Способы и композиции для изменения профиля высвобождения сладкого вкуса сахаралозы - RU2004132234A

Реферат

1. Композиция, содержащая 4,1’,6’-трихлор-4,1’, 6’-тридезоксигалактосахарозу и по меньшей мере одно галогенированное производное сахара, имеющее формулу, выбранную из группы следующих формул (I-III):

где R1 представляет собой гидроксильную группу, ацильную группу или атом галогена;

R2 и R3 соответственно представляют собой:

(а) атом водорода и гидроксильную группу;

(б) атом водорода и атом галогена;

(в) атом галогена и атом водорода; или

(д) гидроксильную группу и атом водорода;

R4, R5, R6, R7, R8, R9 и R10 представляют собой атом водорода, гидроксильную группу или атом галогена; и

где R1 представляет собой гидроксильную группу, ацильную группу или атом галогена;

R2 и R3 соответственно представляют собой:

(а) атом водорода и гидроксильную группу;

(б) атом водорода и атом галогена;

(в) атом галогена и атом водорода; или

(д) гидроксильную группу и атом водорода;

R4, R5, R8, R9 и R10 представляют собой атом водорода, гидроксильную группу или атом галогена; и

где R1 представляет собой гидроксильную группу, ацильную группу или атом галогена;

R2 и R3 соответственно представляют собой:

(а) атом водорода и гидроксильную группу;

(б) атом водорода и атом галогена;

(в) атом галогена и атом водорода; или

(д) гидроксильную группу и атом водорода;

R5, R8 и R10 представляют собой атом водорода, гидроксильную группу или атом галогена.

2. Композиция по п.1, где указанное галогенированное производное сахара находится в количестве приблизительно от 0,001 до 2,0 мас.% из расчета на общую массу указанной композиции и где указанная 4,1’,6’-трихлор-4,1’, 6’-тридезоксигалактосахароза находится в количестве приблизительно от 98,0 до 99,999 мас.% из расчета на общую массу композиции.

3. Композиция по п.1, где массовое отношение указанного галогенированного производного сахара к указанной 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахарозе составляет приблизительно от 1:99,999 до 1:50.

4. Потребительский продукт, содержащий композицию по п.1.

5. Комбинация подслащивающего вещества, содержащая композицию по п.1.

6. Напиток, содержащий композицию по п.1.

7. Композиция, содержащая 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахарозу и по меньшей мере одно галогенированное производное сахара, где указанное галогенированное производное сахара находится в количестве приблизительно от 0,001 до 2,0 мас.% из расчета на общую массу указанной композиции и где указанная 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахароза находится в количестве приблизительно от 98,0 до 99,999 мас.% из расчета на общую массу композиции.

8. Композиция, содержащая 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахарозу и по меньшей мере одно галогенированное производное сахара, где массовое отношение указанного галогенированного производного сахара к указанной 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахарозе составляет приблизительно от 1:99,999 до 1:50.

9. Потребительский продукт, содержащий композицию по п.8.

10. Комбинация подслащивающего вещества, содержащая композицию по п.8.

11. Напиток, содержащий композицию по п.8.

12. Способ изменения профиля высвобождения сладкого вкуса 4,1’,6’-трихлор-4,1’,6’-тридезоксигалактосахарозы, включающий стадию получения композиции, содержащей 4,1’,6’-трихлор-4,1’, 6’-тридезоксигалактосахарозу и по меньшей мере одно галогенированное производное сахара, где массовое отношение указанного галогенированного производного сахара к указанной 4,1’,6’-трихлор-4,1’, 6’-тридезоксигалактосахарозе составляет приблизительно от 1:99,999 до 1:50.