Способ фильтрации пива - RU2009134040A

Реферат

1. Способ фильтрации пива, при котором изготавливаемое пиво в виде нефильтрата (U) подают в фильтр (1), отличающийся тем, что изготавливаемое пиво перед подачей в фильтр (1) подвергают процессу вибрационной обработки. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при процессе вибрационной обработки изготавливаемое пиво помещают в контейнер (2), в котором с помощью вибрационного элемента (3) создаются механические колебания. ! 3. Способ по п.2, отличающийся тем, что частоту f(t) вибрации вибрационного элемента (3) модулируют в частотном диапазоне (В) от нижней частоты fmin до верхней частотой fmax. ! 4. Способ по п.3, отличающийся тем, что частоту f(t) вибрации модулируют синусоидально. ! 5. Способ по любому из п.3 или 4, отличающийся тем, что частоту f(t) вибрации модулируют с периодом в диапазоне от 0,1 до 5 мин, предпочтительно от 1 до 3 мин. ! 6. Способ по любому из п.3 или 4, отличающийся тем, что частотный диапазон (В) находится в пределах общего частотного диапазона (А) от 30 до 220 Гц. ! 7. Способ по любому из п.3 или 4, отличающийся тем, что нижняя частота составляет около 90 Гц, а верхняя частота составляет около 120 Гц. ! 8. Способ по п.7, отличающийся тем, что разность между верхней и нижней частотами fmax-fmin составляет от 10 до 50 Гц. ! 9. Способ по любому из пп.1-4, 8, отличающийся тем, что нефильтрат фильтруют через намывной фильтр (1), предпочтительно патронный фильтр или мембранный фильтр. ! 10. Способ по любому из пп.1-4, 8, отличающийся тем, что для осветления пива фильтрации подвергают пиво в виде нефильтрата после процесса брожения. ! 11. Способ по п.10, отличающийся тем, что нефильтрованное пиво подвергают процессу вибрационной обработки во время процесса варки перед пр�