Системы и способы выделения белков из соединительной ткани - RU2008103181A

Реферат

1. Способ выделения мышечного белка из соединительной ткани, причем способ включает этапы, на которых: ! (a) создают жидкую массу путем помещения ткани животного, включающей мышечную ткань и соединительную ткань, в водный растворитель; ! (b) ускоряют жидкую массу в условиях малого сдвига; и ! (c) выделяют мышечный белок из соединительной ткани. ! 2. Способ по п.1, где этап (b) включает непрерывное ускорение жидкой массы в условиях малого сдвига. ! 3. Способ по п.1, включающий, между этапами (а) и (b), этап, на котором ожидают период времени, достаточный для того, чтобы позволить мышечной ткани частично гидратироваться. ! 4. Способ по п.3, где период времени составляет, по меньшей мере, 1 мин. ! 5. Способ по п.1, включающий, между этапами (а) и (b), этап, на котором снижают содержание жира в ткани животного. ! 6. Способ по п.5, где снижение содержание жира включает доведение рН жидкой массы до около изоэлектрической точки мышечного белка. ! 7. Способ по п.6, где рН составляет около 5,5. ! 8. Способ по п.5, где снижение содержание жира включает снижение температуры жидкой массы. ! 9. Способ по п.5, где снижение содержание жира включает барботирование воздуха через жидкую массу. ! 10. Способ по п.1, где водный растворитель представляет собой воду. ! 11. Способ по п.1, где жидкую массу, ускоренную в условиях малого сдвига, создают путем прокачивания жидкой массы через сужение. ! 12. Способ по п.11, где жидкую массу помещают в бак и трубу конструируют так, чтобы жидкая масса циркулировала из бака, через сужение и возвращалась обратно в бак. ! 13. Способ по п.12, где сужение включает уменьшение во внутреннем диаметре трубы. ! 14. Способ по п.11, где сужение включает перегородку. ! 15. Спос�