Способ придания свежего аромата продаваемому в розлив напитку - RU2003134638A

Реферат

1. Способ придания вкуса свежезаваренного чая продаваемому в розлив холодному чайному напитку в момент выдачи, предусматривающий стадии

(a) обеспечения чайных ароматических соединений в количестве, достаточном для придания вкуса свежезаваренного чая, отдельно от сухих веществ чая перед выдачей и

(b) смешивания чайных ароматических соединений с сухими веществами чая в момент выдачи.

2. Способ по п.1, в котором чайные ароматические соединения включают чайных вкус, чайный аромат или их комбинацию.

3. Способ по п.1, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 0,01 до 12% от веса готового холодного чайного напитка.

4. Способ по п.3, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 0,02 до 5% от веса готового холодного чайного напитка.

5. Способ по п.4, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 0,03 до 2% от веса готового холодного чайного напитка.

6. Способ по п.1, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 1 до 150% от содержания сухих веществ чая в готовом холодном чайном напитке.

7. Способ по п.6, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 5 до 90% от содержания сухих веществ чая в готовом холодном чайном напитке.

8. Способ по п.7, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 15 до 50% от содержания сухих веществ чая в готовом холодном чайном напитке.

9. Способ по п.1, в котором чайные ароматические соединения используют вместе с подсластителем.

10. Способ по п.9, в котором подсластитель выбирают из группы, состоящей из сахарозы, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, кукурузного сиропа, меда, патоки и их комбинаций.

11. Способ по п.9, в котором подсластитель подкисляют и консервируют.

12. Способ по п.11, в котором подсластитель подкисляют подкислителем, выбранным из группы, состоящей из фосфорной кислоты, лимонной кислоты, молочной кислоты, фумаровой кислоты и их комбинаций.

13. Способ по п.11, в котором подсластитель консервируют консервантами, выбранными из группы, состоящей из бензоата, сорбата и их комбинаций.

14. Способ придания свежего аромата продаваемому в розлив напитку в момент выдачи, предусматривающий стадии

(a) обеспечения по меньшей мере одного нестабильного компонента продаваемого в розлив напитка отдельно от других компонентов напитка, причем указанный по меньшей мере один нестабильный компонент нестабилен до момента выдачи; и

(b) смешивания указанного по меньшей мере одного нестабильного компонента с компонентами напитка, причем указанный по меньшей мере один нестабильный компонент нестабилен в момент выдачи.

15. Способ по п.14, в котором указанный по меньшей мере один нестабильный компонент является ароматизирующим компонентом.

16. Способ по п.14, в котором указанный по меньшей мере один нестабильный компонент обеспечивают вместе с дополнительным компонентом напитка, в котором указанный по меньшей мере один нестабильный компонент является стабильным.

17. Продаваемый в розлив холодный чайный напиток, имеющий вкус свежезаваренного чая, полученный способом, включающим стадии

(a) обеспечения чайных ароматических соединений в количестве, достаточном для придания вкуса свежезаваренного чая, отдельно от сухих веществ чая до момента выдачи; и

(b) смешивания чайных ароматических соединений с сухими веществами чая в момент выдачи.

18. Чайный напиток по п.17, в котором чайные ароматические соединения включают чайный вкус, чайный аромат или их комбинацию.

19. Чайный напиток по п.17, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 0,01 до 12% от веса готового холодного чайного напитка.

20. Чайный напиток по п.19, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 0,02 до 5% от веса готового холодного чайного напитка.

21. Чайный напиток по п.20, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 0,03 до 2% от веса готового холодного чайного напитка.

22. Чайный напиток по п.17, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 1 до 150% от содержания сухих веществ чая в готовом холодном чайном напитке.

23. Чайный напиток по п.22, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 5 до 90% от содержания сухих веществ чая в готовом холодном чайном напитке.

24. Чайный напиток по п.23, в котором чайные ароматические соединения используют в количестве от 15 до 50% от содержания сухих веществ чая в готовом холодном чайном напитке.

25. Чайный напиток по п.17, в котором чайные ароматические соединения используют вместе с подсластителем.

26. Чайный напиток по п.25, в котором подсластитель выбран из группы, состоящей из сахарозы, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, кукурузного сиропа, меда, патоки и их комбинаций.

27. Чайный напиток по п.25, в котором подсластитель подкислен и консервирован.

28. Чайный напиток по п.27, в котором подсластитель подкислен подкислителем, выбранным из группы, состоящей из фосфорной кислоты, лимонной кислоты, молочной кислоты, фумаровой кислоты и их комбинаций.

29. Чайный напиток по п.27, в котором подсластитель консервирован консервантом, выбранным из группы, состоящей из бензоата, сорбата и их комбинаций.