Способ и устройство для определения температуры внутри продукта питания - RU2015131001A

1. Способ определения температуры внутри пищевого продукта в закрытом контейнере, причем способ содержит этап, на котором:

- регулируют мощность нагрева, подаваемую в контейнер для того, чтобы обеспечить изменение внутренней температуры контейнера в пределах заданного периода времени;

при этом дополнительно содержит этапы, на которых:

- получают информацию, связанную с изменением внутренней температуры контейнера; и

- определяют температуру внутри пищевого продукта на основании информации, связанной с изменением внутренней температуры, и предварительно определенных соотношений между информацией, связанной с изменением внутренней температуры контейнера, и температурами внутри пищевого продукта.

2. Способ по п. 1, в котором информация, связанная с изменением внутренней температуры, содержит скорость изменения внутренней температуры, и этап получения содержит этапы, на которых:

- измеряют множество значений внутренней температуры контейнера в течение заданного периода времени на заданном расстоянии от пищевого продукта в контейнере; и

- вычисляют скорость изменения внутренней температуры контейнера на основании множества значений внутренней температуры.

3. Способ по п. 1, в котором информация, связанная с изменением внутренней температуры, содержит предельное значение изменения внутренней температуры, и этап получения содержит этап, на котором:

- измеряют предельное значение изменения внутренней температуры контейнера в течение заданного периода времени на заданном расстоянии от пищевого продукта в контейнере.

4. Способ по п. 1, в котором этап регулировки содержит этап, на котором:

уменьшают мощность нагрева, подаваемую в контейнер для того, чтобы обеспечить уменьшение внутренней температуры

контейнера в пределах заданного периода времени.

5. Способ по п. 1, дополнительно содержащий этап, на котором: отображают определенную температуру внутри пищевого продукта; или управляют мощностью нагрева, подаваемой в контейнер, для того, чтобы продолжить/остановить нагревание пищевого продукта на основании определенной температуры внутри пищевого продукта.

6. Устройство для обработки пищевых продуктов, содержащее:

закрытый контейнер, выполненный с возможностью приема пищевого продукта;

нагреватель, соединенный с контейнером и выполненный с возможностью нагревания пищевого продукта в контейнере;

причем дополнительно содержит:

датчик, размещенный в контейнере на заданном расстоянии от пищевого продукта и выполненный с возможностью измерения значений внутренней температуры контейнера;

контроллер, соединенный с нагревателем и датчиком и выполненный с возможностью выполнять набор операций:

управления мощностью нагрева нагревателя для того, чтобы обеспечить изменение внутренней температуры контейнера в пределах заданного периода времени;

получения информации, связанной с изменением внутренней температуры контейнера на основании по меньшей мере одного значения внутренней температуры, которую измеряет датчик в течение заданного периода времени; и

определения температуры внутри пищевого продукта на основании информации, связанной с изменением внутренней температуры, и предварительно определенных соотношений между информацией, связанной с изменением внутренней температуры контейнера, и температурами внутри пищевого продукта.

7. Устройство для обработки пищевых продуктов по п. 6, в котором информация, связанная с изменением внутренней температуры, содержит скорость изменения внутренней температуры, и датчик выполнен с возможностью измерения множества значений внутренней температуры контейнера в течение заданного периода времени, и контроллер выполнен с возможностью приема множества

значений внутренней температуры из датчика и вычисления скорости изменения внутренней температуры контейнера на основании множества значений внутренней температуры.

8. Устройство для обработки пищевых продуктов по п. 6, в котором информация, связанная с изменением внутренней температуры, содержит предельное значение изменения внутренней температуры, и датчик выполнен с возможностью измерения предельного значения изменения внутренней температуры в течение заданного периода времени, и контроллер выполнен с возможностью приема предельного значения изменения внутренней температуры из датчика.

9. Устройство для обработки пищевых продуктов по п. 6, в котором контроллер выполнен с возможностью регулировки мощности нагрева нагревателя для того, чтобы обеспечить изменение внутренней температуры контейнера в пределах заданного периода времени.

10. Устройство для обработки пищевых продуктов по п. 6, в котором контроллер выполняет операции после того, как пищевой продукт в контейнере приготовлен, в течение первого заданного периода времени.

11. Устройство для обработки пищевых продуктов по п. 6, в котором контроллер периодически выполняет набор операций.

12. Устройство для обработки пищевых продуктов по п. 6, в котором увеличивается частота набора операций, выполняемых контроллером.

13. Устройство для определения температуры внутри пищевого продукта в закрытом контейнере, причем устройство содержит:

блок регулировки, выполненный с возможностью регулировки мощности нагрева, подаваемой в контейнер, для того, чтобы обеспечить изменение внутренней температуры контейнера в пределах заданного периода времени;

блок получения, выполненный с возможностью получения информации, связанной с изменением внутренней температуры контейнера; и

блок определения, выполненный с возможностью определения температуры внутри пищевого продукта на основании информации,

связанной с изменением внутренней температуры, и предварительно определенных соотношений между информацией, связанной с изменением внутренней температуры контейнера, и температурами внутри пищевого продукта.

14. Устройство по п. 13, в котором информация, связанная с изменением внутренней температуры, содержит скорость изменения внутренней температуры, и блок получения содержит:

первый блок измерения, выполненный с возможностью измерения множества значений внутренней температуры контейнера в течение заданного периода времени на заданном расстоянии от пищевого продукта в контейнере;

блок вычисления, выполненный с возможностью вычисления скорости изменения внутренней температуры контейнера на основании множества значений внутренней температуры.

15. Устройство по п. 13, в котором информация, связанная с изменением внутренней температуры, содержит предельное значение изменения внутренней температуры, и блок получения содержит:

второй блок измерения, выполненный с возможностью измерения предельного значения изменения внутренней температуры контейнера в течение заданного периода времени на заданном расстоянии от пищевого продукта в контейнере.