Устройство для потрошения и способ потрошения подвешенной птицы - RU2656308C2
Код документа: RU2656308C2
Чертежи
Описание
Изобретение относится к способу потрошения тушки птицы, а также к устройству для потрошения такой тушки птицы, подвешенной за ноги, причем устройство содержит приспособление для потрошения, которое выполнено с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее, при этом приспособление для потрошения содержит две половинки держателя, которые соединены друг с другом с помощью шарнира на нижней оконечности приспособления, причем указанные две половинки держателя имеют взаимодействующие зажимные поверхности, примыкающие к указанному шарниру для зажима части внутренностей птицы, когда две половинки держателя перемещаются по направлению друг к другу из открытого положения в закрытое положение.
Такой способ и устройство известны из ранее поданной заявки на европейский патент №0497014 настоящего заявителя. В способе, который известен из данной публикации, указанное приспособление для потрошения вводят при его нахождении в открытом положении в полость тела птицы до тех пор, пока оно не достигнет самого нижнего положения в этой полости; после этого две половинки держателя перемещают по направлению друг к другу из открытого положения в закрытое положение, разрывая, при этом, соединения ткани внутренностей с остальной частью тушки птицы, так что, в конце концов, часть внутренностей птицы, в частности, пищевод, зажимается. После этого две половинки держателя перемещают в закрытое положение из полости тела тушки птицы вместе с зажатыми внутренностями.
Задачей настоящего изобретения является усовершенствование известных способа и устройства и реализация преимуществ, по сравнению с предшествующим уровнем техники, которые станут очевидными из следующего описания изобретения.
Изобретение имеет несколько аспектов, которые связаны с различными особенностями способа и устройства, выполненных в соответствии с настоящим изобретением, которые могут быть применены отдельно друг от друга, но также и в комбинации, чтобы реализовать преимущества настоящего изобретения в их полном объеме.
Первый аспект настоящего изобретения относится к признаку, заключающемуся в том, что две половинки держателя имеют криволинейные части, благодаря которым в непосредственной близости от зажимных поверхностей образуется окно, когда две половинки держателя находятся в закрытом положении, при этом указанное окно, непосредственно примыкающее к зажимным поверхностям, по существу закрыто, когда две половинки держателя находятся в открытом положении. Это окно позволяет большим частям из набора внутренностей, таким, как зоб и печень, вываливаться через указанное окно в направлении от опорного держателя так, что после того, как вываливание завершено, больше никакая ткань не покрывает шарнир двух половинок держателя. Когда представляющие интерес органы слишком велики, чтобы пройти через это окно, ранее упомянутый опорный держатель предотвращает вываливание набора внутренностей в неправильном направлении, что могло бы, в противном случае, привести к покрытию шарнира двух половинок держателя.
Следует отметить, что в патенте США №4435878 раскрыто приспособление для потрошения, имеющее окно, ограниченное петлей, имеющей две удлиненные половинки, которые являются зеркальным отображением друг друга, и которые обеспечивают двустороннюю симметрию относительно центральной плоскости. Указанные две удлиненные половинки неподвижны и не обеспечивают возможность перемещения относительно друг друга, в отличие от двух половинок держателя приспособления, выполненного в соответствии с изобретением, которые могут поворачиваться вокруг шарнира, соединяющего две половинки держателя. Соответственно, при отсутствии такого шарнира в патенте США №4435878, любая идея, намек или предположение, которые относятся к проблеме покрытия шарнира более крупными частями набора внутренностей, отсутствуют. Напротив, этот документ намеренно уводит от настоящего изобретения путем указания на выполнения зубца в том месте, где в устройстве, выполненном в соответствии с изобретением, имеется шарнир. В соответствии с патентом США №4435878, зубцы соскребают легкие от позвоночника и ребер во время перемещения приспособления для потрошения вверх и, следовательно, будут покрыты выпотрошенной тканью. Само собой разумеется, что установка зубцов в месте, где в противном случае должен быть расположен шарнир, делает этот патент США №4435878 несовместимым с технологией, раскрытой в европейской патентной заявке №0497014.
Другой независимо применяемый признак, который также может быть применен в сочетании с другими признаками изобретения, указанными в настоящем документе, относится к тому аспекту, что приспособление для потрошения дополнительно содержит опорный держатель, расположенный рядом с двумя половинками держателя и выполненный с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее, одновременно и синхронно с двумя половинками держателя. Соответственно, в процессе потрошения указанный опорный держатель перемещается вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее одновременно и синхронно с перемещением двух половинок держателя. Этот признак особенно полезен для предотвращения вываливания любой части набора внутренностей во время или после удаления набора внутренностей из полости тела птицы в направлении, которое привело бы к тому, что ткань набора внутренностей будет охватывать шарнир приспособления. Когда это вываливание в нежелательном направлении не предотвращается, в процессе потрошения ткань может, в конце концов, покрыть петлю на нижней оконечности приспособления, и тогда конвейер для внутренностей не сможет принять набор внутренностей в своем наиболее предпочтительном положении. Это относится, в частности, к случаю, когда приспособление для потрошения установлено на карусельной машине; в этом случае будет невозможно принять набор внутренностей в одно действие. Дополнительное действие, которое затем потребуется, губительно сказывается на автоматизации этого процесса.
В соответствии с изобретением, предпочтительно, чтобы устройство было выполнено с возможностью взаимодействия с транспортной подвеской для выпотрошенного набора внутренностей из указанной полости тела птицы, причем опорный держатель расположен между указанной транспортной подвеской и двумя половинками держателя. Этот признак означает, что транспортная подвеска может принять набор внутренностей в одно действие, когда она находится в положении перемещения близко к периферии упомянутой ранее карусельной машины, на которой обычно установлено приспособление для потрошения. Соответственно, транспортная подвеска может иметь зажим для зажима части внутренностей или набора внутренностей.
Как уже упоминалось выше, различные признаки настоящего изобретения относятся к различным аспектам, которые применимы отдельно друг от друга или в комбинации. Один из таких аспектов относится к признаку, заключающемуся в том, что устройство дополнительно содержит шейный зажим для зажима шеи подвешенной птицы во время перемещения двух половинок держателя из полости тела птицы, одновременно зажимая часть внутренностей птицы. В предшествующем уровне техники набор внутренностей просто вытаскивали из полости тела, когда тушка птицы была подвешена за ноги и удерживалась на месте с помощью силы тяжести. Сила тяжести, однако, не всегда достаточна в качестве противодействующей силы, при этом действие по удалению двух держателей с зажатым набором внутренностей из полости тела, следовательно, может привести к наклону тушек птицы во время потрошения. Это может привести к тому, что набор внутренностей и, в частности, печень может получить повреждения в результате контакта с полостью тела и наклонным отверстием, через которое приспособление для потрошения перемещается из тушки. С помощью шейного зажима фиксируется ориентация тушек птицы, при этом удаление набора внутренностей может быть реализовано без риска повреждения внутренностей. Это также предотвращает отбраковку обрабатываемых наборов внутренностей и соответствующих тушек птицы.
Изобретение далее дополнительно объяснено со ссылкой на чертежи иллюстративного варианта выполнения устройства, выполненного в соответствии с изобретением, не являющегося ограничивающим, в отличие от прилагаемой формулы изобретения.
На чертежах:
Фиг. 1 схематически изображает устройство для потрошения, выполненное в соответствии с изобретением, в котором части, которые не вносят вклад в объяснение изобретения, не показаны;
Фиг. 2 изображает устройство, показанное на Фиг. 1, без транспортной подвески для внутренностей, которые вынуты;
Фиг. 3А и 3В изображают две половинки держателя приспособления для потрошения устройства, соответственно, в открытом и закрытом положениях;
Фиг. 4А и 4В изображают транспортную подвеску для набора внутренностей, вынутого из тушки птицы;
Фиг. 5 и 6 иллюстрируют начальный этап перемещения приспособления для потрошения в полость тела птицы;
Фиг. 7А и 7В изображают в аксонометрии и в разрезе приспособление для потрошения в его самом нижнем положении в полости тела птицы, где приспособление находится в открытом положении;
Фиг. 8А и 8В изображают в аксонометрии и в разрезе приспособление для потрошения в его самом нижнем положении в полости тела птицы, где приспособление перемещено в закрытое положение;
Фиг. 9А и 9В изображают в аксонометрии и в разрезе приспособления для потрошения, перемещенное вверх, в то время как шея птицы зажата шейным зажимом;
Фиг. 10A и 10В изображает в аксонометрии и в разрезе первый пример набора внутренностей средних размеров, вынутого с помощью приспособления для потрошения, выполненного в соответствии с изобретением;
Фиг. 11 иллюстрирует процесс вынимания набора внутренностей, показанного на Фиг. 10A и 10В, с помощью транспортной подвески;
Фиг. 12А и 12В изображают в аксонометрии и в разрезе второй пример набора внутренностей с размером, большим, чем средний размер, вынутого с помощью приспособления для потрошения, выполненного в соответствии с изобретением; и
Фиг. 13 иллюстрирует процесс вынимания набора внутренностей, показанного на Фиг. 12А и 12В, с помощью транспортной подвески.
Одинаковые номера позиций, используемые на чертежах, обозначают одинаковые элементы.
На Фиг. 1 схематически показано устройство 1 для потрошения, выполненное в соответствии с настоящим изобретением, вместе с транспортной подвеской 5, которая используется для захвата и дальнейшей передачи набора внутренностей или внутренностей 6, которые извлекают из полости тела птицы. Это будет описано ниже. Такое устройство 1 для потрошения предпочтительно установлено на карусельной машине, которая имеет несколько одинаковых устройств потрошения. Так как это не является существенным для изобретения, дальше это не показано на чертежах. На практике технологическая линия подает ряд тушек птицы на карусельную машину, и тушки птицы с высокой скоростью потрошат, что обеспечивается несколькими устройствами потрошения карусельной машины. Способом, известным специалисту в данной области и поэтому не показанным на чертежах, каждую тушку птицы, которая должна быть выпотрошена, во время потрошения подвешивают за ноги.
Устройство 1 содержит приспособление 2, которое выполнено с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее, как объяснено ниже. Для перемещения приспособления 2 для потрошения вверх и вниз его устанавливают на держателе 3, который выполнен с возможностью скольжения вдоль штанг 4. Однако также возможны и другие решения, и показанная конструкция не является существенной для изобретения.
Приспособление 2 содержит две половинки 2', 2'' держателя, которые могут быть лучше всего видны на Фиг. 2, на котором для ясности транспортная подвеска не показана.
На Фиг. 3А и 3В изображены две половинки 2', 2'' держателя, которые соединяются друг с другом с помощью шарнира 7 на нижней оконечности приспособления 2. Две половинки 2', 2'' держателя имеют взаимодействующие зажимные поверхности 8, 8', расположенные рядом с шарниром 7 для зажима части внутренностей 6 птицы, когда две половинки 2', 2'' держателя перемещаются друг к другу из открытого положения, как показано на Фиг. 3А, в закрытое положение, как показано на Фиг. 3B. На Фиг. 1 и 2 две половинки 2', 2'' держателя изображены в закрытом положении (как на Фиг. 3B), где приспособление 2 для потрошения зажимает и удерживает набор 6 внутренностей.
Фиг. 3А и 3B далее показывают, что две половинки 2', 2'' имеют криволинейные участки, благодаря которым две половинки держателя образуют окно 11 в непосредственной близости от зажимных поверхностей 8', 8'' двух половинок 2', 2'', когда указанные половинки держателя находятся в закрытом положении, как показано на Фиг. 3B, тогда как указанное окно непосредственно рядом с зажимными поверхностями 8', 8'' является по существу закрытым, или отсутствует, когда два держателя 2', 2'' находятся в открытом положении, как показано на Фиг. 3А.
В частности, на Фиг. 1 и 2 дополнительно показан один аспект настоящего изобретения, относящийся к признаку, заключающемуся в том, что приспособление 2 для потрошения дополнительно содержит опорный держатель 9, расположенный рядом с двумя половинками 2', 2''. Этот опорный держатель 9 выполнен с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее, одновременно и синхронно с двумя половинками 2', 2'' держателя. Для этой цели предпочтительно (хотя и не важно), чтобы опорный держатель 9 был также установлен на несущем элементе 3, который выполнен с возможностью скольжения вдоль штанг 4. Однако также возможны и другие конструкции, до тех пор, пока во время потрошения обеспечивается одновременное и синхронное перемещение опорного держателя 9 вместе с двумя половинками 2', 2'' держателя в полость тела птицы и из нее.
Опорный держатель 9, таким образом, установлен и поддерживается в таком положении, чтобы предотвратить вываливание любой части набора 6 внутренностей в нежелательном направлении во время или после удаления набора 6 внутренностей из полости тела птицы, с тем, чтобы не допустить, в конечном счете, покрытие шарнира 7 тканями набора 6 внутренностей на нижней оконечности приспособления 2. Его важность заключается в обеспечении способности приспособления 2 взаимодействовать с подвеской 5, которая может перемещаться по периферии карусельной машины, на которой установлено приспособление 2, так что транспортная подвеска 5 может принять набор 6 внутренностей, выпотрошенных из указанной полости тела птицы, в одно действие, и передать его для дальнейшей обработки вниз по линии. Указанное перемещение подвески 5 на периферию карусельной машины означает, что опорный держатель 9 устанавливается между транспортной подвеской 5 и двумя половинками 2', 2'' держателя. Чтобы транспортная подвеска 5 была способна принять набор 6 внутренностей из приспособления 2 в одно действие, подвеску 5 соответствующим образом выполняют с клещами 5', 5" для зажима части внутренностей или набора внутренностей, как ясно показано на Фиг. 4А и 4В.
На Фиг. 5 показано, что устройство 1 для потрошения может дополнительно содержать шейный зажим 10 для зажима шеи подвешенной птицы. На Фиг. 5 шейный зажим 10 открыт, но он закрыт во время перемещения двух половинок 2', 2'' держателя из полости тела птицы, одновременно зажимая часть внутренностей 6 птицы, как объяснено далее со ссылкой на Фиг. 8 и 9. В противном случае Фиг. 5 (а также Фиг. 6, изображающая устройство, выполненное в соответствии с изобретением, без опорного держателя) показывает начальное перемещение приспособления 2 в полость тела птицы, когда две половинки 2', 2'' держателя находятся в открытом положении, и когда приспособление 2 проходит желудок 12 и печень 13 с грудной стороны птицы.
Фиг. 7А и 7В показывают, что приспособление достигло крайнего нижнего положения в полости тела птицы, в котором две половинки 2', 2'' держателя все еще находятся в открытом положении. Для ясности также показано относительное расположение желудка 12, печени 13 и пищевода 14, которые должны быть зажаты или защеплены двумя половинками 2', 2'' держателя.
На Фиг. 8А и 8В показано, что затем шейный зажим 10 закрывают, а пищевод 14 зажимают перемещением двух половинок 2', 2'' держателя в их закрытое положение. Желудок 12 показан расположенным между приспособлением 2 и держателем 9, причем держатель 9 предотвращает вываливание набора 6 внутренностей в нежелательном направлении, которое привело бы к тому, что ткань набора 6 внутренностей будет покрывать шарнир 7 на нижней оконечности приспособления 2. Опорный держатель 9, таким образом, предотвращает покрытие такой тканью шарнира 7, что, в противном случае, затруднило бы выполнение задачи обеспечить подвеске 5 возможность принять набор 6 внутренностей из приспособления 2 для потрошения в одно действие.
Фиг. 9А и 9В показывают, что приспособление 2 и держатель 9 перемещаются из птицы. Это перемещение приспособления 2 и опорного держателя 9 происходит одновременно и синхронно и начинается в их самом крайнем нижнем положении в полости тела птицы, показанной на Фиг. 8А и 8В. Во время этого перемещения пищевод 14 зажат между двумя половинками 2', 2'' держателя приспособления 2 для потрошения, а шея птицы зажата шейным зажимом 10. Это одновременное зажатие пищевода 14 и шеи тушки птицы способствует эффективному отделению набора 6 внутренностей от остальной части тушки птицы. Из-за одновременного и синхронного перемещения приспособления 2 и держателя 9, держатель 9 постоянно и эффективно исключает возможность вываливания какой-либо части набора 6 внутренностей в нежелательном направлении, что может, в конечном счете, привести к покрытию этой тканью шарнира 7 приспособления 2.
На Фиг. 10A и 10В показано, что благодаря тому признаку, что две половинки 2', 2'' держателя имеют кривизну, обеспечивающую формирование окна 11 указанными двумя половинками, когда они находятся в закрытом положении (как описано со ссылкой на Фиг. 3B), желудок 12 и другие органы, такие как сердце 15 и печень 13, можно переместить через окно 11 таким образом, что набор 6 внутренностей будет свисать с приспособления 2 так, что никакая часть набора 6 внутренностей не покрывает шарнир 7 приспособления 2. Соответственно, подвеска 5, которая перемещается по периферии карусельной машины, на которой установлено приспособление 2, может захватить и принять пищевод 14 из приспособления 2 в одно действие.
Фиг. 12А и 12В иллюстрируют альтернативную ситуацию, в которой желудок 12 имеет размеры, которые не позволяют ему перемещаться через центральное окно 11 приспособления 2, когда его две половинки 2', 2'' держателя находятся в закрытом положении. В этой ситуации первоначальная ориентация набора 6 внутренностей в полости тела птицы также сохраняется после его удаления из полости. На Фиг. 13 также видно, что подвеска 5, которая перемещается по периферии карусельной машины, на которой установлено приспособление 2 для потрошения, аналогичным образом может захватить и принять пищевод 14 из приспособления 2, без покрытия какой-либо тканью шарнира 7 двух половинок 2', 2'' держателя, что могло бы создать помеху для того, чтобы подвеска 5 могла принять набор 6 внутренностей.
Несмотря на то, что изобретение обсуждалось выше со ссылкой на иллюстративный вариант выполнения предложенного устройства, оно не ограничено этим конкретным вариантом выполнения, который может быть изменен многими способами, не выходя за объем изобретения. Обсуждаемый иллюстративный вариант выполнения, поэтому, не должен использоваться, чтобы истолковывать прилагаемую формулу изобретения строго в соответствии с ним. Напротив, вариант выполнения предназначен лишь для того, чтобы объяснить формулировку прилагаемой формулы изобретения без намерения ограничить формулу изобретения этим иллюстративным вариантом выполнения. В связи с этим, объем защиты изобретения должен толковаться в соответствии только с прилагаемой формулой изобретения, причем возможная неопределенность в формулировке формулы изобретения должна разрешаться с помощью этого иллюстративного варианта выполнения.
Реферат
Группа изобретений относится к птицеперерабатывающей промышленности. Устройство для потрошения тушки птицы, подвешенной за ноги, содержит приспособление для потрошения, выполненное с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее. Приспособление содержит две половинки держателя, которые соединены друг с другом с помощью шарнира в нижней оконечности приспособления. Указанные две половинки имеют взаимодействующие зажимные поверхности рядом с указанным шарниром для зажима части внутренностей птицы, когда указанные две половинки держателя перемещаются навстречу друг другу из открытого положения в закрытое положение. Две половинки имеют криволинейные части, выполненные с обеспечением формирования окна двумя половинками при их нахождении в одном из положений, открытом или закрытом. Криволинейные части выполнены таким образом, что указанное окно образуется в непосредственной близости от зажимных поверхностей при нахождении указанных двух половинок держателя в закрытом положении, тогда как указанное окно в непосредственной близости от зажимных поверхностей по существу закрыто или отсутствует при нахождении указанных двух половинок в открытом положении. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 13 ил.
