Продукты питания, содержащие олигосахариды человеческого молока, и способы их получения - RU2013155457A

Реферат

1. Способ производства продукта питания для грудных детей или детских смесей, содержащих смесь олигосахаридов человеческого молока (ОЧМ), включающий этап обработки смеси по меньшей мере двух соединений, выбранных из группы, содержащей соединения общих формул 1 и 2где R является группой, удаляемой в результате каталитического гидрогенолиза;Rнезависимо является фукозилом или H;Rвыбран из N-ацетил-лактозаминильной и лакто-N-биозильной групп, где N-ацетил-лактозаминильная группа может нести гликозильный остаток, содержащий одну или несколько N-ацетил-лактозаминильных и/или одну или несколько лакто-N-биозильных групп; любая N-ацетил-лактозаминильная и лакто-N-биозильная группа может быть замещена одним или несколькими сиалильными и/или фукозильными остатками;Rявляется H или N-ацетил-лактозаминильной группой, необязательно замещенной гликозильньгм остатком, содержащим одну или несколько N-ацетил-лактозаминильных и/или одну или несколько лакто-N-биозильных групп; любая N-ацетил-лактозаминильная и лакто-N-биозильная группа может быть замещена одним или несколькими сиалильными и/или фукозильными остатками;Rнезависимо является сиалилом или H;и их соли,с тем условием, что по меньшей мере один из Rили Rне является H в общей формуле 2,характеризующийся тем, что количество смеси по меньшей мере двух соединений, выбранных из группы, содержащей соединения общих формул 1 и 2, выбирают так, чтобы указанная смесь олигосахаридов человеческого молока (ОЧМ) имела олигосахаридный профиль, по существу подобный профилю молозива, переходного грудного молока и зрелого грудного молока.2. Способ по п.1, в котором каталитический гидрогенолиз про