующуюся форму проходное отверстие 32, которое сформировано в нижней стенке 25 водосборной ванны 17.

Сетчатый элемент 30, предпочтительно, выполнен из металлического материала и, предпочтительно, устанавливается с возможностью удаления вручную в верхнее устьевое отверстие отстойника 31 дренажных стоков, или еще лучше в верхний край чашеобразного корпуса 31, для того чтобы задерживать в открытом положении любые значимые твердые частицы непосредственно выше по потоку относительно отстойника 31 дренажных стоков, в то же время позволяя жидкости свободно протекать через него.

Сетчатый элемент 30, предпочтительно, содержит, и более предпочтительно, состоит из, предпочтительно, по существу дисковидного решетчатого элемента в форме чаши, который, предпочтительно, выполнен из нержавеющей стали, например, такой как AISI/SAE 430 или AISI/SAE 304, и по существу согласуется по форме с верхним краем чашеобразного корпуса 31, для того чтобы устанавливаться с возможностью удаления вручную в верхний край чашеобразного корпуса 31, предпочтительно, с опорой на кольцевую ступень, сформированную в чашеобразном корпусе 31, на верхнем крае того же самого чашеобразного корпуса 31.

Предпочтительно, дисковидному решетчатому элементу 30, кроме того, задаются такие размеры, чтобы он удерживал любые частицы, имеющие размеры, предпочтительно, превышающие 3 мм.

Реферат

Изобретение относится к профессиональному электрогрилю для приготовления жареного мяса и другого пищевого продукта. Технический результат - равномерное распределение тепла на верхней решетчатой структуре для оптимального обжаривания мяса. Электрогриль содержит решетчатую структуру, расположенную по существу горизонтально, чтобы поддерживать приготавливаемый пищевой продукт; нагревательный модуль, который проходит под решетчатой структурой и предназначен для нагревания решетчатой структуры и лежащего на ней пищевого продукта, и теплоотражающую структуру, которая проходит под нагревательным модулем и разнесена с ним, причем эта структура предназначена для перенаправления тепла, излучаемого нагревательным модулем, в сторону вышележащей решетчатой структуры. При этом решетчатая структура содержит несколько главных продольных элементов, которые расположены по существу параллельно рядом друг с другом и с поперечным разнесением друг от друга. Нагревательный модуль содержит несколько продолговатых нагревательных элементов, которые расположены по существу параллельно рядом друг с другом и с поперечным разнесением друг от друга, ниже главных продольных элементов вышеуказанной решетчатой структуры и по существу параллельно им. Теплоотражающая структура содержит несколько отражающих тепло продольных элементов, которые расположены по существу параллельно рядом друг с другом и с поперечным разнесением друг от друга, ниже вышеуказанных продолговатых нагревательных элементов и по существу параллельно им. По меньшей мере два соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элемента нагревательного модуля проходят непосредственно под и параллельно соответственно двум соответствующим главным продольным элементам решетчатой структуры. При этом каждый из вышеуказанных двух соответствующих главных продольных элементов имеет по существу форму коньковой черепицы и в то же время расположен таким образом, чтобы создавать укрытие для верхней стороны и двух противоположных боковых сторон нижележащего продолговатого нагревательного элемента. При этом вышеуказанные по меньшей мере два соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элемента являются выровненными по вертикали и находятся выше единственного отражающего тепло продольного элемента, выполненного с возможностью перенаправлять по меньшей мере часть тепловых излучений, приходящих от вышеуказанных вышележащих по меньшей мере двух соседних по горизонтали продолговатых нагревательных элементов, в направлении продольного щелевого отверстия, ограниченного в боковом направлении двумя главными продольными элементами решетчатой структуры, размещенными непосредственно над вышеуказанными по меньшей мере двумя соседними по горизонтали продолговатыми нагревательными элементами. 44 з.п. ф-лы, 6 ил.

Формула