Аппарат и способ для аэрации пищевого продукта - RU2018118252A

1. Аппарат (300) для аэрации пищевого продукта, содержащий корпус (10) с входным каналом (100) для пищевого продукта, подлежащего аэрации, и выходным каналом (80) для аэрированного пищевого продукта, а внутри корпуса (10) - множество пар (210, 220, 240) ротора и статора, причем каждая пара (210, 220, 240) ротора и статора имеет взаимодополняющие зубчатые ободы, ориентированные противоположно друг другу в осевом направлении, и газовый инжектор (1) для впрыска газа в положении выше по потоку относительно первой пары (210) ротора и статора в пищевой продукт, подлежащий аэрации, причем обеспечен дополнительный входной канал (310) для впрыска в положении между парой (220) ротора и статора выше по потоку и следующей ниже по потоку парой (240) ротора и статора дополнительной композиции, подлежащей смешиванию с пищевым продуктом, при этом кольцо (314) статора и кольцо (316) ротора расположены между упомянутой парой (220) статора и ротора выше по потоку и упомянутой парой (240) статора и ротора ниже по потоку для обеспечения осевого пространства (312) между двумя парами (220, 240) статора и ротора, а также обеспечен дополнительный входной канал (310) для впрыска дополнительной композиции, подлежащей смешиванию с пищевым продуктом, в осевое пространство (312).

2. Аппарат (300) по п. 1, в котором ротор и статор выполнены с возможностью снятия и замены.

3. Аппарат (300) по п. 1 или 2, в котором упомянутая пара (220) статора и ротора выше по потоку расположена ниже по потоку относительно первой пары (210) статора и ротора.

4. Аппарат (300) по любому из предшествующих пунктов, в котором роторы каждой пары ротора и статора соединены с приводным валом (7), а статоры соединены с корпусом (10).

5. Аппарат (300) по любому из предшествующих пунктов, в котором ротор и статор по меньшей мере одной пары ротора и статора (210, 220, 230, 240) имеют по меньшей мере два ряда противоположных зубчатых ободов.

6. Аппарат (300) по любому из предшествующих пунктов, в котором газовый выходной канал (11) инжектора (1) расположен вблизи внутреннего зубчатого обода первой пары (210) ротора и статора.

7. Аппарат (300) по любому из предшествующих пунктов, в котором газовый инжектор (1) наклонен относительно осевого направления корпуса (10).

8. Аппарат (300) по любому из предшествующих пунктов, содержащий более одного газового инжектора (1).

9. Аппарат (300) по любому из предшествующих пунктов, содержащий рубашку (320), окружающую по меньшей мере часть корпуса (10), причем рубашка (320) имеет входной и выходной каналы (321, 322) для нагревательной или охлаждающей текучей среды.

10. Аппарат (300) по любому из предшествующих пунктов, содержащий регулятор обратного давления, расположенный в канале потока продукта ниже по потоку относительно смесительного аппарата.

11. Аппарат (300) по любому из предшествующих пунктов, содержащий по меньшей мере три пары (210, 220, 240) статора и ротора и до восьми пар статора и ротора.

12. Аппарат (300) по любому из предшествующих пунктов, содержащий множество дополнительных входных каналов (310) для впрыска дополнительной композиции или нескольких дополнительных композиций, подлежащих смешиванию с пищевым продуктом.

13. Способ получения аэрированного пищевого продукта, включающий прохождение потока пищевого продукта, подлежащего аэрации, через аппарат (300) по любому из предшествующих пунктов, впрыск газа с помощью газового инжектора (1) в поток пищевого продукта в положении выше по потоку относительно первой пары (210) ротора и статора и впрыск дополнительной композиции, подлежащей смешиванию с пищевым продуктом, через дополнительный входной канал (310) в положении между парой (220) ротора и статора выше по потоку и следующей ниже по потоку парой (240) ротора и статора в осевое пространство (312), предусмотренное между упомянутой парой (220) ротора и статора выше по потоку и упомянутой следующей ниже по потоку парой (240) ротора и статора.