Пищевой продукт быстрого приготовления, содержащий капсулы с ароматическим веществом - RU2008127503A

Реферат

1. Пищевой продукт быстрого приготовления, содержащий капсулы с ароматическим веществом, включающие дрожжи и инкапсулированный в них ароматизирующий ингредиент или композицию, в котором пищевой продукт быстрого приготовления в сухом виде имеет активность воды 0,5 или ниже, измеренную при 20°С. ! 2. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.1, в котором капсулы с ароматическим веществом имеют влагосодержание 13 мас.% или менее, измеренное при 20°С. ! 3. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.1, который включает продукт на основе теста и в котором капсулы с ароматическим веществом присутствуют в тесте для продукта на основе теста. ! 4. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.1, в котором капсулы с ароматическим веществом присутствуют в отдельном пакете типа саше, предназначенном для автономного добавления в пищевой продукт быстрого приготовления незадолго до или в процессе приготовления. ! 5. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.1, который выбирается из группы: лапша быстрого приготовления, сухие суповые концентраты, блюда на основе быстроразваривающегося риса и блюда на основе макаронных изделий быстрого приготовления. ! 6. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.1, в котором капсулы с ароматическим веществом покрыты матричным компонентом. ! 7. Пищевой продукт быстрого приготовления по п.6, в котором матричный компонент включает углевод. ! 8. Способ производства пищевого продукта быстрого приготовления, включающий стадии: ! а) смешивания дрожжей с водой с получением водной смеси, ! б) добавления ароматического вещества в водную смесь, ! в) перемешивания водной смеси, содержащей ароматическое вещество, д�