Способы и композиции для изменения профиля высвобождения сладкого вкуса сахаралозы - RU2004132234A
Код документа: RU2004132234A
Реферат
1. Композиция, содержащая 4,1’,6’-трихлор-4,1’, 6’-тридезоксигалактосахарозу и по меньшей мере одно галогенированное производное сахара, имеющее формулу, выбранную из группы следующих формул (I-III):
где R1 представляет собой гидроксильную группу, ацильную группу или атом галогена;
R2 и R3 соответственно представляют собой:
(а) атом водорода и гидроксильную группу;
(б) атом водорода и атом галогена;
(в) атом галогена и атом водорода; или
(д) гидроксильную группу и атом водорода;
R4, R5, R6, R7, R8, R9 и R10 представляют собой атом водорода, гидроксильную группу или атом галогена; и
где R1 представляет собой гидроксильную группу, ацильную группу или атом галогена;
R2 и R3 соответственно представляют собой:
(а) атом водорода и гидроксильную группу;
(б) атом водорода и атом галогена;
(в) атом галогена и атом водорода; или
(д) гидроксильную группу и атом водорода;
R4, R5, R8, R9 и R10 представляют собой атом водорода, гидроксильную группу или атом галогена; и
где R1 представляет собой гидроксильную группу, ацильную группу или атом галогена;
R2 и R3 соответственно представляют собой:
(а) атом водорода и гидроксильную группу;
(б) атом водорода и атом галогена;
(в) атом галогена и атом водорода; или
(д) гидроксильную группу и атом водорода;
R5, R8 и R10 представляют собой атом водорода, гидроксильную группу или атом галогена.
2. Композиция по п.1, где указанное галогенированное производное сахара находится в количестве приблизительно от 0,001 до 2,0 мас.% из расчета на общую массу указанной композиции и где указанная 4,1’,6’-трихлор-4,1’, 6’-тридезоксигалактосахароза находится в количестве приблизительно от 98,0 до 99,999 мас.% из расчета на общую массу композиции.
3. Композиция по п.1, где массовое отношение указанного галогенированного производного сахара к указанной 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахарозе составляет приблизительно от 1:99,999 до 1:50.
4. Потребительский продукт, содержащий композицию по п.1.
5. Комбинация подслащивающего вещества, содержащая композицию по п.1.
6. Напиток, содержащий композицию по п.1.
7. Композиция, содержащая 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахарозу и по меньшей мере одно галогенированное производное сахара, где указанное галогенированное производное сахара находится в количестве приблизительно от 0,001 до 2,0 мас.% из расчета на общую массу указанной композиции и где указанная 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахароза находится в количестве приблизительно от 98,0 до 99,999 мас.% из расчета на общую массу композиции.
8. Композиция, содержащая 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахарозу и по меньшей мере одно галогенированное производное сахара, где массовое отношение указанного галогенированного производного сахара к указанной 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахарозе составляет приблизительно от 1:99,999 до 1:50.
9. Потребительский продукт, содержащий композицию по п.8.
10. Комбинация подслащивающего вещества, содержащая композицию по п.8.
11. Напиток, содержащий композицию по п.8.
12. Способ изменения профиля высвобождения сладкого вкуса 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахарозы, включающий стадию получения композиции, содержащей 4,1’,6’-трихлор-4,1’, 6’-тридезоксигалактосахарозу и по меньшей мере одно галогенированное производное сахара, где массовое отношение указанного галогенированного производного сахара к указанной 4,1’,6’-трихлор-4,1’, 6’-тридезоксигалактосахарозе составляет приблизительно от 1:99,999 до 1:50.
