Бактериоцины, нуклеотидная последовательность, сигнальный пептид, штамм, способ получения, применение бактериоцина, применение нуклеотидной последовательности - RU95109910A
Код документа: RU95109910A
Реферат
Изобретение относится к двум новым бактериоцинам Streptococcus thermophilus, имеющим аминокислотные последовательности ПОСЛ ИД N:1 и ПОСЛ ИД N:2, сигнальным пептидам этих двух бактериоцинов, нуклеотидных последовательностям, кодирующим эти бактериоцины, особенно оперону, кодирующему указанные бактериоцины, имеющие последовательности ПОСЛ ИД N:3, штаммам, продуцирующим по крайней мере один из этих бактериоцинов, особенно штамму CNCM 1 - 1351, способу получения экстракта супернатанта, содержащего по крайней мере один из двух бактериоцинов, и использованию этих бактериоцинов при получении пищевых продуктов, особенно сыров и кисломолочных, и косметической продукции в качестве активного средства против патогенов.
