Композиции, содержащие ребаудиозид х - RU2016135746A
Код документа: RU2016135746A
Формула
1. Напиток, содержащий ребаудиозид X (Reb X), имеющий следующую формулу:
в котором Reb X содержится в смеси стевиоловых гликозидов, в которой он составляет от 60% до 99% по весу в пересчете на сухое вещество.
2. Напиток по п. 1, в котором Reb X содержится в смеси стевиоловых гликозидов в количестве от 80% до 99% по весу в пересчете на сухое вещество.
3. Напиток по п. 1, в котором Reb X содержится в концентрации от 25 ppm (частей на миллион) до 800 ppm.
4. Напиток по п. 3, в котором Reb X содержится в концентрации от 400 ppm до 600 ppm.
5. Напиток по п. 1, в котором Reb X является единственным подсластителем в напитке.
6. Напиток по п. 1, в котором Reb X is содержится в количестве, эффективном для обеспечения эквивалента сладости сахарозы больше 10%.
7. Напиток по п. 1, который дополнительно содержит по меньшей мере один дополнительный подсластитель.
8. Напиток по п. 7, в котором дополнительный подсластитель представляет собой углеводный подсластитель.
9. Напиток по п. 1, дополнительно содержащий по меньшей мере одну добавку, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, в том числе солей органических кислот и солей органических оснований, неорганических солей, горьких соединений, вкусовых веществ и вкусовых ингредиентов, вяжущих соединений, белков или белковых гидролизатов, поверхностно-активных веществ, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов, полимеров и их комбинаций.
10. Напиток по п. 7, в котором добавка представляет собой полиол.
11. Напиток по п. 8, в котором полиол представляет собой эритрит.
12. Напиток по п. 1, дополнительно включающий по меньшей мере один функциональный ингредиент, выбранный из группы, состоящей из сапонинов, антиоксидантов, источников пищевых волокон, жирных кислот, витаминов, глюкозамина, минералов, консервантов, гидратирующих средств, пробиотиков, пребиотиков, средств для контроля веса, средств для терапии остеопороза, фитоэстрогенов, длинноцепочечных первичных алифатических насыщенных спиртов, фитостеролов и их комбинаций.
13. Напиток по п. 12, в котором функциональный ингредиент представляет собой витамин.
14. Напиток по п. 12, в котором функциональный ингредиент представляет собой консервант.
15. Напиток по п. 1, в котором рН напитка составляет от 2,5 до 4,2.
16. Напиток по п. 1, где напиток является газированным напитком.
17. Напиток по п. 16, где газированный напиток выбран из группы, состоящей из улучшенных игристых напитков, колы, игристых напитков со вкусом лимона и лайма, игристых напитков со вкусом апельсина, игристых напитков со вкусом винограда, игристых напитков со вкусом клубники, игристых напитков со вкусом ананаса, имбирного эля, безалкогольных напитков и напитка, ароматизированного сассафрасом.
18. Напиток по п. 1, где напиток является негазированным напитком.
19. Напиток по п. 18, где негазированный напиток выбран из группы, состоящей из фруктовых соков, соков во вкусом фруктов, фруктовых напитков, нектаров, овощных соков, соков со вкусом овощей, спортивных напитков, энергетических напитков, напитков с обогащенной водой, кофе, какао-напитка, напитков, содержащих молоко, напитков, содержащих экстракты злаков, и смузи.
20. Напиток по п. 1, где напиток выбран из бескалорийного напитка, низкокалорийного напитка и среднекалорийного напитка.
Комментарии