Способ нанесения гранулированного материала на наружную сторону пищевого продукта - RU2019124757A
Код документа: RU2019124757A
Формула
1. Способ нанесения гранулированного материала на, по меньшей мере, одну наружную сторону пищевого продукта (Р), включающий этапы:
- обеспечения формы (2, 102), имеющей полость формы (S; S'), ограниченную, по меньшей мере, частично, по меньшей мере, одной перемещаемой стенкой (22В; 106);
- расположения продукта (Р) в указанной полости формы путем установки указанной наружной стороны (р1) обращенной к и на расстоянии от указанной перемещаемой стенки (22B, 106);
- введения гранулированного материала в промежуток (24; 112), расположенный между указанной перемещаемой стенкой (22В; 106) и указанной наружной стенкой указанного продукта; и
- перемещения указанной перемещаемой стенки (22В; 106) к указанной наружной стороне указанного продукта, так что она прижимает указанный гранулированный материал к указанной наружной стороне (р1) указанного продукта (Р).
2. Способ по п. 1, в котором в указанной форме (2) установливают надувной корпус (22), образующий указанную перемещаемую стенку, причем указанный этап перемещения предусматривает расширение указанного надувного корпуса, так что он прижимает указанный гранулированный материал к указанной наружной стороне (р1) указанного продукта (Р).
3. Способ по п. 2, в котором указанный этап расширения предусматривает введение текучей среды под давлением в указанный надувной корпус (22).
4. Способ по п. 2 или 3, в котором указанный надувной корпус (22) состоит из гибкого кожуха или оболочки, выполненной из водонепроницаемого материала, предпочтительно, каучука или силикона.
5. Способ по п. 3, включающий управление давлением в указанном надувном корпусе (22) и остановку указанного этапа введения при распознавании предварительно заданного давления, при этом, предпочтительно, указанное предварительно заданное давление поддерживается в течение предварительно заданного времени.
6. Способ по любому одному из пп. 2-5, включающий нанесение гранулированного материала на закрытый периметральный край или на закрытую боковую поверхность указанного продукта (Р),
при этом указанный надувной корпус (22) имеет кольцевую конфигурацию, соответствующую закрытому профилю,
при этом указанный этап расположения предусматривает расположение указанного продукта, так что указанный надувной корпус (22) окружает указанный периметральный край, или указанную боковую поверхность указанного продукта, оставаясь от нее на расстоянии, и
при этом указанный этап расширения предусматривает расширение указанного надувного корпуса по всей протяженности указанного закрытого профиля и в направлении перпендикулярно указанному профилю.
7. Способ по п. 2, в котором указанная форма (102) содержит, по меньшей мере, один перемещаемый блок (106), образующий указанную перемещаемую стенку, при этом указанный этап перемещения предусматривает перемещение указанного блока к указанной наружной стороне указанного продукта через приводное устройство (118).
8. Способ по п. 7, в котором этап перемещения указанного блока к указанной наружной стороне указанного продукта включает приведение в действие указанного приводного устройства на основании исходной данной, обозначающей предварительно заданное положение и/или предварительно заданное усилие.
9. Способ по п. 7 или 8, включающий нанесение гранулированного материала на закрытый периметральный край или на закрытую боковую поверхность указанного продукта (Р),
причем указанная форма содержит несколько перемещаемых блоков (106), собранных вместе для образования кольцевого профиля,
при этом указанный этап расположения предусматривает расположение указанного продукта, так что указанные перемещаемые блоки окружают указанный периметральный край или указанную закрытую боковую поверхность указанного продукта, оставаясь от нее на расстоянии, и
при этом указанный этап перемещения предусматривает одновременное перемещение указанных блоков к указанному периметральному краю или указанной закрытой боковой поверхности указанного продукта.
10. Устройство для нанесения гранулированного материала на, по меньшей мере, наружную сторону пищевого продукта (Р), содержащее:
- форму (2; 102), снабженную, по меньшей мере, одной полостью (S; S') формы, ограниченной, по меньшей мере, частично, по меньшей мере, одной перемещаемой стенкой, и имеющей соответствующий размер для возможности получения указанного продукта, в соответствии с его расположением, так что указанную наружную сторону (р1) указанного продукта располагают обращенной и на расстоянии от указанной перемещаемой стенки (22В, 106); и
- устройство (С, 118) для перемещения указанной перемещаемой стенки к внутренней части указанной полости.
11. Устройство по п. 10, содержащее:
- по меньшей мере, один надувной корпус (22), образующий указанную перемещаемую стенку; и
- устройство (С) для подачи текучей среды под давлением, гидравлически соединенное с указанным надувным корпусом (22) для введения текучей среды под давлением в указанный корпус.
12. Устройство по п. 11, в котором указанная форма содержит полость (21), ограниченную дном (21А) и боковыми стенками (21В), окружающими указанное дно (21А), при этом указанный надувной корпус (22) имеет кольцевую конфигурацию для покрытия указанных боковых стенок (21В) указанной полости (21), ограничивая внутри пространство для получения указанного продукта и указанного гранулированного материала.
13. Устройство по любому одному из пп. 10-12, в котором указанный надувной корпус (22) состоит из гибкого кожуха или оболочки, выполненной из водонепроницаемого материала, предпочтительно, каучука или силикона.
14. Устройство по п. 10, содержащее:
- по меньшей мере, один перемещаемый блок (106), образующий указанную перемещаемую стенку, устанавливаемую на закрепленную структуру (104) указанной формы; и
- приводное устройство (118), выполненное для перемещения указанного перемещаемого блока.
15. Устройство по п. 14, в котором указанная форма содержит несколько перемещаемых блоков (106), собранных вместе для образования внутреннего кольцевого профиля заданного периметра, причем указанное приводное устройство (118) выполнено для одновременного перемещения указанных блоков (106) для сокращения протяженности указанного периметра.
16. Устройство по п. 15, в котором указанное устройство содержит кулачковую систему (126, 104', 122', 124'), приводимую в действие, по меньшей мере, одним линейно перемещаемым приводным элементом, выполненным для перемещения указанных блоков (106) в направлениях не перпендикулярно, а наклонно относительно перемещаемых стенок, образованных указанными блоками, и взаимосвязано в каждой паре смежных блоков.
