Устройство перемешивания и подачи для ввода начинки в пищевые продукты - RU2650680C1

Чертежи

Описание

Область техники, к которой относится изобретение

Изобретение относится к установке для ввода начинки, в частности к устройству перемешивания и подачи для установки ввода начинки.

Уровень техники

Обычная установка для ввода начинки для изготовления пищевых продуктов с начинкой, таких как пельмени, пирожки, и т.д., как правило, содержит устройство перемешивания и подачи, режущее устройство и трубку подачи, соединяющую устройство перемешивания и подачи с режущим устройством. Устройство перемешивания и подачи содержит бункер, ограничивающий загрузочное пространство внутри него, и перемешивающий вал, установленный с возможностью вращения в загрузочном пространстве, предназначенный для перемешивания начинки и перемещения ее вниз в трубку подачи. Недостатком устройств такого типа является то, что начинка, как правило, останавливается и прекращает свое движение в месте соединения загрузочного пространства с трубкой подачи, что приводит к забиванию трубки подачи рядом с местом соединения и теплообразованию, поскольку подача начинки в загрузочное пространство продолжается, и начинка продолжает перемещаться к трубке подачи. Теплообразование может приводить к ухудшению качества начинки. Часть начинки может даже оставаться в загрузочном пространстве, приводя к ограничению подачи.

Раскрытие изобретения

Таким образом, целью настоящего изобретения является создание устройства перемешивания и подачи, обеспечивающего устранение по меньшей мере части указанных выше недостатков известного уровня техники.

Устройство перемешивания и подачи согласно настоящему изобретению содержит основание, включающее в себя окружную стенку, проходящую в направлении вверх и имеющую внутреннюю поверхность стенки, которая определяет емкость перемешивания, внешнюю поверхность стенки, расположенную радиально напротив внутренней поверхности стенки, и отверстие подачи, проходящее в радиальном направлении от внутренней поверхности через внешнюю поверхность стенки и сообщающееся с трубкой подачи. Внутренняя поверхность стенки содержит наклонный участок, расположенный под углом вниз и в сторону отверстия подачи. Бункер расположен над основанием и содержит внутри загрузочное пространство, расположенное перед емкостью перемешивания. Блок перемешивания содержит перемешивающий вал, проходящий в загрузочное пространство и приводимый во вращение относительно первой вертикальной оси, спиралевидную лопасть, отходящую от перемешивающегося вала и вращающуюся вместе с ним для перемешивания начинки и перемещения ее вниз в емкость перемешивания. Далее, устройство содержит два валка, расположенные в емкости перемешивания, между блоком перемешивания и отверстием подачи. Один из валков совершает вращение относительно второй вертикальной оси в направлении по часовой стрелке, а второй из валков вращается относительно третьей вертикальной оси в направлении против часовой стрелки. Каждый из валков имеет несколько зубьев, причем зубья одного валка входят в зацепление с зубьями другого; валки образуют область вращения, расположенную под спиралевидной лопастью и позволяющую за счет вращения валков перемещать начинку к отверстию подачи.

Краткое описание чертежей

Другие отличительные признаки и преимущества настоящего изобретения станут более понятными после ознакомления с нижеприведенным подробным описанием одного из возможных вариантов его реализации со ссылками на прилагаемые чертежи, на которых:

на фиг. 1 схематически показана установка для ввода начинки, содержащая устройство перемешивания и подачи по одному из возможных вариантов реализации изобретения, вид спереди;

на фиг. 2 - устройство перемешивания и подачи по одному из возможных вариантов реализации изобретения, вид в перспективе в разобранном состоянии;

на фиг. 3 - устройство перемешивания и подачи по одному из возможных вариантов реализации изобретения, вид в перспективе;

на фиг. 4 - устройство перемешивания и подачи по одному из возможных вариантов реализации изобретения, вид в разрезе; и

на фиг. 5 - то же, схематичный вид сверху, демонстрирующий взаимное расположение блока перемешивания и двух валков.

Осуществление изобретения

На фиг. 1 и 2 представлен один из возможных вариантов реализации устройства перемешивания и подачи согласно настоящему изобретению, входящего в состав установки 1 для ввода начинки для изготовления пищевых продуктов с начинкой, таких как пельмени, пирожки, и т.д., состоящих из теста с начинкой внутри. Установка 1 для ввода начинки содержит также транспортировочное устройство 11, расположенное за устройством перемешивания и подачи, и режущее устройство 12, расположенное за транспортировочным устройством 11 и служащее для резки начинки. Транспортировочное устройство 11 содержит корпус 111 и трубку 112 подачи, проходящую горизонтально в корпусе 111 и соединяющую (в направлении подачи) устройство перемешивания и подачи с режущим устройством 12. Устройство перемешивания и подачи в рассматриваемом варианте реализации служит для перемешивания начинки и ее подачи в трубку 112 подачи и содержит основание 2, бункер 3, блок перемешивания 4 и два валка 5.

Как показано на фиг. 3-5, основание 2 содержит окружающую стенку 21, проходящую в вертикальном направлении и содержащую внутреннюю поверхность 211, образующую емкость перемешивания 20 с верхним отверстием, внешнюю поверхность 212, расположенную радиально напротив внутренней поверхности 211, и отверстие 213 подачи, проходящее радиально от внутренней поверхности 211 через внешнюю поверхность 212 и сообщающееся с трубкой 112 подачи. Внутренняя поверхность 211 стенки содержит наклонный участок 215, расположенный под углом к отверстию 213 подачи с наклоном вниз и в сторону отверстия 213 подачи. В данном варианте реализации, наклонный участок 215 расположен напротив отверстия 213 подачи (относительно направления подачи), таким образом, чтобы направлять находящуюся на удалении от отверстия 213 подачи начинку из емкости 20 перемешивания в отверстие 213 подачи.

Съемный бункер 3 установлен над основанием 2 и содержит внутри загрузочное пространство 30, расположенное перед емкостью 20 перемешивания (относительно направления подачи).

Блок 4 перемешивания содержит перемешивающий вал 41, проходящий в загрузочном пространстве 30 и приводимый в действие первым приводом 71, таким как электродвигатель, для обеспечения вращения относительно первой вертикальной оси, несколько перемешивающих элементов 42, закрепленных на перемешивающем валу 41 и вращающихся вместе с ним, которые установлены на расстоянии друг от друга по первой вертикальной оси, и спиралевидную лопасть 43. Перемешивающий вал 41 проходит в направлении сверху вниз от верхней части бункера 3 сквозь емкость 20 перемешивания. Каждый перемешивающий элемент 42 содержит стержневую часть 421, отходящую от перемешивающего вала 41 в радиальном направлении наружу, которая заканчивается дальним концом 423 с закрепленной на нем перемешивающей лопаткой 422, основная поверхность которой направлена наружу вниз. Спиралевидная лопасть 43 расположена на перемешивающем валу 41 и проходит вниз от перемешивающих элементов 42 внутрь емкости 20 перемешивания, и вращается вместе с перемешивающим валом 41, осуществляя перемешивание начинки и ее перемещение вниз в емкость 20 перемешивания. В рассматриваемом варианте реализации, спиралевидная лопасть 43 совершает по меньшей мере один полный поворот (около 360°) вокруг перемешивающего вала 41.

Валки 5 расположены в емкости 20 перемешивания, между перемешивающим валом 41 и отверстием 213 подачи. Один из валков 5 совершает вращение относительно второй вертикальной оси в направлении 62 по часовой стрелке, а второй из валков 5 вращается относительно третьей вертикальной оси в направлении 61 против часовой стрелки. Валки 5 имеют множество зубьев 51, входящих в зацепление друг с другом, причем один из валков 5, приводимый вторым приводом 72, таким как электрический двигатель, вращается с целью вращения другого валка 5 в противоположном направлении. Зубья 51 валков 5 образуют между собой область 50 вращения, расположенную под спиралевидной лопастью 43, что позволяет за счет вращения валков 5 в противоположных направлениях перемещать начинку, поступающую в область вращения, к отверстию 213 подачи.

Во время работы, начинка загружается в загрузочное пространство 30 из верхней части бункера 3, блок 4 перемешивания приводится во вращение в направлении 61 против часовой стрелки, и валки 5 приводятся во вращение в направлениях 61, 62 против часовой стрелки и по часовой стрелке. Начинка падает, перемешивается и перемещается вниз за счет вращения блока 4 перемешивания. В частности, начинка перемещается вниз с помощью спиралевидной лопасти 43, а затем поступает в область 50 вращения. Впоследствии, за счет вращения валков 5, начинка перемещается к отверстию 213 подачи. В рассматриваемом варианте реализации, каждый из валков 5 может перемещать начинку в область 50 вращения для дальнейшего перемещения по направлению к перемешивающему валу 41, поворачивать на угол и перемещать к окружающей стенке 21, и перемещать в отверстие 213 подачи.

Как показано на чертежах, с помощью блока перемешивания 4 и валков 5 большая часть начинки может подаваться в трубку 112 подачи через отверстие 213 подачи. Определенная часть начинки, падающая непосредственно вниз в нижнюю часть емкости 20 перемешивания, может скользить по наклонному участку 215 к валкам 5 для перемещения к отверстию 213 подачи валками 5. Таким образом, начинка может равномерно и непрерывно подаваться в трубку 112 подачи без блокировки, в результате чего сводится к минимуму объем начинки, остающейся в емкости 20 перемешивания, что позволяет избежать ухудшения качества начинки.

Как показано на фиг. 1, 4 и 5, начинка, подаваемая в трубку 112 подачи, поступает в режущее устройство 12 для резки.

Несмотря на то, что раскрытие настоящего изобретения было произведено на примере одного из возможных вариантов реализации, подразумевается, что настоящее изобретение не ограничивается данным вариантом, а охватывает различные устройства в границах сущности и объема изобретения в максимально широкой интерпретации, охватывая все возможные модификации и эквивалентные изменения.

Реферат

Устройство включает основание (2), содержащее емкость (20) перемешивания и отверстие (213) подачи, сообщающееся с трубкой (112) подачи, бункер (3), образующий загрузочное (30) пространство, расположенное перед емкостью (20) перемешивания, вращающийся блок (4) перемешивания, расположенный в загрузочном пространстве (30), содержащий спиралевидную лопасть (43) для перемещения начинки вниз в емкость (20) перемешивания, и два валка (5), образующие область (50) вращения под спиралевидной областью (43), служащие для перемещения начинки к отверстию (213) подачи. Устройство предотвращает вероятность забивания трубки подачи. 3 з.п. ф-лы, 5 ил.

Формула