Усовершенствованный способ получения ароматизаторов и душистых соединений - RU2017130689A

1. Способ получения спирта, включающий: (а) обеспечение контакта гидропероксида полиненасыщенной жирной кислоты с гидропероксид-лиазой до образования альдегида; и (b) восстановление альдегида до образования спирта в присутствии гидридного донора, кеторедуктазы и кофактора, где этапы контакта и восстановления проводят по существу в одно и то же время.

2. Способ по п. 1, включающий: (а) обеспечение контакта гидропероксида полиненасыщенной жирной кислоты, выбранного из 13-гидропероксида полиненасыщенной жирной кислоты, с модифицированной гидропероксид-лиазой, выбранной из 13-гидропероксид-лиазы, до образования гексеналя; и (b) восстановление гексеналя в присутствии гидридного донора, кеторедуктазы и кофактора, где этапы контакта и восстановления проводят по существу в одно и то же время.

3. Способ по п. 1, включающий: (а) обеспечение контакта гидропероксида полиненасыщенной жирной кислоты, выбранного из 13-гидропероксида полиненасыщенной жирной кислоты, с модифицированной гидропероксид-лиазой, выбранной из 13-гидропероксид-лиазы, до образования n-гексаналя; и (b) восстановление гексаналя в присутствии гидридного донора, кеторедуктазы и кофактора, где этапы контакта и восстановления проводят по существу в одно и то же время.

4. Способ по п. 2, включающий: а) обеспечение контакта 13-гидропероксида полиненасыщенной жирной кислоты с модифицированной 13-гидропероксид-лиазой до образования (Z)-3-гексеналя; и (b) восстановление (Z)-3-гексеналя в (Z)-3-гексенол в присутствии вторичного спирта, кеторедуктазы и кофактора, где этапы контакта и восстановления проводят по существу в одно и то же время.

5. Способ по п. 3 или 4, где 13-гидропероксид выбран из группы, состоящей из 13-гидропероксидов линолевой кислоты и альфа-линоленовой кислоты.

6. Способ по п. 1, включающий: (а) обеспечение контакта гидропероксида полиненасыщенной жирной кислоты, выбранного из 9-гидропероксида полиненасыщенной жирной кислоты, с модифицированной гидропероксид-лиазой, выбранной из 9-гидропероксид-лиазы, до образования альдегида, выбранного из группы, состоящей из ноненаля и нонадиеналя; и (b) восстановление альдегида в присутствии гидридного донора, кеторедуктазы и кофактора, где этапы контакта и восстановления проводят по существу в одно и то же время.

7. Способ по п. 1, включающий: (а) обеспечение контакта гидропероксида полиненасыщенной жирной кислоты, выбранного из 9-гидропероксида полиненасыщенной жирной кислоты, с модифицированной гидропероксид-лиазой, выбранной из 9-гидропероксид-лиазы, до образования альдегида, выбранного из группы, состоящей из (Z)-3-ноненаля и (Z,Z)-3,6-нонадиеналя; и (b) восстановление альдегида в присутствии гидридного донора, кеторедуктазы и кофактора, где этапы контакта и восстановления проводят по существу в одно и то же время.

8. Способ по любому из пп. 6-7, где 9-гидропероксид выбран из группы, состоящей из 9-гидропероксидов линолевой кислоты и альфа-линоленовой кислоты.

9. Способ по любому из пп.1-8, где этапы контакта и восстановления проводят по существу при отсутствии хлебопекарных дрожжей.

10. Композиция, включающая (Z)-3-гексенол, полученный способом по п. 3, где композиция включает (Z)-3-гексенол в количестве, примерно равном 12000 мг/л или больше, и также обеспечивает примерно от 170 мг/л или меньше до примерно 400 мг/л от общего количества n-гексаналя, (Z)-3-гексеналя, (E)-2-гексеналя, (E)-2-гексенола и n-гексанола, полученных в реакции, где n-гексаналь, (Z)-3-гексеналь, (E)-2-гексеналь, (E)-2-гексенол и n-гексанол не удаляют после обработки.

11. Композиция по п. 10, где отношение (Z)-3-гексенола к общему количеству n-гексаналя, (Z)-3-гексеналя, (E)-2-гексеналя, (E)-2-гексенола и n-гексанола находится в диапазоне, по массе, примерно от 30:1 до по меньшей мере примерно 71:1.

12. Композиция по п. 10, включающая (Z)-3-гексенол, где композиция включает (Z)-3-гексенол в количестве, примерно равном 12000 мг/л или больше, и также включает примерно 400 мг/л или меньше от общего количества n-гексаналя, (Z)-3-гексеналя, (E)-2-гексеналя, (E)-2-гексенола и n-гексанола, полученных в реакции, где n-гексаналь, (Z)-3-гексеналь, (E)-2-гексеналь, (E)-2-гексенол и n-гексанол не удаляют после обработки.

13. Композиция, включающая (Z,Z)-3,6-нонадиенол, полученный способом по п. 6, где композиция включает (Z,Z)-3,6-нонадиенол в количестве примерно 0,74 г/л или больше, более предпочтительно примерно 1,8 г/л или больше, еще более предпочтительно примерно 2 г/л или больше, и еще более предпочтительно 4 г/л или больше, и где композиция может включать (Z)-3-ноненол в количестве примерно 1 г/л или меньше, более предпочтительно примерно 0,2 г/л или меньше, и еще более предпочтительно примерно 0,16 г/л или меньше. В одном варианте осуществления композиция не содержит (Z)-3-ноненол.

14. Композиция по п. 13, где отношение (Z,Z)-3,6-нонадиенола к (Z)-3-ноненолу находится в диапазоне примерно от 4,63 до 25:1.

15. Продукт, полученный способом по любому из пп. 1-8.