Защита натуральных красителей от окисления с использованием мицелл - RU2011126996A

Реферат

1. Солюбилизат, содержащий:по меньшей мере, один натуральный краситель, не растворимый или трудно растворимый в воде,по меньшей мере, один эмульгатор с гидрофильно-липофильным балансом от 8 до 19 и,по меньшей мере, два антиокислителя,при этом краситель и антиокислители вместе заключены в мицеллах.2. Солюбилизат по п.1, содержащий, по меньшей мере, один водорастворимый антиокислитель и, по меньшей мере, один жирорастворимый антиокислитель.3. Солюбилизат по п.2, в котором аскорбиновая кислота и/или аскорбилпальмитат образуют водорастворимый антиокислитель, причем, по меньшей мере, токоферол и/или карноловая кислота и/или бутилированный окситолуол и/или бутилированный оксианизол и/или трет-бутилгидрохинон образуют жирорастворимый антиокислитель.4. Солюбилизат по п.3, содержащий:α-токоферол и/или β-токоферол и/или γ-токоферол и/или δ-тоуоферол илисмешанный токоферол, состоящий из α-токоферола, β-токоферола, γ-токоферола и δ-токоферола, в качестве токоферола.5. Солюбилизат по любому из предыдущих пунктов, разбавляемый водой до образования жидкости, воспринимаемой прозрачной, по меньшей мере, человеческим глазом.6. Солюбилизат по любому из пп.1-4, где доля эмульгатора составляет от 65 до 90 вес.%, предпочтительно от 69 до 85 вес.%.7. Солюбилизат по любому из пп.1-4, где в качестве эмульгатора применяется полисорбат, предпочтительно полисорбат 20 и/или полисорбат 80, и/или состав из одного или нескольких сложных эфиров сахара и пищевой жирной кислоты (Е 473) в сочетании с, по меньшей мере, одним компонентом, являющимся носителем группы ОН, в частности, водой и/или этанолом и/или глицерином.8. Солюбилизат по любому из пп.1-4, где доля красителя с