Выталкивающее устройство - RU2693249C2

Чертежи

Показать все 16 чертежа(ей)

Описание

Настоящее изобретение относится к выталкивающему устройству по меньшей мере с одной выталкивающей чашкой, которая присоединена к основанию. Также настоящее изобретение относится к способу очистки выталкивающего устройства, которое содержит основание и по меньшей мере одну выталкивающую чашку.

Такие выталкивающие чашки хорошо известны из уровня техники и используются для удаления формованных пищевых продуктов, например гамбургских котлет, с формующих плит. Эти формующие плиты совершают возвратно-поступательное движение от положения заполнения к положению выгрузки, и наоборот. Однако выталкивающие чашки согласно уровню техники имеют значительные гигиенические проблемы, поскольку очистка выталкивающих узлов требует очень много времени.

Поэтому целью изобретения является разработка выталкивающей чашки, которая не имеет недостатков согласно уровню техники. Другой целью изобретения является разработка способа легкой очистки выталкивающего устройства.

Эта проблема решена выталкивающим устройством по меньшей мере с одной выталкивающей чашкой, которая соединена с основанием, причем оно содержит источник очищающей текучей среды и средство для направления очищающей текучей среды к выталкивающей чашке и через выталкивающую чашку.

Настоящее изобретение относится к выталкивающему устройству для удаления формованных пищевых продуктов, прежде всего рубленого мяса, с формующей плиты, которая, предпочтительно, совершает возвратно-поступательное прямолинейное движение между положением заполнения и положением выгрузки. Однако, выталкивающее устройство может быть также объединено с вращающимся формующим барабаном. Патентоспособное выталкивающее устройство содержит основание, предпочтительно плиту, и по меньшей мере одну, предпочтительно несколько выталкивающих чашек, которые, предпочтительно разъемно, соединены с основанием.

Предпочтительно, выталкивающее устройство перемещается из удаленного положения в положение выгрузки, в котором выталкивающая чашка касается продукта и выталкивает его из формующей плиты или формующего барабана. Выталкивание может быть поддержано выпуском воздуха и/или воды, которые, соответственно, входят из выталкивающей чашки.

Согласно настоящему изобретению выталкивающее устройство содержит источник текучей среды, например подсоединенные к выталкивающему узлу шланг или трубу для очищающей текучей среды, и средства для направления очищающей текучей среды к выталкивающей чашке и через выталкивающую чашку. Это позволяет очищать выталкивающее устройство без его разборки. Патентоспособное выталкивающее устройство является более гигиеничным, чем выталкивающие устройства согласно уровню техники. Выталкивающее устройство может быть очищено легко и без его разборки. За счет этого экономится время, и предотвращаются сбои в работе вследствие ошибок при сборке.

Предпочтительно, источник очищающей текучей среды может быть также использован для направления текучей среды, например воды, к выталкивающим чашкам для улучшения удаление пищевых продуктов из формующего элемента, прежде всего, для уменьшения сил адгезии между выталкивающей чашкой и пищевым продуктом.

В одном предпочтительном варианте осуществления согласно настоящему изобретению основание содержит по меньшей мере один канал текучей среды для направления очищающей текучей среды от источника к выталкивающей чашке. Предпочтительно, этот канал сдержит один или более главных каналов и ответвлений, которые простираются от главного канала к каждой выталкивающей чашке. Каждый канал содержит, по меньшей мере, частично закругленные кромки и/или не содержит глухие отверстия для предотвращения накопления остатков продукта в канале. В одном предпочтительном варианте осуществления канал является каналом, который открыт вдоль одного осевого протяжения, так что канал может быть легко осмотрен, предпочтительно, после того, как выталкивающее устройство было разобрано.

В одном предпочтительном варианте осуществления выталкивающее устройство содержит источник газа, предпочтительно источник воздуха, прежде всего для улучшения удаления пищевых продуктов и/или для улучшения очистки выталкивающих чашек. Даже более предпочтительно, основание содержит направляющее средство, например, канал, который направляет газ от источника, например шланга или трубы, подсоединенного к выталкивающему устройству, к каждой выталкивающей чашке. В одном предпочтительном варианте осуществления газовый канал, по меньшей мере, частично отделен от канала текучей среды, и даже более предпочтительно, потоки газа и текучей среды объединены в зоне смешения, которая, предпочтительно, расположена выше по потоку от выталкивающей чашки.

Предпочтительно, выталкивающее устройство содержит крышку, которая закрывает простирающееся аксиально отверстие по меньшей мере одного канала текучей среды. Предпочтительно, эта крышка делает возможным разделение потоков газа и текучей среды, до момента, когда они смешиваются в зоне смешения. Предпочтительно, между основанием и крышкой и/или между крышкой и рамой предусмотрено уплотнение. Предпочтительно, уплотнение является уплотнительным кольцом.

Согласно одному предпочтительному или патентоспособному варианту осуществления, выталкивающее устройство содержит раму, причем основание вдвигается в раму.

Предпочтительно, рама является плитой, которая на двух противоположных концах является U-образной. U-образные участки рамы удерживают основание.

Предпочтительно, рама содержит крепежные средства, которые прикрепляют, предпочтительно прижимают, основание к рамс, более предпочтительно, без инструментов. Крепежным средством может быть, например, эксцентрический соединитель. В случае, когда выталкивающее устройство содержит крышку, крепежное средство, предпочтительно, прижимает основание к крышке, а крышку - к раме.

Предпочтительно, выталкивающие чашки прикрепляются к основанию средствами, которые могут быть закреплены и/или высвобождены без инструментов, прежде всего, которые для закрепления и/или высвобождения не должны поворачиваться, например, защелкой, даже более предпочтительно пружинной защелкой, которая прижимает выталкивающую чашку к основанию. Предпочтительно, защелка прилегает к крышке.

Предпочтительно, источник текучей среды и/или газа присоединен к раме. В одном предпочтительном варианте осуществления как рама, так и основание содержит средства геометрического замыкания, чтобы предотвратить дезориентацию основания относительно рамы. В случае если два соответствующих средства геометрического замыкания не совмещены друг с другом правильно, то, например, выталкивающее устройство не может быть присоединено к соответствующей формующей машине.

Другим предметом настоящего изобретения является способ очистки выталкивающего устройства, которое содержит основание и по меньшей мере одну выталкивающую чашку, причем выталкивающее устройство подключено к очищающей текучей среды, и очищающая текучая среда направляется и принудительно пропускается через выталкивающую чашку.

Раскрытие, сделанное относительно патентоспособного выталкивающего устройства, также применимо к патентоспособному способу, и наоборот.

Предпочтительно, очищающая текучая среда смешивается с газом, предпочтительно для образования пены. Предпочтительно, смешивание очищающей текучей среды и газа происходит в зоне смешения, которая расположены выше по потоку от выталкивающей чашки.

Предпочтительно, выталкивающая чашка имеет зазор, через который принудительно подается очищающая текучая среда. Очищающая текучая среда выгружается из выталкивающей чашки и, предпочтительно, собирается и рециркулируется. Перед подачей ее снова в выталкивающее устройство, очищающая текучая среда, предпочтительно, фильтруется.

Очищающая текучая среда может быть нагрета и, предпочтительно, содержит очищающее моющее средство. После очистки выталкивающее устройство, предпочтительно, промывается водой и, более предпочтительно, по меньшей мере, частично сушится.

Изобретение теперь описываются согласно фигурам. Эти описания не ограничивают объем защиты. Описания применимы также ко всем вариантам осуществления настоящего изобретениям.

Фиг. 1 показывает патентоспособное выталкивающее устройство.

Фиг. 2 показывает вид в разобранном состоянии выталкивающего устройства согласно фиг. 1.

Фиг. 3 показывает разрез через выталкивающее устройство согласно фиг. 1 и 2.

Фиг. 4 показывает другой вид в разобранном состоянии выталкивающего устройства согласно фиг. 1-3.

Фиг. 5 показывает внешний элемент выталкивающей чашки.

Фиг. 6 показывает детали основания.

Фиг. 7 показывает очищающее устройство.

Фиг. 8-12 показывают еще один вариант осуществления выталкивающего устройства.

Фиг. 13 показывает пробку.

Фиг. 14-16 показывают еще один вариант осуществления выталкивающего устройства.

Фиг. 17 показывает патентоспособный способ очистки.

На фиг. 1 показано патентоспособное выталкивающее устройство 1, которое содержит раму 7 и основание 8, в данном случае плиту 8. Предпочтительно, рама 7 является плитой с двумя расположенными друг напротив друга U-образными концами. Основание 8 может вдвигаться в раму 7, и удерживается двумя U-образными участками. Предпочтительно, рама 7 содержит запирающее средство 5, которое может перемещаться в двух противоположных направления, в данном случае вверх и вниз, как показано двойной стрелкой, например, приводиться в действие эксцентричным соединителем 5.2 и, таким образом, зажимать основание 8 на раме 7. Предпочтительно, рама содержит средство 9 геометрического замыкания, в данном случае палец 9, и соответствующее средство 19 геометрического замыкания (ср. с фиг. 2) предусмотрено в основании. В собранном состоянии средство 9 геометрического замыкания, в данном случае палец, должно, по меньшей мере, частично вставляться в средство геометрического замыкания основания, в данном случае канавку 19, для правильной сборки основания с рамой. Кроме того, рама содержит предохранительное средство 6, в данном случае предохранительный штифт, который имеет кулачок 6.1, который во время вставления основания находится в контакте с основанием, так что штифт перемещается из его утопленного положения в выдвинутое положение, когда основание вставлено, и остается в выдвинутом положении до тех пор, пока основание находится в контакте с предохранительным средством 6. Только когда палец 9, по меньшей мере, частично вставлен в канавку 19, основание может быть задвинуто в раму достаточно далеко, так что задний противоположный конец основания перемещается мимо кулачка 6.1 и предохранительного штифта, который, например, под действием пружины перемещается назад в его утопленное положение. В случае если предохранительное средство не находится в его утопленном положении, то есть основание вставлено в раму неправильно, выталкивающее устройство 1 не может быть правильно соединенным с соответствующей машиной. Предпочтительно, на выталкивающем устройстве предусмотрены источник 3 текучей среды и источник 4 газа, предпочтительно, на его раме. В данном случае источник 3 жидкости имеет две точки ввода. Однако специалист в этой области техники понимает, что могут быть больше или меньше точек ввода в выталкивающее устройство. Газ, предпочтительно воздух, подается через шланг. Однако также возможны несколько соединений.

Как, прежде всего, как можно увидеть на фиг.2, выталкивающее устройство 1 содержит несколько выталкивающих чашек 2, которые соединены с основанием 8, в данном случае через опору 13. В данном случае соединение осуществляется пальцем 14, который простирается через выталкивающую чашку и основание 8, и который прикреплен к основанию посредством зажима 15, в данном случае - пружинного зажима 15. В данном случае каждая выталкивающая чашка содержит внутренний элемент 2.1, который расположен внутри внешнего элемента 2.2. Предпочтительно, между двумя элементами имеется зазор 18, через который могут принудительно подаваться газ, жидкость и/или очищающая жидкость, как, прежде всего, можно увидеть на фиг. 3. В каждой опоре предусмотрен по меньшей мере один канал для газа и/или жидкости. Предпочтительно, канал соединяет зону 22 смешения или канал 17 и зазор 18. На фиг. 3 также показано, что между рамой 7 и основанием 8 предусмотрено уплотнение, предпочтительно, уплотняющее кольцо.

Теперь ссылка делается на фиг. 4, на которой показан другой вид в разобранном состоянии патентоспособного выталкивающего устройства. Предпочтительно, основание содержит распределительное средство 17 для текучей среды, в данном случае канал, который соединяет источник 3 текучей среды с каждой выталкивающей чашкой. В данном случае распределительное средство содержит два главных канала, которые простираются параллельно более длинному аксиальному протяжению основания. Ответвление соединяет главный канал с входным отверстием для текучей среды выталкивающей чашки. Однако, как можно увидеть на фиг. 6, выталкивающая чашка может быть соединена с главным каналом напрямую, без ответвления. Предпочтительно, два главным канала соединены ответвлением. Каналы открыты сверху, так что их можно легко осмотреть в случае, если выталкивающее устройство разобрано. В данном случае каналы закрыты закрывающим средством, в данном случае крышкой 10. В данном случае это закрывающее средство имеет два отверстия 20, через которые жидкость течет в канал 17. Кроме того, крышка 10 имеет отверстия, в данном случае три отверстия, через которые, как можно увидеть на фиг. 3, простирается позиционирующее средство 16, которое поддерживает распределительный элемент 12 для газа. В данном случае распределительное средство является газодиффузионной пластиной, которая распределяет входящий газ по крышке. Кроме того, крышка содержит по меньшей мере по одному отверстию на каждую выталкивающую чашку, чтобы позволять потоку газа течь через крышку в каждую выталкивающую чашку для улучшения отделения формованного продукта и/или для улучшения очистки выталкивающих чашек. В данном случае имеются по два отверстия на каждую выталкивающую чашку 2. Предпочтительно, каждое отверстие для газа в закрывающем элементе 10 находится по соседству с зоной 22 смешения газа с жидкостью, в которой газ и жидкость смешиваются.

На фиг. 5 показаны подробности внешнего элемента выталкивающей чашки. На внутренней стороне внешнего элемента предусмотрены позиционирующие средства 21 для установки внутреннего элемента в требуемое положение относительно внешнего элемента, прежде всего, для получения зазора 18, который, предпочтительно, простирается вокруг всего внутреннего элемента.

На фиг. 6 показан предпочтительный вариант осуществления настоящего изобретения. В данном случае имеется зона 22 смешения, в которой поток текучей среды может смешиваться с газом, например для улучшения выгрузки формованного продукта и/или для улучшения очистки выталкивающих чашек, например путем создания пены. Как можно дополнительно увидеть на фиг. 6, каналы 17 имеют закругленные кромки и не имеют тупики для обеспечения того, что в каналах не смогут накапливаться остатки продукта и что все остатки продукта вымываются во время очистки. В данном случае опоры имеют форму ромба.

На фиг. 7 показано очищающее устройство для выталкивающего устройства 1. Для очистки выталкивающее устройство не требует разборки, а может быть в собранном виде присоединено к очищающему устройству. В данном случае очищающее устройство содержит источник газа и/или очищающей текучей среды, который подключен к очищающему устройству. Очистка может быть выполнена путем принудительной подачи очищающей текучей среды через источник, канал, и затем в каждую выталкивающую чашку. После того как очищающая текучая среда покидает выталкивающую чашку, она собирается и может быть рециркулирована. Предпочтительно, очищающая текучая среда перед или во время рециркуляции фильтруется. Очищающая текучая среда может быть нагрета и, предпочтительно, является водой, смешанной с химическим очищающим агентом. Очистка может быть поддержана подачей газа, предпочтительно, воздуха. Предпочтительно, газ смешивается с текучей средой в зоне смешения, которая, более предпочтительно, непосредственно примыкает к выталкивающей чашке и/или ее опоре. Предпочтительно, во время смешения образуется пена, которая улучшает очистку выталкивающей чашки. После очистки выталкивающее устройство, предпочтительно, промывается чистой водой и/или сушится, и затем в собранном виде может быть снова присоединено к выталкивающей машине. Благодаря очистке без разборки выталкивающего устройства, очистка сильно упрощается, и для очистки требуется меньше времени.

На фиг. 8-12 показан еще один вариант осуществления патентоспособного выталкивающего устройства. Выталкивающее устройство содержит раму 7, к которой присоединено запирающее/подъемное средство 5 и которая содержит соединительные средства к источнику 3 жидкости и источнику 4 газа. Источник газа используется для извлечения формованных продуктов из выталкивающей чашки 2. Источник текучей среды необходим, главным образом, для целей очистки. К дну рамы подсоединено основание 8, к которому прикреплены выталкивающие чашки 2. Как можно увидеть на фиг. 9, в данном случае внутренние элементы 2.1 выталкивающей чашки 2 прикреплены к внешнему элементу 2.2 выталкивающей чашки крепежными средствами 14, в данном случае винтами. Сам внешний элемент 2.2 прикреплен к основанию посредством крепежных средств, в данном случае винтов. Плита основания 8 на стороне, которая противоположна выталкивающей чашке, имеет крышку 10, которая снова соединена с основанием посредством крепежных средств, в данном случае винтов. Эта крышка 10 содержит впускное отверстие 27 для впуска воздуха и распределительные средства 10.1 для газа, который подается к плите основания. Распределительные средства 10.1 непосредственно под средствами для впуска газа имеют меньший диаметр, чем распределительные средства 10.1 слева и справа, чтобы более или менее равномерно распределять газ по всей длине основания. Кроме того, основание содержит канал 17, который направляет жидкость от впускного отверстия к каналам 28, которые направляют жидкость соответственно к выталкивающим чашкам. Специалисту в этой области техники понятно, что жидкость может также течь другим путем. Предпочтительно, во время очистки воздух и очищающая текучая среда смешиваются для образования очищающей пены.

Дополнительные подробности патентоспособной выталкивающей чашки показаны на фиг. 10 и 11. Прежде всего, можно увидеть, что впускное отверстие для газа имеет воронку для лучшего распределения газа вдоль основания. Кроме того, можно увидеть соединение 29 между каналом 17 и каналом 28, которое соответственно направляет жидкость к выталкивающей чашке. Кроме того, на фиг. 11 показаны дополнительные подробности в отношении подачи жидкости, прежде всего очищающей жидкости, которая течет по шлангу 3 через раму 7 в основание, и там распределяется распределительной пластиной 10, и затем течет в канал 17 и оттуда в каналы 28.

На фиг. 12 показано соединение выталкивающей чашки к основанию, которое в данном случае осуществляется посредством болтов 14. Взаимное расположение внутреннего и внешнего элемента обеспечивается позиционирующим средством 16.

На фиг. 13 показана пробка 25, которая действует как адаптер и делает возможным подсоединение шланга 3 и шланга 4 к одному источнику текучей среды, прежде всего очищающей текучей среды, или к источнику воздуха.

На фиг. 14-16 показан другой вариант осуществления патентоспособного выталкивающего устройства. В принципе ссылка может быть сделана на описание показанного выше варианта осуществления, прежде всего на фиг. 8-12. Однако в данном случае впускное отверстие для текучей среды расположено на левой и правой сторонах основания 8, как, прежде всего, можно увидеть на фиг. 14. На фиг. 14 показаны подробности этого основания 8. Входное отверстие 27 для текучей среды гидравлически соединено с каналом 17, в который подается жидкость, прежде всего очищающая жидкость, и заполняет этот канал. Предпочтительно, жидкость вводится под крышкой 10 (ср. с фиг. 16) справа в канал 17. После достижения определенного уровня жидкости текучая среда течет через гидродинамическое соединение 29 между каналом 17 и каналом 28, в данном случае источником воздуха 28, и отсюда через канал 28 в выталкивающие чашки. Следовательно, очищающая жидкость очищает все части выталкивающего устройства. Канал 17 закрыт крышкой 10, как показано на фиг. 16, для отделения источника воздуха от источника жидкости. Как можно увидеть на фиг. 15, контактная область 31 между основанием и этой крышкой выполнена как можно меньшей для предотвращения слепых пятен во время очистки. Кроме того, на фиг. 15 можно увидеть, что все кромки в основании 8 закруглены для улучшения очистки основания, как для примера обозначено ссылочным обозначением 32.

На фиг. 16 показана крышка 10, которая закрывает канал 17 и, таким образом, отделяет источник воздуха от источника жидкости. Воздух подается через шланг 4 над крышкой 10 и затем распределяется в каналы 28, и оттуда направляется к отдельным выталкивающим чашкам.

На фиг. 17 показан процесс очистки патентоспособного выталкивающего устройства. Сначала к адаптеру 25 подсоединяют источник 3 текучей среды и источник 4 газа, и затем этот адаптер подключают к источнику очищающей текучей среды, предпочтительно воды, которая на первом шаге промывает выталкивающее устройство 1, прежде всего выталкивающие чашки 2, и таким образом обеспечивает, что все грубые загрязнения удаляются из очищающего устройства. На втором шаге выталкивающее устройство погружают в ванну с очищающей текучей средой, которая, предпочтительно, содержит моющее средство CIP (моющее средство для безразборной мойки), и воздушный шланг 3 и шланг 4 текучей среды подсоединяют к насосу, который засасывает очищающую текучую среду через выталкивающие чашки, через основание в шланги 3, 4, и затем рециркулирует очищающую воду в ванну. На третьем шаге выталкивающее устройство снова подсоединяют к источнику воды и затем промывают в течение определенного промежутка времени. В качестве последнего шага, выталкивающее устройство погружают в дезинфицирующую ванну и осуществляют такой же процесс, какой описан согласно второму шагу. На завершающем шаге продувают, например, воздухом, так что все моющее средство удаляется из выталкивающего устройства, и выталкивающее устройство сушится.

1 выталкивающее устройство

2 выталкивающая чашка

2.1 внутренний элемент

2.2 внешний элемент

3 источник жидкости, источник воды

4 источник газа, источник воздуха

5 запирающее/подъемное средство

5.1 рычаг

5.2 эксцентрическое соединение

6 предохранительное средство, предохранительный штифт

6.1 кулачок

7 рама

7.1 профиль для вдвигания

8 основание, плита основания

9 средство геометрического замыкания, палец

10 закрывающее средство, крышка

11 уплотнение

12 распределительное средство для газа, воздуходиффузионная

13 крепежное средство, крепежный палец

14 крепежное средство, пружинный зажим

16 позиционирующее средство

17 жидкостной канал для жидкости, канал для очистки

18 зазор

19 средство геометрического замыкания, канавка

20 входное отверстие для жидкости

21 позиционирующее средство для внутреннего элемента

22 зона смешения газ/жидкость

23 входное отверстие для воздуха в раме

24 входное отверстие для воздуха в чашке

25 адаптер, пробка

26 крепежное средство

27 входное отверстие для жидкости в распределительной пластине

28 канал в основании 8

29 гидродинамическое соединение между каналами 17 и 28

30 болт с буртиком

31 контактная область между основанием 8 и крышкой 10

32 закругленные кромки

Реферат

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к выталкивающему устройству по меньшей мере с одной выталкивающей чашкой, которая присоединена к основанию, и к способу очистки выталкивающего устройства. Выталкивающее устройство (1) с несколькими выталкивающими чашками (2), присоединенными к основанию (8), содержит источник (3) текучей среды для очищающей текучей среды, средства (17, 18) для направления очищающей текучей среды к выталкивающей чашке (2) и через нее, причем основание (8) содержит по меньшей мере один канал (17) текучей среды для направления очищающей текучей среды от источника (3) к выталкивающей чашке (2) и источник (4) газа. Основание содержит канал для направления газа от источника к каждой выталкивающей чашке, причем газовый канал по меньшей мере частично отделен от канала текучей среды и потоки газа и текучей среды объединены в основании в зоне смешения, которая расположена выше по потоку от выталкивающей чашки, и имеется крышка (10), закрывающая по меньшей мере один канал (17) текучей среды. Обеспечивается легкая очистка выталкивающего устройства. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 17 ил.

Формула