Замороженное кондитерское изделие с легко снимаемым покрытием из геля и способ производства такого изделия - RU2014122145A

Реферат

1. Замороженное кондитерское изделие, которое содержит сердцевину (10), состоящую из замороженного сладкого продукта, в котором на сердцевину нанесено, по меньшей мере частично, покрытие из замороженного эластичного пищевого геля (14), причем в указанном покрытии из геля (14) предусмотрена по меньшей мере одна линия разреза (16), позволяющая снимать покрытие (14) по меньшей мере частично, и которое характеризуется тем, что покрытие из геля (14) состоит по меньшей мере из двух визуально различимых слоев геля (14а, 14b).2. Замороженное кондитерское изделие по п. 1, в котором два слоя геля (14а, 14b) имеют разный цвет.3. Замороженное кондитерское изделие по п. 1 или 2, в котором два слоя геля (14а, 14b) могут сниматься по отдельности.4. Замороженное кондитерское изделие по п. 1, снабженное палочкой-держателем (12), верхняя часть которой вставлена в сердцевину (10).5. Замороженное кондитерское изделие по п. 1 или 2, в котором покрытие из геля (14) содержит гелеобразующий гидроколлоид, в частности, полианионный гелеобразующий гидроколлоид.6. Замороженное кондитерское изделие по п. 5, в котором покрытие из геля (14) содержит регулятор или ингибитор гелеобразования.7. Замороженное кондитерское изделие по п. 1 или 2, в котором каждый слой геля (14) имеет толщину от 2 до 5 мм.8. Замороженное кондитерское изделие по п. 3, в котором предусмотрено несколько линий разреза, проходящих в продольном направлении через покрытие из геля (14), что позволяет снимать покрытие параллельными, по существу, полосками.9. Замороженное кондитерское изделие по п. 1, в котором линия разреза проходит по спирали через покрытие из геля, что делает возможным снятие покрытия в виде спирали.10. Заморо�