Способ производства жевательной резинки с физиологическими охлаждающими агентами (варианты), жевательная резинка по этому способу, композиция охлаждающего ароматизирующего вещества, жевательная резинка, включающая эту композицию, покрытая жевательная рези - RU2214721C2

Чертежи

Показать все 58 чертежа(ей)

Описание

Изобретение относится к композициям жевательной резинки и способам производства жевательной резинки. Более конкретно, изобретение относится к производству жевательной резинки, содержащей физиологические охлаждающие агенты. Предпочтительно физиологические охлаждающие агенты используют в комбинации или обрабатывают, чтобы контролировать их высвобождение и повысить стойкость при хранении. Также физиологические охлаждающие агенты можно добавлять индивидуально или как часть композиции охлаждающего ароматизатора или использовать в покрытиях жевательной резинки.

В последние годы усилия были направлены на контролирование характеристик высвобождения различных ингредиентов жевательной резинки. Усилия были направлены на совершенствование использования высокоинтенсивных подсластителей внутри состава жевательной резинки, чтобы тем самым повысить устойчивость ингредиентов при хранении, то есть защитить высокоинтенсивный подсластитель от деструкции с течением времени.

Публикация в соответствии с Договором о патентной кооперации 89-03170 описывает способ контролирования высвобождения ацесульфама К. В этом процессе подсластитель капсулируют полностью или частично для модификации скорости высвобождения в жевательной резинке.

Другие патентные публикации описывают, как подсластитель подобный аспартаму можно физически модифицировать для контролирования скорости его высвобождения в жевательной резинке.

Например, Патент США 4597970 Sharma и соавт. описывают способ производства агломерированного подсластителя, где подсластитель диспергируют в гидрофобной матрице, состоящей в основном из лецитина, глицерида и жирной кислоты или воска, имеющих температуру плавления между 25 и 100^oС. Описанный способ использует стадию замораживания с распылением для образования матрицы в форме капель, содержащей подсластитель, с последующим вторым покрытием в виде псевдоожиженного слоя на агломерированные частицы.

Патенты США за номерами 4515769 и 4386106, оба Merrit и соавт., описывают двухстадийный способ приготовления ароматизатора с замедленным высвобождением для жевательной резинки. В этом способе ароматизатор готовят в эмульсии с гидрофильной матрицей. Эмульсию сушат и измельчают, а частицы затем покрывают водонепроницаемым веществом.

Патент США 4230687 Sair и соавт. описывает способ капсулирования активного ингредиента для достижения постепенного высвобождения ингредиента в таком продукте, как жевательная резинка. Описанный способ включает добавление ингредиента к капсулирующему материалу в форме вязкой пасты. Используют высокосдвиговое смешивание для достижения гомогенной дисперсии ингредиентов внутри матрицы, которую затем сушат и измельчают.

Патент США 4139639 Bahoshy и соавт. излагает способ "фиксирования" аспартама путем совместного высушивания (путем распылительной сушки или покрытия в псевдоожиженном слое) раствора, содержащего аспартам и капсулирующий агент, такой как аравийская камедь, тем самым окружая и защищая аспартам в смоле в процессе хранения.

Патент США 4384004 Сеа и соавт. описывает способ капсулирования аспартама с различными растворами капсулирующих агентов, используя различные способы капсулирования, такие как распылительная сушка, для того, чтобы повысить устойчивость аспартама при хранении.

Патент США 4634593 Stroz и соавт. описывает способ производства контролированного высвобождения подсластителей для кондитерских изделий, таких как жевательная резинка. Способ, в нем изложенный, включает использование нерастворимого жирового материала, который представляет смесь, растертую с подсластителем.

Несколько известных соединений обладают качеством, которое можно охарактеризовать как "охлаждающая" активность, и их называют в данной области "физиологическими охлаждающими агентами". Физиологические охлаждающие агенты ощущаются как холод или прохлада, когда контактируют с телом человека и, в частности, со слизистыми оболочками рта, носа и горла.

Усилия были направлены на совершенствование использования физиологических охлаждающих агентов внутри составов жевательной резинки для усиления композиции ароматизатора и для контролирования их высвобождения для усиления аромата жевательной резинки.

Патент США 5326574 раскрывает способ совместного высушивания физиологического охлаждающего агента 3-1-ментоксипропан-1,2-диола с приемлемым в качестве продукта водорастворимым носителем и смешивания полученного продукта в жевательной резинке.

Обычно используют масло мяты перечной для создания "охлаждения" в оральных продуктах, таких как зубная паста, полоскание для рта, жевательная резинка, конфета и другие пищевые продукты. Масло перечной мяты обычно включает около 45% ментола, около 20% ментона, около 5% ментилацетата, около 5% эвкалиптового масла и многие другие составные части. Масло перечной мяты используют даже в продуктах, не содержащих перечную мяту, таких как продукты, ароматизированные мятой колосовой или грушанкой, для того, чтобы создать этот желаемый охлаждающий эффект. Однако отличительные признаки мяты перечной потом находят в полученных ароматизированных не мятой перечной продуктах.

Ментол также известен из-за своего физиологического охлаждающего действия на кожу и слизистые оболочки рта. Являясь главной составной частью масла перечной мяты, ментол широко использовали в пищевых продуктах, напитках, зубных препаратах, полосканиях для рта, примочках, лосьонах и им подобных. Недостатками использования ментола, однако, являются его сильный мятный запах и резкие характерные признаки, которые он придает композициям, в которых его находят.

Следовательно, существует потребность в композиции охлаждающего ароматизатора, которая будет придавать продолжительное ощущение охлаждения продуктам, в которых она находится без нежелательной резкости или нежелательных особенностей аромата, которые возникают из-за добавления ментола.

Было бы желательно обеспечить жевательную резинку с высокоароматизирующим воздействием, которая не проявляет резких характерных признаков, которые обычно связаны с некоторыми жевательными резинками. Было бы также желательно обеспечить жевательную резинку с чистым, высококачественным ароматом, обладающую хорошим охлаждающим действием.

Настоящее изобретение также связано с покрытой жевательной резинкой. Жевательные резинки часто покрывают твердыми или мягкими покрытиями. Покрытия обеспечивают возможность для производителя изменять вкус, внешний вид, ощущение во рту и питательную ценность жевательной резинки.

Например, некоторые покупатели предпочитают вспышку сильного аромата по сравнению с медленным, мягким высвобождением аромата, обычно связанным с жевательной резинкой. Для того чтобы обеспечить благоприятное действие ароматизатора, производители жевательной резинки добавляли ароматизаторы к покрытию покрываемой жевательной резинки. Эти ароматизаторы включают ароматизатор мяты колосовой, ароматизатор мяты перечной, ароматизатор грушанки и фруктовые ароматизаторы. Кроме того, очень сильные ароматизаторы, такие как ментол, часто использовали для обеспечения аромата. Однако при концентрациях, эффективных для обеспечения вспышки аромата, ментол или мятные ароматизаторы также проявляют горький, резкий, жгучий вкус (далее "резкие характерные признаки").

Резкие характерные признаки являются особенно острыми для жевательной резинки, не содержащей сахара. В случае покрытой жевательной резинки с сахаром, сахар маскирует многие резкие характерные признаки ментола и мятных ароматизаторов (хотя высокие концентрации ментола или мятных ароматизаторов могут все же проявлять резкие характерные признаки). Однако недавние усилия по производству не содержащих сахара покрытых жевательных резинок выдвинули на первый план трудности обеспечения начальной вспышки аромата без резких характерных признаков, связанных с традиционным ароматизированием.

Один способ облегчения проблемы, связанной с резкими характерными признаками в не содержащей сахара жевательной резинке, заключается в использовании ксилита в качестве материала покрытия. Ксилит имеет уровень подслащивания, эквивалентный сахару, и создает охлаждающий эффект благодаря своей эндотермической теплоте сольватации. Он создает чистый, высококачественный аромат с хорошим охлаждающим действием, особенно когда его используют с ментолом и мятными ароматизаторами.

Покрытие с ксилитом описывают в Патенте США 4105801; Патенте США 4127677; Патенте США 4681766; Патенте США 4786511; и Патенте США 4828845.

Недостатком ксилита является то, что он является дорогим ингредиентом. Было предпринято много усилий, чтобы заменить ксилит менее дорогим, не содержащим сахара полиолом. Более обычным и наименее дорогим полиолом, которые используют в жевательной резинке, является сорбит. Однако дражерование сорбитом оказалось очень трудным, так как он является гигроскопичным и нелегко кристаллизуется.

Опубликован ряд патентов, которые используют различные способы для покрытия сорбитом, включая Патент Великобритании 2115672; Патент США 4317838; и Патент США 4753790. Об успешном твердом покрытии из сорбита сообщалось в Патенте США 4423086, в частности, когда сорбит состоял, по крайней мере, на 99% из D-сорбита. Однако качество покрытия никогда не достигало качества обычных покрытий с ксилитом.

Другие патенты, связанные с покрытиями, которые описывают альтернативные ксилиту полиолы, включают: Патент США 4840797, который описывает покрытие с мальтитом, которое требует свыше 95% мальтита для получения покрытия хорошего качества на гранулах жевательной резинки; Патенты США за номерами 5248508 и 4792453, которые описывают покрытие с гидрированной изомальтозой; и Патент США 5603970, который описывает покрытие с эритритом.

Еще другие патенты описывают частичную замену ксилита сорбитом, лактитом или мальтитом. Однако они не могут применяться в том же растворе, но должны применяться путем применения альтернативных растворов. Другими словами, применяется раствор одного полиола, затем применяется раствор другого полиола. Эти патенты включают: Патент США 5270061; Патент США 5376389; Заявки согласно РСТ за номерами PCT/US93/09354 (опубликованная как WO95/08925); PCT/US94/10406 (опубликованная как WO95/07625); и PCT/US93/08730 (опубликованная как WO95/07622).

Брошюра под названием "Оценка жевательной резинки - ксилит и предотвращение кариеса зубов" ("The Evaluation of Chewing Gum - Xylitol and the Prevention of Dental Caries"), опубликованная в 1985 году Xyrofin, описывает покрытие, созданное путем дражерования раствором, содержащим ксилит и вплоть до 10% сорбита. Патент США 5536511 описывает покрытие, которое включает совместно кристаллизованные ксилит и эритрит. В способе, отличном от дражерования из раствора, Патент США 4146653 описывает расплавленную смесь ксилита и сорбита, которую используют для создания покрытия.

Патент США 5409715 описывает жевательную резинку, покрытую различными материалами, включающими воска, липиды, жирные кислоты, жиры, масла, производные целлюлозы, модифицированный крахмал, декстрин, желатин, зеин, растительные камеди, белки, съедобные полимеры, съедобные пластичные пленки, мальтодекстрины, полиолы, низкокалорийные карбогидратные наполнители, шеллак и их комбинации.

Желательно обеспечить покрытие жевательной резинки с сильным ароматизирующим воздействием, которое не проявляет резких характерных признаков, обычно связанных с такими покрытиями. Кроме того, желательно обеспечить покрытую жевательную резинку с чистым высококачественным ароматом, обладающую хорошим охлаждающим действием, в то же время имеющую пониженное содержание или не содержащую ксилит, который в настоящее время предпочтительно присутствует в покрытиях, не содержащих сахара.

Краткое описание изобретения
Это изобретение предполагает введение физиологического охлаждающего агента или комбинации физиологических охлаждающих агентов в жевательную резинку. Один предпочтительный вариант изобретения обеспечивает жевательную резинку, имеющую чистое, охлаждающее ощущение, вызываемое посредством композиции охлаждающего ароматизатора, который включает физиологический охлаждающий агент. Другой предпочтительный вариант также содержит ароматизатор и комбинацию физиологических охлаждающих агентов, которые были обработаны с тем, чтобы модифицировать их высвобождение из жевательной резинки. Результатом является синергизм между физиологическими охлаждающими агентами и ароматизатором, который обеспечивает сильное ароматизирующее воздействие при более низкой концентрации ароматизатора. Таким образом, при любом или обоих аспектах настоящего изобретения жевательную резинку можно изготавливать с продолжительным охлаждающим ощущением без нежелательной резкости или ароматизирующих характеристик. Жевательная резинка может иметь сильное ароматизирующее воздействие, а также чистый высококачественный аромат с хорошим охлаждающим действием.

В первом аспекте авторы заявки раскрыли, как использование ментола и ментона в комбинации с одним или большим количеством физиологических охлаждающих агентов обеспечивает оптимальное охлаждение без нежелательных ароматизирующих характеристик. Добавление физиологического охлаждающего агента обеспечивает жевательную резинку неожиданным сильноароматизирующим действием, где резкие характерные признаки снижаются или исключаются. Это является особенно ценным для жевательной резинки, не содержащей сахара, где резкие характерные признаки ароматизатора не маскируются сахаром.

В этом первом аспекте изобретение обращено к композициям охлаждающего ароматизатора, которые обеспечивают желаемое "охлаждающее" ощущение, но не обладают нежелательной резкостью и нежелательными ароматизирующими характеристиками. Композиции охлаждающего ароматизатора настоящего изобретения заменяют некоторую часть или все масло мяты перечной, которое используют в настоящее время для создания "охлаждения". Так как композиции охлаждающего ароматизатора используют ментол и ментон, в противоположность маслу мяты перечной, композиции охлаждающего ароматизатора не добавляют нежелательных характерных признаков мяты перечной.

Кроме того, физиологический охлаждающий агент обеспечивает ощущение охлаждения, подобное тому, которое связано с жевательной резинкой, изготовленной из ксилита. Следовательно, можно использовать полиол с более низкой стоимостью в качестве материала жевательной резинки, не принося в жертву чистое высококачественное охлаждающее ощущение, обычно связанное с ксилитом.

В одном варианте изобретение представляет охлаждающую композицию, включающую:
a) от около 40% до около 80 мас.% ментола;
b) от около 15% до около 50 мас.% ментона; и
с) от около 3% до около 25 мас.% по крайней мере одного физиологического охлаждающего агента, выбранного из группы, состоящей из ментил сукцината; ациклического карбоксамида; ментил лактата; 3-1-ментоксипропан-1,2-диола; N-замещенного п-ментан карбоксамида; ментон глицериновых кеталей и их смесей.

В другом варианте изобретение представляет оральную композицию, такую как жевательная резинка, включающую ароматизатор и охлаждающую ароматизирующую композицию, включающую:
a) от около 40% до около 80 мас.% ментола;
b) от около 15% до около 50 мас.% ментона; и
c) от около 3% до около 25 мас.% по крайней мере одного физиологического охлаждающего агента, выбранного из группы, состоящей из ментил сукцината; ациклического карбоксамида; ментил лактата; 3-1-ментоксипропан-1, 2-диола; N-замещенного п-ментан карбоксамида; ментон глицериновых кеталей и их смесей.

В этом варианте охлаждающие ароматизирующие композиции используют в жевательной резинке для улучшения "холодного" ощущения, которое чувствуется при жевании жевательной резинки, и продления времени ощущения "холода".

В других вариантах изобретения охлаждающие ароматизирующие композиции можно также использовать в других съедобных изделиях или продуктах, имеющих местное применение, таких как кремы и лосьоны.

Во втором аспекте настоящее изобретение также включает способ производства жевательной резинки с физиологическим охлаждающим агентом из ациклического карбоксамида или комбинациями физиологических охлаждающих агентов, обработанных для того, чтобы иметь модифицированное высвобождение. Комбинацию с контролированным высвобождением физиологических охлаждающих агентов получают с помощью модифицирования охлаждающих агентов путем капсулирования, частичного капсулирования или частичного покрытия, улавливания или поглощения водорастворимыми материалами или водонерастворимыми материалами. Способы модифицирования физиологических охлаждающих агентов включают сушку распылением, охлаждение распылением, покрытие псевдоожиженным слоем, коацервацию, экструзию и другие способы агломерирования и стандартного капсулирования. Охлаждающие агенты можно также адсорбировать на инертный или водонерастворимый материал. Охлаждающие агенты можно модифицировать в многостадийном процессе, включающем любой из отмеченных процессов.

Комбинация охлаждающих агентов, или комбинация охлаждающих агентов, когда они модифицированы согласно настоящему изобретению, дает жевательную резинку с контролированным высвобождением охлаждающего агента. Можно использовать более значительное количество охлаждающего агента, не получая сильного начального воздействия охлаждающего агента, но имея вместо этого замедленное высвобождение охлаждения в жевательной резинке, обеспечивая продукт жевательной резинки, в высокой степени приемлемый для потребителя. Некоторые охлаждающие агенты имеют очень медленное высвобождение, но могут быть модифицированы с тем, чтобы давать быстрое высвобождение для большего первоначального воздействия.

Другой вариант этого изобретения вводит физиологический охлаждающий агент в покрытие покрываемой жевательной резинки. Один предпочтительный вариант изобретения обеспечивает покрытие жевательной резинки, имеющей чистое ощущение холода, в котором ксилит частично или полностью заменяется менее дорогим материалом для покрытия.

Другой предпочтительный вариант также содержит ароматизатор, где синергизм между физиологическим охлаждающим агентом и ароматизатором обеспечивает высокое ароматическое воздействие при более низкой концентрации ароматизатора. Добавление физиологического охлаждающего агента обеспечивает покрытую жевательную резинку неожиданным высокоароматическим воздействием, в котором характерные признаки снижены или исключены. Это является особенно ценным для жевательной резинки, не содержащей сахара, в которой резкие характерные признаки ароматизатора не маскируются сахаром.

Кроме того, физиологический охлаждающий агент обеспечивает ощущение охлаждения, аналогичное тому, которое связано с покрытиями, изготовленными с ксилитом. Следовательно, можно использовать полиол с более низкой стоимостью в качестве материала для покрытия жевательной резинки, не принося в жертву чистое высококачественное охлаждающее ощущение, обычно связанное с покрытиями с ксилитом.

В еще другом аспекте изобретения композиция жевательной резинки включает физиологический охлаждающий агент из ациклического карбоксамида и любого ментола, или другого физиологического охлаждающего агента, или то и другое.

В еще другом варианте композиция жевательной резинки включает острый ароматизатор, такой как корица, и физиологический охлаждающий агент. Этот вариант создает ощущение свежести дыхания.

Перечисленные выше и другие признаки и преимущества настоящего изобретения станут очевидными из следующего детального описания предпочтительных в настоящее время вариантов, когда оно будет прочитано вместе с сопровождающими примерами.

Краткое описание чертежей
Фиг.1 представляет график, показывающий оценку ощущения свежести дыхания в течение времени после жевания образцов сравнительной жевательной резинки и жевательной резинки изобретения.

Фиг. 2 представляет график, показывающий оценку ощутимого запаха дыхания в течение времени после жевания образцов сравнительной жевательной резинки и жевательной резинки изобретения.

Фиг. 3 представляет график, показывающий оценку эффективности освежения дыхания в течение времени после жевания образцов сравнительной жевательной резинки и жевательной резинки изобретения.

Детальное описание предпочтительных в настоящее время вариантов изобретения
В контексте этого изобретения термин жевательная резинка относится к жевательной резинке, пузырчатой жевательной резинке и им подобным. Кроме того, все процентные количества основываются на весовых процентах, если не оговорено особо. Также, хотя некоторые термины употребляются в единичном значении, понятно, что такие ссылки могут обозначать множество. Например, хотя покрытие жевательной резинки употребляется в единичном значении, понятно, что покрытая оболочкой жевательная резинка обычно состоит из множества слоев покрытия. Следовательно, фраза, которая относится к "покрытию", относится и к одному или большему количеству слоев покрытия. Наконец, все ссылки, перечисленные здесь, вводятся посредством ссылки.

Композиция жевательной резинки имеет тенденцию подавлять высвобождение своего ароматизатора. Хотя слабое высвобождение ароматизатора является желательным во многих случаях, некоторые потребители предпочитают вспышку интенсивного аромата. Один способ обеспечения жевательной резинки с большим ароматизирующим воздействием состоит в дополнительном капсулировании ароматизатора в жевательной резинке. Например, для обеспечения холодного и освежающего вкуса в жевательную резинку добавляют охлаждающие ароматизаторы, такие как капсулированный ментол и/или мятные ароматизаторы. Комбинацию ментол/мятный описывают в Патенте США 4724151.

Однако повышенное ароматическое воздействие дополнительных охлаждающих ароматизаторов в жевательной резинке нарушается до некоторой степени за счет недостатка горьких, резких, жгучих ощущений, связанных с высокими концентрациями таких ароматизаторов. Этот недостаток является особенно острым для жевательной резинки, не содержащей сахара, так как сахар имеет тенденцию маскировать резкие характерные признаки.

Авторы изобретения обнаружили, что добавление комбинации физиологических охлаждающих агентов или комбинации охлаждающих агентов, которые обладают модифицированным высвобождением из жевательной резинки, обеспечивает благоприятное ароматическое действие. В результате, авторы изобретения оказались способными снизить или исключить резкие характерные признаки, связанные с жевательными резинками предыдущего уровня развития техники, обладающими сильным ароматическим действием, даже в случае жевательных резинок, не содержащих сахара.

Путем добавления комбинации физиологических охлаждающих агентов к жевательной резинке, ароматизированной ментолом или мятным ароматизатором, можно получать сильное охлаждение и чистый мятный аромат, не применяя более высокие концентрации ментольного или мятного ароматизаторов, которые требовались на предыдущем уровне развития техники. Кроме того, капсулирование для более быстрого высвобождения комбинации физиологических охлаждающих агентов дополняет мятные ароматизаторы, создавая сильное действие аромата и охлаждения, обычно присутствующие в жевательной резинке. Это действие охлаждения является подобным ментольному охлаждению, но без горечи, связанной с ментолом.

Для жевательных резинок, не содержащих сахара, жевательные резинки, содержащие ксилит, стали очень популярными, потому что ксилит обладает почти такой же степенью сладости, как сахар, и охлаждающей способностью благодаря его эндотермической теплоте сольватации. Имея такую сладость, ксилит маскирует резкие характерные признаки ароматизаторов сильного действия, таких как ментольные и мятные ароматизаторы. В то же самое время, его охлаждающее действие дополняет охлаждающее действие охлаждающих ароматизаторов. В результате, ксилит обеспечивает чистое высококачественное охлаждающее действие. Ксилит в комбинации с физиологическими охлаждающими агентами придает жевательной резинке высококачественную ароматизирующую характеристику с хорошим охлаждением. Однако из-за его дороговизны были предприняты многочисленные усилия заменить ксилит в покрытиях менее дорогим ингредиентом, таким как другой полиол.

Другой способ обеспечения жевательной резинки большим ароматическим воздействием состоит в добавлении ароматизатора к покрытию покрываемой оболочкой жевательной резинки. Например, для холодного и освежающего вкуса к покрытию жевательной резинки добавляют охлаждающие ароматизаторы, такие как ментольный и/или мятный ароматизаторы.

Однако повышенное ароматическое воздействие добавляемых охлаждающих ароматизаторов в покрытии жевательной резинки нарушается до некоторой степени за счет недостатка горьких, резких, жгучих ощущений, связанных с высокими концентрациями таких ароматизаторов. Этот недостаток является особенно острым для жевательной резинки, не содержащей сахара, так как сахар имеет тенденцию маскировать резкие характерные признаки.

Авторы изобретения обнаружили, что добавление физиологического охлаждающего агента к покрытию обеспечивает благоприятное ароматическое действие. В результате, авторы изобретения оказались способными снизить или исключить резкие характерные признаки, связанные с покрытыми жевательными резинками предыдущего уровня развития техники, обладающими сильным ароматическим действием, даже в случае не содержащих сахара, покрытых жевательных резинок.

Путем добавления физиологического охлаждающего агента к покрытию жевательной резинки, ароматизированному ментолом или мятным ароматизатором, можно получать сильное охлаждение и чистый мятный аромат, не применяя более высокие концентрации ментольного или мятного ароматизаторов, которые требовались в покрытиях предыдущего уровня развития техники. Кроме того, физиологические охлаждающие агенты дополняют мятные ароматизаторы, создавая сильное действие аромата и охлаждения, обычно присутствующие в покрытой жевательной резинке. Это действие охлаждения является подобным ментольному охлаждению, но без горечи, связанной с ментолом.

Покрытые жевательные резинки настоящего изобретения можно изготавливать из множества композиций жевательной резинки. Жевательную резинку готовят как традиционную жевательную резинку, но формуют в виде гранул или шариков. Гранулы/шарики можно затем покрывать посредством множества способов известных в данной области, таких как традиционные способы дражерования для покрытия жевательной резинки. Покрытие обычно применяют в виде множества слоев, когда состав одного слоя не обязательно соответствует составу других слоев.

Покрытие настоящего изобретения содержит, по крайней мере, материал покрытия и физиологический охлаждающий агент. Оно может также содержать другие ингредиенты, такие как ароматизаторы, искусственные подсластители и диспергирующие агенты, окрашивающие агенты, пленкообразователи и связующие агенты.

Материал покрытия составляет основную часть покрытия жевательной резинки. Примеры материала покрытия включают сахара, такие как сахароза, мальтоза, декстроза и сироп глюкозы; полиолы, такие как мальтит, лактит, ксилит, маннит, эритрит, сорбит, гидрированная изомальтоза и гидролизаты гидрированного крахмала; и их комбинации.

Для жевательных резинок, не содержащих сахара, покрытия из ксилита стали очень популярными, потому что ксилит обладает почти такой же степенью сладости, как сахар, и охлаждающей способностью благодаря эндотермической теплоте сольватации. Имея такую сладость, ксилит маскирует резкие отличительные признаки ароматизаторов сильного действия, таких как ментольные и мятные ароматизаторы. В то же самое время, его охлаждающее действие дополняет охлаждающее действие охлаждающих ароматизаторов. В результате, ксилит обеспечивает чистое высококачественное охлаждающее действие. Когда ксилит используют с физиологическими охлаждающими агентами, может отмечаться синергический эффект охлаждения. Однако из-за его дороговизны были предприняты многочисленные усилия заменить ксилит в покрытиях менее дорогим ингредиентом, таким как другой полиол.

Одна проблема с полиольными заменителями ксилита состоит в том, что они обычно являются намного менее сладкими, чем ксилит или сахар. В присутствии высоких концентраций ароматизатора полиольные заменители обычно придают покрытому продукту горький неприятный вкус. Высокоинтенсивные подсластители можно использовать до некоторой степени для противодействия горечи, но они также могут иметь несколько нежелательный вкус. Кроме того, некоторые из этих полиолов сами могут добавлять горький вкус.

Путем использования физиологических охлаждающих агентов в покрытии, которое включает полиолы, другие, чем ксилит, покрытие проявляет охлаждение, подобное охлаждению ксилита. Таким образом, заменители ксилита, которые являются значительно более дешевыми, чем ксилит, можно использовать для покрытия жевательной резинки и придания вкусового ощущения подобного ксилиту.

Многие из перечисленных выше ссылок на материалы покрытия предполагают добавление одного или большего количества ароматизаторов к покрытию жевательной резинки. Однако нигде не описывается добавление физиологического охлаждающего агента для придания покрытию охлаждающего ощущения, подобного тому, которое создает ксилит.

При использовании комбинации физиологических охлаждающих агентов, которые обрабатывали для получения модифицированного высвобождения в жевательной резинке, которая содержит полиолы, другие, чем ксилит, эффект представляет охлаждение, аналогичное охлаждению ксилитом. Таким образом, заменители ксилита, которые являются значительно более дешевыми, чем ксилит, можно использовать в жевательной резинке и для придания вкусового ощущения подобного ксилиту.

Физиологические охлаждающие агенты содержат любое количество физиологических охлаждающих агентов. Однако в контексте этого изобретения термин "физиологический охлаждающий агент" не включает традиционные ароматизаторы-производные, такие как ментол или ментон. Предпочтительные физиологические охлаждающие агенты не имеют воспринимаемый аромат, связанный непосредственно с ними, но лишь обеспечивают охлаждающее действие.

Так как физиологические охлаждающие агенты не имеют свой собственный воспринимаемый аромат, их можно использовать с другими типами ароматизаторов, предлагая новые и уникальные преимущества, такие как придание свежести дыханию. Большинство кондитерских продуктов, которые предлагаются для придания свежести дыханию, являются продуктами ароматизированными мятой, которые содержат от умеренных до высоких концентраций ментола. Ментол является компонентом масла мяты перечной, которое обладает свойством охлаждения, которое обеспечивает потребителю ощущение свежести в ротовой полости.

Парадоксально, некоторые продукты, ароматизированные корицей, также были представлены на рынке сбыта как придающие свежесть дыханию на основе физиологического согревания, которое обеспечивалось коричным альдегидом и другими пряными ароматными компонентами. В некоторых случаях ментол или масло мяты перечной добавляли в продукты, ароматизированные корицей, для обеспечения ощущения охлаждения и усиления свежести дыхания. В то время как некоторые потребители наслаждаются присутствием характерного признака мяты в кондитерских изделиях с корицей, другие описывают аромат как "мутный" ("muddy"), "грязный" ("dirty") и "приводящий в замешательство" ("confused"), предпочитая "чистый" аромат корицы.

Другой вариант настоящего изобретения представляет кондитерский продукт, предпочтительно жевательную резинку, который включает пряный острый ароматизатор, который, в основном, не содержит ментол и другие компоненты масла мяты и который включает физиологический охлаждающий агент, который придает улучшенную свежесть дыханию и желаемое чувствительное ощущение тепла/холода без мятного аромата.

Неожиданно было обнаружено, что многие потребители, которые не могут оценить добавку мятного ароматизатора к конфетам, ароматизированным корицей, и жевательным резинкам, наслаждаются добавкой физиологического охлаждающего агента, не содержащего ментол, в такие продукты. Кроме того, было обнаружено, что продукты изобретения в значительной степени усилили свойства свежести дыхания по сравнению с кондитерскими изделиями, ароматизированными корицей, которые не содержат физиологические охлаждающие агенты.

Кондитерские продукты этого варианта изобретения могут быть любым новым или существующим типом продукта подобной категории. В частности, рассматриваются твердые конфеты, продукты, покрытые твердой или мягкой формой, жевательные кондитерские изделия и опудренные конфеты. Жевательная резинка является предпочтительным вариантом.

Кондитерские изделия этого варианта изобретения будут включать природный или не содержащий ментола острый пряный ароматизатор, такой как корица, гвоздика, имбирь, черный перец, кайенский перец и их смеси. Коричный ароматизатор является предпочтительным. Композиция ароматизатора в основном не будет содержать ментольных и мятных масел. В основном не содержать - означает, что композиция ароматизатора будет включать менее чем около 15% и предпочтительно менее чем 10% мятных компонентов. Более предпочтительно композиция ароматизатора будет иметь 0-3% мятных компонентов. Композиция ароматизатора будет также содержать физиологический охлаждающий агент в количестве, достаточном для придания заметного охлаждения продукту.

Хотя существуют ссылки, которые описывают использование физиологических охлаждающих агентов в жевательной резинке и других кондитерских изделиях, новыми областями интереса являются уникальные комбинации и контролируемое высвобождение. Кроме того, отсутствуют ссылки, которые описывают использование физиологических охлаждающих агентов в покрытии жевательной резинки. Так как ароматизатор придает четкое и уникальное ощущение, когда его используют в жевательной резинке, некоторые комбинации физиологических охлаждающих агентов дают уникальные преимущества и могут объединяться с различными типами ароматизаторов или с различными способами капсулирования и удерживания для контролируемого высвобождения.

Некоторые ссылки США и зарубежные ссылки описывают конкретные соединения и классы соединений, которые являются физиологическими охлаждающими агентами, которые можно использовать в настоящем изобретении. Некоторые из них описывают использование физиологических охлаждающих агентов в жевательной резинке. Они включают:
Патент США 5451404 (кеталь объединенный с другим хладагентом (ментолом или карбоксамидами));
Патент США 5372824 (физиологические охлаждающие агенты и уменьшенное количество ментола);
Патент США 5348750 (ментоновые кетали);
Патент США 5326574 (высушенный с помощью распыления 3-1-ментоксипропан-1,2-диол);
Патент США 5266592 (ментон глицериновые кетали);
Патент США 5165943 (комплекс циклодекстрина с физиологическими охлаждающими агентами);
Патент США 5009893 (п-ментан карбоксамидный физиологический охлаждающий агент с ментолом для снижения горечи);
Патент США 4459425 (3-1-ментоксипропан-1,2-диол);
Патент США 4296093 (замещенные циклогексанамиды);
Патенты США за номерами 4248859 и 4318900 (алкилзамещенные ациклические карбоновые кислоты, эфиры или амиды);
Патенты США за номерами 4157384 и 4029759 (различные 3-замещенные п-ментаны);
Патент США 4081480 (альфа-окси(оксо)меркаптан алканы);
Патент США 4070449 (сульфоксиды и сульфоны);
Патенты США за номерами 4060091; 4190643 и 4136163 (замещенные п-ментан-3-карбоксамиды);
Патенты США за номерами 4153679; 4296255 и 4230688 (ациклические карбоксамиды);
Патент США 4034109 (ациклические сульфонамиды и сульфинамиды);
Патент США 4033994 (п-ментан-3-карбоксилаты);
Патенты США за номерами 3793446 и 3644613 (кетоэфиры ментола);
Патент США 3720762 (спилантол с ментолом или маслом мяты перечной);
Патент Канады 2101790 (карбоновые кислоты, имеющие свободные полярные группы);
Патент Германии 2608226 (ментил лактат);
Патент Германии 2433165 (N-ацетилглицин ментиловый эфир);
Патент Франции 2577922 (L-ментил-3-гидроксибутират);
Патент Японии 94/065023 (2-изопропенил-5-метилциклогексанол);
Патент Великобритании 1502680 (бициклические кислоты, эфиры, амиды и замещенные ментанолы);
Патент Великобритании 1476351 (циклические и ациклические амиды, мочевины и сульфонамиды);
Патент Великобритании 1442998 (триалкилзамещенные циклогексан карбоксамиды);
Патенты Великобритании за номерами 1421744 и 1421743 (новые амиды);
Патент Великобритании 1411786 (циклогексанамиды);
Патент Великобритании 1404596 (ациклические вторичные и третичные алканолы);
Публикация согласно РСТ WO 97/07771 (ментил сукцинат и карбоксамиды);
Публикация согласно РСТ WO 96/28133 (композиция хладагента для съедобных изделий);
Публикация согласно РСТ WO 96/17524 (охлаждающая композиция, включающая N-замещенные п-ментан карбоксамиды и ментол);
Публикация согласно РСТ WO 94/010117 (производные циклогексанола); и
Патент США 3639569 (физиологические охлаждающие агенты).

Конкретные примеры физиологических охлаждающих агентов включают:
1) замещенные п-ментаны, замещенные п-ментан-карбоксамиды (например, N-этил-п-ментан-3-карбоксамид (FЕМА 3455)), ациклические карбоксамиды, замещенные циклогексанамиды, замещенные циклогексан карбоксамиды, замещенные мочевины и сульфонамиды, и замещенные ментанолы (все от Winkinson Sword);
2) гидрометильные и гидроксиэтильные производные п-ментана (от Lever Bros);
3) ментилсукцинат;
4) 2-меркапто-цикло-деканон (от International Flavors and Fragrances);
5) 2-изопропанил-5-метилциклогексанол (от Hisamitsu Pharmaceuticals, далее "isopregol" (изопрегол);
6) гидроксикарбоновые кислоты с 2-6 атомами углерода;
7) ментон глицериновые кетали (FEMA 3807, торговая марка FRASCOLAT^TM типа MGA);
8) 3-1-ментоксипропан-1,2-диол (от Takasago, FEMA 3784, далее "ТСА"));
9) ментил лактат (от Нааrmаn & Reimer, FEMA 3748, торговая марка FRASCOLAT^TM типа ML).

В то время как в жевательной резинке можно использовать любой из вышеупомянутых физиологических охлаждающих агентов, теперь предпочтительными физиологическими охлаждающими агентами являются:
1) замещенные п-ментан карбоксамиды (РМС), такие как карбоксамиды, которые раскрыты в патентах США 4060091; 4190643 и 4136163, все переданные Winkinson Sword, особенно N-этил-п-ментан-3-карбоксамид (названный WS-3);
2) акциклические карбоксамиды (АС), такие как карбоксамиды, раскрытые в патентах США 4296255; 4230688 и 4153679, все переданные Winkinson Sword, особенно N-2, 3-триметил-2-изопропил бутанамид (названный WS-23);
3) ментон глицериновый кеталь (MGK);
4) ментил лактат (ML);
5) ментил сукцинат (MS); и
6) 3-1-ментоксипропан-1, 2-диол (ТСА).

Концентрация физиологического охлаждающего агента будет зависеть от интенсивности физиологического охлаждающего агента и желаемого охлаждающего эффекта. Обычно концентрация охлаждающего агента составляет между около 0,001 вес. % и 2 вес.% жевательной резинки. Предпочтительная концентрация охлаждающего агента находится между около 0,01 вес.% и около 1 вес.%, более предпочтительно между 0, 02 и около 0,5%.

Настоящее изобретение предполагает, что могут быть добавлены два или большее количество физиологических охлаждающих агентов к ароматизатору, используемому для изготовления жевательной резинки. С другой стороны, ароматизатор и охлаждающие агенты можно добавлять раздельно в любом месте процесса производства для изготовления продукта жевательной резинки.

Эти ароматизаторы включают любой ароматизатор, который обладает приемлемым пищевым качеством, обычно известный в этой области в основном как масла, синтетические ароматизаторы или их смеси. Такие ароматизаторы включают, но не ограничиваются ими, масла, полученные из растений и фруктов, такие как масло цитрусовых, фруктовые эссенции, масло мяты перечной, масло мяты колосовой, эвкалипт, другие масла из мяты, масло из гвоздики, масло грушанки, коричный альдегид, анис и им подобные. Ароматизаторы, которые являются очень сильными, такие как ментольные ароматизаторы, также рассматриваются в этом изобретении. Предпочтительные ароматизаторы включают охлаждающие ароматизаторы, такие как ароматизаторы мяты перечной, эвкалипта, ментола, ароматизаторы грушанки и фруктово-мятные; неохлаждающие ароматизаторы, такие как ароматизаторы мяты колосовой и корицы; и их комбинации.

Компоненты искусственных ароматизаторов также рассматриваются настоящим изобретением. Специалисты в этой области понимают, что природные и искусственные ароматизаторы могут быть объединены в любую сенсориально приемлемую смесь. Все такие ароматизаторы и смеси рассматриваются настоящим изобретением.

Ароматизатор можно добавлять к композиции жевательной резинки в таком количестве, что он будет содержать от около 0,1% до около 10% ароматизатора, предпочтительно от около 0,2% до около 3% и более предпочтительно от около 0,5% до около 2% ароматизатора.

Для жевательной резинки, ароматизированной ментолом, допускается комбинация физиологических охлаждающих агентов для снижения общей концентрации ментола. Однако комбинация не исключает полностью ментол, из-за того что ментол обладает очень идентифицируемым уникальным вкусом и ощущением охлаждения. Следовательно, в случае ментолового ароматизатора физиологические охлаждающие агенты только усиливают охлаждение, в то же время уменьшая горечь ментола.

Настоящее изобретение, таким образом, также направлено на новые композиции охлаждающих ароматизаторов, включающие ментол и ментон, которые вносят вклад в долго продолжающееся ощущение холода. Эти композиции охлаждающих ароматизаторов могут быть заменены маслом мяты перечной в продуктах, не содержащих перечной мяты, приводя к дополнительному ощущению холода без резких или нежелательных характеристик ароматизатора. Их можно также, конечно, использовать в продуктах, ароматизированных мятой перечной.

Было обнаружено, что ментол, когда используется вместе с ментоном, обеспечивает ощущение холода без характерной резкости тона ментола. Кроме того, было обнаружено, что использование ментола и ментона вместе с физиологическим охлаждающим агентом приводит к композиции охлаждающего ароматизатора, которая обеспечивает начальное оптимальное охлаждение, а также длительное ощущение холода. Присутствие только одного из этих компонентов не будет обеспечивать желаемых результатов.

Ментол, который естественно присутствует в масле мяты перечной, представляет агент, который обеспечивает "холодящее" ощущение, но один ментол обладает тенденцией изменять характерные признаки ароматизатора. Однако когда ментол используется вместе с ментоном, результатом является охлаждение без резкости, потому что ментон помогает снять неприятное ощущение качества ментола.

В одном варианте настоящего изобретения, ментол и ментон используют вместе с одним или большим количеством физиологических охлаждающих агентов для получения охлаждающей композиции ароматизатора, дающей оптимальное ощущение холода. Ментол и ментон используют в раздельной, или в чистой, форме, которая отличается от присутствующей в масле мяты перечной. Будучи использованными таким образом, ментол и ментон способствуют быстрому высвобождению ощущения "холода", но не добавляют аромата мяты перечной. Эти композиции охлаждающего ароматизатора, которые обладают физиологическим охлаждающим эффектом, могут быть использованы в пище, напитках, препаратах для зубов, полосканий, косметических препаратах, лосьонах и т.д. Пригодные физиологические охлаждающие агенты, которые являются предпочтительными в этом аспекте изобретения, представляют ментил сукцинат; ментил лактат; 3-1-ментоксипропан-1,2-диол; ментон глицериновые кетали; N-замещенный-п-ментан карбоксамид; ациклический карбоксамид и их смеси. Предпочтительными охлаждающими агентами являются ментил сукцинат; N-замещенный-п-ментан карбоксамид (WS-3); ациклический карбоксамид (WS-23) и ментил лактат.

Композиция охлаждающего ароматизатора, включающая ментол, ментон и один или большее количество физиологических охлаждающих агентов является более мощной, чем одно масло мяты перечной. В результате, требуется меньшее количество охлаждающей смеси для достижения желаемого ощущения холода, чем с маслом мяты перечной. Этот подход будет снижать необходимость в масле мяты перечной, дорогого товара, который не имеет регулярных поставок, сохраняя деньги и сохраняя масло мяты перечной. Однако, если желательно, масло мяты перечной можно добавлять дополнительно к композициям охлаждающего ароматизатора настоящего изобретения.

В другом варианте композицию охлаждающего ароматизатора, включающую ментол, ментон и один или большее количество физиологических охлаждающих агентов, используют в оральных композициях, таких как жевательная резинка. Результатом этого являются оральные композиции, обладающие оптимальным охлаждающим действием без резких характерных признаков или нежелательных свойств ароматизатора. Кроме того, смесь ментола, ментона и одного или большего количества синтетических охлаждающих агентов удлиняет ощущение холода оральных композиций, в которых используется смесь. Эта новая смесь дает быстрое высвобождение ощущения охлаждения от ментола и ментона и продолжительное высвобождение от физиологических охлаждающих агентов.

Из-за того что композиции охлаждающего ароматизатора настоящего изобретения не будут придавать нежелательный аромат мяты перечной продуктам, не содержащим мяты перечной, эти композиции можно использовать для добавления ощущения холода фруктовым и другим ароматизаторам.

Физиологические охлаждающие агенты обычно медленно высвобождаются в течение ранней стадии жевания жевательной резинки из-за их низкой растворимости в воде. Однако некоторые агенты, подобные ТСА, высвобождаются умеренно быстро, другие, подобные WS-3, WS-23, высвобождаются умеренно медленно, а другие, подобные ментоновому глицериновому кеталю, ментил лактату и ментил сукцинату, высвобождаются очень медленно.

Комбинации охлаждающих агентов не могут быть только синергетическими, но могут также обеспечивать и умеренное высвобождение и медленное высвобождение и придавать ароматизатору ударное воздействие и продолжительное во времени воздействие. Физические модификации физиологических охлаждающих агентов за счет капсулирования другим субстратом будут также модифицировать их высвобождение в жевательной резинке путем модификации растворимости или скорости растворения. Можно использовать любой стандартный способ, который дает частичное или полное капсулирование комбинации физиологических охлаждающих агентов. Эти способы включают, но не ограничиваются ими, распылительную сушку, распылительное замораживание, покрытие в псевдоожиженном слое и коацервацию. Эти способы капсулирования, которые дают частичное капсулирование или полное капсулирование можно использовать индивидуально или в любой комбинации в одностадийном процессе или многостадийном процессе. Обычно модифицированное высвобождение физиологических охлаждающих агентов получают в многостадийных процессах, подобных распылительной сушке, объединенных физиологических охлаждающих агентов и затем при покрытии полученного порошка в псевдоожиженном слое.

Способы капсулирования, описанные здесь, являются стандартными способами покрытия и обычно дают изменяющиеся степени покрытия от частичного до полного покрытия, в зависимости от покрывающей композиции используемой в процессе. Кроме того, покрывающие композиции могут быть чувствительными к проницаемости воды в различной степени. Обычно композиции, которые обладают высокой растворимостью в органическом соединении, хорошими пленкообразующими свойствами и низкой растворимостью в воде, дают лучшее замедленное высвобождение физиологических охлаждающих агентов. Такие композиции включают акриловые полимеры и сополимеры, карбоксивинильный полимер, полиамиды, полистирол, поливинилацетат, поливинилацетат фталат, поливинилпирролидон и воска. Хотя все эти материалы являются пригодными для капсулирования физиологических охлаждающих агентов, следует рассматривать только материалы пищевой категории. Два стандартных материала пищевой категории, которые являются хорошими пленкообразователями, но не растворимы в воде, представляют шеллак и зеин. Другие материалы, которые обладают большей растворимостью в воде, но не являются хорошими пленкообразователями, представляют материалы, подобные агару, альгинатам, широкую область целлюлозных производных, подобных этилцеллюлозе и гидроксипропилметилцеллюлозе, декстрину, желатину и модифицированным крахмалам. Эти ингредиенты, которые обычно являются разрешенными для пищевого использования, могут давать более быстрое высвобождение, когда их используют в качестве капсулирующих агентов для физиологических охлаждающих агентов. Другие капсулирующие агенты, подобные акации или мальдекстрину, также могут капсулировать физиологические охлаждающие агенты, но дают более быструю скорость высвобождения физиологических охлаждающих агентов.

Количество покрывающего или капсулирующего материала на охлаждающих агентах также контролирует продолжительность времени их высвобождения из жевательной резинки. Обычно более высокая степень покрытия и более низкое количество активного покрывающего агента приводит к более медленному высвобождению охлаждающих агентов в процессе жевания. Для получения желаемого высвобождения охлаждающего агента, для смешивания с высвобождаемым ароматизатором жевательной резинки капсулирующий агент должен составлять минимум около 20% покрытого охлаждающего агента. Предпочтительно капсулирующий агент должен составлять минимум около 30% покрытого охлаждающего агента и более предпочтительно должен составлять минимум около 40% покрытого охлаждающего агента. В зависимости от покрывающего материала может потребоваться большее или меньшее количество покрывающего материала для того, чтобы придать желаемое высвобождение охлаждающего агента.

Другой способ придания физиологическим охлаждающим агентам замедленного высвобождения заключается в агломерации с агломерирующим агентом, который частично покрывает охлаждающие агенты. Этот способ включает стадию смешивания охлаждающих агентов и агломерирующего агента с небольшим количеством воды или растворителя. Смесь готовят таким образом, чтобы получать отдельные влажные частицы в контакте друг с другом, так чтобы могло достигаться частичное покрытие. После удаления воды или растворителя смесь измельчают и используют в качестве порошкообразного покрытого охлаждающего агента.

Материалы, которые могут быть использованы в качестве агломерирующего агента, являются теми же самыми материалами, которые используют в ранее упомянутом способе капсулирования. Однако, так как покрытие представляет только частичное капсулирование, некоторые агломерирующие агенты являются более эффективными в замедлении высвобождения, чем другие. Некоторые более качественные агломерирующие агенты являются органическими полимерами подобно акриловому полимеру и сополимерам, поливинилацетату, поливинилпирролидону, воскам, шеллаку и зеину. Другие агломерирующие агенты являются не такими эффективными в придании замедленного высвобождения, какими являются полимеры, воска, шеллак и зеин, но могут использоваться для того, чтобы придать замедленное в некоторой степени высвобождение. Эти другие агломерирующие агенты включают, но не ограничиваются ими, агар, альгинаты, широкий ряд целлюлозных производных, декстрин, желатин, модифицированные крахмалы и растительные смолы, подобные гуаровым смолам, смоле бобов лжеакации и каррагенану. Хотя агломерированные охлаждающие агенты являются только частично покрытыми, когда количество покрытия увеличивают по сравнению с количеством охлаждающих агентов, высвобождение можно замедлять в течение более продолжительного времени в процессе жевания. Степень покрытия, использованная в агломерированном продукте, составляет минимум около 5%. Предпочтительно степень покрытия составляет минимум около 15% и более предпочтительно около 20%. В зависимости от агломерирующего агента может потребоваться большее или меньшее количество агента для получения желаемого высвобождения охлаждающих агентов.

Физиологические охлаждающие агенты можно покрывать в двухстадийном процессе или многостадийном процессе. Физиологические охлаждающие агенты можно капсулировать любыми материалами, как описано ранее, и затем капсулированный материал можно агломерировать, как описано ранее для получения капсулированного/агломерированного продукта, который можно использовать в жевательной резинке для придания замедленного высвобождения.

В другом варианте этого изобретения физиологические охлаждающие агенты можно абсорбировать на другой компонент, на который часто ссылаются как на носитель, который является пористым и захватывается в матрицу пористого компонента. Материалы, обычно используемые для абсорбирования физиологических охлаждающих агентов, включают, но не ограничиваются ими, кремнеземы, силикаты, фармасорбные глины, гранулы губчатого типа или микрогранулы, аморфные карбонаты и гидроксиды, включая алюминиевые и кальциевые лаки и им подобные, растительные смолы и другие материалы, полученные распылительной сушкой.

В зависимости от типа абсорбционного материала и способа его приготовления количество физиологических охлаждающих агентов, которое можно загружать в абсорбент, будет меняться. Обычно материалы, подобные полимерам или губчатоподобным гранулам или микрогранулам, аморфным сахарам и алдитолам и аморфным карбонатам и гидроксидам поглощают от около 10% до около 40 мас.% абсорбента. Другие материалы, подобные силикатам и фармасорбным глинам, могут быть способными поглощать от около 20% до около 80 мас.% абсорбента.

Обычная процедура для поглощения физиологических охлаждающих агентов в абсорбент является следующей. Абсорбент, подобный порошку коллоидальной двуокиси кремния, можно смешивать в смесителе для порошков, и раствор физиологических охлаждающих агентов можно распылять на порошок в процессе продолжения перемешивания. Раствор может составлять от около 5% до около 30% охлаждающего агента, и могут использоваться более высокие концентрации, если используются более высокие температуры. Обычно растворителем является вода, но могут также использоваться другие растворители, подобные спирту, если подтверждена их пригодность для использования в пище. Подобно порошковым смесям, жидкость распыляют на порошок. Распыление прекращают до того, как смесь станет влажной. Еще текучий порошок удаляют из смесителя, сушат для удаления воды или другого растворителя и измельчают до конкретного размера частиц.

После того как физиологические охлаждающие агенты поглощаются в абсорбент или фиксируются на абсорбенте, закрепленные/охлаждающие агенты могут быть покрыты капсулированием. Может использоваться либо полное, либо частичное капсулирование в зависимости от покрывающей композиции, использованной в процессе. Полное капсулирование может быть получено за счет покрытия полимером как распылительной сушкой, распылительным охлаждением, покрытием в псевдоожиженном слое, экструзией, коацервацией или любым другим стандартным способом. Частичное капсулирование или покрытие может быть получено за счет агломерации смеси закрепленных/покрывающих агентов с использованием любого из материалов, обсуждавшихся выше.

Физиологические охлаждающие агенты можно обрабатывать для модификации их высвобождения захватом их в процессе экструзии. Примеры таких процессов экструзии раскрывают в Патенте США 5128155 и публикации РСТ под No.WO 94/06308.

Четыре способа, использованные для получения модифицированного высвобождения физиологических охлаждающих агентов, представляют: 1) капсулирование путем распылительной сушки; покрытие в псевдоожиженном слое, распылительное замораживание и коацервация для полного или частичного капсулирования; 2) агломерация с получением частичного капсулирования; 3) фиксирование или поглощение, которое также приводит к частичному капсулированию; и 4) захват за счет экструзии. Эти четыре способа, объединенные любым используемым способом, который физически изолирует физиологические охлаждающие агенты, модифицирует их растворимость или модифицирует высвобождение физиологических охлаждающих агентов, включаются в это изобретение.

Ранее описанные композиции охлаждающего ароматизатора и капсулированных, агломерированных или поглощенных физиологических охлаждающих агентов могут легко вводиться в композицию жевательной резинки. Обычно физиологические охлаждающие агенты будут добавляться в жевательную резинку либо в форме композиции охлаждающего ароматизатора, либо в виде части комбинации физиологических охлаждающих агентов модифицированного высвобождения. Однако оба эти аспекта изобретения могут использоваться в той же самой формуле жевательной резинки, и композиция охлаждающего ароматизатора сама по себе или ее отдельные компоненты можно обрабатывать для приобретения модифицированного высвобождения. Остаток ингредиентов жевательной резинки является несущественным в настоящем изобретении. То есть композиции охлаждающего ароматизатора и/или покрытых частиц физиологических охлаждающих агентов можно вводить в обычные композиции жевательной резинки обычным образом. Естественно, предпочтительная композиция жевательной резинки является композицией, не содержащей сахара. Однако физиологические охлаждающие агенты можно также использовать в жевательной резинке, содержащей сахар. Композиции охлаждающего ароматизатора и покрытые физиологические охлаждающие агенты можно использовать либо в обычной жевательной резинке, либо в пузырчатой жевательной резинке.

В других вариантах этого изобретения, частичные покрытия жевательной резинки, концентрация физиологического охлаждающего агента будут зависеть от интенсивности физиологического охлаждающего агента и желаемого охлаждающего эффекта. Концентрация используемого охлаждающего агента находится между около 0,001% и около 0,1 мас.% покрытия.

Настоящее изобретение предполагает, что можно добавлять один или большее количество ароматизаторов в используемый сироп для приготовления покрытия или применять для центральной части жевательной резинки, во время сушки покрывающего сиропа или после того, как покрытие высушено. Кроме того, ароматизатор может применяться в любом месте в пределах осуществления последовательности покрытий, например после третьего, двенадцатого, восемнадцатого и т.д. покрытий.

Эти ароматизаторы включают любой ароматизатор, который обладает качеством, приемлемым для пищевых целей, включая ароматизаторы, описанные ранее для использования в жевательной резинке. Ароматизатор может добавляться в покрывающий сироп в таком количестве, чтобы покрытие содержало от около 0,2% до около 1,2% ароматизатора и предпочтительно от около 0,7% до около 1,0% ароматизатора.

Для покрытий, ароматизированных ментолом, эта концентрация физиологического охлаждающего агента позволяет снизить общую концентрацию ментола. Однако покрытие не исключает полностью ментол, потому что ментол имеет очень идентифицируемый уникальный вкус и ощущение охлаждения. Следовательно, в случае ментольного ароматизатора физиологические охлаждающие агенты только усиливают охлаждение, в то же время снижая горечь ментола.

Искусственные подсластители, рассмотренные для использования в покрытии, включают, но не ограничиваются ими, синтетические вещества, сахарин, тауматин, алитам, сахариновые соли, аспартам, сукралозу и ацесульфам-К. Искусственные подсластители могут добавляться в покрывающий сироп в таком количестве, что покрытие будет содержать от около 0,05% до около 0,3% и предпочтительно от около 0,10% до около 0,15% искусственного подсластителя.

Диспергирующие агенты часто добавляются в сиропные покрытия с целью беления (придания белизны) и снижения липкости. Диспергирующие агенты, рассмотренные настоящим изобретением, которые применяются в покрывающем сиропе, включают диоксид титана, тальк или любое другое соединение, препятствующее прилипанию. Диоксид титана в настоящий момент является предпочтительным диспергирующим агентом настоящего изобретения. Диспергирующий агент может добавляться в покрывающий сироп в таких количествах, что покрытие будет содержать от около 0,1% до около 1,0% и предпочтительно от около 0,3% до около 0,6% агента.

Окрашивающие агенты предпочтительно добавляются непосредственно в сироп в виде красителя или в виде лака. Окрашивающие агенты, рассмотренные настоящим изобретением, включают красители пищевого качества. Пленкообразователи, предпочтительно добавляемые в сироп, включают метилцеллюлозу, желатины, гидроксипропилцеллюлозу, этилцеллюлозу, гидроксиэтилцеллюлозу, карбоксиметилцеллюлозу и им подобные и их комбинации. Связующие агенты можно добавлять либо в первоначальное покрытие на центральную часть жевательной резинки, или можно добавлять непосредственно в сироп. Связующие агенты, рассмотренные настоящим изобретением, включают гуммиарабик, альгинат, целлюлозы, растительные смолы и им подобные.

Традиционные способы дражерования обычно используют сахарозу в качестве покрывающего материала, но последние успехи в дражеровании позволили использовать другие карбогидратные материалы, которые используют вместо сахарозы. Некоторые из этих компонентов включают, но не ограничиваются ими, декстрозу, мальтозу, эритрит, ксилит, гидрированную изомальтозу, мальтит и другие новые полиолы или их комбинацию.

Покрывающий материал, можно смешивать с модификаторами дражирования, включающими, но не ограничивающимися ими, гуммиарабик, мальтодекстрины, кукурузный сироп, желатин, материалы целлюлозного типа, подобные карбоксиметилцеллюлозе или гидроксиметилцеллюлозе, крахмал и модифицированные крахмалы, растительные смолы, подобные альгинатам, смолы бобов лжеакации, гуаровую смолу и смолу трагаканта, нерастворимые карбонаты, подобные карбонату кальция или карбонату магния, и тальк. Агенты, препятствующие слипанию, также можно добавлять в качестве модификаторов дражирования, которые позволяют использовать различные карбогидраты и сахарные спирты, для использования в производстве новых дражерованных или покрытых продуктов смолы.

Центральная часть жевательной резинки согласно настоящему изобретению соответствует обычному образцу, приведенному ниже. Эти центральные части могут содержать в качестве ингредиента физиологические охлаждающие агенты. В общем, композиция центральной части жевательной резинки или другие композиции жевательной резинки обычно содержат способную жеваться часть гуммиосновы, которая является в основном свободной от воды и является водонерастворимой, водорастворимую объемную часть и ароматизаторы, которые являются обычно водонерастворимыми. Водорастворимая часть рассасывается (рассеивается) с частью ароматизатора в течение периода времени в процессе жевания. Объемная часть жевательной резинки сохраняется во рту в течение всего процесса жевания.

Нерастворимая гуммиоснова обычно включает эластомеры, растворители эластомеров, пластификаторы, воска, эмульгаторы и неорганические наполнители. Часто также включают пластичные полимеры, такие как поливинилацетат, который ведет себя аналогично пластификаторам. Другие пластичные полимеры, которые могут использоваться, включают поливиниллаурат, поливиниловый спирт и поливинилпирролидон.

Эластомеры могут включать полиизобутилен, бутилкаучук (сополимер изобутилена с изопреном) и бутадиен-стирольный каучук, а также натуральные латексы, такой как чикл. Растворителями эластомеров являются часто смолы, такие как терпеновые смолы. Пластификаторы, иногда называемые умягчителями, представляют обычно жиры и масла, включая талловое, гидрированные и частично гидрированные растительные масла, и масло какао. Обычно применяемые воска включают парафин, микрокристаллические и натуральные воска, такие как пчелиный воск и карнаубский воск. Микрокристаллические воска, особенно воска с высокой степенью кристалличности, могут рассматриваться в качестве загустителей или текстурных модификаторов.

Согласно предпочтительному варианту настоящего изобретения нерастворимая гуммиоснова состоит из от около 5 мас.% до около 95 мас.% смолы. Более предпочтительно нерастворимая гуммиоснова состоит из от около 10 мас.% до около 50 мас. % смолы и наиболее предпочтительно из от около 20 мас.% до около 35 мас.% смолы.

Гуммиоснова также обычно включает компонент наполнителя. Компонент наполнителя может быть карбонатом кальция, карбонатом магния, тальком, вторичным кислым фосфорнокислым кальцием и им подобными. Наполнитель может составлять между от около 5 мас.% до около 60 мас.% гуммиосновы. Предпочтительно наполнитель составляет от около 5 мас.% до около 50 мас.% гуммиосновы.

Гуммиосновы обычно также содержат мягчители, включающие моностеарат глицерина и триацетат глицерина. Гуммиосновы могут также содержать необязательные ингредиенты, такие как антиоксиданты, красители и эмульгаторы. Настоящее изобретение рассматривает применение любой коммерчески доступной гуммиосновы.

Водорастворимая часть жевательной резинки может также включать мягчители, подслащивающие вещества, ароматизирующие агенты, физиологические охлаждающие агенты и их комбинации. Подслащивающие вещества часто выполняют роль наполняющих агентов в смоле. Наполняющие агенты обычно составляют от около 5% до около 95% композиции смолы.

Мягчители добавляются к жевательной резинке для того, чтобы оптимизировать разжевываемость и ощущение жевательной резинки во рту. Мягчители, также известные в данной области как пластификаторы или пластифицирующие агенты, обычно составляют от около 0,5% до около 15% жевательной резинки. Мягчители, рассматриваемые настоящим изобретением, включают глицерин, лецитин и их комбинации. Кроме того, водные растворы подсластителя, такие как растворы, содержащие сорбит, гидролизат гидрированного крахмала, кукурузный сироп и их комбинации, могут использоваться в качестве подсластителей и связующих агентов в смоле.

Как упоминалось выше, композиции охлаждающих ароматизаторов или покрытые физиологические охлаждающие агенты настоящего изобретения можно в наибольшей степени использовать в композициях, не содержащих сахара. Однако композиции, содержащие сахар, также включаются в объем изобретения. Подсластители, содержащие сахар, обычно включают сахаридсодержащие компоненты, обычно известные в области производства жевательной резинки, которые включают, но не ограничиваются ими, сахарозу, декстрозу, мальтозу, декстрин, сухой инвертный сахар, фруктозу, галактозу, сухую кукурузную патоку и им подобные, в отдельности или в любой комбинации.

Композиции охлаждающего ароматизатора и покрытые физиологические охлаждающие агенты настоящего изобретения можно также использовать в комбинации с подсластителями, не содержащими сахара. Обычно подсластители, не содержащие сахара, включают компоненты с подслащивающими характеристиками, но которые не являются общеизвестными сахарами и включают, но не ограничиваются ими, сахарные спирты, такие как сорбит, гидрированную изомальтозу, маннит, ксилит, лактит, эритинтол, гидролизат гидрированного крахмала, мальтит и им подобные сами по себе или в любой комбинации.

В зависимости от конкретного характера высвобождения подсластителя и требуемой сохранности могут использоваться в композиции жевательной резинки покрытые оболочкой или не покрытые оболочкой высокоинтенсивные подсластители. Высокоинтенсивные подсластители, предпочтительно аспартам, могут использоваться при концентрациях от около 0,01% до около 3,0%. Капсулированный аспартам является высокоинтенсивным подсластителем с улучшенными характеристиками стабильности и высвобождения по сравнению со свободным аспартамом. Также может добавляться свободный аспартам, а комбинация некоторого количества свободного и капсулированного аспартама является предпочтительной, когда используется аспартам.

Необязательные ингредиенты, такие как красители, эмульгаторы и фармацевтические агенты, также можно добавлять в качестве отдельных компонентов композиции жевательной резинки или добавлять как часть гуммиосновы.

Можно использовать водные сиропы, такие как кукурузный сироп и гидрированный кукурузный сироп, особенно если содержание в них влаги является пониженным. Это может предпочтительно делаться путем совместного выпаривания водного сиропа с пластификатором, таким как глицерин или пропиленгликоль, до содержания влаги меньше чем 10%. Предпочтительные композиции включают твердые частицы гидролизата гидрированного крахмала и глицерин. Такие сиропы и способы их приготовления детально обсуждаются в Патенте США 4671967.

Предпочтительный способ производства жевательной резинки согласно настоящему изобретению состоит в последовательном добавлении различных ингредиентов жевательной резинки в любой коммерчески доступный смеситель, известный в данной области. После того как ингредиенты полностью перемешают, смолу выгружают из смесителя и придают желаемую форму, например, путем раскатывания в листы и разрезания на палочки, формованием в большие куски или отливкой в подушечки.

Обычно ингредиенты перемешивают путем начального плавления гуммиосновы и добавления ее в работающий смеситель. Гуммиоснову можно также расплавлять в самом смесителе. В это же время можно также добавлять краситель или эмульгатор, вместе с сиропом и частью наполнителя. Другие части наполнителя можно добавлять в смеситель. Ароматизирующее вещество обычно добавляют с последней частью наполнителя. Композицию охлаждающего ароматизатора настоящего изобретения предпочтительно добавляют в виде части добавки ароматизатора. Покрытые физиологические охлаждающие агенты настоящего изобретения предпочтительно добавляют после последней части наполнителя и после того, как уже добавлен ароматизатор. Вся процедура смешения обычно занимает от пяти до пятнадцати минут, но иногда может потребоваться более продолжительное время смешения. Специалистам в данной области будет понятно, что могут последовать многочисленные вариации вышеописанных способов.

Когда физиологический охлаждающий агент используют в виде части композиции охлаждающего ароматизатора, используя ментол и ментон, композиция охлаждающего ароматизатора будет предпочтительно содержать от около 40% до около 80% и более предпочтительно от около 50% до около 70% ментола и от около 15% до около 50% и более предпочтительно от около 20% до около 40% ментона. В предпочтительной композиции охлаждающего ароматизатора отношение ментола к ментону находится предпочтительно между около 4:5 и около 16:3. Отношение физиологических охлаждающих агентов к общему содержанию ментола и ментона находится предпочтительно между около 3:97 и около 1:4. Обычно это будет означать, что от около 3% до около 25% и более предпочтительно от около 4% до около 15% охлаждающей композиции будет состоять из одного или большего количества физиологических охлаждающих агентов. Предпочтительными физиологическими охлаждающими агентами являются: ментил сукцинат; N-2,3-триметил-2-изопропил бутанамид; ментил лактат; 3-1-ментоксипропан-1,2-диол; N-замещенный-п-ментан карбоксамид; ментон глицериновые кетали и их смеси.

Если в жевательной резинке используют другой ароматизатор или другую оральную композицию, кроме композиции охлаждающего ароматизатора, композицию охлаждающего ароматизатора, приведенную выше, можно смешивать с другим ароматизатором. Кроме того, некоторые компоненты композиции охлаждающего ароматизатора можно смешивать с другим ароматизатором, а некоторые компоненты добавлять отдельно в жевательную резинку. Однако предпочтительным является то, чтобы любой другой ароматизатор и композиция охлаждающего ароматизатора предварительно смешивались до добавления в жевательную резинку.

Центральную часть жевательной резинки, как только она изготовлена, можно покрывать. Покрытие первоначально присутствует в виде жидкого сиропа, который содержит от около 30% до около 80% или 85% ингредиентов покрытия, ранее описанных здесь, и от около 15% или 20% до около 70% растворителя такого как вода. Обычно процесс покрытия проводят в обычном оборудовании для дражерования. Таблетированные центральные части жевательной резинки, не содержащей сахара, которые будут покрываться, помещают в оборудование для дражерования для образования движущейся массы.

Материал или сироп, который будет в конечном счете образовывать покрытие, подается или распределяется поверх таблетированных центральных частей жевательной резинки. Ароматизирующие агенты могут добавляться до, в процессе и после применения сиропа к центральным частям жевательной резинки. Как только покрытие высохло с образованием твердой поверхности, можно вводить дополнительные добавки сиропа для создания множества покрытий или множества слоев покрытия.

В процедуре дражерования сироп добавляется к таблетированным центральным частям жевательной резинки при температуре в диапазоне от около 100^oF (37,8^oC) до около 240^oF (93,3^oC). Предпочтительно температура сиропа составляет от около 140^oF (54,4^oC) до около 200^oF (93,3^oC). Наиболее предпочтительно температура сиропа должна поддерживаться постоянной в течение всего процесса для того, чтобы предотвратить кристаллизацию полиола в сиропе. Сироп можно смешивать с, распылять на, разливать над или добавлять к таблетированным центральным частям жевательной резинки любым способом, известным специалистам в данной области.

В другом варианте мягкое покрытие формируют путем добавления порошкообразного покрытия после покрытия жидкостью. Порошкообразное покрытие может включать природные гидролизаты карбогидрата смолы, мальдекстрин, желатин, производные целлюлозы, крахмалы, модифицированные крахмалы, сахара, сахарные спирты, природные карбогидратные смолы и наполнители, подобные тальку и карбонату кальция.

Каждый компонент покрытия на центральной части жевательной резинки может применяться в виде одного слоя или множества слоев. Обычно множество слоев получают за счет применения единичных покрытий, позволяя слоям высохнуть и затем повторяя процесс. Количество твердых веществ, добавляемых при каждой стадии покрытия, зависит главным образом от концентрации покрывающего сиропа. Может применяться любое число покрытий к центральной части жевательной резинки. Предпочтительно применяют не более чем около 75 покрытий к центральной части жевательной резинки. Более предпочтительно применяют менее чем около 60 покрытий и наиболее предпочтительно применяют от около 30 до около 60 покрытий. В любом случае настоящим изобретением рассматривается применение количества сиропа, достаточное для получения покрытого продукта жевательной резинки, содержащего от около 10% до около 65% покрытия. Предпочтительно конечный продукт будет содержать от около 20% до около 50% покрытия.

Специалистам в этой области следует понимать, что, для того чтобы получить множество покрытых слоев, множество заранее дозированных аликвот покрывающего сиропа может применяться к центральной части жевательной резинки. Однако предполагается, что объем аликвот сиропа, применяемого для центральной части жевательной резинки, может меняться в процессе процедуры покрытия.

Как только покрывающий сироп применяют для центральной части жевательной резинки, настоящее изобретение предполагает высушивание влажного сиропа в инертной среде. Предпочтительная среда для высушивания включает воздух. Предпочтительно нагнетаемый воздух для высушивания контактирует с влажным покрытием из сиропа при температуре в диапазоне от около 70^oF до около 110^oF (от около 21,1^o до около 46,1^oС). Более предпочтительно воздух для высушивания находится при температуре в диапазоне от около 80^oF до около 100^oF (от около 26, 7^o до около 37,8^oС). Изобретение также предполагает, что воздух для высушивания обладает относительной влажностью, меньшей чем около 15 процентов. Предпочтительно относительная влажность воздуха для высушивания является меньшей, чем около 8 процентов.

Воздух для высушивания может проходить над и смешиваться с центральными частями жевательной резинки, покрытыми сиропом, любым общеизвестным в данной области способом. Предпочтительно воздух для высушивания продувается над и вокруг центральной части жевательной резинки, покрытой сиропом, при скорости потока для крупномасштабных операций около 2800 кубических футов в минуту (около 79,3 кубических метров в минуту). Если перерабатывают меньшие количества материала или если применяют более мелкое оборудование, то используют более низкие скорости. Если ароматизатор применяют после того, как покрытие из сиропа высохло, настоящее изобретение предполагает высушивание ароматизатора с или без использования среды для высушивания.

ПРИМЕРЫ
Следующие четыре ингредиента можно смешивать с ароматизаторами и использовать в композициях жевательной резинки. Приведенные процентные содержания представляют процентные содержания общего количества этих четырех ингредиентов. Однако ингредиенты сначала не смешивали вместе, но добавляли индивидуально к ароматизатору, использованному в жевательной резинке. Четыре ингредиента в комбинации относятся здесь к охлаждающим смесям А, В и С (см. табл.А).

Примеры 1 и 2.

Охлаждающую смесь А можно смешивать с вишневым ароматизатором и использовать для изготовления двух составов жевательной резинки, не содержащих сахара, ароматизированных вишневым ароматизатором. Оба продукта будут иметь слегка мятный аромат с вишней. Если используют ароматизатор из мяты перечной, вместо охлаждающей смеси, в сравниваемых составах, мятный вкус является очень сильным. Охлаждающая смесь дает холодный вишневый мятный ароматизированный высококачественный продукт с составом, приведенным в табл.1.

Примеры 3, 4 и 5.

Охлаждающую смесь В можно использовать в жевательной резинке, не содержащей сахара, которая ароматизирована грушанкой, с получением улучшенного охлаждения без мятного аромата в соответствии с составами, приведенными в табл.2.

Примеры 6-10.

Охлаждающую смесь С использовали в жевательных резинках Примеров 6-10, ароматизированных мятой колосовой и мятой перечной, с получением улучшенного охлаждения с мятным ароматом. Повышенное охлаждение создавало продукты с меньшей горечью и резкостью и продукты с хорошим мятным вкусом. Были изготовлены составы, приведенные в табл.3.

Примеры 11-17.

Следующие составы содержат комбинации охлаждающих агентов, которые могут ускорять и замедлять высвобождения и могут приводить к синергетическому эффекту для повышения охлаждения, когда их используют в том же самом составе (см. табл.4 и 5).

N-замещенные п-ментан карбоксамиды, например N-этил-п-ментан-3-карбоксамид (WS-3), когда их объединяют с ментоновыми кеталями, такими как ментон глицериновый кеталь, могут создавать в жевательной резинке синергетические эффекты охлаждения. Является также возможным достигнуть преимущества, создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.6.

Дополнительные охлаждающие агенты можно добавлять так же, как в некоторых примерах, приведенных в табл.7.

Ациклические карбоксамиды, например N-2,3-триметил-2-изопропилбутанамид (WS-23), могут создавать синергетические эффекты охлаждения, когда их объединяют в жевательной резинке с ментон кеталями, такими как ментон глицериновый кеталь. Является также возможным достигнуть преимущества, создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентраций этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.8.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.9.

Ациклические карбоксамиды, например N-2, 3-триметил-2-изопропилбутанамид (WS-23), могут создавать синергетические эффекты охлаждения, когда их объединяют в жевательной резинке с ментолом. Является также возможным достигнуть преимущества, создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.10.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.11.

Метил сукцинат может создавать в жевательной резинке синергетические эффекты охлаждения, когда его объединяют в жевательной резинке с ациклическими карбоксамидами, например N-2,3-триметил-2-изопропилбутанамидом (WS-23). Является также возможным достигнуть преимущества, создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.12.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.13.

Ментил сукцинат может создавать синергетические эффекты охлаждения, когда его объединяют в жевательной резинке с ментон кеталями, такими как ментон глицериновый кеталь. Является также возможным достигнуть преимущества создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.14.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.15.

Метил сукцинат может создавать в жевательной резинке синергетические эффекты охлаждения, когда его объединяют в жевательной резинке с ментил лактатом. Является также возможным достигнуть преимущества создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.16.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.17.

Метил сукцинат может создавать в жевательной резинке синергетические эффекты охлаждения, когда его объединяют в жевательной резинке с N-замещенными п-ментан-карбоксамидами, например N-этил-п-ментан-3-карбоксамидом (WS-3). Является также возможным достигнуть преимущества создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.18.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.19.

N-замещенные п-ментан карбоксамиды, например N-этил-п-ментан-3-карбоксамид (WS-3), могут создавать синергетические эффекты охлаждения, когда их объединяют в жевательной резинке с ациклическими карбоксамидами, например N-2,3-триметил-2-изопропил-бутанамидом (WS-23). Является также возможным достигнуть преимущество создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.20.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.21.

Ментил салицилат (грушанки) может создавать синергетические эффекты охлаждения, когда его объединяют в жевательной резинке с ациклическими карбоксамидами, например N-2,3-триметил-2-изопропил бутанамидом (WS-23). Является также возможным достигнуть преимущества создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.22.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.23.

Ментил салицилат (грушанки) может создавать синергетические эффекты охлаждения, когда его объединяют в жевательной резинке с N-замещеннными п-ментан карбоксамидами, например N-этил-п-ментан-3-карбоксамидом (WS-3). Является также возможным достигнуть преимущества создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.24.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.25.

Охлаждающий агент 3-1-ментоксипропан-1,2-диол (ТСА) от Takasago может создавать синергетические эффекты охлаждения, когда его объединяют в жевательной резинке с ментон кеталями, такими как ментон глицериновый кеталь. Является также возможным достигнуть преимущества создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.26.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.27.

Охлаждающий агент от Takasago (TCA) может создавать синергетические эффекты охлаждения, когда его объединяют в жевательной резинке с ментолом. Является также возможным достигнуть преимущества создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.28.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.29.

Охлаждающий агент 3-1-ментоксипропан-1,2-диол может создавать синергетические эффекты охлаждения, когда его объединяют в жевательной резинке с ациклическими карбоксамидами, например N-2,3-триметил-2-изопропил бутанамидом (WS-23). Является также возможным достигнуть преимущества создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.30.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.31.

Охлаждающий агент 3-1-ментоксипропан-1,2-диол может создавать синергетические эффекты охлаждения, когда его объединяют в жевательной резинке с N-замещенными п-ментан карбоксамидами, например N-этил-п-ментан-3-карбоксамидом (WS-3). Является также возможным достигнуть преимущества создавая различие в скоростях высвобождения двух охлаждающих агентов для того, чтобы обеспечить быстрое высвобождение охлаждения и продолжительное высвобождение охлаждения того же самого продукта. Кроме того, уменьшения горечи можно достигать путем оптимизации концентрации этих охлаждающих агентов. Например, жевательные резинки можно готовить из составов, приведенных в табл.32.

Можно также добавлять дополнительные охлаждающие агенты, как в некоторых примерах, приведенных в табл.33.

Вышеперечисленные таблицы показывают композиции жевательной резинки, ароматизированной мятой перечной, ароматизированной мятой колосовой или ароматизированной грушанкой. Другие изделия жевательной резинки можно изготавливать также с другими ароматизаторами. Ментол и/или физиологические охлаждающие агенты могут усиливать эти различные типы ароматизаторов, таких как ментол-эвкалиптовый, мяты колосовой-ментольный, корично-ментольный и даже фруктовый мятно-ментольный.

Композиции для составов различных ароматизированных жевательных резинок находятся в табл.34 и 35. Кроме того, охлаждающие агенты можно капсулировать (Примеры 130-136) или можно не капсулировать в зависимости от того, является ли желательным модифицированное высвобождение.

Объединение физиологических охлаждающих агентов можно использовать в большом множестве композиций жевательной резинки, не содержащих сахара и содержащих сахар. Охлаждающие агенты можно капсулировать или удерживать большим количеством способов контролированного высвобождения, как обсуждалось ранее. Составы жевательной резинки, в которых эти материалы можно использовать, приведены в табл.36-42. Эти составы можно готовить с некапсулирванными физиологическими охлаждающими агентами. Примеры способов и полученное контролируемое высвобождение физиологических охлаждающих агентов, которые можно использовать в этих составах, обсуждаются в примерах 174-226.

Капсулированные охлаждающие агенты можно готовить согласно Примерам 174-226 и добавлять к любым составам, данным в табл.36-42. Капсулирование с водорастворимыми полимерами, такими как НРМС, или мальтодекстринами будет давать быстрое высвобождение охлаждающего агента. Капсулирование с шеллаком, зеином или PVAC будет давать медленное высвобождение.

Пример 174.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 25% ментил сукцината и 75% РМС, заключенных в поливинилацетат.

Пример 175.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 50% ментил сукцината и 50% РМС, агломерированных с гидроксипропилметилцеллюлозой.

Пример 176.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 75% ментил сукцината и 25% РМС, покрытых зеином.

Пример 177.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 25% ментил лактата и 75% MGK, адсорбированных на кремнезем.

Пример 178.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 50% ментил сукцината и 50% MGK, покрытых шеллаком.

Пример 179.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 25% ментил сукцината и 75% 3-1-ментоксипропан-1,2-диола (ТСА), подвергнутых экструзии с поливинилацетатом.

Пример 180.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 50% ментил сукцината и 50% 3-1-ментоксипропан-1,2-диола (ТСА), покрытых шеллаком.

Пример 181.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 75% ментил сукцината и 25% 3-1-ментоксипропан-1,2-диола (ТСА), покрытых зеином.

Пример 182.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 25% ментил сукцината и 75% MGK, подвергнутых экструзии с поливинилацетатом.

Пример 183.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 50% ментил сукцината и 50% МGК, покрытых зеином.

Пример 184.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 75% ментил сукцината и 25% MGK, агломерированных с гидроксипропилметилцеллюлозой.

Пример 185.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 25% ментил сукцината и 75% ациклического карбоксамида (АС), покрытых зеином.

Пример 186.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 50% ментил сукцината и 50% ациклического карбоксамида (АС), покрытых гидроксипропилметилцеллюлозой.

Пример 187.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 75% ментил сукцината и 25% ациклического карбоксамида (АС), адсорбированных на кремнезем.

Пример 188.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 25% ML и 75% 3-1-ментоксипропан-1,2-диола (ТСА), агломерированных с желатином.

Пример 189.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 50% ML и 50% 3-1-ментоксипропан-1,2-диола (ТСА), адсорбированных на кремнезем.

Пример 190.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 75% ML и 25% 3-1-ментоксипропан-1,2-диола (ТСА), покрытых шеллаком.

Пример 191.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 50% ML и 50% ациклического карбоксамида (АС), который агломерируют с зеином.

Пример 192.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 25% ML и 75% ациклического карбоксамида (АС), который агломерируют с гидроксипропилметилцеллюлозой.

Пример 193.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 75% ML и 25% ациклического карбоксамида (АС), покрытых шеллаком.

Пример 194.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 50% ментил лактата и 50% п-ментан карбоксамида (РМС), покрытых мальтодекстрином.

Пример 195.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 25% 3-1-ментоксипропан-1, 2-диода и 75% ациклического карбоксамида (АС), подвергнутых экструзии с поливинилацетатом.

Пример 196.

Этот пример содержит композицию охлаждающего агента, которая состоит из 50% 3-1-ментоксипропан-1,2-диола и 50% п-ментан карбоксамида (РМС), агломерированных с зеином.

Пример 197.

Порошкообразную смесь 80% шеллака, 20% активного охлаждающего агента получают путем распылительной сушки раствора спирта/шеллака/ментил сукцината и ментил лактата.

Пример 198.

Порошкообразную смесь из 50% шеллака, 50% активного охлаждающего агента получают путем распылительной сушки раствора из соответствующего соотношения спирта/шеллака/ментил сукцината и ментил лактата.

Пример 199.

Порошкообразную смесь 70% зеина, 30% активного охлаждающего агента получают путем распылительной сушки раствора спирта/шеллака/ментил сукцината и ментил лактата.

Пример 200.

Порошкообразную смесь шеллака/кремнезема/активного охлаждающего агента получают путем покрытия в псевдоожиженном слое ментил лактата и MGK, адсорбированных на кремнеземе, раствором спирта/шеллака при 20%-ном содержании твердых веществ.

Пример 201.

Порошкообразную смесь шеллака/кремнезема/активного охлаждающего агента получают путем покрытия в псевдоожиженном слое ментил сукцината и 3-1-ментоксипропан-1,2-диола (ТСА), адсорбированных на кремнеземе, раствором спирта/шеллака при 20%-ном содержании твердых веществ.

Пример 202.

Смесь зеина/кремнезема/активного охлаждающего агента получают путем покрытия в псевдоожиженном слое ментил сукцината и ментил лактата, адсорбированных на кремнеземе, раствором спирта/зеина при 25%-ном содержании твердых веществ.

Пример 203.

Порошкообразную смесь 85% воска, 15% активных РМС и АС получают путем распылительного замораживания смеси расплавленного воска и охлаждающего агента.

Пример 204.

Порошкообразную смесь 70% воска, 30% активных РМС и АС получают путем распылительного замораживания смеси расплавленного воска и охлаждающего агента.

Пример 205.

Порошкообразную смесь 70% зеина, 30% активных ментил сукцината и п-ментан карбоксамида (РМС) получают путем распылительной сушки водной смеси охлаждающего агента и зеина, диспергированных в водной, с высоким рН (рН 11,6-12,0) среде при 15%-ном содержании твердых веществ.

Пример 206.

Порошкообразную смесь зеина/активного ментил сукцината и п-ментан карбоксамида (РМС) получают путем покрытия в псевдоожиженном слое охлаждающего агента водной с высоким рН (рН 11, 6-12,0) дисперсией зеина при 15%-ном содержании твердых веществ.

Пример 207.

Порошкообразную смесь 20% зеина, 20% шеллака, 60% активных ментил сукцината и АС получают путем распылительной сушки смеси спирта/шеллака/охлаждающего агента и затем покрытия в псевдоожиженном слое высушенного распылением продукта, вместо второго покрытия из спирта и зеина.

Примеры 197-207 могут дать все почти полное капсулирование и могут замедлить высвобождение охлаждающих агентов, когда их используют в композициях жевательной резинки, приведенных в табл.36-42. Более высокие концентрации покрытия могут давать более продолжительное замедленное высвобождение охлаждающих агентов, чем более низкие концентрации покрытия.

Другие полимеры, которые являются более водорастворимыми и используются в покрытии, могут иметь меньший эффект замедления высвобождения охлаждающих агентов.

Пример 208.

Порошкообразную смесь 80% желатина, 20% активных соединений РМС и ТСА получают путем распылительной сушки эмульсии соединений желатина/ТСА и РМС.

Пример 209.

Порошкообразную смесь 50% гидроксипропилметилцеллюлозы (НРМС), 50% активных соединений ментил сукцината и РМС получают путем покрытия в псевдоожиженном слое соединений ментил сукцината и РМС водным раствором НРМС при 10%-ном содержании твердых веществ.

Пример 210.

Порошкообразную смесь 30% этилцеллюлозы, 70% активных соединений ментил сукцината и РМС получают путем покрытия в псевдоожиженном слое соединений ментил сукцината и РМС водным раствором этилцеллюлозы при 10%-ном содержании твердых веществ.

Пример 211.

Порошкообразную смесь 50% мальтодекстрина, 50% активных соединений ТСА и АС получают путем распылительной сушки водной эмульсии соединений ТСА и АС и мальтодекстрина при 40%-ном содержании твердых веществ.

Пример 212.

Порошкообразную смесь 50% гуммиарабика, 50% активных соединений ТСА и АС получают путем покрытия в псевдоожиженном слое соединений ТСА и АС, адсорбированных на кремнеземе, водным раствором гуммиарабика при 40%-ном содержании твердых веществ.

Покрытые соединения ТСА и РМС из Примера 208 и покрытые соединения ментил сукцината и РМС из Примеров 209 и 210, если их используют в композиции жевательной резинки табл.36-42, будут давать умеренно быстрое высвобождение охлаждающих агентов. Продукты, покрытые мальтодекстрином и гуммиарабиком в Примерах 211 и 212, если их используют в композициях жевательной резинки табл.36-42, будут давать быстрое высвобождение охлаждающих агентов.

Охлаждающие агенты можно также использовать в жевательной резинке после ее агломерации, чтобы обеспечить модифицированное высвобождение этих охлаждающих агентов.

Пример 213.

Порошкообразную смесь 15% гидроксипропилметилцеллюлозы (НРМС), 85% активных соединений ТСА и РМС можно приготовить агломерированием ТСА и РМС соединений и НРМС, смешанных вместе, добавляемой водой, и сушкой и измельчением полученного продукта.

Пример 214.

Порошкообразную смесь 15% желатина, 85% активных соединений ТСА и РМС можно приготовить агломерированием ТСА и РМС соединений и желатина, смешанных вместе, добавляемой водой, и сушкой и измельчением полученного продукта.

Пример 215.

Порошкообразную смесь 10% зеина, 90% активных соединений ТСА и АС можно приготовить агломерированием ТСА и АС соединений с водным раствором, содержащим зеин, и сушкой и измельчением полученного продукта.

Пример 216.

Порошкообразную смесь 15% шеллака, 85% активных соединений ТСА и АС можно приготовить агломерированием ТСА и АС соединений со спиртовым раствором, содержащим 25% шеллака, и сушкой и измельчением полученного продукта.

Здесь описываются Примеры многостадийной обработки.

Пример 217.

Ментил сукцинат и ТСА сушат распылительной сушкой с мальтодекстрином при содержании твердых веществ 30% для приготовления порошка. Этот порошок затем агломерируют с гидроксипропилметилцеллюлозой (НРМС) в отношении 85/15 порошок/НРМС, смачивают водой и сушат. После измельчения полученный порошок будет содержать около 68% активного охлаждающего агента, 17% мальдекстрина и 15% НРМС.

Пример 218.

Ментил сукцинат и ML агломерируют с НРМС в отношении 85/15 охлаждающий агент/НРМС. После сушки и измельчения полученный порошок покрывают в псевдоожиженном слое спиртовым раствором шеллака при содержании твердых веществ около 25% с получением конечного продукта, содержащего около 60% активного охлаждающего агента, 10% НРМС и около 30% шеллака.

Пример 219.

Ментил сукцинат и ML агломерируют с НРМС в отношении 85/15 охлаждающий агент/НРМС. После сушки и измельчения полученный порошок агломерируют с водным раствором с 15% твердых веществ, высоким рН, с получением конечного продукта, содержащего около 60% активного охлаждающего агента, 10% НРМС и около 30% зеина.

Пример 220.

Ментил лактат и ТСА сушат распылительной сушкой с 25% эмульсией желатина. Продукт, высушенный распылительной сушкой, затем агломерируют с водным раствором зеина с высоким рН с 15%-ным содержанием твердых веществ. Конечный продукт будет содержать около 50% активного охлаждающего агента, 20% желатина и 30% зеина.

Пример 221.

Ментил сукцинат и АС агломерируют с расплавленным воском в отношении 85/15 охлаждающий агент/воск. Когда смесь охлаждают и измельчают, ее покрывают в псевдоожиженном слое раствором 10% зеина, получая конечный продукт, содержащий 60% активного охлаждающего агента, 10% воска и 30% зеина.

Пример 222.

Смесь МОК и ТСА распыляют на осажденный кремнезем. Смесь сушат и измельчают. Конечный продукт содержит около 50% активного охлаждающего агента.

Пример 223.

Смесь МОК и ТСА распыляют на фармасорбную глину. Смесь сушат и измельчают и получают конечный продукт, который содержит около 80% глины и 20% активного охлаждающего агента.

Пример 224.

Смесь MGK и ТСА распыляют на порошок микрокристаллической целлюлозы. Смесь сушат и измельчают и получают продукт, который содержит около 70% микрокристаллической целлюлозы и 30% активного охлаждающего агента.

Пример 225.

Смесь MGK и ТСА распыляют на высокоадсорбирующий крахмал. Смесь сушат и измельчают и получают продукт, который содержит около 80% крахмала и 20% активного охлаждающего агента.

Пример 226.

Смесь MGK и ТСА распыляют на порошок карбоната кальция. Смесь сушат и измельчают и получают продукт, который содержит около 90% карбоната кальция и 10% активного охлаждающего агента.

Многие представленные примеры являются одностадийными процессами. Однако более замедленное высвобождение охлаждающих агентов можно получить объединением различных процессов капсулирования, агломерации, абсорбции и удерживания. Любой из вышеприведенных препаратов можно далее обрабатывать для покрытия в псевдоожиженном слое, с помощью процессов охлаждения распылением или коацервации для капсулирования продукта и его можно агломерировать с различными веществами и различными способами в различных многостадийных процессах.

Как раскрыто во многих патентах, физиологические охлаждающие агенты можно добавлять к композициям жевательной резинки. Эти жевательные резинки можно использовать в качестве центральных частей или оболочек жевательной резинки, которые покрывают. Табл. 43 иллюстрирует композиции жевательных резинок, содержащие сахар, которые используют в качестве центральных частей для покрытых сахаром жевательных резинок, содержащих покрытие, включающее физиологический охлаждающий агент.

Жевательную резинку, приготовленную как в табл.43, развальцовывают в таблетки, которые принимают форму квадратных или ромбических подушечек, и покрывают композициями покрытий, содержащих сахар, в которых охлаждающий агент и ментол растворяют в ароматизирующем веществе, когда смешивают в сиропе для покрытия, состав которого представлен в табл.44.

В Примере 230 физиологический охлаждающий агент дает чистый аромат охлаждающего ароматизирующего агента мяты колосовой, который не может быть получен с ментолом. Примеры 231 и 232 обычно требуют более высоких концентраций ментола и, следовательно, будут обладать более резкими характерными свойствами. Добавление физиологических охлаждающих агентов в композиции Примеров 231 и 232 приводит к продуктам с сильным, чистым, охлаждающим мятным вкусом.

Как установлено ранее, покрытия, не содержащие сахара или содержащие сахар, будут обладать меньшей сладостью, проявляя, таким образом, более резкие характерные свойства, когда в покрытие добавляют мятный ароматизатор или ментол. Использование физиологических охлаждающих агентов является особенно полезным в покрытиях, не содержащих сахара. Полиолы, такие как сорбит, ксилит, мальтит, лактит и гидрированная изомальтоза, можно использовать для покрытия таблеток жевательной резинки, не содержащей сахара. Примеры композиций центральных частей или оболочек жевательной резинки, не содержащей сахара, приводятся в табл.45 и 46.

Центральные части жевательной резинки в табл.45 и 46 покрывают композициями покрытий, которые включают ксилит, мальтит, лактит, гидрированную изомальтозу или сорбит; различные ароматизаторы; необязательно ментол; и физиологические охлаждающие агенты.

Примеры покрытых жевательных резинок, не содержащих сахара, приводятся в табл.47 и 48.

В примерах табл.47 и 48 ментол растворяют в ароматизаторе вместе с физиологическим охлаждающим агентом. Половину этой смеси применяют к каждому из покрытий 8 и 14. После того как покрытие таблеток заканчивают и позволяют продукту оставаться в течение ночи, таблетки полируют с помощью карнаубского воска. В случае гидрированной изомальтозы и мальтита в качестве предварительного покрытия с гидрированной изомальтозой и мальтитом можно использовать гуммиарабик или проводить опудривание порошкообразной гидрированной изомальтозой или мальтитом и затем покрывать раствором гидрированной изомальтозы или мальтита.

Можно также изготавливать другие покрытые продукты жевательной резинки с другими ароматизаторами. Ментол и/или физиологические охлаждающие агенты могут усиливать эти различные типы ароматизаторов, таких как ментол-эвкалиптовый, мяты колосовой-ментольный, корично-ментольный и даже фруктово-мятной ментольный. Композиции для различных ароматизированных центральных частей жевательной резинки приводятся в табл.49 и 50.

Композиции различных ароматизированных центральных частей жевательной резинки могут покрываться полиолами, такими как ксилит, маннит, лактит, гидрированная изомальтоза или сорбит, и содержать физиологический охлаждающий агент, добавленный к покрытию. Примеры покрытой жевательной резинки, содержащей различные ароматизаторы, приводятся в табл.51 и 52.

Примеры, посвященные освежению дыхания
Для оценки композиций жевательной резинки, изготовленных с коричным ароматизатором и низкими концентрациями мятного ароматизатора, вместе с физиологическими охлаждающими агентами для освежения дыхания, были приготовлены образцы, приведенные в табл.53.

Неформальная оценка показала, что образцы Примеров 263, 264 и 265 обладают чистым коричным ароматом лишь с легким признаком характерным для мяты. Однако образцы Примеров 264, 265 и 266 обладали заметно более сильным охлаждающим эффектом.

Подготовленному персоналу из восьми участников жевания давали крекер, намазанный сливочным сыром с чесноком/репчатым луком. Затем они жевали жевательные резинки Примеров 263 (сравнительную) и 264 (предлагаемую изобретением) и оценивали "свежесть дыхания", "запах" и "эффективность освежения дыхания" на 0,5, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 11, 13 и 15 минутах. Жевательную резинку удаляли и дополнительную оценку проводили после этого на 5 и 10 минутах (Р5, Р10). Как можно видеть из графиков на фиг.1-3, которые представляют результаты испытания, композиция изобретения имела значительно лучшие оценки по каждому из трех оцениваемых показателей.

На фиг.1 можно видеть, что жевательная резинка изобретения (Пример 264) получила, в основном, более высокие оценки на свежесть дыхания. Фиг.2 оценивает запах при дыхании, и жевательная резинка изобретения в Примере 264 показала более низкие показатели запаха, чем сравнительная жевательная резинка (Пример 263). Фиг.3 показывает, что эффективность освежения дыхания была, в основном, более высокой для жевательной резинки изобретения (Пример 264), чем для сравнительной жевательной резинки (Пример 263).

Композиции, приведенные в табл.54 и 55, также иллюстрируют изобретение.

Образцы будут иметь чистый коричный аромат и улучшенное освежение дыхания (табл.54).

Образцы будут иметь чистый коричный аромат и улучшенное освежение дыхания (табл.55).

Должно быть оценено, что способы и композиции настоящего изобретения способны вводиться в форме различных вариантов, только некоторые из которых были проиллюстрированы и описаны выше. Изобретение может быть воплощено в других формах без отклонения от его сути и существенных характеристик. Следует отметить, что добавление некоторых других ингредиентов, стадий процесса, материалов или компонентов, конкретно не включенных, будет придавать настоящему изобретению отрицательные черты. Наилучший вариант изобретения может поэтому исключать ингредиенты, стадии процесса, материалы или компоненты другие, чем те, которые приведены выше для включения или использования в изобретении. Однако описанные варианты рассматриваются во всех отношениях только как иллюстративные, а не ограничивающие его, и поэтому объем изобретения определяется скорее прилагаемой формулой изобретения, чем приведенным выше описанием. Все изменения, которые входят в объем значений и область эквивалентности формулы изобретения, находятся в пределах ее объема.

Реферат

Способ производства жевательной резинки, а также жевательная резинка, полученная таким образом, включающая физиологический охлаждающий агент, такой как ациклический карбоксамид, или комбинации физиологических охлаждающих агентов в количестве 0,001-0,1 мас.%. В другом варианте комбинацию физиологических охлаждающих агентов изготавливают в виде структуры модифицированного высвобождения. Комбинацию модифицированного высвобождения охлаждающих агентов предпочтительно получают путем физического модифицирования свойств комбинации охлаждающих агентов за счет покрытия и высушивания. Будучи введенными в жевательную резинку, эти частицы способствуют повышению стабильности при хранении ароматизатора и/или обеспечивают модифицированное высвобождение в процессе жевания жевательной резинки. В другом варианте физиологический охлаждающий агент присутствует с ментолом и ментоном. В другом варианте покрытая жевательная резинка содержит покрытие, которое включает физиологический охлаждающий агент в количестве 0,001-0,1 мас.%. Такая жевательная резинка обеспечивает сильное ароматизирующее воздействие, при котором резкие характерные признаки, обычно ассоциирующиеся с таким сильным воздействием ароматизатора, смягчаются или исключаются. Кроме того, присутствует синергизм между физиологическими охлаждающими агентами и ароматизатором, который обеспечивает продолжительное охлаждающее ощущение без резкости при более низкой концентрации ароматизатора. 13 с. и 16 з.п.ф-лы, 3 ил., 56 табл.

Формула