Композиция жевательной резинки, увлажняющая полость рта (варианты), и содержащие ее продукты - RU2539636C2
Код документа: RU2539636C2
Чертежи
Описание
ОБЛАСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Данное раскрытие касается в основном композиции жевательной резинки, которая обеспечивает эффект увлажнения полости рта при оральном употреблении человеком.
ПРЕДПОСЫЛКИ ИЗОБРЕТЕНИЯ
[0001] Имеющиеся сегодня жевательные резинки обычно содержат нерастворимую в воде основу резинки, подсластители, природные или искусственные вкусовые агенты и разнообразные дополнительные компоненты, разработанные специально для обеспечения характеристик специфического высвобождения. Например, некоторые жевательные резинки могут включать пластификаторы или размягчители для улучшения консистенции во время жевания. Другие жевательные резинки могут включать, например, физиологические охлаждающие агенты для обеспечения ощущение охлаждения после использования потребителем. Оральная доставка активных веществ, таких как вкусовые агенты, подсластители, агенты, влияющие на ощущения, и терапевтические агенты, для осуществления намеченного эффекта является одной из основных целей композиций жевательных резинок.
[0002] Потребителям иногда требуется композиция жевательной резинки, которая обеспечивает освежающий эффект и эффект увлажнения полости рта. Некоторые индивидуумы могут время от времени испытывать сухость во рту при различных физиологических и внешних факторах. Сухость во рту может быть вызвана сухой или низковлажной внешней средой. Сухость во рту также может быть вызвана пониженными уровнями слюны и может давать ощущение липкости и некомфортабельности во рту индивидуума. Некоторые индивидуумы даже могут страдать от того, что называется "ксеростомия", хроническое состояние аномальной сухости во рту.
[0003] Сухость во рту может приводить к трудностям в ощущении вкуса, жевания, глотания и разговора, а также к различным более серьезным медицинским состояниям. Для тяжелых случаев сухости во рту имеются рекомендуемые лекарства и искусственная слюна. Однако индивидуумы, испытывающие сухость во рту в низкой или умеренной степени, часто нуждаются в потребительских товарах, которые обеспечивают ощущение гидратации или увлажнения полости рта. Хотя для облегчения сухости во рту часто ищут воду, это не всегда удобно или доступно и не всегда обеспечивает продолжительное облегчение.
[0004] Следовательно, существует потребность в композиции жевательной резинки, которая может обеспечить ощущение увлажнения полости рта после употребления. Продукты жевательных резинок портативны и могут употребляться всякий раз, когда индивидуум испытывает ощущение сухости во рту. Кроме того, увлажнение полости рта в комбинации со сладостью, ароматом и освежающими ощущениями может доставить удовольствие потребителю даже в отсутствие необязательных функций, таких как воздействие на дыхание или лекарственное действие, которые также может включать продукт жевательной резинки.
[0005] В публикации патентной заявки США № 2007/0031561 A1 раскрывается композиция для кондитерского продукта, которая обеспечивает эффект увлажнения полости рта при оральном употреблении индивидуумом. Более конкретно, композиция представляет собой смесь подслащающей композиции, композиции пищевой кислоты и охлаждающего агента, который уменьшает или ликвидирует ощущение сухости во рту у индивидуума. Такие композиции могут включать твердые конфеты, а также жевательные конфеты, жевательные резинки и конфеты с начинкой.
[0006] Композиция для увлажнения полости рта из публикации патентной заявки № 2007/0031561 A1 (Lakkis и др.) содержит относительно большое количество пищевой кислоты, а также систему охлаждающего агента, в которой не используется ментол из-за его горечи. Большое количество пищевой кислоты может вызвать увлажнение полости рта в отсутствие ментола. Кроме того, пищевая кислота может усилить потенциальную горечь ментола. Также при высоких уровнях кислоты можно получить конфеты, в частности твердые конфеты, более гигроскопичные и менее устойчивые к влаге.
[0007] В публикации патентной заявки США № 2009/0155445 A1 раскрывается применение спилантола в экструдированной матрице или порошкообразной форме для использования в жевательных резинках или других конфетах при относительно низких количествах. Экстракт спилантола объединяют с композицией, вызывающей слюноотделение, содержащей лимонную, яблочную, янтарную кислоту и/или глицирризин, получая композицию агентов, влияющих на ощущения. В противоположность этому, в Европейской патентной заявке № EP 1121927 A2 раскрывается применение в различных пищевых, фармацевтических продуктах или продуктах персонального ухода композиций, влияющих на ощущения, которые включают, по меньшей мере, один агент с охлаждающим эффектом, агент с согревающим эффектом и агент спилантол с эффектом жжения. В публикации патентной заявки США № 2003/0072842 A1 раскрывается применение в продукте жевательной резинки «джамбу» как сенсорно-активного компонента при относительно больших количествах.
[0008] Спилантол представляет собой алкиламид, N-изобутиламид (2E,5Z,8E)-дека-2,6,8-триеновой кислоты, который можно обнаружить в листьях и цветах таких растений, как масляный кресс (Spilanthes acmella). Известно, что спилантол оказывает воздействие на тройничный нерв и индуцирует выделение слюны. Композиция олеосмолы, экстрагируемая из таких растений и известная как джамбу, известна в качестве "агента, вызывающего жжение" для применения в кондитерских композициях. В экстракте джамбу могут присутствовать другие алкиламиды. Примеры применения олеосмолы джамбу в качестве агента, вызывающего жжение, можно обнаружить в патенте США №6780443. Однако экстракты джамбу могут вызывать раздражающее ощущение жжения или острый вкус. В патенте США №6780443, где используют джамбу при относительно больших количествах, требуется объединение джамбу с агентом, продуцирующим тепло.
[0009] Сохраняется потребность в новой и усовершенствованной композиции для жевательных резинок, которая может обеспечить ощущение увлажнения полости рта и освежающее действие, причем композиции не должны иметь нежелательных побочных эффектов, таких как привкус, чрезмерная кислотность, резкость или раздражающее жжение. Также было бы желательно обеспечить чистый, высококачественный вкус, характеризующийся свойством продолжительного увлажнения полости рта.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
[0010] Здесь раскрыта композиция жевательной резинки, содержащая:
(a) основу жевательной резинки, композицию подсластителя, размягчитель и вкусовой агент; и
(b) примерно от 75 до примерно 300 млн.д. спилантола от массы композиции жевательной резинки.
[0011] Другой вариант представляет композицию для жевательной резинки, содержащую:
(a) основу жевательной резинки, композицию подсластителя, размягчитель и вкусовой агент;
(b) примерно от 75 до примерно 300 млн.д. спилантола от массы композиции жевательной резинки;
(d) композицию пищевой кислоты;
(e) мятный вкусовой агент, который представляет собой природный продукт, получаемый из растения рода Menthe и семейства Lamiaceae, или искусственный эквивалент природного продукта;
(f) примерно от 0,015 до примерно 0,15% масс. ментола от массы композиции жевательной резинки; и
(g) примерно от 0,025 до примерно 0,15% масс. физиологического охлаждающего соединения, выбранного из группы, включающей карбоксиламиды, ментиловые сложные эфиры и их комбинации, от массы композиции жевательной резинки.
[0012] В другом варианте продукт жевательной резинки содержит ядро и внешнюю оболочку, где указанное ядро и указанная внешняя оболочка имеют разные жевательные текстуры, причем ядро дает ощущение мягкости при жевании, и внешняя оболочка дает ощущение жесткости и кристалличности, где:
(a) указанное ядро содержит композицию жевательной резинки, включающую основу жевательной резинки, композицию подсластителя, размягчитель и вкусовой агент; и
(b) указанная внешняя оболочка содержит примерно от 20 до примерно 300 ч/млн спилантола от массы композиции жевательной резинки.
[0013] В некоторых вариантах добавление спилантола обеспечивает значительное повышение эффекта увлажнения полости рта, по меньшей мере, примерно на 5%, точнее, по меньшей мере, примерно на 10% или, по меньшей мере, на 0,1 по шкале от 1 до 5, в частности, по меньшей мере, примерно на 0,2. Аналогично, некоторые варианты могут обеспечить повышенную интенсивность устранения сухости во рту и/или интенсивность освежающего действия.
[0014] Другой вариант касается фасованного продукта жевательной резинки, содержащего:
(a) множество отдельных кусочков продукта жевательной резинки, где каждый кусочек продукта жевательной резинки содержит композицию для жевательной резинки по пункту 1, где указанные кусочки обладают эффектом увлажнения полости рта, по меньшей мере, примерно на 5 процентов большим по сравнению с аналогичным продуктом без компонента спилантола; и
(b) фасовочный комплект, который содержит указанное множество индивидуальных кусочков продукта жевательной резинки, причем указанный фасовочный комплект имеет штамп на внешней поверхности, и указанный штамп свидетельствует об интенсивности освежающего действия и/или эффекта увлажнения полости рта.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ РИСУНКОВ
[0015] Теперь обратимся к фигурам, которые касаются типичных вариантов:
[0016] на фигуре 1 представлена диаграмма, демонстрирующая преимущества, указанные потребителями при тестировании композиции жевательной резинки по примеру 1, содержащей спилантол, по сравнению с аналогичной композицией жевательной резинки без компонента спилантола;
[0017] на фигуре 2 представлен график, демонстрирующий оценки, выставленные потребителями при тестировании интенсивности охлаждения, жевательной текстуры и интенсивности увлажнения полости рта для композиции жевательной резинки, содержащей спилантол, по примеру 1 настоящего изобретения по сравнению с аналогичной композицией жевательной резинки без компонента спилантола или по сравнению с альтернативными тестовыми композициями для увлажнения полости рта;
[0018] на фигуре 3 представлена диаграмма, демонстрирующая повышение увлажнения полости рта для композиции жевательной резинки, содержащей спилантол, по примеру 1 настоящего изобретения по сравнению с аналогичной композицией жевательной резинки без компонента спилантола или по сравнению с альтернативной композицией для увлажнения полости рта; и
[0019] на фигуре 4 представлена диаграмма, демонстрирующая промежуток времени, в течение которого сохраняется влажность, для композиции жевательной резинки, содержащей спилантол, по примеру 1 настоящего изобретения по сравнению с аналогичной композицией жевательной резинки без компонента спилантола или по сравнению с альтернативными композициями для увлажнения полости рта.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
[0020] Описанные здесь варианты касаются продукта жевательной резинки, который после употребления сообщает индивидууму ощущение увлажнения полости рта. Посредством этого композиции могут облегчать ощущение сухости во рту, которое связано с разнообразными физиологическими и внешними факторами.
[0021] Используемое здесь выражение "увлажнение полости рта" касается ощущения гидратации во рту, которое может включать повышенное слюноотделение, которое испытывает индивидуум в течение и после употребления описанной здесь композиции. Ощущение гидратации во рту также может относиться к ослабленному восприятию сухости или липкости во рту.
[0022] Используемый здесь термин "конфеты", "кондитерский" или "кондитерский продукт" может включать любые обычные твердые или мягкие кондитерские изделия. Такие кондитерские изделия включают жевательные формы, например, мягкие конфеты, включающие, но не ограниченные этим, жевательные конфеты, лакричные конфеты, фруктовые закуски, желе на основе крахмала, желе на основе желатина, желе на основе пектина, желе на основе каррагинана, желе на основе агара, желе на основе коньяковой камеди, желе-бобы, жевательные конфеты, конфеты на основе крахмала, нугу, нугатины, ириски, тянучки, маршмэллоу, помадки, мягкие ириски, марципан, шоколад, составные покрытия, покрытия из камеди рожкового дерева, жевательные резинки и карамель. Также включены такие сладости как прессованные таблетки, твердые вареные конфеты, ореховые леденцы, пастилки, пралине, мелкое драже, драже, лепешки, засахаренные орехи, засахаренные фрукты и анисовое драже.
[0023] Как будет здесь описано более подробно, композиции для жевательных резинок, которые включают спилантол при установленном содержании, в комбинации с другими выбранными ингредиентами композиции для продукта жевательной резинки могут неожиданно и желательным образом уменьшать ощущение сухости во рту, сообщая ощущение увлажнения полости рта, без нежелательных особенностей, таких как раздражающее ощущение жжения или нежелательный привкус. В одном варианте другие компоненты композиции жевательной резинки, такие как небольшая сладость и легкая кислотность, которые стимулируют слюноотделение, и/или продолжительное охлаждение или освежающее действие, также могут вносить вклад в ощущение увлажнения полости рта или освежающее действие. В ощущение увлажнения полости рта или освежающее действие также могут вносить свой вклад и другие факторы, такие как конкретная форма или размещение компонента спилантола в композиции жевательной резинки или продукте.
[0024] Композиции для жевательных резинок содержат основу жевательной резинки, композицию для усиления вкуса и различные добавки. В частности, композиция жевательной резинки по настоящему изобретению содержит кроме основы жевательной резинки композицию подсластителя, размягчитель и вкусовой агент, а также примерно от 75 до примерно 300 миллионных долей (млн.д.) спилантола от массы композиции жевательной резинки. Используемый здесь термин "резинка" включает препараты жевательной резинки и баббл-гам.
[0025] В одном варианте композиция жевательной резинки содержит спилантол, который представлен в виде синтетического соединения спилантола и/или жидкого экстракта, получаемого из видов растений, который содержит от 20 до 70% масс. спилантола. Жидкий экстракт может представлять собой олеосмолу джамбу. По-другому, композиция может содержать порошок, включающий спилантол в количестве примерно от 2 до 10% масс. спилантола, точнее примерно от 4 до 8% масс., еще точнее примерно от 5 до 7% масс. от массы порошка. Таким образом, в некоторых вариантах можно использовать порошок в количествах, например, от 1000 до 6000 млн.д., точнее от 2000 до 5000 млн.д., еще точнее от 2500 до 4500 млн.д. Такие порошки коммерчески доступны из различных коммерческих источников, например, STABIL-LOK Natural Jambu F1. Порошок от Robertet Co. или спилантол Fermenich Tingling Flexarome® от Ferminich SA (Geneva, Switzerland), который содержит 6% масс. спилантола в комбинации с углеводом, таким как циклодекстрин. Носители, получаемые посредством сушки распылением, могут включать углеводы и триглицериды со средней длиной цепи, в которых спилантол представляет гидрофобную фазу эмульсии углеводной матрицы, которую сушат распылением. Спилантол можно полезным образом объединять с пищевыми кислотами в виде порошка. Такие порошки раскрыты также в WO 2007/144800 и US 2009/0155445.
[0026] Таким образом, спилантол может быть в виде твердого продукта, получаемого обычными экструзионными способами, например, инкапсулированным в матрице, как, например, описано в документах прототипов, патентах США №№ 6607771, 6607778 и 6932982; и публикации международной патентной заявки № WO 03/56938. Обычно это продукты, получаемые посредством экструзии расплава углеводов, в который включена Олеосмола джамбу. Такие способы экструзии обычно включают приготовление смеси носителя с непрерывной фазой, содержащей компонент, подлежащий инкапсулированию в носителе, и имеющей низкое содержание воды, чтобы обеспечить температуру стеклования указанной смеси, равную температуре стеклования конечного продукта; нагревание указанной смеси в шнековом экструдере до температуры от 90 до 130°C с получением расплавленной массы; и экструзию расплавленной массы через головку экструдера. Затем расплавленную массу можно раскрошить непосредственно на выходе из головки, то есть при температуре экструзии, или охладить перед дроблением, получая частицы необходимого диаметра.
[0027] В прототипах, включающих цитированные выше документы, описаны в общих чертах общепринятые способы экструзии данного типа и подробно описаны способы, относящиеся к инкапсулированию лабильных вкусовых и ароматических материалов, что оценят специалисты в данной области. Условия процесса производства соединений экструдированной олеосмолы джамбу, образующих часть композиции, влияющей на ощущения, по данному изобретению, могут соответствовать условиям любого из общеизвестных способов экструзии расплава, как правило, описанных в документах цитированных выше прототипов, а также в публикациях международных патентных заявок №№ WO 2004/082393 и WO 2006/038067, в которых подробно описана природа носителей, предпочтительных для получения таких продуктов. Типичные экструдированные продукты, подходящие для жгучего компонента композиции, влияющей на ощущения, аналогичны продуктам, доступным от Firmenich SA, Geneva, Switzerland и коммерциализированы под торговыми марками Durarome® и Flexarome®. Конкретно, можно использовать мальтодекстрин, имеющий декстрозный эквивалент (ДЭ) от 10 до 18, и его смеси с гидрированными гидролизатами крахмала в качестве матричных носителей экструдированного спилантолсодержащего компонента в виде порошка.
[0028] Обнаружено, что использование спилантола в виде порошка может демонстрировать более быстрое высвобождение спилантола, боле высокую скорость высвобождения, чем у олеосмолы джамбу, и следовательно, может продуцировать большую интенсивность начальной гидратации и/или жжения. Согласно оценкам потребителей, обнаружено, что такое незамедлительное ощущение, усиливает начальную интенсивность вкуса. В комбинации с упоминаемыми ниже согревающими агентами можно дополнительно увеличить, если требуется, ощущение жжения или теплого покалывания в продукте жевательной резинки. Этот синергетический результат обеспечивает более сложное восприятие общего вкуса в продуктах жевательных резинок с мятным и фруктовым вкусом. Специфические мятные вкусовые агенты включают мяту перечную, и специфические фруктовые вкусовые агенты включают, например, цитрусовые и фрукты акаи.
[0029] В другом варианте настоящую композицию для жевательной резинки можно смешать из различных форм спилантола. Например, можно смешать композицию для жевательной резинки из синтетического спилантола и спилантолсодержащего растительного экстракта. По-другому, композиция может включать спилантол в виде спилантолсодержащего порошка и спилантол в виде жидкого экстракта или синтетического соединения, где общая концентрация спилантола составляет примерно от 75 до примерно 300 миллионных долей.
[0030] В другом варианте продукт жевательной резинки содержит ядро и внешнюю оболочку, где указанное ядро и указанная внешняя оболочка имеют разные жевательные текстуры, причем ядро дает ощущение мягкости при жевании, и внешняя оболочка дает ощущение жесткости и кристалличности, где (a) указанное ядро содержит композицию для жевательной резинки, включающую основу жевательной резинки, композицию подсластителя, размягчитель и вкусовой агент; и (b) указанная внешняя оболочка включает примерно от 40 до примерно 300 млн.д., точнее от 80 до 220 млн.д., еще точнее от 90 до 175 млн.д., наиболее точно от 100 до 150 млн.д. спилантола от массы композиции жевательной резинки.
[0031] Таким образом, спилантол, который используют в настоящем продукте для содействия увлажнению полости рта, присутствует на относительно низком уровне по сравнению с вкусовым агентом, чтобы снизить или смягчить его характеристики как агента, вызывающего жжение, в пользу увлажнения полости рта. Соединение спилантол представляет собой ненасыщенный алкиламид, конкретно изобутиламид, имеющий химическое название N-изобутил-2E,6Z,8E-декатриенамид или N-изобутиламид (2E,6Z,8E)-дека-2,6,8-триеновой кислоты. Спилантол можно обеспечить, добавляя экстракт джамбу, например, олеосмолу джамбу, которая содержит спилантол. Можно включать другие алкиламиды, экстрагируемые из джамбу, но спилантол является основным активным соединением и обычно присутствует в олеосмоле в количестве от 20 до 50% масс., точнее от 25 до 40% масс. Другие детали по источнику и получению экстрактов джамбу можно найти в патенте США № 6780443. Спилантол можно получить из растений, в том числе из листьев и головок цветов, рода Achilla (тысячелистник обыкновенный), Acmella (спилантес), эхинацея (фиолетовый василек) и Spilanthes (спилантес) семейства астровых. Соединение спилантол также можно экстрагировать из корня травы (в котором спилантол обозначают как "аффинин"). Например, спилантол присутствует в корнях Heliopisis longipes при таких высоких концентрациях как 1% масс.
[0032] Кроме ботанических источников спилантол можно получить синтетически, то есть не как природный продукт. Спилантол также можно получить синтетически, как раскрыто в WO 2009/091040. Синтетический спилантол коммерчески доступен, например, от Takasago International Corp. (Tokyo, JP). Олеосмола джамбу (Spilanthes Acmella) или другие спилантолсодержащие экстракты коммерчески доступны от различных поставщиков, включая Robertet, Inc. (Grasse, France.)
[0033] Композиция продукта жевательной резинки содержит спилантол в количестве примерно от 75 до примерно 300 миллионных долей (млн.д.) от общей массы спилантолсодержащей композиции продукта жевательной резинки. Точнее, композиция продукта жевательной резинки содержит спилантол в количестве примерно от 80 до примерно 220 млн.д. По-другому, количество спилантола может составлять примерно от 90 до примерно 175 млн.д., предпочтительно от 100 до примерно 150 млн.д. Если используют олеосмолу джамбу (экстракт спилантола в растворителе, например, этаноле, обычно 30% масс. от общей массы спилантолсодержащей композиции продукта жевательной резинки в конечном продукте), то необходимо провести соответствующие расчеты. Таким образом, количество олеосмолы джамбу можно регулировать на основании концентрации спилантола в конкретном продукте или экстракте олеосмолы джамбу. Обнаружено, что количества выше примерно 300 млн.д. дают нежелательные свойства, например, привкус, горечь, даже жжение в некоторых препаратах. При концентрации менее 75 млн.д. эффективность спилантола в препарате жевательной резинки для целей увлажнения полости рта является недостаточной.
[0034] Синтетический спилантол, будучи более чистым, чем ботанические источники, можно отличить до некоторой степени по вкусовым ощущениям. Синтетический спилантол может иметь чистоту, по меньшей мере, примерно 90 процентов. В некоторых вариантах синтетический спилантол может обеспечить относительно большее увлажнение полости рта относительно ощущений жжения или нагревания/охлаждения, по сравнению, например, с эквивалентными количествами спилантола в джамбу. Синтетический спилантол может обеспечить более чистый профиль и/или меньшее жжение (на основании тестирования вкуса), чем некоторые сопоставимые растительные экстракты. В одном варианте используют комбинацию синтетического спилантола и спилантолсодержащего растительного экстракта. Например, в рамках данного диапазона для спилантола от 75 до 300 млн.д. количество спилантола, обеспечиваемое синтетическим спилантолом, можно варьировать от 20 до 80% масс. и количество спилантола, обеспечиваемое растительным экстрактом, таким как джамбу, можно варьировать от 80 до 20% масс.
[0035] Раскрытые здесь композиции для жевательных резинок могут иметь или не иметь покрытия и быть в виде плиток, брусков, подушечек, шариков и подобного. Состав композиций для разных форм жевательных резинок аналогичен, но может варьироваться соотношение ингредиентов. Например, композиции для резинок с покрытием могут иметь низкое процентное содержание размягчителей. Подушечки и шарики могут иметь ядро жевательной резинки, на которое нанесено покрытие из сахарного сиропа или раствора, не содержащего сахара, образующего твердую оболочку. Плитки и бруски обычно готовят более мягкими по текстуре, чем ядро жевательной резинки. В некоторых случаях соль жирной оксикислоты или другие поверхностно-активные вещества могут оказывать размягчающее действие на основу резинки. Чтобы отрегулировать возможный нежелательный размягчающий эффект, который поверхностно-активные вещества могут оказывать на основу резинки, может быть полезно готовить плитку или брусок жевательной резинки с более твердой текстурой, чем обычно (то есть, использовать меньше общепринятого размягчителя, чем обычно).
[0036] Жевательная резинка с начинкой является другой обычной формой резинки. Часть резинки имеет состав, аналогичный описанным выше, и производится аналогичным способом. Однако начинка обычно представляет собой водную жидкость или гель, который вводят в центр резинки в процессе обработки. Спилантолсодержащий компонент можно необязательно включить в центральную начинку в процессе производства начинки, объединяя его непосредственно с композицией или включая в часть общей композиции резинки, или используя оба варианта.
[0037] Композиция жевательной резинки включает основу резинки, объемные подсластители, высокоинтенсивные подсластители, вкусовые агенты, красители, агенты, влияющие на ощущения, и другие необязательные добавки, включая агенты, успокаивающие горло, пряности, агенты для отбеливания зубов, агенты, освежающие дыхание, витамины, минералы, кофеин, медикаменты (например, лекарственные препараты, травы и пищевые добавки), продукты для ухода за полостью рта и комбинации, содержащие, по меньшей мере, один из указанных выше агентов.
[0038] Обычно композиция жевательной резинки содержит нерастворимую в воде часть основы резинки и растворимую в воде объемную часть. Основу резинки можно широко варьировать в зависимости от различных факторов, таких как тип желательной основы, желательная консистенция резинки и другие компоненты, используемые в композиции для получения конечного продукта жевательной резинки. Основа жевательной резинки может представлять собой любую нерастворимую в воде основу резинки, известную в данной области, и включает основы резинок, используемые для жевательных резинок и бабл-гам. Иллюстративные примеры подходящих полимеров для основ резинок включают природные и синтетические эластомеры и каучуки, например, вещества растительного происхождения, такие как чикл, краун-гумми, нисперо, росиндинха, йелутонг, перилло, нигергутта, туну, балата, гуттаперча, лечи-каспи, сорва, гуттакай и подобные. Пригодны также синтетические эластомеры, такие как бутадиен-стирольные сополимеры, полиизобутилен, изобутиленизопреновые сополимеры, полиэтилен, их комбинации и подобные. Основа жевательной резинки может включать нетоксичный виниловый полимер, такой как поливинилацетат и его частичный гидролизат, поливиниловый спирт или комбинацию содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ. При использовании молекулярная масса винилового полимера может составлять примерно от 3000 примерно до 94000 включительно.
[0039] Используемое количество основы резинки широко варьируют в зависимости от различных факторов, таких как тип используемой основы, желательная консистенция резинки и другие компоненты, используемые в композиции для получения конечного продукта жевательной резинки. Вообще, основа резинки присутствует в количестве примерно от 5% масс. до примерно 94% масс. конечной композиции жевательной резинки или в количестве примерно от 15% масс. до примерно 45% масс., точнее в количестве примерно от 15% масс. до примерно 35% масс. и наиболее точно примерно от 20% масс. до примерно 30% масс. продукта жевательной резинки.
[0040] Композиция основы резинки может включать общепринятые растворители эластомеров, способствующие размягчению эластомерного компонента основы, например, терпеновые смолы, такие как полимеры альфа-пинена или бета-пинена, метиловые, глицериновые или пентаэритритовые сложные эфиры смол или модифицированных смол и камедей, таких как гидрированные, димеризованные или полимеризованные смолы или комбинации, содержащие, по меньшей мере, одну из указанных выше смол, пентаэритритовый сложный эфир частично гидрированной канифоли или живичной канифоли, пентаэритритовый сложный эфир канифоли или живичной канифоли, глицериновый сложный эфир канифоли, глицериновый сложный эфир частично димеризованной канифоли или живичной канифоли, глицериновый сложный эфир полимеризованной канифоли или живичной канифоли, глицериновый сложный эфир талловой канифоли, глицериновый сложный эфир канифоли или живичной канифоли, частично гидрированной канифоли или живичной канифоли, частично гидрированный метиловый сложный эфир канифоли или живичной канифоли и подобное. Растворитель эластомеров можно использовать в количествах примерно от 5% масс. до примерно 75% масс. основы резинки и точнее примерно от 45% масс. до примерно 70% масс. основы резинки.
[0041] Кроме нерастворимой в воде части основы резинки типичная композиция жевательной резинки включает растворимую в воде объемную часть и один или более вкусовых агентов. Растворимая в воде часть может включать объемные подсластители, высокоинтенсивные подсластители, вкусовые агенты, размягчители, эмульгаторы, красители, подкислители, наполнители, антиоксиданты и другие общепринятые добавки для жевательных резинок, которые обеспечивают желательные свойства. В основе резинки можно также использовать другие общепринятые добавки для жевательных резинок, известные рядовому специалисту в данной области.
[0042] Общепринятые добавки можно включать в основу резинки в эффективных количествах, например, пластификаторы или размягчители для обеспечения различных желательных свойств текстуры и консистенции. Благодаря низкой молекулярной массе этих компонентов, пластификаторы и размягчители способны проникать в базисную структуру основы резинки, делая ее пластичной и менее вязкой. Подходящие пластификаторы и размягчители включают ланолин, пальмитиновую кислоту, олеиновую кислоту, стеариновую кислоту, стеарат натрия, стеарат калия, глицерилтриацетат, глицериллецитин, глицерилмоностеарат, пропиленгликольмоностеарат, ацетилированный моноглицерид, глицерин и комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ. Также можно включать в основу резинки воски, например, природные и синтетические воски, гидрированные растительные масла, нефтяные парафины, такие как полиуретановые воски, полиэтиленовые воски, твердые парафины, микрокристаллические воски, жирные воски, сорбитанмоностеарат, жир, пропиленгликоль и подобное для получения различных желательных свойств текстуры и консистенции. Эти добавки обычно используют в количествах примерно до 30% масс. основы резинки, точнее примерно от 3% масс. до примерно 20% масс. основы резинки.
[0043] Если в основе жевательной резинки присутствует воск, он размягчает полимерную эластомерную смесь и улучшает эластичность основы резинки. Используемые воски имеют температуру плавления ниже примерно 60°C и предпочтительно примерно от 45°C и примерно до 55°C. Низкоплавкий воск может представлять собой твердый парафин. Воск может присутствовать в основе резинки в количестве примерно от 6% до примерно 10% и предпочтительно примерно от 7% до примерно 9,5% массы основы резинки.
[0044] Кроме восков с низкой температурой плавления можно использовать в основе резинки воски, имеющие более высокую температуру плавления, в количестве примерно до 5% массы основы резинки. Такие высокоплавкие воски включают пчелиный воск, растительный воск, канделильский воск, карнаубский воск, большинство нефтяных парафинов и подобное, и их смеси.
[0045] Основа резинки может включать эффективные количества наполнителей, таких как минеральные адъюванты, которые могут служить в качестве наполнителей и текстурных агентов. Подходящие минеральные адъюванты включают карбонат кальция, карбонат магния, оксид алюминия, гидроксид алюминия, силикат алюминия, тальк, трикальцийфосфат и подобные вещества, которые могут служить в качестве наполнителей и текстурных агентов. Эти наполнители или адъюванты можно использовать в основе резинки при различных количествах. Конкретнее, наполнитель, если таковой используется, присутствует в количестве более примерно 0% масс. до примерно 60% масс. основы резинки и точнее примерно от 20% масс. до примерно 30% масс. основы резинки.
[0046] Дополнительные наполнители (носители, добавки), подходящие для использования, включают подслащающие агенты, выбранные из группы, включающей моносахариды, дисахариды, полисахариды, сахарные спирты; полидекстрозу; мальтодекстрины; минералы, такие как карбонат кальция, тальк, диоксид титана, дикальцийфосфат, и комбинацию содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ. Наполнители можно использовать в количествах примерно до 90% масс. конечной композиции резинки, точнее примерно от 40% масс. до примерно 70% масс. и наиболее предпочтительно примерно от 50% масс. до примерно 65% масс. композиции резинки.
[0047] Подходящие эмульгаторы включают дистиллированные моноглицериды, сложные эфиры уксусной кислоты и моно- и диглицеридов, сложные эфиры лимонной кислоты и моно и диглицеридов, сложные эфиры молочной кислоты и моно- и диглицеридов, моно- и диглицериды, полиглицериновые сложные эфиры жирных кислот, цетеарет-20, полиглицеринполирицинолеат, пропиленгликолевые сложные эфиры жирных кислот, полиглицериллаурат, глицерилкокоат, гуммиарабик, аравийскую камедь, сорбитанмоностеараты, сорбитантристеараты, сорбитанмонолаурат, сорбитанмоноолеат, стеароиллактилаты натрия, стеароиллактилаты кальция, сложные эфиры диацетилвинной кислоты и моно- и диглицеридов, глицерил трикаприлат-капрат/триглицериды со средней длиной цепи, глицерилдиолеат, глицерилолеат, глицериллакто-сложные эфиры жирных кислот, глицериллактопальмитат, глицерилстеарат, глицериллаурат, глицерилдилаурат, глицерилмонорицинолеат, триглицерилмоностеарат, гексаглицерилдистеарат, декаглицерилмоностеарат, декаглицерилдипальмитат, декаглицерилмоноолеат, полиглицерил 10 гексаолеат, триглицериды со средней длиной цепи, каприловый/каприновый триглицерид, пропиленгликольмоностеарат, полисорбат 20, полисорбат 40, полисорбат 60, полисорбат 80, полисорбат 65, гексилглицерилдистеарат, триглицерилмоностеарат, твины, спены, стеароиллактилаты, стеароил-2-лактилат кальция, стеароил-2-лактилат натрия, лецитин, фосфатид аммония, сложные эфиры сахарозы и жирных кислот, сукроглицериды, сложные эфиры пропан-1,2-диола и жирных кислот и комбинации, содержащие, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ.
[0048] Подходящие загустители включают простые эфиры целлюлозы, (например, гидроксиэтилцеллюлозу, гидроксипропилметилцеллюлозу или гидроксипропилцеллюлозуа), метилцеллюлозу, карбоксилметилцеллюлозу и комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ. Подходящими загустителями также являются такие полимеры как карбомер, поливинилпирролидон, карбоксиметилцеллюлоза, поливиниловый спирт, альгинат натрия, полиэтиленгликоль, природные камеди, такие как ксантановая камедь, трагакантовая камедь, гуаровая камедь, аравийская камедь, гуммиарабик, диспергируемые в воде полиакрилаты, такие как полиакриловая кислота, метилметакрилатный сополимер, карбоксивинильные сополимеры.
[0049] Общепринятые способы получения композиции для жевательных резинок известны рядовым специалистам в данной области. Различные компоненты можно включать в другую общепринятую композицию для жевательной резинки, применяя стандартные методики и оборудование. В одном типичном способе основу резинки нагревают до температуры, достаточно высокой, чтобы размягчить основу без неблагоприятного воздействия на физический и химический состав основы, которая варьируется в зависимости от используемой композиции основы резинки и которую легко определит специалист в данной области без чрезмерного экспериментирования. Например, основу резинки можно расплавить обычным способом при температуре примерно от 60°C до примерно 160°C, или при температуре примерно от 150°C до примерно 175°C, в течение периода времени, достаточного для плавления основы, например, около тридцати минут, непосредственно перед пошаговым смешиванием с остальными ингредиентами основы, такими как пластификатор, наполнители, объемный агент или подсластители, размягчитель и красители, для придания смеси пластичности, а также для регулирования твердости, вязкоэластичности и формуемости основы и усиления вкуса композиции (в виде концентрата с другими добавками или отдельно). Смешивание продолжают до получения однородной смеси композиции резинки. После этого смеси композиции резинки можно придать желательную форму, то есть форму бруска, плитки, гранулы, шарика или подобного.
[0050] Можно применять альтернативные способы получения или производства, используя стандартные методики и оборудование, известное специалистам в данной области. Оборудование, подходящее в соответствии с некоторыми вариантами, включает устройства для смешивания и нагревания, хорошо известные в области производства жевательной резинки, и, следовательно, выбор конкретного устройства очевиден для опытного специалиста.
[0051] В некоторых вариантах способ получения композиции жевательной резинки, удаляющей окрашивание, включает нагревание основы резинки с целью ее размягчения и далее смешивание размягченной основы резинки с хелатирующим агентом и ПАВ, включающим соль жирной кислоты и, по меньшей мере, одно другое анионогенное или неионное ПАВ, с получением по существу гомогенной смеси. Способ дополнительно включает охлаждение смеси и формование охлажденной смеси в виде индивидуальных кусочков жевательной резинки. Соль жирной кислоты может представлять собой соль жирной оксикислоты. В некоторых вариантах соль жирной оксикислоты может представлять собой соль рицинолевой кислоты, например, рицинолеат натрия. В размягченную основу резинки можно вмешивать дополнительные ингредиенты. Например, можно добавить один или более из следующих агентов: абразив, объемный агент, наполнитель, увлажнитель, вкусовой агент, краситель, диспергирующий агент, размягчитель, пластификатор, консервант, согревающий агент, охлаждающий агент, агент для отбеливания зубов и подсластитель.
[0052] В некоторых вариантах на кусочки жевательной резинки можно наносить покрытие из водной композиции покрытия, которую можно наносить любым известным в данной области способом. Композиция покрытия может присутствовать в количестве примерно от 20 до 60% масс., точнее от 25% до примерно 35% общей массы кусочка резинки, еще точнее примерно 30% массы кусочка резинки.
[0053] Внешнее покрытие может быть твердым или хрустящим. Обычно, внешнее покрытие может включать сорбит, мальтит, ксилит, изомальт и другие кристаллизующиеся полиолы; также можно использовать сахарозу. Также можно добавлять вкусовые агенты для получения уникальных характеристик продукта.
[0054] Покрытие, если таковое присутствует, может включать несколько непрозрачных слоев, так что сама композиция жевательной резинки не видна через покрытие, на которое может быть необязательно нанесено еще одно или более прозрачных слоев для эстетических, текстурных и защитных целей. Внешнее покрытие также может содержать небольшие количества воды и гуммиарабика. Поверх покрытия можно дополнительно нанести воск. Покрытие можно наносить общепринятым способом посредством последовательных нанесений покрывающего раствора и сушки после каждого нанесения. Когда покрытие высыхает, оно обычно становится непрозрачным и, как правило, белым, хотя можно добавлять другие красители. Поверх полиольного покрытия можно дополнительно нанести воск. Покрытие также может включать цветные хлопья или вкрапления.
[0055] Если композиция или продукт жевательной резинки содержит покрытие, то в покрытии может быть диспергирован один или большее количество спилантолсодержащих компонентов. Можно приготовить покрытие, способствующее повышению термической стабильности кусочка жевательной резинки и предотвращающее вытекание жидкой начинки, если продукт резинки представляет собой жевательную резинку с начинкой. В некоторых вариантах покрытие может включать желатиновую композицию. Желатиновую композицию можно добавлять в виде 40% масс. раствора, и она может присутствовать в композиции покрытия в количестве примерно от 5% масс. до примерно 10% масс. композиции покрытия и точнее примерно от 7% масс. до примерно 8% масс. Прочность желатинового покрытия может составлять примерно от 130 блум (градусов прочности геля по Блуму) до примерно 250 блум.
[0056] Такие добавки как физиологические хладагенты, агенты, успокаивающие горло, пряности, согревающие агенты, агенты для ухода за полостью рта, лекарственные средства, витамины, кофеин и общепринятые добавки, можно включать в любую или во все части композиции жевательной резинки. Такие компоненты можно использовать в количествах, достаточных для достижения предполагаемых эффектов.
[0057] С композицией продукта жевательной резинки можно использовать широко разнообразные общепринятые добавки (одну или более), включая подсластители, высокоинтенсивные подсластители, модуляторы или усилители вкуса, вкусовые агенты, красители, лекарственные средства, агенты для ухода за полостью рта, агенты для ухода за горлом, освежители дыхания, минеральные адъюванты, наполнители, подкислители, буферные агенты, агенты, влияющие на ощущения (например, согревающие агенты, хладагенты, агенты жжения, шипучие агенты), загустители, увлажнители полости рта, композицию для усиления вкуса, антиоксиданты (например, бутилированный гидрокситолуол (BHT), бутилированный гидроксианизол (BHA) или пропилгаллат), консерванты и подобные. Некоторые из этих добавок могут служить более чем одной цели. Например, подсластитель, такой как сахароза, сорбит, другие сахарные спирты или комбинации указанных выше подсластителей, также могут работать как наполнитель. Часто используют комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одну из указанных выше добавок.
[0058] Подслащающий агент сахар может включать сахарозу, декстрозу, мальтозу, декстрин, ксилозу, рибозу, глюкозу, маннозу, галактозу, фруктозу, лактозу, инвертный сахар, сиропы фруктоолигосахаридов, частично гидролизованный крахмал, твердые вещества кукурузного сиропа, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и подобное или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, один из указанных выше подслащающих агентов сахаров.
[0059] В одном варианте в композиции продукта жевательной резинки присутствует ментол в количестве до 1,0% масс., точнее примерно от 0,025 до примерно 0,15% масс., точнее примерно от 0,05 до примерно 0,10% масс., еще точнее примерно от 0,040 до примерно 0,08% масс. массы композиции продукта жевательной резинки. Для создания "охлаждающего эффекта" можно добавлять к композиции продукта жевательной резинки ментол в виде по существу чистых кристаллов или можно добавлять в виде масла мяты перечной или подобного. Масло мяты перечной обычно содержит примерно 45-55% масс. ментола, примерно 20-25% масс. ментона, примерно 5% масс. ментилацетата и примерно 5% масс. эвкалиптола. Могут присутствовать другие компоненты. Для создания желательного охлаждающего эффекта используют масло мяты перечной даже в немятноперечных продуктах, таких как продукты со вкусом мяты курчавой или грушанки.
[0060] Кроме ментола охлаждающая композиция содержит один или более физиологических охлаждающих агентов. Выражение "физиологический охлаждающий агент" в контексте данного описания не включает традиционные охлаждающие агенты, которые также являются вкусовыми производными, такие как ментол или ментон. Предпочтительные физиологические охлаждающие агенты не имеют собственного ощутимого вкуса, но используются просто для обеспечения охлаждающего эффекта.
[0061] Хотя известны многие физиологические охлаждающие агенты для использования в композициях жевательных резинок, настоящая композиция жевательной резинки содержит физиологические охлаждающие агенты, включающие ациклические третичные и вторичные карбоксиламиды, циклические карбоксиламиды, ментиловые сложные эфиры или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше физиологических охлаждающих соединений. В патентах США №№ 4060091, 4190643 и 4136163 (все переуступлены Wilkinson Sword) описаны ациклические карбоксамиды и замещенные циклогексанкарбоксамиды, включая замещенные пара-ментанкарбоксамиды (PMC), в частности N-этил-пара-ментан-3-карбоксамид (называемый WS-3); в патентах США №№ 4296255, 4230688 и 4153679 (все также переуступлены Wilkinson Sword) описаны ациклические карбоксамиды (AC), в частности N,2,3-триметил-2-изопропилбутанамид (называемый WS-23).
[0062] Карбоксамиды в патенте США № 4136163 представляют собой N-замещенные-пара-ментан-3-карбоксамиды. Соединение N-этил-пара-ментан-3-карбоксамид, доступное коммерчески как WS-3 от Wilkinson Sword, является здесь предпочтительным. Карбоксамиды по патенту США № 4230688 представляют собой определенные ациклические третичные и вторичные карбоксамиды, из которых N,2,3-триметил-2-изопропилбутанамид, доступный коммерчески как WS-23 от Wilkinson Sword, является единственным предпочтительным охлаждающим агентом для использования здесь. Другие предпочтительные ациклические карбоксамиды включают ациклические третичные и вторичные карбоксамиды, в том числе соединения, известные коммерчески как Ice 6000, 10000 и 11000. Другие охлаждающие соединения включают WS-14, N-этил-пара-ментан-3-карбоксамид (WS-3), этил 3-(пара-ментан-3-карбоксамидо)ацетат (WS-5), N-этил-2-изопропил-5-метилциклогексанкарбоксамид и подобные. В патенте США № 4150052 раскрывается применение N-этил пара-ментан-3-карбоксамида вследствие его физиологического охлаждающего действия на коже.
[0063] Термин "ментиловый сложный эфир" обозначает класс соединений, описанных, например, в патенте США № 3111127, патенте США № 6365215 и патенте США № 6884906 и включающий мономентилсукцинат, диментилсукцинат, мономентил α,α-диметилсукцинат и мономентил 2-метилмалеатментилглутарат, FEMA 4006. Предполагается также, что ментиловый сложный эфир включает его производные, например, ментиловые производные сложного полуэфира кислоты, предлагаемые в патенте США № 6884906. Предполагается также, что данный термин охватывает соли щелочных металлов и соли щелочноземельных металлов ментиловых соединений, такие как мономентилсукцинат и мономентилглутарат. Ментиловые сложные эфиры также включают ментилацетат, 1-ментилацетат, d,l-ментилацетат, гомоментилацетат, ментиллактат и 1-ментиллактат. В патентах США №№ 5725865 и 5843466 раскрывается применение мономентилсукцината вследствие его физиологического охлаждающего действия.
[0064] Термин "ментилглутарат" включает мономентил 2-метилмалеатментилглутарат (FEMA 4006), сложный эфир мономентилглутарат, сложный эфир диментилглутарат, производное сложный ментиловый полуэфир кислоты или комбинация, содержащая, по меньшей мере, одно из указанных выше ментилглутаратов.
[0065] Ментиловый сложный эфир, L-мономентилглутарат, зарегистрированный как вещество с травянистым ароматом, FEMA №4006. И у Smith и др. "вещество с травянистым ароматом 20", Food Technology, Vol. 55, № 12, декабрь 2001 г., на стр. 53, для использования в композиции жевательной резинки среди других продуктов, в том числе твердых конфет.
[0066] L-мономентилглутарат имеет химическое название (L)-мономентан-3-илглутарат, и иногда обозначается как пентадиеновая кислота или моно[5-метил-2-1(1-метилэтил)циклогексиловый]сложный эфир, [1L]. Мономентилглутарат, который имеет химическую формулу C15H26О4, может определяться номером JECFA 1414 и номером CAS 220621-22-7. Он присутствует в виде прозрачной вязкой жидкости, имеющей мятный аромат, подобный ментоловому.
[0067] Также можно использовать ряд мономентиловых производных сложного полуэфира кислоты, например, (i) L-ментилгидроадипат (n=3); (ii) L-ментилгидропимелат (n=4) и (iii) L-ментилгидросуберинат (n=5), которые раскрыты в работе Rule и др., "Оптическая активность и полярность групп заместителей. Часть VIII. Эффекты роста цепи и орто-эффект в бензойных сложных эфирах", J. Chem. Soc. 1928 (Part 1), стр. 1347-1361.
[0068] Например, система охлаждающего агента может включать одно или более физиологических охлаждающих соединений, включая ментилглутарат, ментилсукцинат, N,2,3-триметил-2-изопропилбутанамид (WS-23), N-этил пара-ментан-3-карбоксамид (WS-3), N-этил-2,2-диизопропилбутамид (охлаждающий агент ICE 10000®), или комбинацию содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше охлаждающих соединений. Предпочтительно, если система охлаждающего агента содержит комбинацию ментилглутарата и N,2,3-триметил-2-изопропилбутанамида. Более предпочтительно, если система охлаждающего агента содержит комбинацию ментилглутарата, N,2,3-триметил-2-изопропилбутанамида и N-этил пара-ментан-3-карбоксамида. Наиболее предпочтительно, если система охлаждающего агента состоит главным образом из ментола и последних трех физиологических охлаждающих агентов.
[0069] В одном варианте композиция содержит один или более первых физиологических охлаждающих агентов, включающих один или более ментиловых сложных эфиров, и один или более вторых физиологических охлаждающих агентов, включающих N-этил-пара-ментан-3-карбоксамид, N-этил-2,2-диизопропилбутанамид, N,2,3-триметил-2-изопропилбутанамид или комбинацию, включающую, по меньшей мере, один из указанных выше карбоксиламидов, где кусочек композиции жевательной резинки или продукта жевательной резинки или область, состоящая из композиции, содержит примерно от 0,01 до примерно 0,10% масс. каждого из первых физиологических охлаждающих агентов и примерно от 0,01 до примерно 0,10% масс. каждого из вторых физиологических охлаждающих агентов от общей массы композиции жевательной резинки. В одном конкретном варианте композиция охлаждающего агента в композиции жевательной резинки содержит примерно от 50 до примерно 80% масс. ментилглутарата, примерно от 5 до 15% масс. WS-3, примерно от 5 до 15% масс. WS-23 и примерно от 2 до 20% масс. ментилсукцината и не включает ментол.
[0070] В одном варианте физиологические охлаждающие агенты состоят главным образом из одного или двух ментиловых сложных эфиров и, кроме того, N-этил-пара-ментан-3-карбоксамида и триметилизопропилбутанамида.
[0071] Все охлаждающие агенты, включая ментол и физиологические охлаждающие агенты, могут присутствовать при общем количестве примерно от 0,05% масс. до примерно 0,5% масс. композиции жевательной резинки для увлажнения полости рта. В некоторых вариантах охлаждающие агенты могут присутствовать при общем количестве примерно от 0,10% масс. до примерно 0,30% масс. В некоторых вариантах может быть желательно получить продукт жевательной резинки, который имеет небольшое количество ментола. Так как ментол после употребления может давать ощущение терпкости или кислый вкус, в особенности при высоких концентрациях, оказывая негативное воздействие на гидратацию, некоторые варианты могут быть "с низким содержанием ментола" (не более примерно 0,10% масс. ментола от массы композиции жевательной резинки, точнее не более примерно 0,05% масс. ментола).
[0072] В одном варианте, систему или композицию охлаждающего агента можно приготовить, получая сначала ментилглутарат или в некоторых вариантах, по меньшей мере, два ментиловых сложных эфира в жидком виде. Так как ментилглутарат имеет низкую температуру плавления, он является жидким при комнатной температуре (примерно 25°C)., к жидкому ментилглутарату можно добавить, по меньшей мере, один охлаждающий агент, выбранный из N-этил-пара-ментан-3-карбоксамида, триметилизопропилбутанамида и их комбинаций. N-этил-пара-ментан-3-карбоксамид и триметилизопропилбутанамид оба являются твердыми при комнатной температуре. Твердые охлаждающие агенты обычно растворяют в растворителе до включения в композицию жевательной резинки. Это облегчает их включение в такие продукты. Так как ментилглутарат является жидким, твердые охлаждающие агенты можно растворять или суспендировать непосредственно в жидком ментилглутарате, получая жидкую охлаждающую композицию. Это можно выполнить при комнатной температуре без дополнительного нагревания. Эту композицию можно получить при комнатной температуре как предварительную смесь. Соответственно, для растворения твердых охлаждающих агентов не требуется дополнительный растворитель.
[0073] В некоторых вариантах может быть желательно нагреть комбинацию охлаждающих агентов для плавления веществ, которые являются твердыми при комнатной температуре. В частности, хотя ментилглутарат является жидким при комнатной температуре, многие охлаждающие агенты являются твердыми. После плавления такие охлаждающие агенты отвердевают и рекристаллизуются при охлаждении. Такая рекристаллизация может затруднять добавление этих охлаждающих агентов в композицию жевательной резинки. Например, следующие охлаждающие агенты имеют температуры плавления около комнатной температуры или выше: ментол (43°C); WS-3 (88°C); WS-23 (62-64°C); ментиллактат (40-42°C); ментилсукцинат (59-61°C) и сложный эфир ментилацетат (23-24°C). Когда такие дополнительные охлаждающие агенты добавляют к ментилглутарату, например, с целью обеспечения, по меньшей мере, двух ментиловых сложных эфиров, то может быть желательным нагревание композиции для плавления охлаждающих агентов, которые являются твердыми. Например, в некоторых вариантах можно нагревать композицию с целью плавления WS-3, WS-23 и/или ментола. Композицию можно нагревать до температуры, по меньшей мере, примерно 65°C. Затем можно охладить жидкую композицию до температуры ниже примерно 30°C, точнее примерно 25°C, поддерживая композицию в жидком состоянии. Это дает жидкую охлаждающую композицию, которая стабильна в течение некоторого периода времени при комнатной температуре без рекристаллизации охлаждающих агентов, которые обычно являются твердыми при комнатной температуре.
[0074] Охлаждающую композицию можно смешать с другими компонентами композиции жевательной резинки, причем смесь компонентов сообщает ощущение увлажнения полости рта. Термин "смесь" относится к смеси или комбинации компонентов в виде интегрированного целого. В некоторых случаях отдельные компоненты или линия раздела неразличимы. Некоторые варианты могут также включать гомогенную смесь компонентов. Термин "гомогенная" относится к однородной смеси компонентов.
[0075] Подслащающая композиция может включать один или более сахарных подслащающих агентов, один или более высокоинтенсивных подслащающих агентов и один или более подслащающих агентов с пониженной сладостью или комбинацию содержащую, по меньшей мере, один из указанных выше подслащающих агентов. В некоторых вариантах подслащающая композиция может включать смесь или предварительную смесь сахарного подсластителя и одного или более агентов, снижающих подслащение. Подслащающий агент с пониженной сладостью существенно уменьшает уровень сладости по сравнению с сахаром. Например, подслащающий агент с пониженной сладостью может представлять собой компонент, который заменяет некоторые или все сахара и эффективно ослабляет общее ощущение сладости сахара. Пониженные уровни сладости вносят вклад в ощущение увлажнения полости рта, испытываемое индивидуальным пользователем.
[0076] В других вариантах подслащающая композиция может включать только подслащающий агент с пониженной сладостью или такой агент в комбинации с высокоинтенсивным подслащающим агентом. В некоторых вариантах без сахара или не содержащих сахара подслащающая композиция может включать, по меньшей мере, один несахарозный сахарид. Некоторые варианты могут включать множество несахарозных сахаридов. Например, подслащающая композиция может содержать подслащающие агенты с пониженной сладостью, в том числе полиолы, сахарные спирты или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, один из указанных выше подслащающих агентов. Подходящие полиолы включают, но не ограничены этим, сорбит, маннит, мальтит, ксилит, изомальт, полидекстрозу, эритрит, лактит, галактит, стевию, гидрированные гидролизаты крахмала, гидрированную изомальтозу (изомальт), сиропы полиглицитола и их комбинации. В таких вариантах желательно, чтобы подслащающая композиция имела интенсивность сладости меньше интенсивности сладости сахарозы.
[0077] Подслащающая композиция также может содержать неподсластитель, который служит для ослабления ощущения сладости подслащающей композиции ниже уровня сахарного подсластителя. Такие агенты, снижающие сладость, включают, но не ограничены этим, агенты ингибирования сладости или блокаторы рецепторов сладкого, белки, гликопротеины, олигопротеины и их смеси.
[0078] Несахарозные сахариды также можно использовать в композиции жевательной резинки для снижения сладости. В некоторых вариантах без сахара, которые описаны выше, подслащающая композиция может включать, по меньшей мере, один несахарозный сахарид без сахара. Несахарозные сахариды включают моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды. Подходящие примеры несахарозных сахаридов включают, но не ограничены этим: крахмалы, модифицированные и природные, и крахмальные фракции, включающие амилозу и амилопектин; пектины, такие как метоксипектины с низкой и высокой молекулярной массой; альгинаты, например, альгинаты натрия и калия; природные и синтетические камеди, такие как гуммиарабик, геллановая камедь, велановая камедь, трагакантовая камедь, ксантановая камедь, гуаровая камедь и камедь рожкового дерева; целлюлозы, такие как карбоксиметилцеллюлоза, гидроксипропилцеллюлоза, гидроксиметилцеллюлоза, гидроксибутилкарбоксиметилцеллюлоза, гидроксипропилэтилцеллюлоза и метилэтилцеллюлоза; каррагенаны, такие как альфа-, гамма-, йота-, каппа- и лямбда-каррагенаны; полиолы; и их комбинации.
[0079] Композиция жевательной резинки может необязательно дополнительно содержать агенты ингибирования сладости или блокаторы рецепторов, которые обычно работают, ингибируя восприятие сладкого вкуса композиций, в которые они включены. Подходящие ингибиторы сладости включают, но не ограничены этим: простые эфиры или простые тиоэфиры производных уксусной кислоты, которые раскрыты в патенте США № 4567053; соли замещенных карбоновых кислот, которые раскрыты в патенте США № 4544565; 3-аминобензолсульфоновую кислоту и ее производные, которые раскрыты в патенте США № 4642240; соли замещенных фенилалкилкарбоновых кислот и замещенные соли фенилкетоалкилкарбоновых кислот, которые раскрыты в патенте США № 4567053; производные солей замещенных бензоилоксиуксусной и 2-пропионовой кислот, которые раскрыты в патентной заявке Великобритании №2180534; 2-пара-метоксифеноксипропионовую кислоту (коммерчески доступную как LACTISOLE от Tate & Lyle); пара-метоксибензилуксусную кислоту и их смеси. Эти ингибиторы сладости описаны более подробно в следующих патентах США: патент США №5021249 (Bunick и др.); патент США №4567053 (Lindley); патент США №4544565 (Barnett) и патент США №4642240 (Barnett и др.).
[0080] Композиция продукта жевательной резинки необязательно может дополнительно содержать белки, снижающие сладость, которые могут быть выбраны из широкого разнообразия материалов. Подходящие белки включают, например: желатин; казеины и казеинаты; сывороточные белки; соевые белки; пшеничные белки; кукурузные белки; рисовые белки; ячменные белки; яичные белки; мышечные белки; белки из других бобовых и клубневых и их комбинации. Гликопротеины включают, например, хондроитины, глюкозаминогликаны и лектины. Также можно использовать гликолипиды.
[0081] В некоторых вариантах также можно использовать комбинации различных подслащающих агентов с пониженной сладостью, несахарозных сахаридных агентов ингибирования сладости и белков, снижающих сладость.
[0082] В некоторых вариантах подслащающий агент с пониженной сладостью может присутствовать в количестве примерно от 0,01% до примерно 80% массы композиции жевательной резинки, точнее в количестве примерно от 3% до примерно 55% масс. Подслащающая композиция, то есть в некоторых вариантах подслащающие агенты с пониженной сладостью в комбинации с сахарными подсластителями или в других вариантах только подслащающие агенты с пониженной сладостью могут присутствовать в количестве примерно от 0,01% до примерно 99% массы композиции.
[0083] Подходящие сахарные подсластители для использования в композиции обычно включают моносахариды, дисахариды и полисахариды, такие как (но не ограниченные этим) сахароза (сахар), декстроза, мальтоза, декстрин, ксилоза, рибоза, глюкоза, манноза, галактоза, фруктоза (левулеза), лактоза, инвертный сахар, фруктоолигосахаридные сиропы, частично гидролизованный крахмал, твердые вещества кукурузного сиропа и их смеси.
[0084] В некоторых вариантах можно включать в композиции для жевательных резинок также высокоинтенсивные подсластители для полной или частичной замены сахарного подсластителя. Используемое здесь выражение «высокоинтенсивный подсластитель» обозначает агент, имеющий сладость, по меньшей мере, в 100 раз большую, чем сахароза, точнее, по меньшей мере, в 500 раз большую и еще точнее, по меньшей мере, в 1000 раз большую относительно массы основы. Высокоинтенсивный подсластитель может быть выбран из широкого диапазона материалов, включающих растворимые в воде подсластители, растворимые в воде искусственные подсластители, растворимые в воде подсластители - производные встречающихся в природе растворимых в воде подсластителей, подсластители на базе дипептидов и подсластители на базе белков. Можно применять комбинации, содержащие один или более подсластителей или один или более указанных выше типов подсластителей.
[0085] Не ограничиваясь конкретными высокоинтенсивными подсластителями, типичные категории и примеры включают:
(a) растворимые в воде сахарные спирты, такие как сорбит, маннит, мальтит, ксилит, эритрит и амиды L-аминодикарбоновой кислоты и сложного эфира аминоалкеновой кислоты, например, раскрытые в патенте США №4619834, и их смеси;
(b) растворимые в воде искусственные подсластители, такие как растворимые соли сахарина, то есть натриевую или кальциевую соли сахарина, соли цикламата, натриевую, аммонийную или кальциевую соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида, калиевую соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида (ацесульфам K), сахарин в форме свободной кислоты и их смеси;
(c) подсластители на базе дипептидов, такие как подсластители, производные L-аспарагиновой кислоты, например, метил сложный эфир L-аспартил-L-фенилаланина (аспартам) и материалы, описанные в патенте США №3492131, гидрат L-альфа-аспартил-N-(2,2,4,4-тетраметил-3-тиетанил)-D-аланинамида (алитам), 1-метиловый сложный эфир N-[N-(3,3-диметилбутил)-L-аспартил]-L-фенилаланина (неотам), метиловые сложные эфиры L-аспартил-L-фенилглицерина и L-аспартил-L-2,5-дигидрофенилглицина, L-аспартил-2,5-дигидро-L-фенилаланин; L-аспартил-L-(1-циклогексен)аланин и их смеси;
(d) растворимые в воде подсластители, производные встречающихся в природе растворимых в воде подсластителей, такие как хлорированные производные обычного сахара (сахарозы), например, производные хлордезоксисахара, например, производные хлордезоксисахарозы или хлордезоксигалактосахарозы, известные, например, как продукт под названием сукралоза; примеры производных хлордезоксисахарозы и хлордезоксигалактосахарозы включают, но не ограничены этим: 1-хлор-1'-дезоксисахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-альфа-D-фруктофуранозид или 4-хлор-4-дезоксигалактосахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-1-хлор-1-дезокси-бета-D-фрукто-фуранозид или 4,1'-дихлор-4,1'-дидезоксигалактосахарозу; 1',6'-дихлор-1',6'-дидезоксисахарозу; 4-хлор-4-дезокси-альфа-D-галактопиранозил-1,6-дихлор-1,6-дидезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,6,6'-трихлор-4,1',6'-тридезоксигалактосахарозу; 4,6-дихлор-4,6-дидезокси-альфа-D-галактопиранозил-6-хлор-6-дезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,6,6'-трихлор-4,6,6'-тридезоксигалактосахарозу; 6,1',6'-трихлор-6,1',6'-тридезоксисахарозу; 4,6-дихлор-4,6-дидезокси-альфа-D-галактопиранозил-1,6-дихлор-1,6-дидезокси-бета-D-фруктофуранозид или 4,6,1',6'-тетрахлор-4,6,1',6'-тетрадезоксигалактосахарозу и 4,6,1',6'-тетрадезоксисахарозу и их смеси;
(e) подсластители на базе белков, такие как thaumatococcus danielli (тауматин I и II) и тилин;
(f) подсластитель монатин (2-гидрокси-2-(индол-3-илметил)-4-аминоглутаровую кислоту) и его производные и
(g) подсластители ребаудиозид A, ребаудиозид B, ребаудиозид C, ребаудиозид D, ребаудиозид E, ребаудиозид F, дулкозид A, дулкозид B, рубузозид, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Luo Han Quo (иногда также обозначаемый "Lo han kuo" или "Lo han quo"), сиаменозид, монатин и его соли (монатин SS, RR, RS, SR), глицирризиновую кислоту и ее соли, гемандульцин, филлодульцин, глицифиллин, дигидрофлавенол, дигидрохалконы, флоридзин, трилобатин, баюнозид, осладин, полиподозид A, птерокариозид A, птерокариозид B, мукурозиозид, фломизозид I, периандрин I, абрузозид A и циклокариозид I. Можно использовать такие высокоинтенсивные подсластители с любым подходящим уровнем чистоты. Кроме того, в результате очистки ребаудиозида кристаллизацией можно получить, по меньшей мере, три разных полиморфа: гидрат ребаудиозида A; безводный ребаудиозид A и сольват ребаудиозида A. В результате очистки ребаудиозида кроме, по меньшей мере, трех полиморфных форм ребаудиозида A может образоваться аморфная форма ребаудиозида A.
[0086] Предпочтительно, если высокоинтенсивный подслащающий агент содержит калийную соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида, метиловый сложный эфир L-аспартил-L-фенилаланина, гидрат L-альфа-аспартил-N-(2,2,4,4-тетраметил-3-тиетанил)-D-аланинамида, 1-метиловый сложный эфир N-[N-(3,3-диметилбутил)-L-аспартил]-L-фенилаланина, хлорированные производные сахарозы, тауматин, монатин, могрозиды или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, один из указанных ранее высокоинтенсивных подслащающих агентов. Более предпочтительно, если композиция жевательной резинки содержит высокоинтенсивный подслащающий агент, включающий сукралозу и ацесульфам K.
[0087] Сильные подслащающие агенты можно использовать в виде многих определенных физических форм, хорошо известных в данной области, для обеспечения начального появления сладости и/или пролонгированного ощущения сладости. Без ограничений, такие физические формы включают три формы, такие как высушенный распылением порошок, гранулы, инкапсулированные формы и их смеси.
[0088] Вообще, для обеспечения желательного уровня сладости можно использовать эффективное количество сильного подсластителя, и это количество можно варьировать в зависимости от выбранного подсластителя. Сильный подсластитель может присутствовать в количестве примерно от 0,001% до примерно 5% от массы композиции жевательной резинки, в зависимости от используемого подсластителя или комбинации подсластителей. Специалист в данной области может выбрать точный диапазон количеств для каждого типа подсластителя.
[0089] Как указано выше, композиция жевательной резинки может дополнительно содержать композицию пищевой кислоты. Используемое здесь выражение "пищевая кислота" включает любую кислоту, которая подходит для использования в съедобных композициях. Такую смесь компонентов можно использовать для обеспечения слабой сладости и легкой кислотности, которые вместе также могут вносить вклад в сенсорное восприятие увлажнения полости рта.
[0090] В одном варианте композиция пищевой кислоты содержит яблочную кислоту. Композиция пищевой кислоты может дополнительно содержать уксусную кислоту; адипиновую кислоту; аскорбиновую кислоту; масляную кислоту; лимонную кислоту; муравьиную кислоту; фумаровую кислоту; глюконовую кислоту; молочную кислоту; фосфорную кислоту; щавелевую кислоту; янтарную кислоту; винную кислоту или комбинацию, включающую, по меньшей мере, одну из указанных выше кислот. Такие пищевые кислоты можно использовать по отдельности или в комбинации с яблочной кислотой. В одном конкретном варианте композиция пищевой кислоты содержит комбинацию яблочной кислоты и лимонной кислоты.
[0091] Пищевые кислоты стимулируют слюнные железы на большее производство слюны. Композиция пищевой кислоты может включать одну или более кислот, имеющих pKa примерно от 1 до примерно 5.
[0092] Вообще, композиция пищевой кислоты присутствует в количестве примерно от 0,01% до примерно 10% массы композиции жевательной резинки. В некоторых вариантах композиция пищевой кислоты присутствует в количестве примерно от 0,05% до примерно 5% масс., точнее примерно от 0,1% до примерно 1% масс. Соответственно, яблочная кислота, сама по себе или в комбинации с другими пищевыми кислотами, может присутствовать в количестве примерно от 0,01% до примерно 10% массы композиции жевательной резинки, точнее примерно от 0,05% до примерно 1,0% масс. и еще точнее примерно от 0,2% до примерно 0,5% масс.
[0093] В некоторых вариантах композиция продукта жевательной резинки также может содержать один или более агентов для усиления вкуса (обозначаемых также как вкусовой агент или вкус).
Агенты для усиления вкуса могут включать вкусовые агенты, усилители вкуса, описанные ниже, и их комбинации. Подходящие вкусовые агенты включают искусственные или природные вкусовые агенты, известные в данной области, например, синтетические ароматические масла, природные ароматические вещества и/или масла, олеосмолы, экстракты, получаемые из растений, листьев, цветов, фруктов или подобного, или комбинации, содержащие, по меньшей мере, один из указанных выше вкусовых агентов. Неограничительные типичные вкусовые агенты включают масла, такие как масло мяты курчавой, коричное масло, масло грушанки (метилсалицилат), масло мяты перечной, гвоздичное масло, лавровое масло, анисовое масло, эвкалиптовое масло, тимьяновое масло, кедровое масло, масло мускатного ореха, гвоздичный перец, масло мускатного шалфея, мускатный орех, масло горького миндаля, масло кассии, цитрусовые масла, в том числе лимонное, апельсиновое, лаймовое, грейпфрутовое, ваниль, фруктовые эссенции, в том числе яблочную, грушевую, персиковую, виноградную, земляничную, малиновую, ежевичную, вишневую, сливовую, ананасовую, абрикосовую, банановую, дынную, тропических фруктов, манго, мангустановую, гранатовую, эссенцию папайи, эссенцию медового лимона и подобные, или комбинацию содержащую, по меньшей мере, один из указанных выше вкусовых агентов. Специфическими вкусовыми агентами являются мяты, такие как мята перечная, мята курчавая, искусственная ваниль, производные корицы и различные фруктовые вкусовые агенты.
[0094] Другие типы вкусовых агентов могут включать различные альдегиды и сложные эфиры, такие как циннамилацетат, циннамальдегид, цитральдиэтилацеталь, дигидрокарвилацетат, евгенилформиат, пара-метиламизол, ацетальдегид (яблоко), бензальдегид (вишня, миндаль), анисовый альдегид (солодка, анис), коричный альдегид (корица), цитраль, то есть альфа-цитраль (лимон, лайм), нераль, то есть бета-цитраль (лимон, лайм), деканаль (апельсин, лимон), этилванилин (ваниль, сливки), гелиотроп, то есть пиперональ (ваниль, сливки), ванилин (ваниль, сливки), альфа-амилциннамальдегид (пряные фруктовые ароматы), бутиральдегид (масло, сыр), валеральдегид (масло, сыр), цитронеллаль (модифицирует, много типов), деканаль (цитрусовые фрукты), альдегид C-8 (цитрусовые фрукты), альдегид C-9 (цитрусовые фрукты), альдегид C-12 (цитрусовые фрукты), 2-этилбутиральдегид (ягоды), гексеналь, то есть транс-2-гексеналь (ягоды), толилальдегид (вишня, миндаль), вератровый альдегид (ваниль), 2,6-диметил-5-гептеналь, то есть мелональ (дыня), 2,6-диметилоктаналь (зеленые фрукты) и 2-додеценаль (цитрусовые, мандарин). Вкусовые агенты можно использовать в жидком или твердом виде. Что качается твердой (сухой) формы, можно применять подходящие способы сушки, например, сушку масла распылением.
[0095] Продукт жевательной резинки также может представлять собой конфету, центр которой заполнен твердым, мягким или зернистым материалом. Начинка внутри жевательной резинки настоящего состава или в другой области многослойного продукта, включая конфеты настоящего состава, содержит, но не ограничена этим, другую композицию жевательной резинки, шоколад, мяту, жевательную конфету, вареные конфеты, желе, мягкие ириски, карамель, ириски, тянучки, желатин или жевательные конфеты, нугу, помадку, порошок или комбинации одного или большего количества этих продуктов, или съедобные композиции, включающие один или более этих продуктов.
[0096] Используемый здесь термин "начинка" относится к самой внутренней области продукта жевательной резинки. Термин "начинка" не подразумевает обязательную симметрию продукта жевательной резинки, а только то, что "начинка" находится внутри другой области продукта. В некоторых вариантах начинка может размещаться по существу симметрично, и в других вариантах начинка может не быть симметричной относительно образца жевательной резинки. Начинка может включать твердый материал, жидкость, газ и их смеси. Термин "жидкий" в контексте начинки включает текучие материалы, а также полутвердые или гелеобразные материалы. Начинка может быть водной, неводной или представлять собой эмульсию.
[0097] Начинка может содержать или не содержать сахар и может содержать или не содержать жир. Кроме того, начинка может содержать материалы на растительной основе, на молочной основе или на фруктовой основе, такие как (но не ограничиваясь этим) фруктовые соки, фруктовые концентраты, фруктовые пюре, высушенные фруктовые материалы и подобное. Также в некоторых вариантах компонент начинки может включать один или более подсластителей, таких как вещества, обсуждаемые выше. Начинка также может включать один или более гидроколлоидных материалов. Также можно включать в состав начинки эмульгаторы такие как глицериды.
[0098] В образце продукта жевательной резинки можно отделить спилантолсодержащую композицию в одной области от другой композиции в другой области продукта при помощи одного или большего количества покрытий. Используемые здесь термины "покрытие" или "область покрытия" применяют для обозначения области продукта жевательной резинки, которая окружает, по меньшей мере, частично, другую область продукта жевательной резинки, которую можно обозначить как основа покрытия жевательной резинки. В некоторых вариантах покрытие может быть аморфным или кристаллическим и может быть незернистым или зернистым.
[0099] В некоторых вариантах незернистое покрытие может предотвращать миграцию влаги между областями продукта жевательной резинки, например, между мягкой начинкой и оболочкой жевательной резинки. Незернистое покрытие может включать кристаллическую форму сахаридов или сахаридных спиртов (полиолов). В некоторых вариантах незернистое покрытие получают, если сахариды или полиолы в образце жевательной резинки, на который наносят покрытие, кристаллизуются на поверхности основы жевательной резинки. Незернистое покрытие может включать кислоты, красители и вкусовые агенты. В некоторых вариантах композиция покрытия может быть зернистой, кристаллической или аморфной, содержащей любые общепринятые ингредиенты, например (но не ограничиваясь этим), соли, подсластители, вкусовые агенты, агенты, влияющие на ощущения, функциональные ингредиенты и пищевые кислоты. Области зернистого покрытия известны также как шершавые области или припудренные области.
[0100] В некоторых вариантах область начинки может включать две или более композиций начинки. Две или более композиций начинки могут быть одинаковыми по виду или разными. Например, некоторые варианты могут включать смесь двух или более отдельных жидкостей, которые могут быть смешиваемыми или несмешиваемыми. Аналогично, некоторые варианты могут содержать в области начинки два или более отдельных твердых материалов, полутвердых материалов или газов. В некоторых вариантах также можно включать смеси разных видов начинки. Например, можно включать в области начинки жидкость и твердый материал. Два или более жидких, твердых, полутвердых материалов и/или газов, используемых в области начинки, могут быть включены в одинаковых или разных количествах и могут иметь одинаковые или различные свойства. Более конкретно, в некоторых вариантах две или более композиции начинки могут отличаться по разнообразным характеристикам, таким как, вязкость, цвет, аромат, вкус, текстура, ощущение, составляющие желатиновые гранулы и подобное.
[0101] Некоторые варианты начинки необязательно могут включать область покрытия, которая окружает область начинки, по меньшей мере, частично. Покрытие может представлять собой общепринятое сахарное покрытие или покрытие без сахара, которое образует внешнюю поверхность на продукте начинки. Известны различные способы получения таких покрытий или механизмы нанесения покрытия.
[0102] Дополнительное раскрытие различных продуктов начинки и способы получения продуктов начинки смотри в публикации патентной заявки США №2006/0280834 A1, Jani и др. Дополнительные подробности, касающиеся получения композиции продукта жевательной резинки можно найти в работах: Skuse Complete Confectioner (13th Edition) (1957), в том числе стр. 41-71, 133-144 и 255-262; и Sugar Cheving gum product Manufacture (2nd Edition) (1995), E. B. Jackson, Editor, стр. 129-168, 169-188, 189-216, 218-234 и 236-258.
[0103] Кроме упоминаемых выше ингредиентов композиция жевательной резинки может по желанию содержать другие добавки. С композицией продукта жевательной резинки можно использовать одну или более общепринятых добавок, в том числе наполнители, красители, подкислители, буферные агенты, антиоксиданты, консерванты, нутрицевтики, лекарственные средства и подобные. Некоторые из этих добавок могут служить более одной цели. Например, подсластитель, такой как, сахароза, сорбит или другой сахарный спирт, или комбинации указанных выше подсластителей, могут также действовать в качестве наполнителя. Часто используют комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одну из указанных выше добавок.
[0104] Наполнители могут включать перечисленные выше подслащающие агенты и другие подходящие агенты, например, минералы. Конкретные примеры могут включать моносахариды, дисахариды, полисахариды, сахарные спирты, полидекстрозу и мальтодекстрины.
[0105] Красители могут содержать пигменты, которые можно включать в количестве примерно до 6% массы композиции. Например, диоксид титана можно включать в количестве примерно до 2% и предпочтительно менее примерно 1% массы композиции. Красители также могут включать природные пищевые красители и краски, подходящие для пищевых, лекарственных и косметических применений. Эти красители известны как FD&C красители и подобные. Материалы, приемлемые для указанных выше применений, предпочтительно являются растворимыми в воде. Иллюстративные неограничительные примеры включают индигоидный краситель известный как FD&C синий №2, который представляет собой динатриевую соль 5,5-индигооловодисульфоновой кислоты. Аналогично, краситель, известный как FD&C зеленый №1, содержит трифенилметановый краситель и представляет собой мононатриевую соль 4-[4-(N-этил-пара-сульфонийбензиламино)дифенилметилен]-[1-(N-этил-N-пара-сульфонийбензил)-дельта-2,5-циклогексадиенимина]. Полный перечень всех FD&C красителей и их соответствующих химических структур можно найти в Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, 3rd Edition, том 5, стр. 857-884.
[0106] Усилители вкуса представляют собой вещества, способные ослаблять или удалять нежелательный вкус в съедобных веществах. Усилители вкуса также могут служить для усиления желательных вкусов в съедобных веществах, например, усилители сладости повышают интенсивность сладости. В свете обсуждения охлаждающих агентов усилители вкуса могут быть эффективны для снижения или удаления горечи, нежелательного мятного вкуса или другого нежелательного вкуса. Композиции усилителей вкуса могут иметь свойства регулируемого высвобождения. Усилитель вкуса может работать синергетически с охлаждающим агентом, усиливая восприятие охлаждающего агента. В некоторых вариантах доставка подсластителя в комбинации с усилителем вкуса может усиливать сладкий вкус после употребления композиции. Следовательно, включение усилителя может позволить использование меньших количеств охлаждающего агента и/или подсластителя, не снижая уровней охлаждения и сладости, обеспечиваемых композицией.
[0107] В описанных здесь композициях можно использовать любое из разнообразных веществ, которые действуют как усилители вкуса. Например, подходящие усилители вкуса включают растворимые в воде усилители вкуса, такие как (но не ограничиваясь этим) неогесперидиндигидрохалкон, хлорогеновая кислота, алапиридаин, цинарин, миракулин, глупиридаин, пиридиний-бетаиновые соединения, глутаматы, такие как мононатрийглутамат и монокалийглутамат, неотам, тауматин, тагатоза, трегалоза, соли, например, хлорид натрия, моноаммонийглицирризинат, экстракт ванили (в этиловом спирте), растворимые в воде сахарные кислоты, хлорид калия, кислый сульфат натрия, растворимые в воде гидролизованные растительные белки, растворимые в воде гидролизованные животные белки, растворимые в воде дрожжевые экстракты, аденозинмонофосфат (AMP), глутатион, растворимые в воде нуклеотиды, такие как инозинмонофосфат, динатрийинозинат, ксантозинмонофосфат, гуанилатмонофосфат, внутренняя соль алапиридаин (N-(1-карбоксиэтил)-6-(гидроксиметил)пиридиний-3-ола, экстракт сахарной свеклы (спиртовой экстракт), эссенция листьев сахарного тростника (спиртовой экстракт), куркулин, строгин, мабинлин, джимнемовая кислота, 2-гидроксибензойная кислота (2-HB), 3-гидроксибензойная кислота (3-HB), 4-гидроксибензойная кислота (4-HB), 2,3-дигидроксибензойная кислота (2,3-DHB), 2,4-дигидроксибензойная кислота (2,4-DHB), 2,5-дигидроксибензойная кислота (2,5-DHB), 2,6-дигидроксибензойная кислота (2,6-DHB), 3,4-дигидроксибензойная кислота (3,4-DHB), 3,5-дигидроксибензойная кислота (3,5-DHB), 2,3,4-тригидроксибензойная кислота (2,3,4-THB), 2,4,6-тригидроксибензойная кислота (2,4,6-THB), 3,4,5-тригидроксибензойная кислота (3,4,5-THB), 4-гидроксифенилуксусная кислота, 2-гидроксиизокапроновая кислота, 3-гидроксикоричная кислота, 3-аминобензойная кислота, 4-аминобензойная кислота, 4-метоксисалициловая кислота и их комбинации.
[0108] Другие подходящие усилители вкуса, по существу или полностью нерастворимые в воде, включают, но не ограниченные этим, горький апельсин, ванильную олеосмолу, нерастворимые в воде сахарные кислоты, нерастворимые в воде гидролизованные растительные белки, нерастворимые в воде гидролизованные животные белки, нерастворимые в воде дрожжевые экстракты, нерастворимые нуклеотиды, эссенцию листьев сахарного тростника и их комбинации.
[0109] Некоторые другие подходящие усилители вкуса, которые слабо растворимы в воде, включают, но не ограниченные этим, мальтол, этилмальтол, ванилин, слаборастворимые в воде сахарные кислоты, слаборастворимые в воде гидролизованные растительные белки, слаборастворимые в воде гидролизованные животные белки, слаборастворимые в воде дрожжевые экстракты, слаборастворимые в воде нуклеотиды и их комбинации.
[0110] Как упоминается выше, усилители подсластителей, которые представляют тип усилителей вкуса, усиливают вкус сладости. Типичные усилители подсластителей включают, но не ограничены этим, моноаммонийглицирризинат, глицирризинаты солодки, горький апельсин, алапиридаин, внутреннюю соль алапиридаин (N-(1-карбоксиэтил)-6-(гидроксиметил)пиридиний-3-ола), миракулин, куркулин, строгин, мабинлин, джимнемовую кислоту, цинарин, глупиридаин, пиридиний-бетаиновые соединения, экстракт сахарной свеклы, неотам, тауматин, неогесперидин дигидрохалкон, тагатозу, трегалозу, мальтол, этилмальтол, ванильный экстракт, ванильную олеосмолу, ванилин, экстракт сахарной свеклы (спиртовой экстракт), эссенцию листьев сахарного тростника (спиртовой экстракт), соединения, которые соответствуют рецепторам, связанным с G-белками (T2Rs и TIRs, 2-гидроксибензойную кислоту (2-HB), 3-гидроксибензойную кислоту (3-HB), 4-гидроксибензойную кислоту (4-HB), 2,3-дигидроксибензойную кислоту (2,3-DHB), 2,4-дигидроксибензойнуую кислоту (2,4-DHB), 2,5-дигидроксибензойную кислоту (2,5-DHB), 2,6-дигидроксибензойную кислоту (2,6-DHB), 3,4-дигидроксибензойную кислоту (3,4-DHB), 3,5-дигидроксибензойную кислоту (3,5-DHB), 2,3,4-тригидроксибензойную кислоту (2,3,4-THB), 2,4,6-тригидроксибензойную кислоту (2,4,6-THB), 3,4,5-тригидроксибензойную кислоту (3,4,5-THB), 4-гидроксифенилуксусную кислоту, 2-гидроксиизокапроновую кислоту, 3-гидроксикоричную кислоту, 3-аминобензойную кислоту, 4-аминобензойную кислоту, 4-метоксисалициловую кислоту и их комбинации.
[0111] Дополнительные усилители вкуса для усиления вкуса соли включают кислые пептиды, такие как вещества, раскрытые в патенте США №6974597, Ohta и др. Также можно добавить периллартин, который описан в патенте США №6159509, Johnson и др. Еще дополнительные усилители вкуса включают вещества, описанные, например, в патентах США №№ 5631038 и 6008250, Kurtz и др. В некоторых вариантах усилитель вкуса может содержать 3-гидроксибензойную кислоту и дигидроксибензойную кислоту, выбранную из группы, включающей 2,4-дигидроксибензойную кислоту, 3,4-дигидроксибензойную кислоту и их комбинации. Свободные кислоты в этих комбинациях усилителей можно заменить кондитерскими солями, такими как соли натрия, калия, кальция, магния и аммония.
[0112] Любой из перечисленных выше усилителей вкуса можно использовать сам по себе или в комбинации. Например, некоторые варианты могут включать два или более усилителей вкуса, которые действуют синергетически друг с другом. Например, в некоторых вариантах можно получить композицию усилителя подсластителя, которая включает два или более усилителей подсластителей, которые действуют синергетически друг с другом. Композиция усилителя подсластителя может усиливать сладость продуктов, в которые он включен, при снижении количества сахарозы, необходимой для обеспечения интенсивности сладости, эквивалентной сахарозе. Эффект усиления сладости для комбинации усилителей подсластителей может быть больше, чем эффект любого соединения, используемого индивидуально.
[0113] Согревающие агенты могут включать широко разнообразные соединения, для которых известно, что они сообщают потребителю сенсорный сигнал согревания. Эти соединения предоставляют воспринимаемое ощущение тепла, в частности в полости рта, и часто усиливают ощущение вкусовых агентов, подсластителей и других органолептических компонентов. Подходящие согревающие агенты включают н-бутиловый эфир ванилинового спирта (TK-1000), поставляемый Takasago Perfumary Company Limited, Tokyo, Japan, н-пропиловый эфир ванилинового спирта, изопропиловый эфир ванилинового спирта, изобутиловый эфир ванилинового спирта, н-аминоэфир ванилинового спирта, изоамиловый эфир ванилинового спирта, н-гексиловый эфир ванилинового спирта, метиловый эфир ванилинового спирта, этиловый эфир ванилинового спирта, гингерол, шогаол, парадол, зингерон, капсаицин, дигидрокапсаицин, нордигидрокапсаицин, гомокапсаицин, гомодигидрокапсаицин, этанол, изопропиловый спирт, изоамиловый спирт, бензиловый спирт, глицерин и комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ. В некоторых вариантах согревающий агент и охлаждающий агент можно включать в пространственно определенные области продукта жевательной резинки. Специфическими согревающими агентами для полезного использования со спилантолом являются капсикум, ванилиденацетон, ванилилбутиловый эфир, ванилилэтиловый эфир, зингерон (имбирь) и пиперин.
[0114] Комбинация одного из этих согревающих агентов и спилантола в композиции по настоящему изобретению может повышать жжение или добавлять ощущение теплого покалывания, которое может быть полезно в некоторых вариантах. Специфическими согревающими агентами для полезного использования со спилантолом являются капсикум, ванилиденацетон, ванилилбутиловый эфир, ванилилэтиловый эфир, зингерон (имбирь) и пиперин.
[0115] Освежители дыхания могут включать цитрат цинка, ацетат цинка, фторид цинка, цинкаммонийсульфат, бромид цинка, йодид цинка, хлорид цинка, нитрат цинка, фторсиликат цинка, глюконат цинка, тартрат цинка, сукцинат цинка, формиат цинка, хромат цинка, фенолсульфонат цинка, дитионат цинка, сульфат цинка, нитрат серебра, салицилат цинка, глицерофосфат цинка, нитрат меди, хлорофилл, хлорофилл медь, хлорофиллин, гидрированное хлопковое масло, диоксид хлора, бета-циклодекстрин, цеолит, материал на базе диоксида кремния, материал на базе углерода, ферменты, такие как лакказа, или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ. Освежители дыхания могут включать эфирные масла, а также различные альдегиды и спирты. Эфирные масла, используемые в качестве освежителей дыхания, могут включать масло мяты курчавой, мяты перечной, грушанки, сассафраса, хлорофилл, цитраль, гераниол, масло кардамона, гвоздики, мускатного шалфея, карвакрол, эвкалиптовое масло, экстракт коры магнолии, масло майорана, корицы, лимона, лайма, грейпфрута, апельсина или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ. Можно использовать альдегиды, такие как коричный альдегид и салициловый альдегид. Кроме того, в качестве освежителей дыхания могут работать такие химические вещества как карвон, изогарригол и анетол.
[0116] Дополнительные подходящие увлажнители полости рта могут включать гидроколлоидные материалы, которые гидратируют и могут прилипать к поверхностям в полости рта, давая ощущение увлажнения полости рта. Гидроколлоидные материалы могут включать материалы, встречающиеся в природе, такие как растительные эксудаты, камеди из семян и экстракты морских водорослей, или они могут представлять собой химически модифицированные материалы, такие как целлюлоза, крахмал или производные природных камедей. Кроме того, гидроколлоидные материалы могут включать пектин, гуммиарабик, аравийскую камедь, альгинаты, агар, каррагинаны, гуаровую камедь, ксантановую камедь, камедь рожкового дерева, желатин, геллановую камедь, галактоманнаны, трагакантовую камедь, камедь карайя, курдлан, коньяковую камедь, хитозан, ксилоглюкан, бета-глюкан, фурцелларан, камедь гхатти, тамарин и бактериальные слизи. Увлажнители полости рта могут включать модифицированные природные камеди, такие как пропиленгликольальгинат, карбоксиметилкамедь рожкового дерева, низкометоксильный пектин или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ. Можно включать модифицированные целлюлозы, такие как микрокристаллическая целлюлоза, карбоксиметилцеллюлоза (CMC), метилцеллюлоза (MC), гидроксипропилметилцеллюлоза (HPCM), гидроксипропилцеллюлоза (HPC), или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, один из указанных выше увлажнителей полости рта.
[0117] Подходящие подкислители могут включать бикарбонат и карбонат натрия, фосфат натрия или калия и оксид магния, метафосфат калия, ацетат натрия или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, один из указанных выше подкислителей.
[0118] Типичные буферные агенты могут включать бикарбонат натрия, фосфат натрия, гидроксид натрия, гидроксид аммония, гидроксид калия, станнат натрия, триэтаноламин, лимонную кислоту, соляную кислоту, цитрат натрия или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, один из указанных выше буферных агентов.
[0119] Антиоксиданты могут включать бутилированный гидрокситолуол (BHT), бутилированный гидроксианизол (BHA), пропил галлат и их комбинации.
[0120] Подходящие нутрицевтики могут включать травы и ботанические компоненты, такие как алоэ, черника, лапчатка, календула, капсикум, ромашка лекарственная, кошачий коготь, эхинацея, чеснок, имбирь, гинкго, желтокорень, различные женьшени, зеленый чай, гуарана, кава-кава, лютеин, крапива, страстоцвет, розмарин, пальма сереноа, зверобой, тимьян и валериана. Также включают минеральные добавки, такие как кальций, медь, йод, железо, магний, марганец, молибден, фосфор, цинк и селен. Другие нутрицевтики могут включать фруктоолигосахариды, глюкозамин, экстракт виноградных косточек, экстракт кола, гуарану, эфедру, инулин, фитостеролы, фитохимические агенты, катехины, эпикатехин, эпикатехингаллат, эпигаилокатехин, эпигаилокатехингаллат, изофлавоны, лецитин, ликопен, олигофруктозу, полифенолы, флаваноиды, флаванолы и псиллиум, а также агенты для снижения веса, такие как пиколинат хрома и фенилпропаноламин. Типичные витамины и коферменты включают растворимые в воде или жире витамины, такие как тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пиридоксин, пантотеновая кислота, биотин, фолиевая кислота, флавин, холин, инозит и пара-аминобензойная кислота, карнитин, витамин C, витамин D и его аналоги, витамин A и каротеноиды, ретиноевая кислота, витамин E, витамин K, витамин B6 и витамин B12. В композиции по данному изобретению можно использовать комбинации, содержащие, по меньшей мере, один из указанных выше нутрицевтиков.
[0121] Кроме того, относительное количество каждой из указанных выше добавок для композиции жевательной резинки зависит от конкретной композиции и добавки, а также желательного вкуса, и легко может быть определено рядовым специалистом в данной области без чрезмерного экспериментирования.
[0122] Подходящие лекарственные средства могут включать агенты для ухода за полостью рта, агенты для ухода за горлом, агенты для облегчения аллергии и обычные агенты для медицинской помощи.
[0123] Подходящие агенты для ухода за полостью рта могут включать освежители дыхания, отбеливатели зубов, антимикробные агенты, минерализаторы зубов, ингибиторы разрушения зубов, локальные анестетики, мукопротекторы, агенты, удаляющие окрашивание, агенты очищения полости рта, отбеливающие агенты, десенсибилизирующие агенты, агенты реминерализации зубов, антибактериальные агенты, противокариозные агенты, кислотные буферные агенты против зубного налета, ПАВ и агенты, предотвращающие образование зубного камня и комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ. Неограничительные примеры таких ингредиентов могут включать гидролитические агенты, такие как протеолитические ферменты, абразивы, такие как гидратированный диоксид кремния, карбонат кальция, бикарбонат натрия и оксид алюминия, другие активные компоненты для удаления окрашивания, такие как поверхностно-активные агенты, в том числе анионогенные ПАВ, такие как стеарат натрия, пальмитат натрия, сульфатированные бутилолеат, олеат натрия, соли фумаровой кислоты, глицерин, гидроксилированный лецитин, лаурилсульфат натрия, и хелатообразующие агенты, такие как полифосфаты, которые обычно используют как ингредиенты, регулирующие образование зубного камня. Агенты для ухода за полостью рта также могут включать тетранатрийпирофосфат и натрийтриполифосфат, бикарбонат натрия, кислый пирофосфат натрия, натрийтриполифосфат, ксилит, натрийгексаметафосфат, пероксиды, такие как карбамид пероксида, пероксид кальция, пероксид магния, пероксид натрия, пероксид водорода и пероксидифосфат.
[0124] Кроме того, ингредиенты для ухода за полостью рта также могут включать антибактериальные агенты, включающие триклозан, хлоргексидин, цитрат цинка, нитрат серебра, медь, лимонен и цетилпиридинийхлорид.
[0125] Противокариозные агенты могут включать фторид-ионы, компоненты, доставляющие фтор (например, неорганические соли фториды), растворимые соли щелочных металлов (например, фторид натрия, фторид калия, фторсиликат натрия, фторсиликат аммония, фторид калия, монофторфосфат натрия) и фториды олова (например, фторид олова(II) и хлорид олова(II), фторид калия-олова(II) (SnF2-KF), гексафторстаннат натрия, хлорфторид олова(II)).
[0126] Один вариант касается композиции жевательной резинки, дополнительно содержащей агент для ухода за горлом или агент, успокаивающий горло. Агенты для ухода за горлом или успокаивающие горло могут включать анальгетики, антигистаминные препараты, анестетики, успокоительные средства, муколитические средства, отхаркивающие средства, средства против кашля и антисептики. В некоторых вариантах агент для ухода за горлом представляет собой мед, прополис, алоэ вера, алоэ ферокс, глицерин, ментол или комбинацию, содержащую, по меньшей мере, одно из указанных выше веществ.
[0127] Согласно настоящему изобретению, для определения эффективности композиции жевательной резинки по удовлетворению желательных свойств применяют подход с приглашением аттестационных комиссий. Например, можно представить конкретной аттестационной комиссии ряд различных композиций жевательных резинок, каждая из которых содержит разные композиции для увлажнения полости рта. После употребления каждого продукта жевательной резинки комиссия может оценить ряд свойств на основании предварительно определенных шкал, которые являются общепринятыми в данной области.
[0128] Например, способность продукта жевательной резинки снижать или ликвидировать сухость во рту можно оценивать по шкале интенсивностей. Шкалы интенсивностей обычно включают шкалу оценок 1-5, притом, что 1 означает полную неэффективность и 5 означает предельную эффективность, как описано в работе Morten Meilgaard и др., "Sensory Evaluation Techniques", 247 (3d ed. 1999). В некоторых вариантах продукт жевательной резинки может иметь интенсивность по устранению сухости во рту, по меньшей мере, примерно 3,0 по такой шкале.
[0129] По такой шкале интенсивностей также можно определять способность композиции жевательной резинки оказывать освежающее действие. В соответствии с этим некоторые варианты могут иметь интенсивность освежающего действия, по меньшей мере, около 3,0 по такой шкале 1-5.
[0130] Способность композиции жевательной резинки обеспечивать эффект увлажнения полости рта можно определять по шкале другого типа, то есть гедонической шкале. Гедонические шкалы оценивают степень предпочтения для заданного свойства, как описано в работе "Sensory Evaluation Techniques", на которую ссылаются выше, стр. 242-43. Например, можно оценить, насколько привлекателен или непривлекателен эффект увлажнения полости рта продукта жевательной резинки, по гедонической шкале 1-9, где 1 соответствует предельной непривлекательности и 9 соответствует предельной привлекательности. В некоторых вариантах продукт жевательной резинки может давать эффект увлажнения полости рта, по меньшей мере, около 6 по такой шкале.
[0131] Обычно также тестируют другие свойства. Одним тестом, заменяющим все основные методики сенсорного тестирования, является сенсорная оценка пищи: Principles & Practices, Harry T. Lawless and Hildegarde Heymann. Статистические данные, используемые при сенсорной оценке, показаны как комплексные приложения в контексте подходящих сенсорных методов и также представлены в виде отдельного материала в приложении. Специально для общих анализов, с которыми сталкиваются при сенсорной работе, разработаны статистические приложения вместе с инструкциями, как должны проводиться тесты.
[0132] Например, можно составить комиссию респондентов для сенсорной оценки. Выбирают атрибутивные условия оценки образцов. Обычно сначала проводят разработку бюллетеней и тренинг респондентов. Разрабатывают описательные термины для основных сенсорных атрибутивных категорий. Типичные атрибутивные качества включают аромат, вкус, текстуру, послевкусие, сладость и др. Свойства определяют количественно по шкале интенсивностей, например, от 0 до 10; где 0 указывает, что свойство не детектируется, и 10 указывает, что свойство является предельно сильным. Оценку общего качества можно определить по шкале, например, от 1 до 10, где оценку ниже 6 считают "плохой", от 6 до 7 - "достаточной" и от 8 до 10 - "хорошей".
[0133] Оценки общего качества и количественные оценки интенсивности можно анализировать при помощи коммерчески доступных компьютерных программ. Описательные статистические определения можно рассчитать для всех свойств. По каждому свойству можно выполнить дисперсионный анализ, применяя метод рандомизированных блоков для сбалансированных данных и рассматривая оценки членов комиссии как повторные определения, как описано в работе Ott, "Дисперсионный анализ для некоторых стандартных экспериментальных схем", стр. 844-856, в An Introduction to Statistical Methods and Data Analysis, Wadsworth Publishing, Belmont, Calif. Там где F-тест указывает значительное различие между средними значениями по условиям испытаний, можно использовать парные сравнения Тьюки и ортогональные сравнения для определения, где средние значения различаются. Значимость различий можно определить как P меньше 0,05. Можно применять анализ главных компонент (PCA) вместе с факторным анализом, описанным Lawless и Heymann, 1998, pp. 606-608 в работе Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices. Chapman & Hall, New York, 1998. PCA можно применять для свойств. Свойства можно опустить, если значения являются последовательно низкими, указывая, что свойство присутствует нечасто, если свойство имеет высокое стандартное отклонение или если свойство сильно коррелирует с другим свойством. Для определения количества конечных факторов из начальных можно применять критерий Кайзера (характеристическое значение выше 1), как описано в работе Massart и др., "Анализ главных компонент и факторный анализ", стр. 339-369 в Chemometrics: A Textbook. Elsevier, Amsterdam, 1988. В помощь интерпретации результатов можно выполнять ортогональное вращение факторов, что дает некоррелированные факторы после метода Varimax, описанного Massart и др. (см. выше).
[0134] Оценки общего качества (зависимые переменные) можно моделировать как функцию Varimax вращаемых оценок PC для продуктов (независимые переменные). Модели можно конструировать, используя общепринятые операции: обычный метод наименьших квадратов (OLS), регрессию главных компонент (PCR) и регрессию частичных наименьших квадратов (PLS) при подходящем программном обеспечении. PCR и PLS модели можно рассчитать, например, для компонент от одной до четырех. В каждом случае получают уравнения наилучшего соответствия (уравнения с наибольшим R2) и с наилучшей способностью прогнозирования (наименьшей остаточной прогнозирующей суммой квадратов или подобным).
[0135] Кроме того, респонденты могут оценивать каждый продукт в разные моменты времени, например, через 1 мин., 15 мин. и 30 мин. на общее предпочтение и по интенсивности четырех свойств: вкуса, сладости, охлаждающего/согревающего действия и текстуры. После каждого продукта предоставляется 15-минутный перерыв, что позволяет очистить небо.
[0136] Предшествующие и другие варианты дополнительно проиллюстрированы следующими примерами, которые не предназначены для ограничения действующей области формулы изобретения. Все части и проценты в примерах, спецификации и формуле изобретения являются массовыми процентами от массы конечной композиции, пока не указано по-другому.
ПРИМЕРЫ
[0137] Препараты жевательных резинок в виде кусочков массой 1,7 г в форме плиток готовят следующим образом. Эти примеры иллюстрируют применение спилантола в композиции жевательной резинки с целью достижения желательных свойств: увлажнения полости рта и освежающего действия. Композиции для жевательных резинок получают, смешивая подходящим образом ингредиенты, которые описаны выше в общих чертах.
[0138] В следующих таблицах используют различные комбинации ментилглутарата, ментилсукцината, WS-23 и WS-3. Ацесульфам K представляет собой калийную соль 3,4-дигидро-6-метил-1,2,3-оксатиазин-4-он-2,2-диоксида, коммерчески доступную от Clariant, Ltd. (Switzerland).
ПРИМЕР 1
[0139] Готовят композиции жевательных резинок в виде кусочков массой 1,7 г в форме плиток, имеющие состав, показанный в таблице 1, что касается индивидуальных компонентов и диапазонов массы для каждого компонента (массовые доли или масс.д.). Количество олеосмолы джамбу в примере 1 составляет 0,0300 долей на сто массовых долей, что дает концентрацию спилантола 30% масс. и составляет примерно 90 млн.д. масс.
[0140] Получают серию композиций для жевательных резинок, соответствующих составам, приведенным выше в таблице 1. Композицию жевательной резинки можно получить, выполняя сначала плавление основы резинки при температуре примерно 150-175°F (65,5-79°С). К расплавленной и помещенной в стандартный миксер основе можно добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать в течение примерно от 1 до примерно 20 мин.
[0141] Затем результирующей смеси придают желательную конечную форму, применяя общепринятые методики, среди прочего, например, экструдирование смеси, вальцовку и нарезку в виде брусков, отливку в виде подушечек и затем необязательное нанесение покрытия или прессовку в виде таблеток.
[0142] Проводили тесты для определения, какая технология дает значительно лучшее, чем контрольная резинка, ключевое свойство увлажнения полости рта по ощущениям потребителей. Композицию по настоящему изобретению сравнивали с контролем при 90% достоверности (принимая во внимание небольшой размер образца). Внимание фокусировали на ключевых свойствах интенсивности увлажнения полости рта, длительности увлажнения и сравнении жевательной резинки с другими резинками по увлажнению полости рта наряду с общей приемлемостью и вкусовыми свойствами.
[0143] 52 респондента ощущали сухость во рту и лечили ее средствами, отличными от предписанного лекарства. Все респонденты использовали жевательную резинку последние 30 дней, в течение этого времени жевали, по меньшей мере, 10 кусочков резинки. В отношении респондентов применяли стандартный скрининг на безопасность и аллергии, включая неучастие в течение последних 6 месяцев в изучении рынка, неучастие в течение последнего года в групповых дискуссиях, касающихся жевательной резинки или конфет, и не более 2 исследований конъюнктуры рынка за последний год. Состав респондентов 50% мужчин/50% женщин, распределение по возрастным группам 30-40, 41-45, 46-50 и 51-60 лет. Частота случаев сухости во рту варьировалась от ежедневной до 4-5 раз/за неделю, до 2-3 раз/за неделю. Для лечения сухости во рту респонденты ранее использовали воду или другие жидкости, лепешки для горла, пастилки от кашля, конфеты, жевательную резинку, мятные продукты или другие средства.
[0144] Каждый респондент оценивал две пары продуктов (контроль относительно образца) в двух одночасовых сессиях в течение двух последовательных дней. Каждую резинку жевали 20 мин. с 10-минутными перерывами между оценками. Продукты представляли последовательно по одному. В каждой сессии порядок представления пар чередовали и выбирали случайным образом внутри пар и на протяжении сессии. Респонденты оценивали продукты индивидуально, используя запрограммированный компьютером, заполняемый самим респондентом опросник. После оценки каждой пары продуктов и ответа на вопросы об общей приемлемости, вкусовых предпочтениях, увлажнении полости рта и других ключевых свойствах в различные моменты времени задавали вопрос об общих предпочтениях и преимуществах некоторых ключевых свойств (вынужденный выбор).
[0145] В качестве средств для очищения неба использовали несоленые крекеры и бутылочную воду. Лицо, ответственное за тестирование, руководило респондентами в течение процедуры и указывало распределение во времени проведения оценок продукта и перерывов.
[0146] По результатам тестирования сделан вывод, что прототип-кислота джамбу является лучшим исполнителем в мятных продуктах жевательных резинок, что определяли, используя следующую 5-бальную шкалу интенсивностей, где оценка 5 соответствует предельному увлажнению полости рта, оценка 4 соответствует сильному увлажнению полости рта, оценка 3 соответствует умеренному увлажнению полости рта, оценка 2 соответствует незначительному увлажнению полости рта, и оценка 1 соответствует полному отсутствию увлажнения полости рта. Результаты показаны ниже в таблицах 2-3 и на фигурах 1-4.
[0147] На фигуре 1 представлена диаграмма, демонстрирующая преимущества, указанные потребителями при тестировании композиции жевательной резинки по примеру 1, содержащей спилантол, по сравнению с аналогичной композицией жевательной резинки без компонента спилантола;
[0148] на фигуре 2 представлен график, демонстрирующий оценки, выставленные потребителями при тестировании интенсивности охлаждения, жевательной текстуры и интенсивности увлажнения полости рта для композиции жевательной резинки по примеру 1, содержащей спилантол, по сравнению с аналогичной композицией жевательной резинки без компонента спилантола или по сравнению с альтернативным препаратом для увлажнения полости рта, содержащим транс-пеллаторин;
[0149] на фигуре 3 представлена диаграмма, демонстрирующая возрастание увлажнения полости рта для композиции жевательной резинки по примеру 1, содержащей спилантол, по сравнению с аналогичной композицией жевательной резинки без компонента спилантола или по сравнению с альтернативным препаратом для увлажнения полости рта, содержащим транс-пеллаторин; и
[0150] на фигуре 4 представлена диаграмма, демонстрирующая длительность увлажнения для композиции жевательной резинки по примеру 1, содержащей спилантол, по сравнению с аналогичной композицией жевательной резинки без компонента спилантола или по сравнению с альтернативным препаратом для увлажнения полости рта, содержащим транс-пеллаторин.
[0151] Вкратце, прототип джамбу имеет значительное предпочтение в отношении 'более длительного увлажнения полости рта' и численное предпочтение в отношении всех других свойств для мятной жевательной резинки. Джамбу дает значительно более интенсивное охлаждение и увлажнение полости рта за 1 мин. и направленно большее за 10 и 20 мин. В течение периода времени, когда сохраняется влажность, прототип джамбу неожиданно работает лучше, чем контроль или образцы сравнения.
ПРИМЕР 2
[0152] Получают композицию жевательной резинки в форме плитки (1,7 г), содержащую спилантол в виде порошка и имеющую состав, указанный в таблице 4, что касается индивидуальных компонентов и диапазонов масс для каждого компонента (массовые доли или масс.д.).
[0153] Этот продукт жевательной резинки обеспечивает превосходные свойства увлажнения полости рта.
ПРИМЕР 3
[0154] Получают композицию жевательной резинки в форме плитки (1,7 г), имеющую состав, указанный в таблице 5, что касается индивидуальных компонентов и диапазонов масс для каждого компонента (массовые доли или масс.д.).
[0155] Эта композиция продукта жевательной резинки обеспечивает превосходное свойство увлажнения полости рта.
ПРИМЕР 4
[0156] Получают композицию жевательной резинки в форме плитки (1,7 г), имеющую состав, указанный в таблице 6, в отношении индивидуальных компонентов и диапазонов масс для каждого компонента (массовые доли или масс.д.). Количество олеосмолы джамбу в примере 1 составляет 0,0075 массовых долей, и количество олеосмолы джамбу в примере 2 составляет 0,015 массовых долей на 100 долей общей массы.
[0157] Эта композиция продукта жевательной резинки обеспечивает превосходные свойства увлажнения полости рта.
ПРИМЕР 5
[0158] Получают продукт жевательной резинки, в котором экстракт джамбу добавляют к покрытию жевательной резинки, имеющий состав, указанный в таблице 7, в отношении индивидуальных компонентов и диапазонов масс для каждого компонента (массовые доли или масс.д.).
[0159] Этот продукт жевательной резинки обеспечивает превосходные свойства увлажнения полости рта.
[0160] Все цитированные патенты, патентные заявки и другие работы включены здесь путем ссылок во всей своей полноте. Однако если термин в настоящей заявке противоречит или конфликтует с термином во включенной ссылке, то термин из настоящей заявки имеет превосходство над противоречащим термином из включенной ссылки.
[0161] Используемые здесь выражения "содержащий" (также "содержит" и др.), "имеющий" и "включающий" являются включительными (неограничительными) и не исключают дополнительные, неуказанные элементы или методические стадии.
[0162] Используемое здесь промежуточное выражение "содержащий" (также "содержит" и др.), синонимом которого является "включающий" "имеющий" или "характеризующийся", является включительным или неограничительным и не исключает дополнительные, неуказанные элементы или методические стадии, независимо от его использования в преамбуле или главной части формулы изобретения.
[0163] Формы единственного числа включают множественное число, пока в контексте ясно не предписывается иное.
[0164] Концевые точки всех диапазонов, имеющие отношение к одной характеристике или компоненту, независимо присоединяются и включаются в указанный интервал.
[0165] Термин "комбинация" для гомогенной или негомогенной смеси, сочетания или сплава указанных компонентов является включительным в интегрированное целое. Термин "гомогенный" относится к однородной смеси компонентов.
[0166] Выражение "или" подразумевает "и/или".
[0167] Поставка может выполняться производителем, распространителем или другим продавцом, который делает продукт доступным потребителю.
[0168] Инструктаж можно производить посредством упаковки, вкладыша, рекламы, веб-сайтов и подобного.
[0169] Притом, что изобретение описано со ссылкой на типичный вариант, специалисту в данной области понятно, что можно производить различные изменения и его элементы можно заменить эквивалентами, не отклоняясь от объема изобретения. Кроме того, можно производить множество модификаций для адаптации конкретной ситуации или материала к идее изобретения, не отклоняясь от основного его объема. Таким образом, предполагается, что изобретение не ограничено конкретным вариантом, раскрытым как наилучший рассматриваемый вариант выполнения данного изобретения, но что изобретение включает все варианты, попадающие в объем приложенной формулы изобретения.
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция жевательной резинки включает основу жевательной резинки, композицию подсластителя, размягчитель, от 0,05 до 1,0% масс. ментола, вкусовой агент и от 75 до 300 ч./млн от массы композиции жевательной резинки спилантола. В другом варианте композиция жевательной резинки дополнительно включает композицию пищевой кислоты, мятный вкусовой агент и от 0,025 до 1,0% масс. от массы композиции жевательной резинки физиологического охлаждающего соединения. Причем мятный вкусовой агент представляет собой природный продукт из растения рода Menthe и семейства Lamiaceae или искусственный эквивалент природного продукта. Физиологически охлаждающее соединение выбирают из карбоксиламидов, ментиловых сложных эфиров и их комбинаций. Также предложены варианты фасованных продуктов жевательной резинки. Изобретение позволяет получить продукт, обеспечивающий увлажнение полости рта потребителя. 4 н. и 31 з.п. ф-лы, 4 ил., 7 табл., 5 пр.
Формула
(a) основу жевательной резинки, композицию подсластителя, размягчитель, от 0,05 до 1,0% масс. ментола и вкусовой агент; и
(b) от 75 до 300 ч./млн спилантола от массы композиции жевательной резинки.
(a) указанное ядро содержит композицию жевательной резинки, включающую основу жевательной резинки, композицию подсластителя, размягчитель, от 0,05 до 1,0% масс. ментола и вкусовой агент; и
(b) указанная внешняя оболочка содержит от 20 до 300 ч./млн спилантола от массы композиции жевательной резинки.
(a) основу жевательной резинки, композицию подсластителя, размягчитель и вкусовой агент;
(b) от 75 до 300 миллионных долей спилантола от массы композиции жевательной резинки;
(d) композицию пищевой кислоты;
(e) мятный вкусовой агент, который представляет собой природный продукт, получаемый из растения рода Menthe и семейства Lamiaceae, или искусственный эквивалент природного продукта;
(f) от 0,05 до 1,0% масс. ментола от массы композиции жевательной резинки; и
(д) от 0,025 до 1,0% масс. физиологического охлаждающего соединения от массы композиции жевательной резинки, выбранного из группы, включающей карбоксиламиды, ментиловые сложные эфиры и их комбинации.
(i) от 0,05 до 0,15% масс. указанного ментола от массы композиции жевательной резинки и
(ii) от 0,025 до 0,15% масс. указанного физиологического охлаждающего соединения от массы композиции жевательной резинки, где массовое соотношение указанного физиологического охлаждающего соединения (ii) к указанному ментолу (i) составляет от 1:2 до 5:1.
(a) множество индивидуальных кусочков продукта жевательной резинки, где каждый кусочек продукта жевательной резинки содержит композицию жевательной резинки по любому из пп.1-13 и 17-33;
где указанные кусочки характеризуются улучшением увлажнения полости рта, по меньшей мере, на 5% более высоким, чем в отсутствие спилантола; и
(b) фасовочный комплект, который включает указанное множество индивидуальных кусочков продукта жевательной резинки, причем указанный фасовочный комплект имеет штамп, размещенный на внешней поверхности, причем данный штамп указывает интенсивность освежающего действия и/или эффекта увлажнения полости рта.
Документы, цитированные в отчёте о поиске
Композиции для удаления пятен с зубных поверхностей и способы их получения и применения
