Цельнозерновые рисовые композиции и способы нанесения покрытия - RU2010127355A

Реферат

1. Цельнозерновой рис с покрытием, включающий: ! рисовые зерна, пропаренные и частично отшлифованные, с покрытием, включающим по меньшей мере отруби и камедь, причем содержание отрубей в рисовых зернах составляет по меньшей мере 8 вес.%, а отруби в покрытии имеют средний размер частиц менее 200 мкм. ! 2. Рис по п.1, в котором отруби в покрытии имеют средний размер частиц менее 100 мкм. ! 3. Рис по п.1, в котором рисовое зерно с покрытием включает 10 вес.% отрубей. ! 4. Рис по п.1, в котором отруби выбирают из группы, состоящей из отрубей пшеницы, ячменя, овса, кукурузы, сорго, пшена и риса. ! 5. Рис по п.1, в котором камедь покрытия выбирают из группы, состоящей из гуаровой камеди, камеди акации, камеди рожкового дерева, каррагенана и их смесей. ! 6. Рис по п.1, в котором камедь составляет от около 0,05 до 3,0% рисового зерна с покрытием. ! 7. Рис по п.1, в котором покрытие дополнительно включает материал, повышающий содержание пищевых волокон, выбранный из группы, состоящей из пищевых волокон риса, пищевых волокон кукурузы, пищевых волокон овса, пищевых волокон цикория (инулиновые пищевые волокна), олигофруктозы, пищевых волокон бобов, пищевых волокон яблок, пищевых волокон отрубей, пищевых волокон ячменя, пищевых волокон цитрусовых, пищевых волокон пшеницы, пищевых волокон свеклы, пищевых волокон банана, пищевых волокон лука, пищевых волокон алоэ вера, карбоксиметилцеллюлозы, целлюлозы, пищевых волокон растений, пищевых волокон бамбука, пищевых волокон морских водорослей, пищевых волокон кактуса и их смесей. ! 8. Рис по п.1, в котором покрытие дополнительно включает композицию в виде частиц, включающую, по меньшей мере, одну приправу, ароматизатор, �