Вкусомодифицирующий ингредиент - RU2016102529A
Код документа: RU2016102529A
Формула
1. Применение 7-[4,5-дигидрокси-6-(гидроксиметил)-3-(3,4,5-тригидрокси-6-метилоксан-2-ил)оксиоксан-2-ил]окси-5-гидрокси-2-(4-гидроксифенил)хромен-4-она в качестве вкусомодифицирующего ингредиента.
2. Применение по п. 1, при котором модификация вкуса включает уменьшение горечи.
3. Применение по п. 1 или 2, при котором модификация вкуса включает усиление сладкого вкуса.
4. Применение по п. 1 или 2, при котором вкусомодифицирующий ингредиент присутствует в количестве от 5 до 300 м.д.
5. Применение по п. 3, при котором вкусомодифицирующий ингредиент присутствует в количестве от 5 до 300 м.д..
6. Применение по пп. 1. 2 или 5, при котором вкусомодифицирующий ингредиент присутствует в количестве от 5 до 100 м.д.
7. Применение по п. 3, при котором вкусомодифицирующий ингредиент присутствует в количестве от 5 до 100 м.д.
8 Применение по п. 4, при котором вкусомодифицирующий ингредиент присутствует в количестве от 5 до 100 м.д.
9. Вкусомодифицирующая композиция, содержащая от 5 до 100 м.д. 7-[4,5-дигидрокси-6-(гидроксиметил)-3-(3,4,5-тригидрокси-6-метилоксан-2-ил)оксиоксан-2-ил]окси-5-гидрокси-2-(4-гидроксифенил)хромен-4-она.
10. Способ уменьшения или маскировки горечи пищевого продукта или напитка и/или усиления сладкого вкуса пищевого продукта или напитка путем добавления в него от 5 до 100 м.д. 7-[4,5-дигидрокси-6-(гидроксиметил)-3-(3,4,5-тригидрокси-6-метилоксан-2-ил)оксиоксан-2-ил]окси-5-гидрокси-2-(4-гидроксифенил)хромен-4-она.
